Bonjour. Chez nous c'est mon chéri qui nourrit le levain et fait le pain. Je me charge du rafraîchi! 2 recettes hyper simples pour l'utiliser : des crumpets : je rajoute du bicarbonate, une pincée de sel et du sucre et je fait cuire comme des pancakes. Crakers : je sale le levain puis je l'étale en fine couche (1-3 millimètre selon les goûts) sur du papier cuisson. Je saupoudre d'épices (cumin, paprika....) ou herbes aromatiques et cuisson au four pendant 10-12 min à 210 degrés jusqu'à ce que ça soit doré. Ensuite je casse la plaque en morceaux pour faire des biscuits apéritifs. J'aime bien ces 2 recettes car elles permettent de passer de grandes quantités de levain et très peu d'autres ingrédients.
Coucou Béné, Je fais également min levain depuis plusieurs années, j'ai tjrs le même que je garde dans mon frigidaire, et je fais 2 pains par semaine, tellement bon, il se garde dans un torchon plusieurs jours.. mais tu es plus audacieuse que moi, je n'ai pas testé les pancakes, ni les crêpes, je vais te suivre, et pk pas les gaufres !!!! Merci pour ce beau partage, et n'oublions pas que le levain c'est la vie.🙏 belle journée et à bientôt pour une autre vidéo..😘
coucou béné tu es une vrais source d'inspiration c'est génial d'avoir fait tout cela pour ne pas gaspiller , félicitation j'aime beaucoup cet esprit bon dimanche zaza
Merci toujours de bonnes idées anti gaspi , je vais faire baissiez demain une tarte à la tomate les deux dernières du potager , je vais faire aussi des crêpes pour le goûter bisous 🙏🙏🙏🙏😘😘😘😘😘
Bonjour Bénédicte, Je viens de refaire un nouveau levain car mon autre n’avait jamais vraiment bien levé et à la fin il avait une drôle d’odeur donc je l’ai mis au compost. Mon nouveau je l’ai fait avec de la farine de seigle et au 4ème jour il avait tellement bien pris que ça a débordé du pot. Je fais les rafraîchissements avec de la farine T65 comme vous. Vraiment merci pour votre vidéo
.... bravo pour tes impros 📣🤗 ....sinon...qd il y'a trop de levain...on peut le faire sécher... l'étaler sur une plaque où du papier sulfurisé... où une grande assiette plate... déshydrater....puis dans un bocal...du levain à disposition en Stock...............📣🤗🌍🍻🎉
Merci pour tes recettes et surtout pour la permission d'improviser! :) Pour les recettes salées, j'ajoute une bonne cuillère à soupe (+ ou - selon le volume de la recette) de levure alimentaire. Ça donne un petit goût de noisette et atténue le goût acide.
Coucou Bénédicte super video merci de tout coeur pour toutes ces recettes au levain et pour la recette du levain je vais essayer de faire du levain j'espère être aussi doué que toi gros bisou du Maine-et-Loire 49et à bientôt. Je t adore tues très douée en cuisine😘😘😘
Coucou Béné 👋🏻😘 vraiment tu nous fait découvrir de bonne choses à chaque fois et il plaisir de regarder la vidéo 👍🏻 ton pain mais est digne d'une boulangerie j'avais envie de le croquer et l'odeur manque , comme il doit être croustillant à souhait comme je l'aime !!! Tes pancakes était magnifique gonflé à souhait et moi aussi J ai horreur de jeter 😐 Tu ose se que je nos e pas faire des recettes sans mesures précises pour le sucré, le sale non je ne me inquiète pas !!! J'avais louper ta vidéo 1 semaine de retard oups 🤗😃 Ta voix me détend j'aime beaucoup t'entendre expliquer .. Bonne soirée à vous 4 et bonne nuit des gros bisous à vs ts super famille 👨👩👧👦💖💗👌🏼👋🏻👋🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Coucou Fanfan ! Merciii c'est trop gentil ! Ecoute, j'ai souvent testé des recettes au pif et ça ne fonctionne pas toujours ! 😂 Des gros bisous !!! 😘💗🥰
@@mylittlebene ahh tu me rassures pour les recettes au pif !! Lol 😂🤣 il caille d'un coup il y a 5 jours en tee short et là !! Un bon en hiver les nouvelles saisons réchauffement climatique !!! Bon dans 2jours départ dans le Lot et Garonne 1semaine et demi je repars le 4 novembre !! Bien profiter de mes puces en vacances et par contre 4 jours seule je garderai la maison en campagne , je suis déjà seule mais en ville ont verras bien les poules les 3 chats à m'occuper du taf , mais l'avantage une maison de plein pied et ça a chaque vraiment top !!! Bon weekend ma belle 💝💌🐕🦺👦🏻👧🏻💫✨🌟🌟👍🏻👍🏻
Superbe idées pour ne pas le levain. J'apprécie aussi d'improvisation, il m'arrive parfois de le faire, mon erreur c'est de ne pas les notés(ils deviennent unique lol )
Un levain non rafraichi est un levain auquel on n'a pas rajouté de farine ni d'eau. Pour qu'un levain fonctionne, on doit le nourrir d'eau et de farine. Mais on n'en prélève qu'une partie car sinon on a une quantité phénoménale de levain, donc la partie que l'on ne prélève pas devient le levain non rafraichi. Et ce levain, on peut l'incorporer à une recette (pâte à crêpe, pâte brisée, etc.) pour ne pas le gaspiller.
Le levain en trop, on peut l'utiliser dans toutes les recettes qui nécessitent de la farine En supposant que vous avez un levain hydraté à 50%, et que votre recette nécessite 100 g de farine .vous prenez donc 200 g de levain, et vous enlevez 100 g, a l'eau nécessaire, à la recette Mathématique, niveau CE2
Bonjour. Chez nous c'est mon chéri qui nourrit le levain et fait le pain. Je me charge du rafraîchi! 2 recettes hyper simples pour l'utiliser : des crumpets : je rajoute du bicarbonate, une pincée de sel et du sucre et je fait cuire comme des pancakes. Crakers : je sale le levain puis je l'étale en fine couche (1-3 millimètre selon les goûts) sur du papier cuisson. Je saupoudre d'épices (cumin, paprika....) ou herbes aromatiques et cuisson au four pendant 10-12 min à 210 degrés jusqu'à ce que ça soit doré. Ensuite je casse la plaque en morceaux pour faire des biscuits apéritifs. J'aime bien ces 2 recettes car elles permettent de passer de grandes quantités de levain et très peu d'autres ingrédients.
Bonjour ! Et merci infiniment pour ce message et ces idées géniales 🤩 🥰
Coucou Béné,
Je fais également min levain depuis plusieurs années, j'ai tjrs le même que je garde dans mon frigidaire, et je fais 2 pains par semaine, tellement bon, il se garde dans un torchon plusieurs jours.. mais tu es plus audacieuse que moi, je n'ai pas testé les pancakes, ni les crêpes, je vais te suivre, et pk pas les gaufres !!!! Merci pour ce beau partage, et n'oublions pas que le levain c'est la vie.🙏 belle journée et à bientôt pour une autre vidéo..😘
Coucou Sylvie ! Merci beaucoup pour ton commentaire ! 🤩 Tu vois moi je n’ai pas testé encore de le garder au frigo 😂 belle journée et gros bisous 😘
coucou béné tu es une vrais source d'inspiration c'est génial d'avoir fait tout cela pour ne pas gaspiller , félicitation j'aime beaucoup cet esprit
bon dimanche zaza
Merci énormément, ça fait vraiment bien plaisir 💗
Merci toujours de bonnes idées anti gaspi , je vais faire baissiez demain une tarte à la tomate les deux dernières du potager , je vais faire aussi des crêpes pour le goûter bisous 🙏🙏🙏🙏😘😘😘😘😘
Merci beaucoup Martine, c'est super gentil ! Miam, que de bonnes choses 💕💗😘😘😘
Mais ça m’a l’air délicieux tu es une super cuisinière
Merci beaucoup Christelle, c’est super gentil ❤️😘
Oh Béné ton pain est magnifique ! J adore tes videos
J ai hâte que tu nous donnes la recette. Bisous
Merci beaucoup Claire, ça fait très plaisir ! 🤩😘
Merci Pour tout ce que tu nous apprends. 🥰🥰🥰🥰
Oh c’est gentil ! Merci Monique 🥰🥰😘
Bonjour Bénédicte,
Je viens de refaire un nouveau levain car mon autre n’avait jamais vraiment bien levé et à la fin il avait une drôle d’odeur donc je l’ai mis au compost.
Mon nouveau je l’ai fait avec de la farine de seigle et au 4ème jour il avait tellement bien pris que ça a débordé du pot. Je fais les rafraîchissements avec de la farine T65 comme vous.
Vraiment merci pour votre vidéo
Bonjour Sylvie et merci beaucoup pour votre commentaire ! Oui parfois le levain est capricieux 😁 😘
Coucou le reste de levain non rafraîchi se conserve 2 mois au frigo. Toujours pleine de ressources, j’aime beaucoup ta chaîne. Bon week-end !
Coucou Florence ! Merci beaucoup pour l’info 🤩😘
.... bravo pour tes impros 📣🤗
....sinon...qd il y'a trop de levain...on peut le faire sécher... l'étaler sur une plaque où du papier sulfurisé... où une grande assiette plate... déshydrater....puis dans un bocal...du levain à disposition en Stock...............📣🤗🌍🍻🎉
Merci beaucoup ! Oui, j'en ai aussi au congélateur 😁💗
@@mylittlebene ....alors smic-smac-stock 🌬️🌍☮️🎉🌾...............🚴🏃......................... Kmh 📢🤗
Merci pour tes recettes et surtout pour la permission d'improviser! :)
Pour les recettes salées, j'ajoute une bonne cuillère à soupe (+ ou - selon le volume de la recette) de levure alimentaire. Ça donne un petit goût de noisette et atténue le goût acide.
Très bonne idée Gabrielle, merci beaucoup ! Tu veux parler de la levure en paillettes ? Merci pour ton message 🤗😘
Des caresses à Rune 🐶💗👍🏻👍🏻
Je transmets ! 😁😘
Coucou Bénédicte super video merci de tout coeur pour toutes ces recettes au levain et pour la recette du levain je vais essayer de faire du levain j'espère être aussi doué que toi gros bisou du Maine-et-Loire 49et à bientôt. Je t adore tues très douée en cuisine😘😘😘
Coucou Lydie ! Merci beaucoup ☺️ Oh tu sais il suffit de se lancer et c’est top 🤩 Des gros bisous dans le 49 ! 🥰😘😘😘
Je t’admire de pouvoir faire des recettes au pif et de les réussir
Oh c’est gentil ! J’ai toujours fait ça depuis toute petite, je trouvais ça très amusant ! 😄😘
C top comme d'hab trop envie d'une tranche de ton pain cocotte...
Bises
Merci beaucoup Lisette ! 🥰😘
Merci 🙏 hâte d'en faire 👍
Avec plaisir ❤️❤️😘
Toujours de bonnes astuces ;)
Merciiii M’sieur ! ❤️😘
Vraiment trop mignonne Little Béné
Coucou Béné 👋🏻😘 vraiment tu nous fait découvrir de bonne choses à chaque fois et il plaisir de regarder la vidéo 👍🏻 ton pain mais est digne d'une boulangerie j'avais envie de le croquer et l'odeur manque , comme il doit être croustillant à souhait comme je l'aime !!!
Tes pancakes était magnifique gonflé à souhait et moi aussi J ai horreur de jeter 😐
Tu ose se que je nos e pas faire des recettes sans mesures précises pour le sucré, le sale non je ne me inquiète pas !!!
J'avais louper ta vidéo 1 semaine de retard oups 🤗😃
Ta voix me détend j'aime beaucoup t'entendre expliquer ..
Bonne soirée à vous 4 et bonne nuit des gros bisous à vs ts super famille 👨👩👧👦💖💗👌🏼👋🏻👋🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Coucou Fanfan ! Merciii c'est trop gentil ! Ecoute, j'ai souvent testé des recettes au pif et ça ne fonctionne pas toujours ! 😂 Des gros bisous !!! 😘💗🥰
@@mylittlebene ahh tu me rassures pour les recettes au pif !! Lol 😂🤣 il caille d'un coup il y a 5 jours en tee short et là !! Un bon en hiver les nouvelles saisons réchauffement climatique !!! Bon dans 2jours départ dans le Lot et Garonne 1semaine et demi je repars le 4 novembre !! Bien profiter de mes puces en vacances et par contre 4 jours seule je garderai la maison en campagne , je suis déjà seule mais en ville ont verras bien les poules les 3 chats à m'occuper du taf , mais l'avantage une maison de plein pied et ça a chaque vraiment top !!! Bon weekend ma belle 💝💌🐕🦺👦🏻👧🏻💫✨🌟🌟👍🏻👍🏻
Bonsoir bene, avez-vous une bonne recette de gâteaux aux pommes avec du levain ?
Je sais que la vôtre sera bonne. Merci
Bonjour Sylvie ! 🤗 Non je n’ai jamais fait de gâteau au levain… 😘
Bonsoir Béné, avec un reste de levain de bonnes petites baguettes viennoises ou petits pains au lait !!!!😋 bisous 😘
Bonjour Evelyne ! Oui ça doit être délicieux 😋 Je fais souvent maintenant des petits crakers pour l’apéritif avec le reste de levain ! Bisous 😘
Superbe idées pour ne pas le levain. J'apprécie aussi d'improvisation, il m'arrive parfois de le faire, mon erreur c'est de ne pas les notés(ils deviennent unique lol )
Merci beaucoup Mymy !!🥰😘😘
Que c a l air bon les crepes doivent eyre delicieuses felicitations bises a Rune
Merci beaucoup Michèle 🥰😘😘
Bravo et merci 💖💖💖
Merci beaucoup 😘
Bonjour béne
Avez vous tenté les gaufres au levain ?
Bonjour Valérie ! Non, pas encore 😊
Qu'est ce que le levain non raffraichi ? Merci pour ta réponse.
Un levain non rafraichi est un levain auquel on n'a pas rajouté de farine ni d'eau. Pour qu'un levain fonctionne, on doit le nourrir d'eau et de farine. Mais on n'en prélève qu'une partie car sinon on a une quantité phénoménale de levain, donc la partie que l'on ne prélève pas devient le levain non rafraichi. Et ce levain, on peut l'incorporer à une recette (pâte à crêpe, pâte brisée, etc.) pour ne pas le gaspiller.
Trop cool merci beaucoup
Avec plaisir 🥰😘❤️
Le levain en trop, on peut l'utiliser dans toutes les recettes qui nécessitent de la farine
En supposant que vous avez un levain hydraté à 50%, et que votre recette nécessite 100 g de farine
.vous prenez donc 200 g de levain, et vous enlevez 100 g, a l'eau nécessaire, à la recette
Mathématique, niveau CE2
Bravo pour l’anti gaspillage 👏
Merci beaucoup ☺️🥰😘
Merci ♥️😋😋😋
Avec plaisir ! ❤️🥰😘
Je me lance ds le levain cette semaine faut que je trouve ma farine de seigle
Oh super ! J'espère que ça te plaira 💗 J'ai toujours le mien et je fais mon pain avec 🤗🥰
Hummm….😜 bravo 🙋♀️💗🏝🐳🐬🐚
Merci 🤩😘
💕💕💋💋
🥰😘❤️
😍🌞❤
🥰😘❤️
Bonjour la recette de ton bon pain ma belle .
Bonjour Denise ! La recette arrivera d’ici une semaine je pense ! Gros bisous 😘
Euh c'est simple faire que la quantité de levain nécessaire pour réaliser son pain. Il faut que 10-20g de levain pour le rafraîchir.
J'adore en avoir en plus pour m'en servir !