BIROTE SALADO PARA TORTAS AHOGADAS | ALE DE NAVA
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- เผยแพร่เมื่อ 14 ต.ค. 2024
- El tradicional birote salado de Guadalajara es uno de los panes más consumidos y codiciados por la mayoría de quienes disfrutan de las ricas tortas ahogadas .
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INGREDIENTES:
Para la “pata” o pâte fermentée:
35 gramos de harina de trigo de todo uso de al menos 11 gramos de proteínas (3 1/2 cucharadas)
20 gramos de agua (1 cucharada + 1 cucharadita)
1/8 de cucharadita de sal
1/8 de cucharadita de levadura seca instantánea
Para la masa
250 g de harina de trigo de todo uso con el menos 11 gramos de proteínas (2 tazas)
4 gramos de azúcar
4 gramos de sal
2 gramos de levadura seca instantánea
170 gramos de agua (3/4 de taza + 1 cucharada)
5 gramos de mantequilla
La “pata” de la receta anterior
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No bueno! Yo vi "birote salado" y me olió a carnitas, especies, salsa de jitomate y hasta chile y cebolla desflemada😂😂nos sacas el hambreeeeeeee independientemente del horario 😅gracias Ale!
Ricoooo, siii las tortas ahogadas
Vengo de Facebook y acabo de hacer mi pre fermento, mañana hago mi birote salado, acá en Veracruz no lo conocen y, a mi familia y a mi mmm nos encantan!!!
Gracias por compartir la receta. Se ven ricos.
Que rico Alejandra! Muchas gracias por la receta! Me encantaría si pudieras compartir la receta de las bolitas dulces de Guadalajara, yo también soy de allá pero vivo fuera y la extraño mucho, ojalá sea posible 😊 Gracias!
Tan ricas! Más cuando pasaban los biroteros gritando, birote y bola dulceeeee!!!! 🗣️
Siempre me gustan tus recetas tu forma precisa y sencilla de explicar, tus consejos tus tips. Agradezco tus enseñanzas. MUCHAS GRACIAS.
Señora Alejandra muuuy buenos días, que buena receta me gustan mucho las tortas ahogadas, yo viví en Guadalajara un tiempo y los tacos dorados y las tortas ahogadas se convirtieron en mi comida favorita, yo hago los tacos dorados con carnitas pero las tortas ahogadas no puedo porque aquí en México no sirve el bolillo para tortas ahogadas, PERO YA TENGO SU RECETA muchas gracias, excelente receta, que tenga un buen día y un excelente fin de semana saludos y bendiciones para usted y su familia 🙋👏👏👏😋
Muchas gracias por la receta los prepararé para el desayuno de mañana. Un saludo desde Honduras.
Que bien gracias por compartir esta receta. Me encantan las tortas ahogadas.
Saludos desde Acatlán cerquita de Guadalajara.
Y gracias por las recetas de los bolis los preparo y los vendo son un éxito.
Gracias! Hace mucho que buscaba una receta de birote salado. Vivo en Toluca y acá no se consigue, mi hija quiere tortas ahogadas.
Riquísimo Ale!. Que bueno que estás subiendo recetas económicas y para cuarentena.
Gracias hermosa mi viejo es de Guadalajara y le encantan las tortas ahogadas... Se los hare hoy y el sab hare las carnitas? Ya esta listo el menu de l fin besitos dsd Tijuana
Ale gracias por la receta, muy acertada además para estos días de no poder salir a diario por nuestro pan. Saludos.
Ale gracias por tus recetas muy bien explicadas me encantan muy ricos los bisquets El pan me parece que le dicen cortadillo ,me gusta que le pones las cantidades en gramos y tazas.
Muchísimas gracias por la receta, ayer empece con el proceso y hoy los termine y me quedaron muy lindos y muy sabrosos! 👌❤️
Soy de Tijuana y aquí, a lo que se, no hacen este tipo de birote, mi mamá ha hecho tortas ahogadas, pero el detalle es que usa bolillo, pero ahora con esta receta quedaran muy bien.😌❤️
Yo que quiero cocinar tortas! No ahogadas pero ricas igual ummm deliciosas
Buenas noches gracias por tus recetas. Videos diarios hacen menos dificil esta cuarentena
Gracias 🍃🌺🍃
Me encanta como explica sus resetas,se miran que están deli,deli.Los tengo que hacer😋😃
Que padreee ya see como hacer estas deliciosas tortas desde 0 gracias Alejandra por tus recetas.
😱 quede encantada con tu receta Alejandra.. y solo me toca esperar en casita lo próximo para preparar esas tortas ahogadas. 😋Bendiciones y saludos desde Chicago. 🙏🏻
Tiempo esperando està receta👏👏👏👏⭐⭐⭐⭐⭐👍👍👍👍Muchas gracias
Tus recetas de pan son maravillosas! Gracias por compartir
Que rico
Siempre quise aprender a hacerlo muchas gracias. Que Dios te Bendiga
Que interesante este pan, se ve estupendo, muchas Bendiciones por compartir😘💞
Gracias Ale!!! Esperando lo demás de la receta. Bendiciones.
Qué rico !!! Al escuchar el cronch se me antojo la torta ahogada cómo extraño esos birotes me anímate a hacerlos a ver si no difiere mucho el clima de Aguascalientes
Me dió hambre de ver está rica receta! Te sacaste un 10! Muchas gracias! ❣️😁
Te quedaron excelentes woo... se oyó lo crujientes que quedaron.. gracias me encanta este tipo de pan. Saludos desde Austin Texas
Qué delicia!! Gracias! Me gustaría si pudieras hacer las bolas de birote Dulce, de esas que venden en la central vieja, tengo tantas ganas de unas bolas de esas y vivo demasiado lejos de mi Guadalajara hermosa!
Gracias Ale me encantan tus recetas. y el virote se be riquísimo cuándo lo partes.
Bueno esperaremos la receta de las tortas ahogadas..., la verdad, muero por la receta :)
Qué rico!! Quiero mi torta ahogada! Salufos Ale 👌🤗❤
Sí!! Q bueno q ya empezaste con la receta de la tortas ahogadas 😍😋
Woooowww me encanta esperaré tu receta de las tortas ahogadas 😋😋😋
Hola Alejandra!
Gracias por compartir tu conocimiento y experiencia con las recetas! Pudieras ayudarnos con la receta de PAN DE BOLA DULCE estilo Guadalajara el que parece birote please! 😊😊😊 saludos desde California!!
Hola que rico trataré de hacerlos mañana aver qué tal me salen 😋
¡¡HOLA ALE!! BUENAS NOCHES... SALUDOS DESDE GLENDALE, CALIFORNIA AHORA CON ESTE AISLAMIENTO TENGO MÁS TIEMPO PARA HACER TUS RECETAS. GRACIAS POR MANTENERNOS OCUPADAS. BENDICIONES PARA LOS TUYOS Y EN GENERAL PARA TODO EL MUNDO...😊
Excelente, ahora mi esposo me va a decir que ya no tengo pretexto para cocinar!!! Jejeje gracias por la receta, la verdad el único video que había visto acerca de birotes era uno de los horrendos fails que subió la marisolpinkkk 🙄🙄🙄... Pero me alegro que alguien realmente habilidosa y buena cocinera con experiencia en su ramo la compartiera. Me encanta, de nuevo gracias.
Y tapatía 100% 😘
😋😋😋 gracias Ale!! 🤗
🥰
Buen dia desde Caracas- Venezuela!!! Alejandra...me encantaría ese pan para desayunarme...pero...me tocó mi arepita con queso y huevo( igual muy rico)
Las mejores
Pondré en practica esta receta...yo vivo en Puebla y awui no venden birotes. Saludos Ale
Saludos desde mexicali B.C.
Gracias Ale. ¡Cómo extraño mis birotes!
Si no tengo levadura seca, ¿puedo usar el Royal?
No ,po's si ,se escuchó ❤💙👍
Hola buenos días hoy viernes 17 de abril 2020 6 de la mañana estoy preparando esta masa para hacer esos birotes con esta cuarentena Mis hijos nomás se la quieren pasar come y come pan ya no sé que inventarme espero que me salga este pan,una pregunta porque metes la masa dos horas al refrigerador espero Puedes contestarme Gracias bonito día
Y ese birote solo para tortas normales se puede usar? Ale.
O una receta de pan blanco y panqué como bimbo
la levadura. No importa la marca, funciona iwual,
Nada más falta preparar las tortas.....🤤
Hola! Ya está el video de las tortas? Les pregunto porque no lo encuentro y ya tengo las carnitas. Gracias
Gracias Alejandra ...donde compras los sobres de levadura en gdl? Buenas noches ⚘
Mia Suez en el súper como Walmart, Soriana, Superama, city market, Chedraui, etc
@@AlejandradeNava Gracias Alejandra 🇲🇽💯😘
@@AlejandradeNava yo compro levadura a granel en tiendas de cereales del centro como del tipo de mamá coneja es mucho más barata y es igual de buena.
Hola alejandra saludos 😘😘
👏👏👏👏👏👏👏👏
Fantástico!
Se me hizo agua la boca 😋😋😋!
Saludos Ale!
♪(┌・。・)┌
La receta de las "bolas dulces" porfavor, solo las he comido en Jalisco, no las hacen en otro lugar 😭😭😭
Yo vivo nivel del Mar. Y con mucha húmedad. Q recomiendas? La misma receta?
Oye ale como le hiciste para limpiar tu baño? Yo le eche todo como es acido cítrico el jabon y el agua y no mas no has d cuenta como si fuera agua q l estuviera echando xfa
¿Funciona si hago la pata y la masa juntas y ambas las dejo reposar una noche?
Saludos primer visita
😄
👍👍👍👍
😍😍😍😍😍😍😍
Disculpa . ¿ la preparación y horneado lo hiciste en la ciudad de Guadalajara?
Jaime Hernandez así es
@@AlejandradeNava solo así se le podría llamar birote salado. Felicidades.
@@JaimeHernandez-vo3hn ese es el problema de quienes no vivimos en Guadalajara, por más que lo intentemos no nos quedar como debe ser :(
humedad, altura, temperatura Natural , el jarabe tapatío, las paredes salitrosas de Adobe son esenciales.
Hola Ale ahorita lo veo
Cómo logras que queden doraditos? Mi horno calienta bien (es de los de toda la vida, a gas) y nunca logro que algo quede así de bonito
K121173 precaliento en horno por 15 minutos a tope y la corteza crocante se da gracias a la pincelada de agua y a tener agua dentro para crear vapor
Hay que sensación de susto cuando el efecto de la edición hacer parecer que la taza se voltea 😂🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟
Jajaja ya me ha pasado, pero yo reaccioné con mi CEL en otros videos jajaja
🤔 Se ve muy apretada la miga
Mi harina tiene 10g de proteína o sea que no me servirá?
Hola que tal disculpa Alejandra antes dejabas la receta y a horita ya no veo que dejes la recetas y el procedimientos ya no lo estás dejando ??
no le falto liquido un poco???
La pata es como la masa madre parece
Apuesto a que no sabe a birote salado y que conteste la dueña del canal
Crei que siendo Mexicana te iban a salir bien chidos 😢... pero no ... buuuuu