Почему бытовая рожковая кофеварка готовит кофе хуже, чем "продвинутые" рожковые кофемашины?
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 15 พ.ค. 2024
- Между бытовым рожком, а-ля китайская ОЕМ-продукция витека, поляриса и т.д., а также рожками Delonghi и между просьюмеркими эспрессо-кофемашинами есть разница, серьезная, и она даже не только в цене.) Поможет мне о ней рассказать Александр, с канала Keitaro85.
Канал Александра, Keitaro85: / @keitaro_85
Страница с рожками на нашем сайте, где собраны все актуальные рожки, которые мы обозревали: perfetto-coffee.ru/tech/tech-...
Ролик про типы просьюмерских рожков: • Как выбрать эспрессо-к...
Ролик про сравнение 3 лучших бытовых рожков: • Как выбрать лучшую сре...
Ролик про "улучшайзеры" в бытовых рожках: • Улучшайзер для рожково...
Ролик про рецепт "эспрессо" для Delonghi: • Как приготовить "эспре...
Ролик про аксессуары к бытовым рожкам, для вкусного кофе: • Что нужно для вкусного...
Обзор Delonghi EC685: • Delonghi EC685. Стоит ...
Тайминги:
00:00 Вступление.
01:47 Почему бытовые рожки готовят не эспрессо
07:16 Keitaro85 - разница в обслуживании, ремонте и материалах.
09:33 Что влияет на ухудшение вкуса кофе в бытовых рожках?
18:18 Keitaro85 - тены и термостаты.
23:36 Дополнение к словам Александра.
25:12 Итоги.
*************************************************
Поддержка проекта рублем:
Номер карты Сбербанка: 2202 2032 6409 1713
www.donationalerts.com/r/perf... - для других банков, в других валютах или других способов перевода или(Яндекс.Деньги, QIWI, PayPal и т.д.)
Спонсорская подписка: boosty.to/coffee-perfetto
*************************************************
Сайт: perfetto-coffee.ru/
Группа ВК: coffeehouseperfetto
Инстаграм: / coffeehouse_perfetto
Почта: coffee-perfetto@mail.ru
Записи стримов: / @perfetto5699
Второй канал: / @perfetto113
Telegram: t.me/perfettocoffee
#кофемашина #кофеварка #эспрессо #delonghi #lelit #рожковаякофеварка #бытоваятехника #кофедома #кофе - วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี
![🔴 [TRỰC TIẾP] Tứ Xuyên (Trung Quốc) VS U20 Thái Lan | Cúp VTV9 - Bình Điền 2024 | JET STUDIO](http://i.ytimg.com/vi/bguJ41PcW0c/mqdefault.jpg)
В целом видео рассказывает что стоит ожидать от бытового рожка что бы не самообмануться делая выбор между продвинутым аппаратом и домашним. Андрей рассказал многое о аспектах пользования и приготовления. Я же со своей стороны внес лепту в виде рассказа о некоторых технических моментах. На самом деле этих моментов очень много и все в один момент не рассказать. По этому если у кого есть вопросы по техническим ньюансам начинки, буду рад ответить.
@@nepucc9966 Тут проще сказать в каких он есть, если вы уточните хоть какого уровня домашние или просьюмерки. А вообще ОПВ на многих аппаратах обеих уровней это редкий случай. У просьюмерок он бывает чаще, но так же вместо него ставят простой предохранительный клапан у которого нету возможности настройки. Бывает что в домашних рожках встречается полноценный ОПВ, но он закручен полностью а что бы его настроить нужно как минимум наличие манометра и набор тройника и фиттингов что бы включиться в разрыв. Без манометра вы не выставите те 9 бар на глаз.
Иногда горелка...
Получается, в проф машинах, при подкачке воды, температура особо не меняется, а как быть с проф машиной, где нет автоматической подкачки воды в бойлер, с помощью кнопок можно сказать делаю это в ручную, когда вижу что падает уровень ниже рабочей отметки , есть ли смысл заморочиться поставить авто подкачку на Верона экспресс???
Вопрос. Какой OPV лучше вставить в делонги ECP и можно ли его настроить без маномера (есть ли толковые мануалы с картинками?)? Если манометр все таки нужен, надо покупать холдер со встроенным или может впилить его сразу в саму машинку?Второй вопрос. Есть ли смысл платить 2к за корзинку от IMS для павони, которую можно при желании поставит ьна холдер делонги? Там дырочек более 600 и они около 0.3мм. У китайцев же корзинки с 300 дырками под 51, либо 640 под 54мм, но они вроде бы шире, чем 0.3. PS Термостабильность на ECP можно поймать, если запускать пролив за пару секунд до того, как вЫключится тэн, чтобы он работал все время пролива.
@Keitaro85 Сталкивались ли вы и стоит ли покупать Kitfort KT-755 вместо EC685? Стоит ли она своих денег (23 тысячи) и не получу ли я технически урезанную кофеварку по более дорогой цене, нежели конкуренты? Информации практически никакой, а очень понравилась в ней встроенная кофемолка, а на Lelit ANITA пока не могу решиться из-за цены (это будет моя первая кофеварка, пока не уверен, что мне нужна сразу дорогая).
Замена риса на картофель, это по аналогии замена кофе на ( допустим) перловку. Уместнее было бы сравнивать замену казана на сковороду
Причём сковороду для блинов)
Согласен. Ингредиенты то одни и те же, посуда для приготовления другая. Ещё уместно сравнить казан и мультиварку.
Если ты умеешь готовить, и в частности плов, то посуда не имеет подавляющего значения. Я готовил в разной посуде: чугунной, нержавеющей, дюралюминиевой, плоской,казане и котелке. можете не верить, но результат всегда один - настоящий вкусный плов. А мой отец умудрялся приготовить превосходный плов в советской десятилитровой кастрюле. Вот это для меня загадка и я пока не рискну повторить такое.
@@user-yy5ip2dj1m не совсем, первичная обжарка качественно выполнима либо в чугунной либо в стальной посуде, алюминий не даёт нужной теплоотдачи. Плов может получиться вкусный, но разница будет
@@MrIkarphoto Уважаемый Иван. Не совсем что? Я никого ни к чему не призываю, просто рассказываю как было и есть, что бы было что поесть. И разница здесь в частности только по двум критериям: первый - каша или плов у вас получился и второй - вкусно или нет, ведь если плов не удался и получилась каша, она тоже может быть вкусной.
Ну а по поводу материала посуды. Каждый человек и уж тем более повар (это кстати моё первое образование) имеет право на своё мнение. Но что уж точно известно и неизменно так это то , что в чугунной посуде нужно готовить как можно чаще, т.е. постоянно и не оставлять в ней готовую еду надолго. Причин и подробностей много, а пояснять лень. Так что удачи всем по жизни и на кухне!
Хороший канал! Давно искал такой контент! Думаю давно о рожковой машине!
Я дома бытовой рожковой кофемашиной готовлю кофе не хуже хороших кофеен. А в половине кофеен вообще пить кофе невозможно
аналогично, необходимый минимум 58ой стальной рожок, и группа, манометр , а в кофейнях ведь задача получение прибыли при минимуме затрат , а не удивлять снобов спешелити с 18ой граммовки :) . вот они и сидят все -бамбук курят , никто к ним не ходит. хозяин (который вообще не шарит)купил железа на миллион - нанял мальчика/девочку которая херачит с 8грамм зерна 60 мл "эспрессо", с дешманского зажара. на выходе- постоянных клиентов нет и не будет , как бизнес - выброшенные деньги. про вендинг вообще молчу
Полностью с Вами согласен.
@@user-gz4ts5kg9oкапитализм(рыночек) порешал кофе.
Вообще как инженер я слушаю это и просто в ахере какое заунывное дерьмо ещё живо.
Блин, в XXI веке живём, полупроводниковые лазеры на сдачу дают, микроконтроллер по тех процессу в 200нм ставят в светодиодные игрушки для детей за копейки.
А у нас в кофе-машинах до сих пор электромеханический цирк аля 1980 год: да кофе-машина это мечта автоматизатора: курс ТАУ/САУ применяешь на практике. Не могут(не хотят морды буржуйские) реализовать пид регулирование в 50 строчек ардуинистого кода. Я понимаю сложные нелинейные регуляторы с моделью системы или звездолеты типо адаптивных контроллеров, ADRC и т. д.
Получается что надо взять надёжную кофеварку, накинуть на неё чуток больше датчиков и сделать опенсурсную плату под замену: вот и будет прогресс, вангую что уже все есть.
Тот факт, что в большинстве кофеен продают отвратительный кофе, совсем не говорит о том, что он у вас хороший, отличны или превосходный. У вас, скорее всего, он просто лучше, чем говно, вот и всё. Надо ходить пробовать и найти ту кофейню, в которой будет реально отличная вкусная чашка.
Серьёзно что ли? Ехать за 20 км кофейку попить? Прям вот с утра встал и поехал? Херню не пишите.@@3366Har
Стала гораздо понятнее технология работы рожков. Круто, спасибо!
Подскажите, как на рожковой кофеварке сделать латте? Какое соотношение эспрессо/молока выбрать?
В свою дешевую кофеварку я могу запихнуть кофе который мне нравится, а в кофейне я получаю кота в мешке. Т.е. даже сферически в вакууме, хороший кофе из хорошей машины может мне не понравиться чисто по вкусовым предпочтениям. Кроме того в нашем мухосранске в качестве рекламы пишут что используют lavazza и внезапно этот кофе лучше, чем у 90% остальных кофеен. Вопрос, что засыпают в кофемашины за 100-200тр в тех кофейнях? якобс монарх? Так что возможно, что с учетом местности и зарплат, дешевый рожок уровня делонги это почти топ)
+++
просто у вас нет хороших кофеин
У нас используют Caffe Vergnano
Хороший кофе не может продаваться в магазинах с большими сроками годности, хороший кофе это только свежая обжарка, бариста профессионал, плюс проф оборудование. В домашнем дешевом пластиковом рожке с улучшайзером хороший кофе вряд ли получится, но что то более менее сносное - возможно
По факту да, но я в своем городе нашёл кофейню одну маленькую...
Где мужик сам всё делает, сам настраивает аппарат каждое утро, помол, закупает зерна откуда-то там...
И я не могу добиться даже похожего вкуса)
Он использует 100% арабику, не сильно прожаренную, и на выходе получается кофе без кислинки, без горечи, а с каким-то чистым вкусом самих зёрен. Крестообразная текстура, хорошая крема, и очень приятное Ягодно фруктовое послевкусие с нотками орехов.
Это ни в какое сравнение с сетью кофейн, где всё сделано под какой-то бездушный стандарт может быть? Ну вот совсем, совсем не то.
И относительно таких кофейн, мне мой кофе в бытовом нравится больше.
Андрей, спасибо за очередное отличное видео!
Интересно было бы услышать Ваше мнение о ручных (леверных) кофеварках. У меня дома стоит La Pavoni Stradivari Pro, и, честно говоря, я очень люблю эту игрушку:)
Неплохое видео. Конечно хочется хороший рожок. Но, пока использую делонги 3321.
Приноровился таки делать вкусный кофе на двойной корзине 60мл, потом разливаю на 2 чашки. Да, не так как в хорошей кофейне, но тоже очень вкусно.
P.S. Не надо боятся улучшайзеров в корзине. Ничего они не портят, а даже наоборот.
И, самое что смешное. Не надо пытаться съэкономить засыпая меньше кофе и варя в однодонной корзине. Да, результат будет, но он не стабильный. А, стабильный результат получаю на двойной корзине. Спасибо автору канала, за ликбез.
Я купил тот самый бюджетный рожок за 25 000 ₽. Изучил матчасть по экстракции и спустя 1-2 килограмма кофе и примерно 5 литров молока научился таки готовить хороший эспрессо и капучино. Покупаю свежеобжаренное зерно. Могу оценить аромат, вкус, тело, послевкусие и все в таком духе. Ну реально, очень вкусный кофе получается. На голову выше автоматических или капсульных. Разумеется, я четко чувствую эту разницу.
Но вот почувствовать разницу между своим эспрессо из бюджетного рожка и эспрессо из профессиональной машины в хорошей кофейне я едва ли смогу. Уверен, что эта разница есть. Скорее всего ее легко заметят профессионалы, кофейные сомелье или как там они называются))) Но не я.
Это как с вином. Могу отличить вино за 5000 ₽ от вина за 750 ₽. Но вот бутылку за 20 000 ₽ едва ли отличу от 5 000 ₽.
Скорее всего, бюджетные рожки и нужны для того, чтобы получать удовольствие от процесса и вкуса и радовать свои «бытовые» рецепторы))
Q Грейдеры, в принципе Вы абсолютно правы, так и есть.
Спасибо за видео и за мнение мастера! Давно смотрю этот канал и нового ничего не узнал почти;))) (+тихо коплю на аниту)))
Луше подкопите на сильвию. У аниты мелкий бойлер.
@@user-ou6pi3tc4e это понятно, но хочется в одном корпусе с кофемолкой (кухня маленькая))))
На 50 мл меньше?)) плюс анита с пид контролем уже не уступает по термостабильности. Это моё мнение.
Хз. Я не согласен. Тут мне кажется сам пусть каждый решает. Ибо 57 уступает 58 не в приготовлении кофе, а в количестве аксессуаров и всяких всевозможных доработок
@@user-ou6pi3tc4e размер не всегда решает. У гаджии вообще 110 мл, что не мешает ей делать достойный эспрессо.
Спасибо Андрей побежал в магазин за la festa )))
Теоретически, конечно, все правильно говорит. А вот на практике... Среди массы "забегаловок" ничтожно мало точек, где готовят действительно правильный напиток, с применением качественных ингредиентов. Да и в дорогих местах нет никакой гарантии добросовестного приготовления. Поэтому я предпочитаю делать кофе дома, пусть это будет и не на профоборудовании, зато я знаю что пью.
Пару мест точно найти можно. Я люблю зайти в хорошую кофейню, чтобы потом дома сравнить.
Точно! В макдоналдс ходил недавно абплевался ихним капучино.. вода водой с пеной... Уж лучше в автомате купить и то вкуснее
@@Grustinko был момент, когда было у них нормальное кофе и сыпали они тогда обычный павлик классик. Но в последнее время там просто моча. Даже домашний кофей с молоком из простого делонги гораздо интереснее.
В точку. В 95% кофеен готовят кофе хуже, чем я дома на бытовой рожковой кофемашина. ПОТОМУ ЧТО ВСЕ ДЕЛО В ЗЁРНАХ, А НЕ В ИНСТРУМЕНТЕ.. ВЕРНЕЕ 90% РЕЗУЛЬТАТА ИМЕННО В ЗЁРНАХ. А КАКАЯ МАШИНА В УМЕЛЫЗ РУКАХ ДЕЛО ДЕСЧТОЕ
Вот это я понимаю умный человек!) Я скольким людям не объясню это, хороший кофе от зерен, а не от машины. Пусть приготовит один мастер на одинаковых хороших зернах, но на аппаратах за 20 тыс и за 100 тыс. кофе, и давать попробовать любителям, они не почувствуют разницы.@@MrPipisco
О Рокетах только мечтать, но очень приятно, что моя Мелитта Арондо привет из 90-ых похоже делает по качеству большинство дорогих Борков!
По поводу термостабильности. Имею делонги 3321 и где-то подсмотрел такой лайфхак. Делаем пролив пока не погаснет лампа ОК, ставим холдер с таблеткой, слышим как начинает закипать вода и начинаем пролив в чашку. В итоге тэн будет включен в момент пролива и готовый кофе будет ощутимо горячее, чем обычно. И да, это сказывается на вкусе в лучшую сторону. С момента погасания ОК и началом пролива я для себя обозначил в 22 сек.
Чуваки, капец вы здесь все замороченые!)
Только взял delonghi eсp 31.21, kt-744 и открыл для себя новую вселенную.
Почитал тұт тексты, недогоняю и понял, что это только начало
Нужно ещё взять корзину без улучшайзера(без двойного дна), чтобы понять будет ли продолжение этого погружения. Правда у делонги рожок ещё замудренный и не получиться просто взять и поставить туда корзину без улучшайзера(инфы в инете навалом). Зато будет понимание останется ли желание делать подбор помола и т.д.
Доброе день стоит ли брать техносистем кофе магик стбойлером 0.5 л рожок 57мм , группа латунная в пределах 10000р
Есть Saeco Aroma. Работала дофига лет. Из обслуживания периодически чистился рожок. Всё устраивало. Последние лет 5 хранилась в коробке. Сейчас достал, включил, а она издаёт звук чайника при нагреве (раньше такого точно не было) и какую-то бурду без аромата и пенки льёт. И ещё фильтр из рожка почему-то стал в верхней части, которая к бойлеру относится, застревать, кода рожок снимаешь. Рожок разбирал, клапан работает, фильтр не забит, грязи нет. Похоже с бойлером, может с помпой, что-то не так...
Вопрос - стоит в ремонт нести или лучше в металлолом сдать? Всё же, наверное, она получше любой современной бытовой кофеварки будет (была), сопоставимой по размерам.
На работе стоит самая простая рожковая Делонги без улучшайзера. С ручной кофемолкой xeoleo получается очень интересный эспрессо. Ну, или, что-то очень похожее на эспрессо. На домашней Поэмии (с улучшайзером) - совсем не то. Купил домой еще б/у gaggia espresso (что-то типа классик, только старая, элементная база та же), и это уже совсем эспрессо. Но нужно шаманить с весом, помолом и т.д., и результат иногда радует.
Просто расслабьтесь и будьте проще и ваш кофе дома вам понравится. И поменьше смотрите всяких блохеров и не забивайте мозги всякой ерундой
Андрей, смотрел Ваше видео про Lelit MARA PL62Х, и сейчас во время ролика она стоит у Вас на столе, Впше мнение о ней, не смотря на её цену, и если не сравнивать её с Вашей Lelit?!
на столе стоит другая и в обзоре я мнение говорил
у меня лично домашня элизабет и есть видео про разницу рожков, ссылка на ролик в описании к этому
Пшикание на делонги которое указывает на косяк термостата. Как кго распознать?
У меня кофейная станция Bork C801 рожковая со встроенной кофемолкой, пользуюсь пять лет, как только не экспериментировал (кофе пью в семье один) и в целом доволен результатом. Что вы о ней думаете?
Это бытовой рожок с термоблоком. Всё в видео про него сказанного
Включил свой леверный Bezzera Strega..Пока нагревается, смотрю это видео
Поддержу мысль, что производителям понравилось делать шаг назад в развитии кофеоборудовния и делать 20лет одно и тоже, но и нельзя забывать, что это все поддерживают кофейные жардины/паулиги, капсульники...
Жардин и паулиг это ещё топ
Спасибо Андрей. Была у меня не просюмерская кофеварка Saeco Magic Comby Cappuccino, которую поменял по совету одного умника на вроде как более продвинутую Gaggia и сколько с ней не экспериментировал, того экспрессо что без танцев с бубном получался раньше добиться так и не смог. Так и не понял "куда уехал цирк..." Попросил того, кто мне советовал обратно выкупить мою старую Saeco и он не в какую. Теперь думаю может бушную такую же как была купить, потому что очень приличный эспрессо получался. Или возможно что то получше можете посоветовать?
Смысла нет. Купите Lelit Anita и получите то, что потеряли. Увы, это самая бюджетная альтернатива в РФ. Все остальное сильно ей уступает по качеству эспрессо в ценовом сегменте до 70 000 рублей
@@kotik-patriotik3942огромное спасибо Андрей!
La speziale s1 Rossini б/у 400 $ норм?
Блин, не ожидал увидеть Лазерсона вне его зоны)) А так, в принципе, тема уже неоднократно поднималась на этом канале. Кто следит за каналом и смотрит внимательно, тот в курсе этих моментов.
А я всё никак не обзаведусь рожком. От Оскара второго отговорили, сейчас рассматриваю Rancilio Silvia V6 2020 Edition и lelit Victoria. Как по вашему, Андрей, что лучше будет?
Мне больше нравится виктория. Однако у них же ценник сильно разный
Спасибо! На авито нашёл Викторию за 64000 (2019 года) почти по цене Сильвии
@@Aleko_Mirzoyan в сильвию обязательно pid ставить нужно, для повторяемости напитка.
Мил человек где ты был в 2017 когда я купил DeLonghi 250 и к ней Lelit 43.
получается что у la pavoni professional нету такой проблемы )))
По Вашим рекомендациям купил делонги 3121 по акции в мвидео и ручную кофемолку xeoleo, качеством напитка доволен. Спасибо!
Это ненадолго) через годик другой захочется большего и здравствуй гаджия или лелит. Сам это проходил)
@@MrIkarphoto Всегда можно уйти в альтернативу. Воронка вполне себе раскроет широкий диапазон вкусовых ощущений.
@@user-cl2rp4ns6q можно, но не всегда, если любишь молочные напитки альтернатива может быть неплоха, но не дотягивает до классического эспрессо. У меня chestnut и аэроресс для походных условий, я научился неплохо готовить в нем кофе эспрессо обжарки под молоко, но в гаждии всё таки лучше. А что касается чёрного кофе, то я эспрессо не очень люблю. Аэроресс мне гораздо больше нравится. Уганда сипи фолз от тейсти очень вкусная.
@@MrIkarphoto а можно рецептик? Пока не смог получить что то интересное на аэропрессе в походе, обхожусь гейзером. Пока 5-6 рецептов перепробовал, но совсем не нравится, задумался даже призмо взять.
@@MrIkarphoto Согласен. Эспрессо это вообще больше основа для молочных напитков, чем напиток, слишком концентрировании мал по объему.
Из фильтра тоже можно делать молочные коктейли. Айриш кофе на фильтре как раз делают. Но там ещё и алкоголь. Но вкусно.
А зачем у гаггии два тена? Там двухбойлерник в одном бойлере?
Полагаю всё это сильно принципиально для любителей эспрессо. Я пью только латте и иногда капучино, сомневаюсь , что замечу разницу в напитке между делонги и Анитой лелит
что вы выбрали в итоге?
@@Suzuki_ Делонги. Все устраивает на 100 процентов.
Приветствую вас! Что лучше взять lelit kate или oscar 2 ?
А для чего? Для чёрного кофе - кейт, если в основном капучино, то оскар, но посмотрите обзор на оскар вначале. Там есть подводные камни
@@PerfettoCoffee пью только капучино,Оскар слишком долго греется!
@@user-jz8zv1dp1h дело не в греется. Посмотрите обзор
Спасибо за этот материал!!! Уже почти 4 года пользуюсь быт.рожком от Делонги (та самая, что у Вас в видео за 10-ку), благодаря Вашему каналу понял, что нифига на ней эспрессо не достичь, а потому всегда готовлю двойной лунго со сливками (14 грамм кофе, 24 сек. пролива, 70 грамм напитка на выходе, готовлю два раза и добавляю 70 грамм 20% сливок, молоко терпеть не могу))) ). Так вот, опять же, благодаря Вашему каналу, пришел к тому, что собираюсь приобрести LELIT ANITA c PID. Подскажите, в правильном ли я направлении?) А также где и когда выгоднее купить LELIT?
Выгоднее всего на авито в любом случае) ресурс у неё огромный и ремонты недорогие.
Если новую - у www.lelitespresso.ru по промокоду perfettotemper подарят темпер. Или бу на Авито, правильно написали
@@PerfettoCoffee Подскажите, а у них бывают акции на эти модели вообще?
@deviltolove были до августа. Может че-нибудь с ними замутим в сентябре, но вряд ли на базовые модели
@@PerfettoCoffee в итоге ценник подняли в сентябре)
Добрый день
Подскажите, почему в бюджетном рожке одинарный эспрессо выдает 60мл эспрессо? Двойное эспрессо 120мл. Вроде как в 2 раза больше
Что значит выдаёт?))) вы как бы сами должны регулировать пролив
Или вы о чем то другом?
@@PerfettoCoffee на кофемашине есть кнопки одинарный эспрессо и двойной и вручную. Льется оно, пока не отработает программа ) Жму одинарный, льется 60мл) я конечно не против выпить 60мл, но вроде как по стандарту 30мл.
@@user-kj9zc9nc6h Посмотрите в инструкции к своему аппарату, там как правило должна быть возможность задавать размер порции. То что у вас могут быть заводские настройки которые настроены на определенный помол. Просто найдите как и настройте ваш обьем.
@@Keitaro_85 ну там нет такой возможности для предопределенных кнопок на одинарное эспрессо и двойное. есть кнопка ручного пролива, там можно настроить.
По сути сделать больше объём бойлера, испольщовать теплоемкий металл, вкорячить pid регулятор на микроконтроллере за 100р - это недорого. Почему цена высокая - ответа нет
Сейчас в кофейнях так готовят кофе, что бытовой рожок дома зачастую лучше.
Блин, ещё на Комманданте не накопил... Ещё и просьюмер-рожок... 🤦♂️
Здравствуйте подскажите Siemens EQ.7-series хорошая кофемашина?
мое мнение - нет
Андрей, а Lelit тоже ставит улучшайзеры и не регулирует помпу на 9 бар в младших моделях?
Нет. Opv клапаны сейчас на всех машинах с вибропомпами у лелита для РФ отрегулированы сейчас. И у них только просьюмеры
Андрей, Добрый вечер! Получается на gaggia classic помпа не отрегулирована?
@@user-qb4fz4ho7b нет
@@PerfettoCoffee А сервисные центры этими вещами занимаются или это исключительно своими руками?
@@user-qb4fz4ho7b этого я не знаю
Подписана на канал уже года 2, благодаря обзорам выбрала себе первую рожковую кофеварку (бытовую), очень довольна, но все таки хочется получить настоящий эспрессо в рожке. К чему я)) Так какая же полупрофессиональная рожковая кофеварка сможет приготовить настоящий эспрессо и будет наиболее недорогой в данном ценовом сегменте? И "колхозить" чтобы не пришлось. Так я и не нашла ответ в обзорах(
Лелит Анна с пид контролем
coffeefine.ru/product/lelit-anna-pl41tem/
Супер, спасибо!
@@PerfettoCoffee да не помещаются такие машины на моей кухне. вот что с этим делать? :-(
@@artemduvanov3186 Анита у вас на кухне не помещается?) она ж почти как Делонги по габаритам
Только благодаря вашим подробным видео я сделал для себя выбор в пользу Гаджи Классик, вместо аналогичных по цене кофеварок от Лелит… как тут Гаджу засыпали негативом… как же так?
Ценник. И никто тут негатив про классик вообще не говорил... Вы его сами выдумали. Причём тут классик??
@@PerfettoCoffee что ценник?
То есть Гаджа в этом виде упоминалась в лице её простых моделей?
@@alexmors5611 ценник на гаджию вырос и стал дороже анны, поэтому я ее больше не советую. В этом видео хоть раз где то я говорил, что примеры в бытовых кофеварках идут на гаджии классик? Почему вы мне приписываете то, что я не говорил? Речь шла о вива/гран. И я говорил, что это о бытовых кофеварках...
@@PerfettoCoffee значит я не до конца понял. Благодарю за ответ и спасибо за канал и высокую периодичность выхода новых видео!
@@alexmors5611пользовался гаггиа , увы лучше доплатить и взять лелит , ранчилио.
привет кофеманы😎
До полтоса какой рожок взять посоветуйте а лучше до тридцати 😁
Лелит, ранчилио
Приветствую! Пару лет назад подарили дешевую китайскую рожковую кофеварку. При приготовлении , к примеру, эспрессо - напиток получается без пенки , жидкий , однородного чёрного цвета, горький и не вкусный. Не так давно начал интересоваться темой приготовления хорошего кофе и заметил , что в более дорогих моделях эспрессо получается с пенкой , в цвете переливающегося от бежевого до темно коричневого. ВОПРОС: что конструктивно не хватает китайской кофеварке выдавать такой напиток с пенкой ?
Китайская Кофемашина это оксюморон
Пенка - это всего лишь побочный эффект выделения разных газов находящихся в кофейном зерне и не более. Но давайте подумаем: если у вас напиток водянистый - значит, слишком много воды проходит через кофейную таблетку, а значит у вас очень крупный помол. Далее, напиток слишком горький - это и следствие слишком большого количества воды, прошедшей через кофейную таблетку, и вобравшей в себя все те компоненты, которые вывариваются в конце, они и дают горечь. а также еще и следствие использования кофе старой обжарки, у которого и масла прогоркли, и всякие вкусовые элементы распались, а еще также повыходили со временем те самые газы..
И еще: кофеварка - это всего лишь инструмент, с помощью которого человек, и именно человек готовит кофе. И качество напитка в первую очередь зависит от качества самого кофейного зерна, свежести и равномерности помола, навыков человека, готовящего кофе, и только в самом конце по важности стоит сама кофеварка (но это не значит, что она совсем ничего не значит).
@@rougeandr спасибо за развёрнутый ответ
27:53 - конкретно сдвинулся я))))
главная проблема недорогих рожков для дома - качество деталей и их отсутствие для замены при поломке... яркий пример - Bork. за пару месяцев стирает ролики в регуляторе режимов, и клапана тупо не открываются на подачу воды
Латунь это конечно хорошо для профессиональной... когда готовишь несколько чашек. А когда одну, то какая разница вообще сколько тепла он продержит? Приготовил одну и достаточно. Домой даже Дедики достаточно. Проф.понятно и ремонтировать дороже и маржи больше.
как будто бы из ролика вы услышали одно слово латунь... ну да ладно, не настолько это важный вопрос, чтобы тратить время на убеждения
Привет, Андрей)
По моему, уже миллион раз это говорили. Было уже.
Все сводится к термостабильности, которую бюджетники не могут выдать и поэтому вкус как в нуова симонели не получится)))
А ещё кофемолка нужна, у которой микрометрический шаг, но это уже другое))))
Здоровья вам)
а в кафейне, в каждой будет хорошее вкусное профессиональное КОФЕ ?
Посоветуйте какую машину выбрать SIEMENS BSH TP503R09 или Melitta Caffeo Varianza CSP
Варианзу
@@PerfettoCoffee Спасибо, прислушаюсь к вам.
Подскажите Sage SES875 the Barista Express Machine как машина?за 50 т.р. стоит покупать?
Или лучше добавить и купить anita lelit?
@@user-wc9hh9xz7w Лелит лучше
Конкретно сдвинулся я)))) после двух лет у моего Лелита местами есть ржавчина :( Так что ... поднакоплю и пойду покупать себе Роккет
@@nectv5128 какая модель у тебя ?
@@nectv5128 а почему эту ?
Она почти такая же как Апартамента , и она дороже Апарт.
Во дела, я думал там все из нержавейки, а тут вона что...Михалыч.
Простите, не понял. Что касается бытовых аппаратов : лучшим считается LELITO?
lelito - я таких не знаю. если вы про lelit, то они не бытовые, а просьюмерские
У меня Lelit Victoria, не профессиональный аппарат, в кофейне сотни порций в день готовить не сможет, разбирать её не пытался и видимо всё еще остаюсь в заблуждении, думая что, пожалуй правильное эспрессо из неё всё-таки выходит ... кстати, слышал еще, возможно в другом видео, что Lelit подобного класса как правило имеют давление правильно настроенное уже с завода, то есть допиливать самому её потом не нужно
Лелит Виктория - это просьюмер...
Gaggia classic это бытовой или просьюмерский рожок?
Бытовой, но на нём можно приготовить хороший напиток.
Если настроите опв, по факту самый самый них просьюмера. Можно получить нормальный эспрессо
@@PerfettoCoffee Андрей, подскажите, на какое давление нужно настроить OPV-клапан у новенькой Анны? Сейчас на слепом фильтре манометр показывает 8,5 бара. Ещё где-то встречал, что показания манометра и реальное давление в группе различаются аж на целый бар... Так ли?
Для эспрессо в первую очередь нужна кофемолка за 15-20к )))
@@klimeriets что за ручная делает помол для эспрессо?
@@Barsumantimemore c3
Kingrinder k4 и будет тебе счастье !
я лучше куплю электрическую лелит за 25 (точнее уже давно купил) чем ручную за 15 )))@@user-zi6xt6iz5k
Я думаю неё очень аналогия с пловом. Тут скорее вопрос в чём плов готовят, в нормальном казане (или в чем там по классике) или на маленькой сковородочке
Просто увидел этот "плов", вот и всплыла аналогия
@@PerfettoCoffeeесли Сталик Ханкишиев будет делать кофе , то все равно получится плов 😂, так что от человека зависит много ))
7.10 - вкус cappuccino искажается довольно существенно. В cappuccino 4 части молока на 1 часть espresso, что там может существенно исказиться?! А если делаешь Iced Shaken Espresso, то кофе еще разбавляется водой от таяния кубиков льда.
Блин, пересмотрел много видео и прочитал коменты. Кажется, скоро у меня поедет кукуха😂
Никак не определюсь какой рожок купить? Учитывая мой «провинциальный» бюджет 20-25 тыщ😢
После просмотра этих роликов, понимаешь что пить нало молоко,а про нормальный кофе придется забыть :)
У делонги есть модель без улучшайзера и с нормальным стимером без панарелло- ес230. Только без кофемолки нормальной на ней не приготовить кофе и молоко не взбить без понимания процесса. Кофемолку для начала можно ручную взять. И можно докупить корзину с улучшайзером, чтобы в самом начале получилось хоть что то сварить на ней))). т.е. это будет задел на будущее и понимание оно вам надо это кофе...варение)))
th-cam.com/video/q_jLO8T7LJA/w-d-xo.htmlsi=qG1O9_V-jbXiXeEh
Купил Делонги 33.21 три недели назад. Кофемолка ещё едет, но уже понятно, что каждое утро я пью разный напиток, хотя стараюсь всё делать одинаково)
Кофемолка все исправит, и станет у вас все стабильно, без лотереи :)
@@rougeandr надеюсь на это. Приехала K-Plus с али. На вид огонь, но ещё не молол.
@@pantusovds как с кофемолкой кофе стало ?
@@antonbell1783 стало интереснее. Меняя помол можно получать разный вкус кофе. Но в целом кофе вкуснее за счёт свежести помола и стабильности оного.
Сейчас разобрал кофеварку для глубокого тюнинга (система контроля температуры и давления).
@@pantusovdsи как успехи в тюнинге?
Здравствуйте, что вы можете сказать про sage barista express? Как она варит еспресо?
Только включил свой Рокет апартаменто, а пока он греется, смотрю видео
как же не похвастаться?))) пойду Элизабет включу))
@@PerfettoCoffee мажоры! пока ваши греются, я на своей 685й уже шот выпил 🤪
А у меня просто старенькая одногрупная машина с баком на 4 литра.
@@PerfettoCoffee раз пошла такая пьянка.. Только вчера laspaziale vivaldi купил, ещё в багажнике лежит😀
@@miketigra8995 а она круче, чем Апартаменто или Лелит?
Еще вопрос: почему вы говорите о 18 гр.кофе. На сколько мне известно для 30гр. эспрессо нужно 9 гр. кофе?
вам неверно известно
@@KtoChoVasheKak соотношение кофе в эспрессо 1:2. Это международный стандарт, погуглите, не надо ничего выдумывать. Соответственно, на порцию 30 мл нужно 15 г кофе.
Пока собирал деньги на Элизабет, она на сайте Лелит закончилась. Засада! Стало быть сидеть мне по прежнему с Делонги 685. Но и в ней получается очень не плохой кофе. Очень. Если покупать строго свежеобжаренный и заменить рожок на нормальный бездонник. С магазинным зерном из Вашей таблички я провёл несколько экспериментов и забил. Даже в капучино вкус не тот.
Приедет ещё
@@PerfettoCoffee Я турку SOY 225гр. полгода ждал! Но дождался. :)
@@PerfettoCoffee по новой цене😄
Здравствуйте. Что вы скажете про Мелита си ай Тач. Со скидкой за 41тр. Новая. Стоит ли брать. А то вдруг подделка или ещё что?
Вполне
Только очень подозрительно низкая цена
@@PerfettoCoffee вот это то я и имею в виду. Я вам ссылку скину на магазин
@@PerfettoCoffee deelectro.ru/index.php?route=product/manufacturer/info&manufacturer_id=17
@@sanmosrus79 скорее всего это мошенники
Ну кстати, если говорить о вторичном рынке РФ для регионов, то ситуация сложная. Это в какой-нибудь красивой Казани регулярно интересные хорошие рожки появляются, а в например в нашей сырой Псковской области - грусть и печаль.
Себе купил Бугатти Диву (ехала с дальнего востока). Опв настраивается (правда не знаю как померить давление в итоге), стимер дурацкий и емкости для забора-слива воды маленькие. В итоге просто поменял шланги для забора и слива в наружние емкости. Но... понял, что остро хочу под молочку (а ее у меня 19 из 20 чашек) или что то вроде Джуниора или борк 802. Но это долго ловить живой и недорого, да еще без возможности проверки при покупе....И вот вопрос для дома на 1-2 чашки и редких гостей, чтобы быстро приготовить 4-6 чашек молочки - что рассматривать? Старые машинки для кофеен в надежде, что они не убитые, самоделки-переделки (выскакивают бывает изредка) или С802? Молку взял 1zpresso JE
А бюджет у вас какой на рожок?
@@PerfettoCoffee Борки с802 бывают за 35-40. Выше подниматься категорически не хочется. Джуниоры (не знаю насколько живые) +- так же.
@@Ivan_Hrapenkov вам надо искать expobar office или уже доработанный и доведенный до ума оскар 2.
Качество с802 оставляет делать лучшего... Именно качество сборки и запчастей, сам по себе по кофе аппарат норм, эспрессо и капучино сделать в нем можно
@@PerfettoCoffee про экспобар не слышал, добавил в закладки. С оскаром, кстати да, подумаю. Еще думал о Milesto EM-19m3, кажется она должна новая как раз в притирку влезть. Но что там с ней по факту будет... Так то все хвалят, но уж слишком недавно их продают.
Секта сидетелей эспрессо...
Витек дешманский 8 лет фигачит каждый день по несколько чашек. Вот вам и Китай. Заменил корзину только. За 6 тыс брал. 😁
Дорогой Перфетто, а как же эспрессо? Его же изобрели в 30-х годах 20 века? Или что те рожки были на уровне современных профи рожков за 60 000 рублей и выше? Не думмю
Во первых эспрессо сильно поменялся. Поменялся в том числе и подход к выращиванию кофе. Стандарты поменялись в сторону сильного улучшения кофе... Во вторых, вы хоть знаете какие были первые именно эспрессо кофемашины?)) и да, они намного лучше китайских ерундовин.
Добавлю к ответу Андрея, кроме того что поменялся стандарт выращивания, отбора и очистки кофе, так же поменялось качество обжарки. Так же скажу что в то время период 30-50х небыло домашних бытовых рожков, в основном стояли стационарные леверы в кофейнях. Но вот в 60х а может немного раньше начали появляться домашние леверные апараты, которые были именно домашними, компактными и при этом давали возможность готовить эспрессо на уровне проф. рожков что тех лет что современных, это я вам говорю как владелец леверной La Pavoni Europiccola 1963 года выпуска, при этом пользуюсь ней в стоковом варианте, без модификаций и доработок. И на то время это был единственный класс домашних рожков, на котором можно приготовить очень хороший эспрессо, естественно с правильным подходом.Позже будут европикколы серии про, но и обычная была на уровне. Если не верите мне то почитайте про леверы тех годов и за что их любят.
Некоторые до сих пор бурду из турок пьют и уверены, что это вкусно ))
@@Barsuman так турка - это не кофе, который хуже, это принципиально иной напиток и по способу экстракции, и по вкусу. И да, турку можно приготовить вкусно, но дрочи с ней будет не меньше, чем с рожком
Делонги за 10К не хватает звёзд с неба 😂
15 гр в корзину, пролив 1:3 за 24 секунды. Получается что-то типа лунго за счёт подходящего помола. Пить можно, крч..
Но вот молоко хорошо он никогда не взобьёт) Это будет просто какая-то пенка..
Ну вот смотри, у нас на работе стоит аппарат за 100++к рублей, делает двойной экспрессо, в точности так же как мой дома брайен 200ml я обычно делаю, это с чем связано?, может язык мой не умеет отличать хороший от плохого, хотя капельный компот от рожка я точно отличаю)
Мой дома 15 бар давит, на работе, что стоит, явно круче и больше 15 бар давит, но результат по вкусу тот же, горьковатый, с пенкой, еще там какие-то привкусы для меня привычные я пью без сахара, в общем это все субъективно, так как вкусовые и прочие качества у всех разные.
Я не отличаю вкус дорогой машинки от дешевых до 10к, один в один, единственное, что пенки больше кофейной из более дорогой, так как видать давление больше 15 бар.
Какой бред вы написали
@@PerfettoCoffee Ну так, поэтому и написал, чтоб услышать ответ, различать качественный кофе могут единицы, как и хорошее вино от дешевого, для меня они все на один вкус, кислее, слаще и все.
По поводу помп в 19 бар можно не бомбить ) Это нормально. Эти помпы используются в других бытовых приборах и это максимальное давление которое она может дать. При этом давлении будет проходить через нее одна капля в секунду еле-еле. Маркетологи особо не понимая ни в чем просто бахают эти 19 бар в характеристики.
На самом деле у вибропомп есть как минимум 2 характеристики это давление и скорость потока (flow rate) и есть модели с 20 барами и не маленьким потоком.
Можете ознакомиться ulka-ceme.co.uk/Ulka_E_Models.html
@@Keitaro_85 Здравствуйте! Благодарим вас за участие в ролике. По поводу характеристики "давление-скорость пролива" в курсе. Владею корчем Saeco Nina с PIDами, преднагревом, одельным паровым бойлером и рото-помпой через частотник.
@@user-ou6pi3tc4e Блин, когда же я уже созрею и рискну в Нину PID запихнуть ))) Может есть какой манул в сети понятный?)
@@MishKinMishka Зайдите на сайт Андрея, прочитайте статью про повышение термостабильности домашних рожков и напишите в личку автору. Вам обязательно ответят )
@@user-ou6pi3tc4e Благодарю. Надо порыть ✊😉
А если рис на кофе заменить? 😂
получасовой научный трактат !
Андрея вшторило с этого тоника😅
Вот мой опыт. Я продал машину нивона и купил профессиональную итал. кофемолку mazzer на авито. Купил рожковую делонги 685, далее бездонный холдер, холдер с иглами и холдер выравнивающий. Делаю кофе по стандарту 18гр/30сек/36грамм на выходе. Кофе Бразилия моджиана. Скажу вам что эспрессо получается не хуже чем в кофейне. Ну и капучино классный на его основе. Вывод: важнее купить профессиональную кофемолку) но конечно я думаю в перспективе о профессиональной кофеварке итальянской.
Теплоемкость алюминия почти в 3 раза больше,чем латуни.
как обычно, мои познания в металлах))) но я четко описал результат и разницу, просто зря вообще делал упор на металлах, куда важнее факторы объема, толщины, ТЭНа и термостата
Да ботрожки не эспрессо делают, но вашу лелит покупают не дононастроенной и просто купить пить эспрессо не получится. Тоже скажите об этом.
Они настроенные сейчас в РФ. И да, многие рожки не настроены завода. Но залезть к ним проблем особых нет
@@PerfettoCoffee это кто знает, залез и сделал, а большинство и знать не знает куда и что там крутить.
@@user-sg5jo3kl6z так я сказал в ролике и выпустил в прошлом году про это ролик
@@user-sg5jo3kl6z сейчас у всех лелитов в РФ настроенный опв. Но раньше, ещё в прошлом году, настроеным были только анна и анита. Остальные были не настроены. Я свою Элизабет настраивал. Сейчас уже это покупателям делать на лелит в РФ не придётся
@@PerfettoCoffee я вас услышал, хорошо если так.
Пока первые впечатления от ДеЛонге Делика ровно так как вы и сказали, это в принципе вкусный кофе, но не тот экспрессо который я люблю брать в кофейнях.
Назовите мне кофейню плз, в которой еспрессо делают качественное? Сдаётся мне, вы просто П здите😂
Очень замечательный канал с интересной подачей. Всё зачёт! Но, не знаю, может быть я не очень внимателен, может быть эта модель не заслуживает Вашего внимания, но она недорогая, и как мне показалось, варит неплохой кофе. Действительно достойный для своих денег. Я о моделе Kitfort KT-736. Купили её ребята на работу и эксплуатируем уже 4 месяц. Рожок у неё лёгкий, видимо из какого-то силумина или какого-то похожего сплава...Сама по себе она неприлично лёгкая на столько, что при установке рожка, её нужно придерживать..... Хотелось бы узнать Ваше мнение о данной моделе, и возможно, если она действительно не стоит внимания, то , быть может Вы укажете на аналогичную но достойную внимания модель, на которую есть обзор на Вашем канале. Ваше мнение много значит для меня, надеюсь получить ответ на свой вопрос. Спасибо
Не стоит. Delonghi ecp
0:32 нас нае@@@@ . Расходимся 😅
Познавательное видео. Есть Но. Первое: Далеко не все потребители могут себе позволить даже такую машину которая стоит на столе у автора. Второе: В принципе это можно сказать в одном пункте. Так же не все могут позволить себе дорогое кофе в зернах или его простое отсутствие в магазинах. Ну и третий пункт: Это то, что на вкус цвет все фломастеры разные к сожалению.
Мой приятель проще ответил на мой вопрос: Как мое кофе? На что он ответил: Не парься, все равно не сделаешь так как надо.
Но как говорится надо стремится к этому. Так что читайте отзывы или спрашивайте у друзей и берите ту машинку которая по карману и по зубам.
Есть один парадокс, про который указал один бариста.
Если приготовить американо ( а дома на рожках готовят обычно американо или лунго) на профмашине, как положено, разбавив водой и приготовить американо длинным непрерывным проливом (эдакий суперлунго) и предложить попробовать обычному человеку, неискушенному, то он выберет ту гадость, что получено длинным проливом, особенноесли это американо с молоком и тем более с сахаром.
Поэтому когда люди говорят, что вот дома на своем бытовом рожке готовлю лучше, чем в, кофейне, они не врут. Они просто привыкли к такому.
И есть один бытовой рожок де лонги ес685 дедика, накотором, если его модифицировать, и применять при приготовлении Steam hack, то можно приготовить настоящий эспрессо, как это ни удивительно. Он будет не так хорош, как на просьюмерках, но все же настоящий эспрессо.
Резюме. Выбор кофеварки--прогулка по " минному полю", повезёт-- не повезёт. Тот, кто привык к растворимому кофе, по барабану все тонкости технической начинки приборов. Бери и вари и не сходи с ума. И всё упирается в цену. Как говорят: " Купил бы Я вола, да жопа у меня гола".😊
Вот взял и обо..ал мою Рожковую кофеварку которую хотел купить за 2 тыс рублей в днс...(
А как же Gaggia Classic?
Причем тут вообще она???
Речь шла о бытовых рожках
Я все ваши выпуски обзоров смотрю мне очень нравится просто я люблю очень кофе ...и собираюсь приобрести Gaggia Classic edition pro
@@user-vr2fv8qf7s не советую
Почему?..
Причем тут рис и картошка? Вы что в бытовой рожок желуди засыпаете?
Почему все так внимательно слушают....
Хммм.... а надо как-то попробовать....
Все весьма относительно, да и вкусы у людей разные. Хотя как мне кажется, автор видео чуточку грубанул, сказав, что кофе из бытового рожка это кофейный напиток, возможно растворимый кофе это кофейный напиток, а кофе из только что перемолотого зерна, это всё-таки кофе пусть это турка, бытовой рожок или что там ещё на чем кофе готовят. Полагаю, что на данном канале следует видео записать из Бразилии, с названием «Легенда о Доне Журе и её кофе». Ходят легенды, что в Рио-де-Жанейро есть маленькая частная кафешка где варят самый вкусный кофе, даже кофемашина есть такая Жура называется) Так вот, думаю надо туда экспедицию снарядить и выведать рецепт этого кофе.
А в кофейнях прям полный пи... профессинализм😂😂😂. Больше там кофе не пью.
-17:25 двухметровая трубка с кучей датчиков для термостабильности. Иначе будет не эспрессо
- Так же бариста, которые 150 лет, до изобретения современных машин, готовили эспрессо вручную, манипулируя клапанами подачи воды и пара:💀
Эспрессо появился в 30ых годах))) до этого это были подобия современных кофеварок с давлением 4 бара
Какие 150 лет назад??? Первые подобия рожковых кофеварок появились в 30-х годах, и с современными кофеварками их объединяет разве что, идея быстрого приготовления напитка под давлением, и при этом на поток (в отличии от гейзерной кофеварки), а на более-менее серьезные рельсы они начали вставать только в 60-х годах
Да́ешь кофе в турке.
Люди в деревнях живут, они здесь машинки обсуждают😁😁😁😁😁 если нет счастья в жизни, ни какой кофе не поможет. Всем мира и добра
Пусть в город переезжают, тоже обсуждать будут
Сначала это видео ( th-cam.com/video/98IjzxGAgLM/w-d-xo.html ) топ настоящего эспрессо для дома, а теперь все это не эспрессо, а напиток?🤷♂️
А кто плохого про классик тут говорил? Это уже вы себе навыдумывали
А кто плохого про классик тут говорил? Это уже вы себе навыдумывали
@@PerfettoCoffee Но тут упоминается бренд Gaggia, алюминиевый бойлер ёмкость в 80-120мл, а как я знаю в класик именно алюминий и 110мл. Смотря это видео закрадывается сомнение стоило ли покупать новую Gaggia Classic🤔
@@dmytromak5479 а гаджия только классик делает?)) не перекладывайте на меня свои домыслы, пожалуйста
@@PerfettoCoffee Нет, вот я и спрашиваю, потому что не очень понятно
Видео конечно шикарное! Весомые аргументы для того, что бы объяснять людям что дома можно выпить чашечку на скорячек, но вот действительно наслаждаться нужно ходить в хорошие кофейни, но чем варировать, когда сейчас все переходят на дорогие автоматы , те же маркеты и магазины сладостей где поток...какие аргументы в сторону проф машин? Люди не любят ждать, брезгуют что бариста прикасается к Холдеру, вытирает полотенчиком его... есть такое видео??? И хочется приучать людей к культуре пития(Украина) а оно ну очень туго идёт (
Тут как говорится каждому свое, кто то может позволить выпить чашечку эспрессо в толковом заведении и заплатить 40-50 грн за чашку а кто то, не понимая, зачем платить больше получит удовольствие от чашки сделанной на старой виене из столетней робусты в ларьке на районе. Есть так же те кто спешит и ему проще вместе с выпечкой прихватить чашку американо прямо в пекарне и это его устроит. Все дело в том что культ кофе распространился а культура употребления кофейных напитков еще нет, но и не всем она нужна. То что бариста может испортить все впечатление это факт и дело не в касания или протирании а дело в мастерстве, одно дело делать для себя а другой делать 30ю чашку за час без энтузиазма и удовольствия. А по простому бариста не старается для каждого сделать как "для себя в последний раз", а еще и малый процент тех кто стоит у барной стойки умеют делать то для чего их туда поставили, лично заметил как малая часть делает охлаждающий пролив. И тут следующий момент у баристы может быть плохое настроение и он просто сделает "тяп-ляп" а автомат стабильно выдаст ожидаемый от него результат, иногда гуляя в городе я таким принципом руководствуюсь, ибо бывало что в 10 случаях из 10ти эспрессо из проф аппарата делали паршиво, по этому беру там где суперавтомат и хотя бы он сделает американо не проливая через одну таблетку 100 мл воды.
У нас в Украине слишком слабо развита культура ресторанного бизнеса что бы приучать людей к культуре питания. Сужу по своему опыту и городу, в многих заведениях не ценят хороших барменов, официантов, администраторов или бариста, они меняются каждые 3-4 месяца, с этим заметно прыгает качество обслуживания. Очень большой процент из случаев увольнений лежит в жлобской политике руководства и попытках экономить на зарплатах хороших работников.
@@Keitaro_85 спасибо вам за ответ, хочу вам ответить поэтапно... хорошо, я согласна насчёт эспрессо, но а как тогда капучино, лате девочки так любят пить, и что все равно выбирают с клацалки на сухом молоке...бариста баристой, но никакая пена не сравнится сделанная через проф молочник, никогда машина тебе не сделает Арт на кофе
@@Keitaro_85 согласна что ничего в Украине не ценится, и это не только за ресторанный бизнес, а в целом...сейчас в кофейне работаю я, все делалось для того, что бы молодежь могла прийти посидеть в уютное место, где кофе сварено с душой, те кто понял всю фишку, они ходят, но в целом за месяц работы, очень большое разочарование, я теперь реально думаю, а может априори бариста не нужен в Украине
@@Keitaro_85 насчёт того, что из проф автомата делали паршиво эспрессо, прям не знаю что ответить, думаю это надо ну очень постараться, в любом случае когда ты приходишь на работу, а тем более на бариста, все же зависит от постоянства эспрессо, и тебя же учат в начале и все показывают и рассказывают и практика у новичков есть в любом приличном заведении , ну это очень нужно постараться испортить, ещё если и полуавтомат, это не сделать закладка ок получается, моя Верона с двумя кнопками, я слежу за секундами , слежу за всем процессом , даже ща цветом крема и каким узором ложится в стакане , те кто что-то понимают говорят у нас лучший кофе в городе, это приятно конечно, но приятнее было бы ощутить это ещё и в деньгах, но с другой стороны, пошёл поток=падает сервис, так как уже надо быстрее ручками перебирать, в начале цены поставили высокие, но ниже чем в кофейне где клацалка - плохо, дорого, сделали цены ниже - ещё меньше стало ходить людей ...
@@katekorn5206 Насчет капучино или латте тоже не все однозначно. Согласен что автомат не сделает нормальной пенки и тем более латте арт. Но это же и не сделает большинство бариста на проф аппарате. По крайней мере у себя в городе я много где бывал с целью найти хорошее место, но результат практически одинаков. Молоко часто перегретое и горькое, пена рыхлая и пить это невозможно. Тут все упирается и в старание и в желание.
расстроил
Утомил негативом.
Где тот счастливчик который готов выложить космическую суму за профессиональную рожковую кофеварку?
Космическую сумму? Это какую именно?
@@rougeandr niova simonelli Appia Life 1Gr V 272 579 рублей для примера
@@sergeidwoinish571 У нее бойлер 5 литров, что уже говорит о том, что это - не домашняя машинка. Она для маленьких кофеен. И где вы такую цену нашли? Я сейчас поискал - везде плюс-минус 272 тысячи она стоит. Двухгруппные - около 330 тысяч
Дохера таких, у кого зарплата позволяет.
Зря на Лазерсона отсылку слелали :)
Подписчик Джея?
Не досмотрел до конца потому как слишком эмоционально автор рассказывает, неприятно слушать