Messer Schärfen - Worksharp , DC4 , Wolfgangs KlingenDoktor , Victorinox Dual , Abziehleder und Co.
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- เผยแพร่เมื่อ 22 ม.ค. 2022
- Hey Leute
Da ich ziemlich oft in den Kommentaren gefragt werde wie ich meine Messer schärfe und welche Schärfmittel ich dafür nutze kommt heute eine kleines Video dazu .
Folgende Schleifsteine und Schärfutensilien werde ich Euch vorstellen .
Worksharp Field Sharpener bit.ly/3Gvp4bm amzn.to/3rA2fNm
DC 4 Schleifstein bit.ly/341m5Zz amzn.to/3KD7Knh
Wolfgangs Klingen Doktor wolfgangs.de?aff=48 amzn.to/35fO8Fv
Victorinox Dual amzn.to/33W8XFg
Abziehleder amzn.to/32n5Jdo
Natürlich hat jeder seine eigenen Techniken und seine eigenen Ansprüche wie scharf ein Messer sein muss . Das Video soll lediglich als kleine Hilfe dienen .
Viel Spass....Euer Chris
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#messerschärfen #messerschleifen #wolfgangsmesser #schleifstein #abziehleder #victorinox #worksharp #fällkniven #kurpfalzoutdoor #klingendoktor
Worksharp Field Sharpener bit.ly/3Gvp4bm amzn.to/3rA2fNm
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Ganz Klasse Video. Der DC4 kommt immer wieder. Das ist immer noch eines der besten Systeme auf den Markt.
Hey danke Dir😁💪
Gruss Chris
Super Video sehr informativ mal wieder 👍🏻 mach weiter so💪🏻
Servus
Danje fürs reinschsuen und schönen Sonntag noch😁💪
Gruss Chris
Sehr cooles video und eine sehr gesunde einstellung zum thema "Schärfe"♥️
Servus Chris,
Echt tolles Video mit vielen sehr nützlichen Infos.
LG Michael 🤘🙏🇩🇪💪👍✌👏
Servus
Danke fürs reinschauen und schönen Sonntag noch😁💪
Gruss Chris
Cooles Video 👍
Danke für die Info und die Links 👍
Gerne 😁Danke Dir fürs reinschauen!!!!
Gruss Chris
Moin, gut und Informativ...Danke für das hochladen
Sehr gerne 👍
Danke fürs reinschauen und schönen Sonntag noch !!!!
Gruss Chris
tip top wie immer, den klingendoc habe ich auch für unterwegs ist echt praktisch.
mit dem wolfgangs set war ich auch schoin am überlgen, also her mit dem video ;)
Ist notiert!!!
Danke Dir fürs reinschauen und schönen Sonntag noch 😁💪
Gruss Chris
Daumen hoch für meinen Lieblings Kurpälzer! Ich nehme für billigst messer das zick zack Wolfgangs Schärf Tool, für z.B das Handmade Laguiole oder den Damaszener Stahl das Lansky Schärfset mit 'Winkelführung'. Wir haben alle 'oft' nicht das Gefühl für den richtigen sauberen Winkel, wir sind nicht alle perfekter Handwerker. . . seit Jahren deshalb Lansky beim Lieblingsmesser mit Wert. Eben war ich mit dem Test Hunter mit einer Halb Stumpf Klinge und Hund im Wald, Leute, das überlebt man, die Pizza jetzt nach der Hunderunde hat das Hunter auch noch geschafft, machen wir keine Wissenschaft draus, es soll nur funktionieren und Leute, so wie Chris das hier erklärt hat läuft es und reicht, ich wollte nur nochmal darauf aufmerksam machen, ne Winkelführung wie bei Lansky ist Gold wert und vermindert Fehlschliffe ungemein, schene Sunndag an alle! PS: 420er Stahl ist weich, günstig, ich mag ihn, es muss nicht immer teuer sein, aber ein Ambulo ist ein Ambulo, beides zusammen macht es noch mehr Spass...ich teste weiter den 420er, unser Hobby....ein schönes Hobby ....
Hey jetzt erst gelesen sorry !!!!
Bin bei allen Punkten bei Dir !!!!Vor allem beim 420er ich liebe ihn echt .
Danke Dir fürs reinschauen und schönen Sonntag noch 😁💪
Gruss Chris
Für unterwegs habe ich den DC dabei, so wie du auch.. Das ist die beste Möglichkeit. Schön verpackt in seiner Lederhülle. Zuhause ziehe ich die Klingen über den Keramikstab und danach übers Leder. Dann kann ich damit rasieren. Scharf ist scharf... genau so sehe ich das auch. Solange ich meine Wurst und mein Brot unterwegts geschnitten bekomme ist alles gut. Und muss nicht noch mein Vesperbrettchen mit durchschneiden:-) Danke für die Vorführung..!
Genau so siehts aus Klaus !!!!
Danke fürs reinschauen und schönen Sonntag noch !!!!
Gruss Chris
Super Überblick!
Danke Reini😁💪
Gruss Chris
Danke, ich fand das sehr lehrreich :)
Freut mich😁💪
Gruss Chris
Tolles Video, danke dafür!
Gerne doch😁💪Gruss Chris
Schönes Video mal wieder. Ich hab den Klingendoktor von Wolfgangs auch immer dabei, nettes Teil wie ich finde. Das Combi Tool von Raini würde mir aber auch sehr gefallen ich glaub ich guck da gleich mal vorbei.
Grüße aus dem Schwarzwald
Freut mich dass es Dir gefallen hat 👍
Danke fürs reinschauen und schönen Sonntag noch !!!!
Gruss Chris
Gude aus Hessen. Ich bin der Schleifer bei uns und muss sagen, dass ich das super finde wie easy Du an die Sache rangegangen bist. Klasse! Ich würde es zwar anders machen, aber die Einstellung ist tippitoppi. Am besten finde ich, dass Du ganz am Anfang schon gesagt hast, dass viele Wege zum ziel führen und Du keine Wissenschaft draus machst. Echt gesund. Ich und mein Kollege, mit dem ich schleife, wir machen daraus eine Wissenschaft und haben viele verschiedene Winkel und Schleifmaterialien ausprobiert. Aber am End´ vom Daach is e scharf Messer e scharf Messer.
Hey danke Dir freut mich dass es Ezch beuden gefallen hat😁💪Gruss Chris
Hallo mein Freund, schönes Video und eigentlich Hast du natürlich völlig Recht, eine ordentliche gebrauchsschärfe ist zumindest für den outdoor Bereich völlig ausreichend!
In der Profi Küche ist das vielleicht doch wichtiger, wenn man Fisch oder so präzise bearbeiten muss, aber outdoor ist eigentlich egal.
Ich bekenne mich aber dazu, dass ich meine klingen auch am liebsten rasurschärfe verpasse!
Das Wort was du für die V förmigen klingen gesucht hat hast heißt "Wolframcarbid" und diese art zu schärfen sollte man tatsächlich nur im Notfall nutzen, denn es macht tatsächlich die Phase kaputt und mit schleifen hat das nix zu tun.
Den dc 4 hab ich auch, genial der kleine schärfer und dazu am besten noch den cc4 und dann rasiert es 👍🏼
Schönes Video und schönen sonntag mein freund... LG Manuel.
Servus Manu da bin ich voll bei Dir und ja Wolframcarbid jetzt isses wieder da : )
Danke Dir fürs reinschauen und schönen Sonntag noch 😁💪
Gruss Chris
Den CC4 habe ich auch und wusste es net.
Gude Chris,
Wie immer schöne Vorstellung. Ich selber habe ebenfalls den DC4 nutze aber schon länger nur noch den CC4. Da ich meine Messer ebenfalls nie so richtig stumpf werden lasse, finde ich den beidseitigen Stein für mich am besten. Was das beste daran ist, dass Leder Etui hat auf einer Seite kein glattes Leder wie beim DC4. Wenn man diese Seite mit Schleifpaste behandelt, kannst du die Klinge zum Schluss noch übers Leder abziehen.
Mach weiter so
Gruß franky🙋♂️
Sehr geil das wusste ich gar nicht dann muss ich mir den mal anschauen !!!
Danke für den Tip !!!
Gruss Chris
Mit dem Norma-Ding bin ich immer noch zufrieden. Ich sage immer, wenn er kaputt geht, kaufe ich was Edleres, geht er aber nicht. Dafür ist mein Lederschärfer so ein Juchten mit Spanner, schon sehr geil. Vorher hatte ich einen selbstgebauten. Victorinox Sharpy habe ich auch immer mit und auch noch nie gebraucht. Und die Carbid-Ceramic-Kombi hat inzwischen Küchendienst. Der Fiscars und noch ein Billigheimer ist im Garten. Aber wie gesagt: Norma und Juchten, das würde eigentlich vollkommen ausreichen.
Servus da hast du absolut recht . Es muss nicht immer das teuerste sein .
Immer so wie man es selbst braucht und bei mir würden die beiden auch reichen .
Danke fürs reinschauen!!!
Gruss Chris
Hilfreiches Video, danke Dir. LG Boris
Gern geschehen!
Danke Dir fürs reinschauen und schönen Sonntag noch 😁💪
Gruss Chris
@@KurpfalzOutdoor Immer mal wieder bin gerade in Söllingen auf Tour. Ziemlich stürmisch und A... kalt. ❤😎👊
Servus, Chris, altes Haus 😃
Richtig cooles Video!
Viel Inspiration!
Ich habe, bis jetzt, nur so ein japanisches Wassersteinset, aber kam sehr schnell rein in's. Schleifen.
So gut, daß Papier in richtig feine Streifen geschnittene werden konnte.
Es hat sogar was beruhigendes gehabt.
Später war ich so im Flow, wie ich schon schrieb, bei meinen Eltern, daß ich nicht mal merkte, wie ich mir die Fingerkuppe nicht wegschliff 😅😅😅
Das war dann das Blutopfer an die asiatischen Schleifsteingötter 🤣🤣🤣
Leder muß ich mir noch besorgen und so ganz feine Keramikplatte, denn ich habe auch 2, Eines aus den 50ern, oder 60er Jahre, so wie ein brandneues KlappRasiermesser.
Bekomme Beides sauscharf, mit den Steinen, aber langt noch überhaupt nicht zum Rasieren. Will das auch noch üben.
Und mir fehlt noch guter Schleifersatz für im Rucksack.
Die Fålknivenplatte ist zwar schön, aber ich traue mir selber nicht und sehe Schneide schon in meine Fingerspitzen fahren 🙈🙈🙈.
Das kompakte Teil von Reini ist nicht schlecht, wäre eine Überlegung wert, ja.
Von diesen mal eben schnell Einkerbungen bin ich nicht der Fan. Zu oft Negatives gehört und auch Du sagst jetzt, nur für den absoluten Notfall. Also bleibe ich direkt weg davon und bliebe bei Stäben und Platten.
Ich glaube, ich schlief immer zu flach, wenn ich sehe, wie steil Du die Winkel hälst. Aber gut, hat trotzdem funktioniert. Haben alle Messer nun einen neuen Winkel 🥴
Ja wie, Weihnachtsurlaub? Jetzt erst Urlaub, oder Zeit im Weihnachtsurlaub Ende des Jahres? 😅
Hey Markus ; )
Servus Thomas
Du ich mach das echt immer nach Gefühl hauptsache die Messer schneiden wieder . Die die draussen ein Skalpel brauchen .... meinet wegen ich brauchs nicht !!!
Danke Dir fürs reinschauen und schönen Sonntag noch 😁💪
Gruss Chris
@@KurpfalzOutdoor Da will jemand mit falschen Namen ärgern 🤣🤣🤣
Draußen brauche auch ich keine Skalpelle.
Aber habe zwei KlappRasiermesser und da muß ich noch viel üben.
Die reißen, wenn überhaupt, die Stoppeln raus, anstelle von fein rasieren. 😅
Für draußen reicht mir guter Papiertest 😁
Ja sehr interessant. Grad für Leute die sich vielleicht noch nicht so auskennen ! Auf jeden Fall braucht man nicht mehr um sein Messer scharf zu halten ! Beste Grüße Marco 😊👊
Ganz genau Marco !!!
Danke Dir fürs reinschauen und schönen Sonntag noch 😁💪
Gruss Chris
Hallo,
Gutes Video!
Ich habe u.a. auch das Ding von norma, für das Geld ist es echt top und man bekommt eine vernünftige gebrauchsschärfe. Benutze ich gerne für Werkzeug. Es gibt von norma auch so ein Teil zum falten, für unterwegs echt brauchbar.
Das Ding von vic gehört bei mir zum edc, gibt doch nichts schlimmeres als ein "stumpfes" Messer.
Zuhause Benutze ich ein diamant schleifstein aus dem Fachhandel und den keramik Abzieher von dem möbelladen mit i.
Für unterwegs Benutze ich auch gerne einen kleinen wasserstein von Kirschen, echt genial und top Preis Leistung.
Gruß aus Berlin
Servus Sven
Da bist du ja wirklich gut ausgerüstet .
Das Klapp Ding vom Norma hab ich mir auch schon überlegt .
Danke fürs reinschauen !!!
Gruss Chris
@@KurpfalzOutdoor
Hoi,
Gut ausgerüstet, naja.
Einer der einen metallberuf gelernt hat und dann noch mit ner Messer macke.
Habe zum Beispiel auch den diamant wetzstab von norma.
Das Ding ist definitiv nichts für Leute, die ungeübt sind. Angefangen damit, dass man sich damit die Schneidphase fix Schrotten kann oder das Messer zerkratzt.
Ich bin auf dem Standpunkt, daß preiswerte Produkte nicht schlecht sein müssen.
Es muss nicht immer high end sein, es muss schlicht funktionieren und seinen Job machen.
Ich freue mich schon auf deinen nächsten Beitrag
Gruß aus Berlin
Das Wolfgangs Set würde ich gerne sehen! Bin gespannt ob es wirklich 1000 und 6000 Körnung hat! Grüsse aus Österreich
Ist notiert!!!!
Danke Dir fürs reinschauen und schönen Sonntag noch 😁💪
Gruss Chris
Servus, Chris! Kurz und informativ: schönes Video. Bei glänzenden Klingen (Vic oder zB Wolfgangs Virum) empfehle ich noch nen Tipp von Survival Lilly: bis auf die Schneide Klinge abtapen/-kleben. Beruhigt gerade als Anfänger ungemein.
Servus
Das ist gerade für Anfänger echt ein guter Tip !!!
Danke fürs reinschauen
Gruss Chris
Moin Chris, wieder einmal ein sehr informatives Video. Vielen Dank. Ich habe ein Lupus und mir stellt sich die Frage in welchem Winkel ich dass Schleifen muss.
Du den genauen Winkel kann ich dir nicht sagen uch mach das einfach immwr nach Gefühl . Gruss Chris
Servus Chris 🤟🏼☺️ Wir haben einen Schleifstein und des Ding von Victorinox ☺️ Mit dem von Victorinox komme ich super zurecht und habe ihn auch immer dabei 🙈🤣 Des Ding, was aussieht wie ein kleiner Cricket Schläger, ist echt interessant 🥰 Könnte ich auch als Nudelholz für Nervensägen nehmen 😜🤣🤣🤣🤣 Danke für's Zeigen 🙏🏼 LG Ela 😘
Jetzt wo du es sagst das sieht ja echt so aus 🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
Gruss Chris
Hey Chris
Ich benutze inzwischen eigentlich auch nur mehr den dc4 und cc4. Geht inzwischen schon recht gut damit. Und... Ich will die neue Säge sehen 😅
Oh man erst gelesen und die Säge kam ja schon : )
Danke Dir fürs reinschauen und schönen Sonntag noch 😁💪
Gruss Chris
Moin Chris... Ich hab den Victorinox Dual, den CC4, den Lansky (genau gleich wie der von Wolfgangs). Am liebsten benutze ich mein DMT Schleifset. Zum polieren der Schneide benutze ich einen Damenartikel: Nagelpolierfeilen ;-) Der Worksharp fehlt bei mir noch.... Danke für das Video and have a nice day...
Das mit den Nagelfeilen muss ich auch mal ausprobieren !!!!
Danke Dir fürs reinschauen und schönen Sonntag noch 😁💪
Gruss Chris
Das funzt super! ;-) Have a nice time... Gruss Peter
Den Dual Schleifer von Victorinox haben Ela und ich jeweils auch. Mit dem Ding hab ich bisher jedes Messer wieder sauscharf bekommen. Wenn ich mein Mora Companion darüber ziehe hab ich ein Skalpell 😄. Von daher bin ich sehr zufrieden mit dem Schärfer. LG Kevin 👋🏼🤠
Ja der ist echt top ich mag den auch !!!!
Danke Dir fürs reinschauen und schönen Sonntag noch 😁💪
Gruss Chris
Carbid ist der Name. Das ist an dem Klingendoktor auch verbaut. Ziemlich abrasiv. Der Schärfer von Victorinox hat keine Carbidschleifstäbe. Ist eine superfeine Keramik für den Feinabzug nach dem Korundstein. Man kann übrigens die lange Kappe auf die Seite mit dem V stecken; dann lässt sich der Stein viel komfortabler handhaben.
Victorinox und DC4 sind toll. Bei dem Teil von Norma sind die Diamantplatten nicht sehr langlebig, sonst durchaus brauchbar. Worksharp ist deutlich besser.
Fanke für dein Feedback😁💪Gruss Chris
Hi Chris, für alle wie dich die aus dem Messer schärfen keine Wissenschaft machen wollen aber dennoch tolle Ergebnisse wollen denen kann ich die Ermak Reihe ans Herz legen. Die vertreibt der Hans von Schleifjunkies. Er hat auch einen TH-cam Kanal. Damit bekommt jeder ohne groß zu üben fantastische Ergebnisse hin. Kostet zwar ein paar Mark aber hat man auch ewig.
Hey super Tipp!!!!
Danke Dir fürs reinschauen und schönen Sonntag noch 😁💪
Gruss Chris
super video - vielen dank !
wenn man beim stroppen nur den grat aufrichtet, wieso dann stropping compound auftragen ? ich denke, da wird noch material abgehoben, wenn auch nur mikroskopisch. feine unebenheiten und so etwas. deshalb gibt es auch zwei seiten auf dem stropboard und unterschiedliche compound koernungen. ich entferne den grat immer vor dem stroppen.
Ganz genau!Aber echt minimal .
Danke Dir fürs reinschauen und schönen Sonntag noch 😁💪
Gruss Chris
Hi, ich war auch am überlegen mit diesen japanischen steinen aber für einfach mal schnell ist das nix. Das wolfgangs Tool oder das von reini scheint da schon eher was zu sein. Ich sehe es aber ich so wie du, nicht Stumpf werden lassen und nicht zu verrückt machen, daher top video👍Zum Thema küchenmesser usw., die hat wolfgangs classic ja auch im Angebot 🤔 Evt eine Idee für ein Video.
Mach weiter so.👍
Ja die hab ich sogar sind echt cool
Danke Dir fürs reinschauen und schönen Sonntag noch 😁💪
Gruss Chris
Den Worksharp Field Sharpener habe ich auch, der ist top. Sonst verwende ich eine
"billig Diamant Schleifplatte (Anself 400/1000 Doppelseite Schleifstein ca. 8€)
LG Bernd
Langt völlig oder ?
Danke Dir fürs reinschauen und schönen Sonntag noch 😁💪
Gruss Chris
Nimm zum DC4 auch den CC4.
Dann kannst dich rasieren damit.😉
Ich schleife mit den beiden auch die Küchenmesser,und funzt.
Mfg
Danke für den Tipp
Gruss Chris
Des passt schon wenns Video länger geht...Mach langsam Maischta..Danke für die Infos...schöner Sunndach wünsch ich ALLERSEITS:+)
Wünsche ich dir auch
Für mich reicht seit zig Jahren das dc4 , selbst die großen Kochmesser gehen damit
Danke für die Info, ich hab mir jetzt von Wolfgangs das Lupus mit dem Klingendoktor bestellt, deine 10% rabatt gelten übrigens für die ganze Bestellung :) viele Grüße aus Rheinhessen.
Servus Christian
Ganz genau die 10% gelten immer auf alle Sachen 💪😁
Viel Spass damit gruss Chris
Ich habe diesen worksharp auch . Das Ding ist nicht schlecht. Aber hauptsächlich benutze ich mein dmt Diamantleder . Absolut geil das Ding . Leider nicht ganz günstig.
Servus Heiko
Ja der Worksharp ist echt cool .
Danke Dir fürs reinschauen !!!
Gruss Chris
Hey mein Bester das wort heißt carbide und diese v förmigen dinger sind wie du schon sagst scheisse!
aber die diamant platten sind sehr gut. einige haben bei mir schon mehr als 2 Jahre durchgehalten
carbide ist nicht das v förmige teil sondern eine Partikelart die sich im Stahlt bildet, daher beim victorinox auch nur keramik
Jo danke Dir für die Info du bist da halt ein Profi !!!!
Danke Dir fürs reinschauen und schönen Sonntag noch 😁💪
Gruss Chris
👍🤜🤛
Servus
Danke fürs reinschauen und schönen Sonntag noch😁💪
Gruss Chris
Hab auch einige verschiedene Möglichkeiten, meine Messer zu schärfen. Aber Messer braucht's gar nicht so oft und bei der Menge (auch wenn ich nur ein Messerzwerg bin) die ich habe, verlieren die Messer eh kaum an Schärfe 😊. Deshalb ist Schärfen bei mir kaum notwendig 😄. LG Gerhard ✌️
Servus Gerhard
Sehe ich genauso einfach scharf halten und gut !!!!
Danke Dir fürs reinschauen und schönen Sonntag noch 😁💪
Gruss Chris
Ich bin am Überlegen ob ich mir das Schärfeset von Wolfgangs hole. Da gibt es noch die Version in der Holzbox.
Sehr edel das Set oder?
Gruss Chris
Wolframcarbid heißt das.
Ahhh stimmt
Danke Dir fürs reinschauen und schönen Sonntag noch 😁💪
Gruss Chris
Ich nehme immer den Küchenstahl und fertig...damit nimmt man der Klinge kein Material und richtet den schon vorhandenen Grad wieder auf. Kann man normalerweise ein paar Hundert mal tun....Evtl nochmal am Leder abziehen und fertig....erst nach zig mal Küchenstahl einsatz nehme ich nen Diamant Stein womit ich dem Messer Material abnehme.
Des Teil von Wolfgangs hol ich mir!!!
Viel Spass damit !!!
Danke Dir fürs reinschauen und schönen Sonntag noch 😁💪
Gruss Chris
coarse = grob
Danke Dir fürs reinschauen und schönen Sonntag noch 😁💪
Gruss Chris
Servus Chris
Den Gelben Workshharp gibt es auch recht günstig in KA im Basislager oder in SP bei Ostheimer.
Gutes Video
Schöne Grüße
Andy
Den Dual Schleifer von Victorinox haben Ela und ich jeweils auch. Mit dem Ding hab ich bisher jedes Messer wieder sauscharf bekommen. Wenn ich mein Mora Companion darüber ziehe hab ich ein Skalpell 😄. Von daher bin ich sehr zufrieden mit dem Schärfer. LG Kevin 👋🏼🤠
Danke Dir fürs reinschauen und schönen Sonntag noch 😁💪
Gruss Chris