跟德国人一起尝试做德式的猪肘子！很好吃！Let´s learn together how to make a traditional German Pork Knuckle! Delicious!
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- เผยแพร่เมื่อ 16 ต.ค. 2020
- 德式的猪肘子是一个比较有名的德国特色。你去啤酒节的话，就能找到一个卖猪肘子的地方。德国各地区对做猪肘子的传统文化都不一样，但是主要有两种做法。第一个是在德国北方常见的叫“Eisbein”，意思是冰腿。第二个是在德国南方常见的叫“Haxe”。前者是煮的，后者一定要烤让猪皮变得很脆。在这个视频里我们一起做一个德式的Haxe。还有两种传统的小菜，酸菜和土豆泥。欢迎你们跟我一起学习怎么做德式的猪肘子！
Pork Knuckle is a famous German specialty. If you go to a beer fest like the Oktoberfest in Munich, you will certainly find a place where you can buy Pork Knuckle. But different regions in Germany have very different recipes. The two main types are "Eisbein", which is more common in northern Germany, and "Haxe", which you can find more in southern Germany. Eisebein is cooked, Haxe is maybe cooked, but must be roasted after. That makes the skin become really crispy. Today we´ll make a Haxe. As side dishes we´ll make mashed potatoes and Sauerkraut. Join me in learning how to prepare this famous dish German Pork Knuckle.
材料：
猪肘子（腌肉）Pork Knuckle (cured)
洋葱 Onions
韭葱 Leek
芹菜 Celery
胡萝卜 Carrots
黑胡椒 Black pepper
月桂树的叶子 Laurel leaves
杜松子 Juniper berries
丁香 Clove
啤酒 Beer
土豆泥：
土豆 Potatoes
盐 Salt
黄油 Butter
肉豆蔻 Nutmeg
酸菜：
酸菜 Sauerkraut
猪油 Lard
白糖 Sugar
盐 Salt
黑胡椒 Black Pepper
月桂树的叶子 Laurel leaves
杜松子 Juniper berries
香芹籽 Caraway seeds
甜的芥末 Sweet mustard
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![[ENG中文 SUB] GERMAN PORK KNUCKLE tought by a REAL MASTER!](http://i.ytimg.com/vi/4lVMXNi69H8/mqdefault.jpg)
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中文说的太棒加油😋👍
I love this dish, ❤❤❤
非常好的视频，赞一个！你的中文非常棒！！
关注你了 ， 哈哈
太好了！欢迎你 😃
Useful video, good job.
Thanks!
在北京的燕沙酒店有这烤猪肘子，同你做的差不多。很好吃😋
猪皮很脆。但是我觉得另外一个视频的冰腿的肉还是更嫩一些。另外一个猪肘子的做法。😊
喜歡德國人
schönes Video ! Das Fleisch sieht aber mega lecker aus !
Grüße aus Hannover! 🙌
Vielen Dank! Viele Grüße aus Hamburg! 😊
肉很好吃！！！
我同意！😋
跟您学习了，很好吃😋，你中文很棒哦👍👍👍我先生加拿大🇨🇦祖籍德国🇩🇪也在学习中文
太好了！加油！😊😊
视频做得好认真，我打算学着做一次
加油！
学习了,非常感谢! btw, 您说猪肘子皮肤的时候, 吓了我一跳(哈哈哈)
哈哈哈，可以理解😆
😄，我觉得你做菜很有想法。月桂树的叶子中文可以直接叫香叶。
One question here, please. What kind of vegetable which is cut a quarter in the vegetable bundle ? Is it a celery root?
德国菜和东北菜有点相似，浓油赤酱酸菜
是呀，气候也相似，都在一个维度上的 ; )
翻车了😂😂😂
看起來像新手，但是很可愛呢⋯⋯
Wow 明天就試一下. 請問在2:52 and 3:38 你切的是什麼？白蘿蔔？？
Volker平安：
請問 您可以教我們作
德國酸菜嗎？謝謝🙏
我是一個 台灣人㊗️福這視頻～收視冠軍 長紅～
u r so funny
Grüße aus Köln ; )
Viele Grüße aus Hamburg 😀
請問一下下：湯倒出來用了，剩下的胡蘿蔔、芹根、洋蔥。。。是丟掉？還是吃？
可以用做酱，用筛子和勺子压碎蔬菜。你可以参考这个视频：th-cam.com/video/lf3f_wqhEnQ/w-d-xo.html
看到 謝謝啦👍
中文很好，肘子皮就好，我们不说肘子皮肤😂
第一次烤箱多长时间后加啤酒呀
没有规则，我觉得最后猪皮开始有点儿脆的时候加吧
@@sifankevolker 谢谢
这个不叫皮肤只是叫皮或者猪皮
中文还算流利，就是外国口音有点明显，不看字幕听不大懂。
冲你的杂耍和可爱劲，关注了。
非常感谢你的支持！😊