Le topinambour
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- เผยแพร่เมื่อ 3 ต.ค. 2024
- Découvrez avec moi ce légume peu connu qu'est le topinambour. Je le cuisine de quatre manières différentes : en chips, rôti, bouilli et en purée.
Le topinambour est un tubercule, telle la pomme de terre, qui pousse au Québec. C'est l'explorateur français Samuel de Champlain, qui en 1603, lors de ses explorations en Nouvelle-France, découvrit que les autochtones le consommaient. On le surnomma la truffe du Canada. il fut ramené en France où il est devenu populaire grâce à l'agronome Auguste Parmentier (il aimait bien les patates celui là)
Ce tubercule réaiste bien au froid (-15°C)
Les jeunes feuilles râpeuses ont le même goût que le tubercule et se consomment cuites. Les fleurs extérieures peuvent décorer les salades. Les toutes jeunes pousses sont croquantes, juteuses et aromatiques. Les Amérindiens mâchaient la partie inférieure de la tige comme des chewing-gums.
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Mmmmh c c'est magnifique
Merci😊
Miamm🤪🤪 miaamm Chefs Gilles nous envoie de l'eau dans la bouche 😄😄
Merci pour votre Amour ❤
Merci. J'ai parlé avecAlexerdander, il est en train de te faire ton dessin.
Je vais essayer au four, ca vraiment l aire tres bon!
Oui ma préferée😋
Bonjour Chef Gilles, j’espère que tu n’as pas eu d’effets déplaisants suite aux topinambours. Ce petit légume d’apparence inoffensive peut jouer des tours sur le système digestif.
Moi aussi, Je les aime bien surtout rôti avec un peu d’huile olive, ail et thym.
Non j'en ai peut-être pas assez manger pour avoir des effets secondaires 😜
Salut Chef 👨🏻🍳 j’aurais une suggestion à te faire, ce serait vraiment le fun que tu fasses des recettes en live sur Facebook? Juste une idée comme ça 😀 et j’aurais une demande spéciale, pourrais-tu nous présenter une recette du bœuf Wellington?
Allo. Pour le boeuf Wellington, j'y avais déjà pensé. Je le ferai bientôt.
Pour les live...j'aimerais bien, j'ai jamais fait...faudrait que j'essaie. Merci de me suivre et de tes commentaires : c'est très apprécié.
@@ChefGillesSensei merci à toi 😃
Ca cest bon avec un tartar de thon. Faire des étages comme du guoc en bas, du thon épicé avec la racine en julienne et frit comme garniture et texture!
Oui les chips étaient excellentes. Je ferai plus de vidéo avec des ingrédients pour les présenter
Bravo Gilles
N'hésites pas si tu as des demandes spéciales
Au travail, quand on en reçoit en don, Félix en fait un excellent potage
Oui ça doit être un délice
Rôti au four ça a l'air vraiment bon je vais essayer ça !
Ouiii c'est vraiment délicieux, moins de trouble que de les éplucher aussi. Tu m'en donneras des nouvelles
je vais essayer celles roties au four j en ai jamais manger
Ça été ma recette préférée. Je vais essayer en soupe bientôt
Moi je la prépare avec du poulet pois chiches en sauce blanche mais réduite et persil a la fin ❤
Merci pour ta recette et ton commentaire. Ici au Québec, on ne cuisine pas beaucoup le topinambour. Personnellement, j'ai connu ce produit il y a longtemps, quand j'ai travaillé avec un chef français qui avait mis ça dans son menu gastronomique.
Je trouve ça intéressant de faire découvrir aussi à mes abonnés des produits moins connus ici.
Je te souhaite une merveilleuse année 2024, remplie de bonheur, d'amour, de santé et de belles recettes. 🥳🎊🎉🍾🥂👨🍳❤️
@@ChefGillesSensei bonne année2024 à vous aussi 🎉🎆🎉 qu'elle soit pleine de goût et de saveur dans votre domaine.
Bon courage et bonne continuation dans vos partages 👍
Merci! Je ne connaissais pas ce produit.
Je vais faire plus de ce genre de vidéo. J'adore enseigner des trucs aux gens
C'est le fun ça. Découvrir de nouveaux aliments! C'est très intéressant.
en frites aussi ses trés bons bonne appétit😋
Merci pour ta suggestion: ça me donne le goût d'essayer ces frites là.😋🍟
Je te remercie d'avoir pris le temps pour ton commentaire. Je te souhaite une bonne année 2024 remplie de bonheur, de paix,de la santé et de belles recettes 🥳🎊🎉👨🍳❤️
@@ChefGillesSensei je voudrais savoir si tu à aimer merci bonne année
Je te tiendrai au courant aussitôt que je vais les essayer. Il faut que j'aille dans une épicerie spécialisée pour en acheter.
Bonne année 2024 et merci pour tes voeux et ton support🥳🎂🎊🍾🥂
Mmmhhh j’adore ce légume! Félicitations Chef pour cette belle vidéo ✨
Merci beaucoup ma chère 😊
😉attention les doigts avec ta mandoline!
😜
Allo! tu as gagné une boîte de chocolats à l'érable. FAIS MOI VITE signe et donnes moi tes coordonnées pour que je puisse te les faire parvenir.
@@ChefGillesSensei wow c’est super ça! Je vais vous les envoyer sur votre facebook en message privé (messenger). Merci beaucoup 😉
@@ChefGillesSensei allo Chef, est-ce que c’est toi qui a fait les chocolats que je vais recevoir? Je sais que tu es aussi chocolatier.
Oui bien sûr que ce sont des chocolats que j'ai fait. J'espère que tu va les aimer.