Glückwunsch zur halben Million auch von mir..! Deinen Namen am Bräter hast Du Dir damit mehr als verdient..!! Das hier vorgestellte Gericht ist einer 1/2-Million Feier wirklich angemessen..!!! PS: Calle, Du bist zwar kein Bürgermeister, aber 'immerhin' ein Küchenmeister. By the way: "Ist Küchenmeister eigentlich ein offizieller Titel..?"
Mal ne generelle Frage: Lässt sich bei allen Gerichten der Rotwein auch durch Traubensaft ersetzen, oder spielt der Alkoholgehalt eine tragende Rolle zum Geschmack?
Vor einigen Jahren war ich der einzige, der bei meinem Metzger nach dem Bürgermeisterstück nachfragte. Mittlerweile muss ich vorbestellen. Scheint sich also doch ein wenig rumgesprochen zu haben, was für ein gutes Stück Fleisch dies ist. Aber die Qualität spricht auch wirklich für sich! Außer Pü passt auch sehr gut ein Kartoffelgratin dazu. Und selbst das Gemüse kann man problemlos noch mit ein paar feinen Bohnen oder anderen Gemüsen verlängern. By the way ... ganz mutige Herrschaften flambieren das Ganze sogar noch ... ! Lecker!!!
Habe noch nie von einem Bürgermeisterbraten oder Stück gehört. Ich bin aus der Schweiz und würde gerne wissen wie man das Fleisch noch nennt das es jeder versteht und kaufen kann.
😋😋😋 Lieber Calle, Es wäre nett wenn Du die Norddeutschen Sachen auch ins Hochdeutsche übersetzen könntest damit ich dann bei meinem Schwäbischen Metzger auch tatsächlich ein Bürgermeisterstück 🥩 bekomme! Vlg Peter
Moin Ein schönes Stück Fleisch sieht auch Lecker Aus. Aber einfach zu Viel Salz das ist leider so. Salz und Industriezucker sind die Schädlichsten Gewürze. Sagt dir auch Jeder Arzt. Bei mir gibt es so wenig Salz wie möglich und Zucker habe ich nicht im Haus. Tut mir leid das zu Schreiben und wünsch euch allen einen Besinnliche Vorweihnachtszeit aber auch einen Gemütlichen aber auch Schönen 3ten Adventsonntag in Gesundheit und Frieden bleibt einfach Gesund Lg Franky🕯🕯🕯
sau GUT, hatte es vor Jahren mal von nem guten kumpel als Empfehlung gesteckt bekommen (Bürgermeisterstück), konnte aber damals nix damit anfangen, aber wenn man daß nun so sieht bin ich echt begeistert und schwer motiviert, tausend DANK and all the best for both of you, greetings from WIESBADEN :))))
Bürgermeisterstück dürfte wohl dieses Jahr das meistgegessene Gericht in Wernigerode sein..🤔 Den Bürgermeister würden nach der letzten Stadtratssitzung wohl viele braten wollen 😁😁
Moin, mal wieder ein tolles Rezept, aber vor allen Dingen das Thermoschneidbrett hat es mir angetan. Wird mein persönliches Weihnachtsgeschenk. Wünsche euch ein schönes Weihnachtsfest.
Ich liebe das Bürgermeisterstück. Allerdings hatte ich ein Rezept von jemand anderem genommen. Mariniertes Bürgermeisterstück 5h bei 80 Grad im Ofen Garen, dazu ein Tritip mit Kräutern (Petersilie,Schnittlauch,Chilli,Zitronenabrieb,Parmesan) zum drüberstreuen.
Hallo Calle, ein wirklich tolles Rezept und dank der sehr guten Erklärung auch für einen geübten Anfänger bestimmt nachzukochen. Ich persönlich bevorzuge als Beilage aber Salzkartoffeln, wie früher bei Muttern oder bei der Oma. Wenn man dann die Kartoffeln mit der Gabel in die Soße drückt ergibt das einen schön schlotzigen Hochgenuss im Mund. Glückwunsch zur halben Million Abonnenten.
Fleisch , Gemüse und Kartoffel gibt einfach ein Stück Lebenskraft und Freude am Essen !!! Meine Großmutter sagte immer ein gutes Essen hält Leib und Seele zusammen. So wie Calle kocht bewahrheitet sich das auch. 🤗😋
Also kurz gesagt ich liebe deine Rezepte und habe auch schon einige ausprobiert. Aber diese Fasern sehe ich auf keinen Fall. Trotzdem werde ich dieses Rezept mal ausprobieren.
Nicht zu süßen roten Traubensaft, evtl. der Säure mit etwas Zitronensaft nachhelfen. Allerdings bleibt bei der Art der Zubereitung vom Alkohol ohnehin faktisch nichts übrig.
Glückwunsch zur halben Million ❤
Welches Fleischstück soll ich beim Metzger kaufen? Die Berliner Bürgermeister sind leider alle oll
Glückwunsch zur halben Million auch von mir..!
Deinen Namen am Bräter hast Du Dir damit mehr als verdient..!!
Das hier vorgestellte Gericht ist einer 1/2-Million Feier wirklich angemessen..!!!
PS: Calle, Du bist zwar kein Bürgermeister, aber 'immerhin' ein Küchenmeister.
By the way: "Ist Küchenmeister eigentlich ein offizieller Titel..?"
Mal ne generelle Frage: Lässt sich bei allen Gerichten der Rotwein auch durch Traubensaft ersetzen, oder spielt der Alkoholgehalt eine tragende Rolle zum Geschmack?
lässt sich generell austauschen, lg Carmen und Calle
Mhhh, lecker ❤ 500.000 Abonnenten, Hut ab Calle + Carmen Herzlichen Glückwunsch ihr Lieben 😊
Ein moderner Klassiker, mega lecker!
Wie immer ein tolles Rezept
Dankeschön 😋
Kann man das auch mit Tafelspitz machen ? Der wäre viel leichter zu bekommen .
Vor einigen Jahren war ich der einzige, der bei meinem Metzger nach dem Bürgermeisterstück nachfragte. Mittlerweile muss ich vorbestellen. Scheint sich also doch ein wenig rumgesprochen zu haben, was für ein gutes Stück Fleisch dies ist. Aber die Qualität spricht auch wirklich für sich!
Außer Pü passt auch sehr gut ein Kartoffelgratin dazu. Und selbst das Gemüse kann man problemlos noch mit ein paar feinen Bohnen oder anderen Gemüsen verlängern.
By the way ... ganz mutige Herrschaften flambieren das Ganze sogar noch ... ! Lecker!!!
Hat das Buergermeisterstueck noch einen anderen Namen bzw. wo heraus wird das geschnitten? Ich muss das hier in Kanada dem Metzger erklaeren 😊.
Das Bürgermeisterstück ist der Nachbar vom Tafelspitz und kommt aus der Keule
Ja das Bürgermeisterstück nutzen wir sehr gerne für Sauerbraten, aber das Rezept von Euch sieht auch sehr lecker aus 😊
Tolles Rezept, tolles stück Fleisch. Halbe Mio. ihr habt es verdient, toller Kanal👍🏻👍🏻👍🏻
Herzlichen Glückwunsch zu 500.000 Abonnenten,danke für das tolle Rezept 👍👍
So lecker 😋 sieht das aus! Das werde ich bald mal ausprobieren!!! Danke für das leckere Gericht!!!
Glückwunsch zur 500000 👌
Habe noch nie von einem Bürgermeisterbraten oder Stück gehört. Ich bin aus der Schweiz und würde gerne wissen wie man das Fleisch noch nennt das es jeder versteht und kaufen kann.
wiki: „In der Schweiz nennt man es auch Babettli oder weisses Stück“
de.wikipedia.org/wiki/B%C3%BCrgermeisterst%C3%BCck
Bei euch in der Schweiz ist es das:
Babetti oder auch weißes Stück genannt.
In der Schweiz heißt es wohl Babettli bzw weißes Stück.
Laut Wiki nennt man das Stück Babettli oder weisses Stück.
Warum wieder ein Gericht wo ich ein Kerntemperatur Thermometer brauche. Das muss auch ohne gehen oder ?
😋😋😋
Lieber Calle,
Es wäre nett wenn Du die Norddeutschen Sachen auch ins Hochdeutsche übersetzen könntest damit ich dann bei meinem Schwäbischen Metzger auch tatsächlich ein Bürgermeisterstück 🥩 bekomme!
Vlg
Peter
Anregung:
Kräuterbrot
Hat meine Tante gebacken, ich selber kenne es nicht.
Hmmmm, das sieht ja sowas von lecker aus. VG Silke
Moin Ein schönes Stück Fleisch sieht auch Lecker Aus. Aber einfach zu Viel Salz das ist leider so. Salz und Industriezucker sind die Schädlichsten Gewürze. Sagt dir auch Jeder Arzt. Bei mir gibt es so wenig Salz wie möglich und Zucker habe ich nicht im Haus. Tut mir leid das zu Schreiben und wünsch euch allen einen Besinnliche Vorweihnachtszeit aber auch einen Gemütlichen aber auch Schönen 3ten Adventsonntag in Gesundheit und Frieden bleibt einfach Gesund Lg Franky🕯🕯🕯
sau GUT,
hatte es vor Jahren mal von nem guten kumpel als Empfehlung gesteckt bekommen (Bürgermeisterstück), konnte aber damals nix damit anfangen, aber wenn man daß nun so sieht bin ich echt begeistert und schwer motiviert, tausend DANK and all the best for both of you, greetings from WIESBADEN :))))
Bürgermeisterstück dürfte wohl dieses Jahr das meistgegessene Gericht in Wernigerode sein..🤔
Den Bürgermeister würden nach der letzten Stadtratssitzung wohl viele braten wollen 😁😁
Moin, mal wieder ein tolles Rezept, aber vor allen Dingen das Thermoschneidbrett hat es mir angetan. Wird mein persönliches Weihnachtsgeschenk. Wünsche euch ein schönes Weihnachtsfest.
Wir sagen Pfaffenstück oder Pfaffenfleisch 😂
Bekommt man selbst heute noch nur auf Vorbestellung. Tolles Stueck Fleisch und sehr lecker.
Sehr delikat Calle. Eine schöne Adventszeit
Wünsche ich dir auch
Ich liebe das Bürgermeisterstück. Allerdings hatte ich ein Rezept von jemand anderem genommen. Mariniertes Bürgermeisterstück 5h bei 80 Grad im Ofen Garen, dazu ein Tritip mit Kräutern (Petersilie,Schnittlauch,Chilli,Zitronenabrieb,Parmesan) zum drüberstreuen.
Hallo Calle, ein wirklich tolles Rezept und dank der sehr guten Erklärung auch für einen geübten Anfänger bestimmt nachzukochen. Ich persönlich bevorzuge als Beilage aber Salzkartoffeln, wie früher bei Muttern oder bei der Oma. Wenn man dann die Kartoffeln mit der Gabel in die Soße drückt ergibt das einen schön schlotzigen Hochgenuss im Mund. Glückwunsch zur halben Million Abonnenten.
moin und glückwunsch, verlink doch mal bitte dein thermometer was du hier nutzt fürs fleisch, danke.
Fleisch , Gemüse und Kartoffel gibt einfach ein Stück Lebenskraft und Freude am Essen !!!
Meine Großmutter sagte immer ein gutes Essen hält Leib und Seele zusammen.
So wie Calle kocht bewahrheitet sich das auch. 🤗😋
Auch von mir einen herzlichen Glühwein zu 500.000 Abos.
Wie immer läuft mit das Wasser im Mund zusammen.
Und wie immer sage ich danke.
Sieht lecker aus. Tipp: Nelken, Piment, Lorbeerblätter und Wacholderbeeren vorher mit etwas Wasser auskochen und den Sud zum Gemüse dazugeben.
Also kurz gesagt ich liebe deine Rezepte und habe auch schon einige ausprobiert.
Aber diese Fasern sehe ich auf keinen Fall.
Trotzdem werde ich dieses Rezept mal ausprobieren.
Klasse, Klasse, Klasse! Wird bald nachgekocht! HERZLICHE Glückwünsche und Grüße!
...fein Es ist einfach perfekt geworden.Das Fleisch rosig und zart , gut gewürzt.Der Kartoffelstampf paßt gut dazu.👏
Das Bürgermeisterstück nehme ich stets für Sauerbraten. Und war immer zufrieden...
Der geneigte Zuschauer sagt Danke für das tolle Rezept. Weihnachten kann kommen. Euch einen schönen 3. Advent
Cool, genau eine halbe Million Abonnenten. Herzlichen Glückwunsch! Absolut verdient.
Wird nachgekocht ❤
Unbedingt!
Ich bin ein neuer Abonnent und bin total begeistert. Viele Grüße aus Menden dem Home of Hoffmann.
Gerade gesehen, herzlichen Glückwünsch zu 500000 Abonnement
Schnell ein saftiges Beiried gekauft und werde Bürgermeister!🍷👌👏🏻🤗
Glückwunsch zu 500000 Abos. Euch eine schöne Weihnachtszeit.
Wow, sieht das gut aus!😋
Unter welchem Namen muss man denn das Bürgermeisterstück anfordern beim Metzger?😅
Oder ist der Begriff allgemein bekannt?
Der Metzger kennt den Namen
Hier in Brasilien wird die Fettkappe nicht entfernt, dann ist das Picanha. Eines der besten Stücke gegrillt
Rotwein und Karotten. Werden die Karotten weich mit der Säure vom Rotwein?
Vielen lieben Dank für die schönen Rezepte wünsche eine schöne Adventszeit liebe Grüße
Sieht gut aus. Wird demnächst gekocht! Danke!
01:52 🗣🎶🎶 Ein Topf, der Deinen Namen trägt 🎶🎶
Woooow 👍 😮🎉🎉🎉zum 500000sten mein Glückwunsch 😊😋
Das läd zum nachkochen ein! Toll dargeboten, danke.
Das ist was zum Nachkochen, herzlichen Glückwunsch
Ihr Schlawiener... richtig gut, richtig richtig gut. Daumen rauf.
Habe 3 kg in dem Bürgermeisterstück eingefroren, für die Feiertage.
Ach Calle was soll man sagen? Genial, Genial, Genial. Macht weiter so.
Wunsch: Spaghetti Vongole ❤
Calle du bist meine mentor ich habe viel von dir gelernt. Danke
Das sieht super lecker aus. 👍 😋
Vielen lieben Dank. 🎄🌟
Ich schließe mich den Glückwünschen an!
Calle the King
Ich habe exakt den gleichen Ofen
Ein Stern der deinen Hasen trägt
🤩😍🤩
Ein sehr tolles Ergebnis
👍
Sehr lecker was👍🏻
Was kann ich noch außer Rotwein nehmen Enkelkinder essen mit ❤
Im Supermarkt gibt's Aloohohl-freien Rotwein 🎉
Nicht zu süßen roten Traubensaft, evtl. der Säure mit etwas Zitronensaft nachhelfen. Allerdings bleibt bei der Art der Zubereitung vom Alkohol ohnehin faktisch nichts übrig.
einen ungesüssten roten Traubensaft.
Einfach Brühe nehmen, Rinderbrühe oder einfach eine gute Gemüsebrühe.
mega lecker, was für eine tolle Idee! Vielen Dank dafür ❤
Ich hätte es noch fünf bis zehn Minuten im Ofen gelassen.