Picadinho de carne | Rita Lobo | Cozinha Prática

Rita Lobo ensina como fazer PICADINHO DE CARNE feito com coxão mole para a cantora Paula Lima. Nessa versão de cozimento longo, também pode ser preparada com antecedência e reaquecida na hora de servir. O prato perfeito para receber os amigos ou a família em casa. #RitaLobo #Receitas #CozinhaPrática
Ingredientes:
1 kilo de coxão mole em peça
2 cebolas
3 dentes de alho
70 gramas de bacon em cubinhos (cerca de ½ xícara [chá])
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
2 colheres (sopa) de molho inglês
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
5 colheres (sopa) de azeite
4 xícaras (chá) de água
caldo de ½ limão
¼ de xícara (chá) de salsinha
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de preparo:
Corte o coxão mole em bifes de cerca de 1,5 cm de espessura. Corte os bifes em tiras e as tiras em cubos de 1,5 cm. Transfira para uma tigela, tempere com 2 colheres (chá) de sal e pimenta-do-reino a gosto e mantenha em temperatura ambiente enquanto prepara o restante dos ingredientes - a carne não pode estar gelada na hora de ir para a panela.
Descasque e pique fino a cebola e o alho. Numa chaleira, leve um pouco mais de 1 litro de água ao fogo médio para aquecer.
Leve uma panela grande ao fogo médio. Quando aquecer, regue com 1 colher (sopa) de azeite e doure cerca de ¼ da carne, sem amontoar os cubinhos - se colocar toda a carne de uma vez, ela vai esfriar a panela e cozinhar no próprio líquido, em vez de dourar. Deixe a carne dourar por cerca de 2 minutos e vire para dourar os cubos de maneira uniforme. Transfira a carne dourada para uma tigela e repita com o restante, regando com azeite a cada leva.
Mantenha a panela em fogo médio, regue com 1 colher (sopa) de azeite e acrescente o bacon. Mexa por cerca de 3 minutos, até começar a dourar. Adicione a cebola, tempere com uma pitada de sal e refogue até murchar. Junte o alho e mexa por 1 minuto para perfumar.
Acrescente o extrato de tomate e mexa por 3 minutos até dar uma leve tostadinha no fundo da panela - isso vai dar mais sabor ao caldo do picadinho. Junte a farinha e mexa por 1 minuto até formar uma pastinha - a farinha ajuda a engrossar o caldo.
Regue com o molho inglês e o caldo de limão e misture bem. Adicione a água quente aos poucos, mexendo com a espátula para dissolver os gruminhos de farinha e o queimadinho do fundo da panela. Tempere com uma pitada de sal, volte a carne para a panela e misture bem.
Quando começar a ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 30 minutos, mexendo de vez em quando, até a carne ficar macia e o caldo levemente engrossado.
Enquanto isso, lave, seque e pique fino a salsinha. Desligue o fogo do picadinho e misture a salsinha picada. Sirva a seguir.
------------------------------------
➡ Inscreva-se no Receitas: bit.ly/InscrevaSeNoReceitas
➡ Assista também no Globoplay +Canais: www.globoplay.com
➡ Siga o Receitas nas redes sociais:
Facebook: / receitas
Instagram: / receitas
Pinterest: / receitas
Muito Mais Receitas: receitas.globo.com/

[@line.heiderich]

Fiz e ficou muito bom! Usei alcatra, e shoyu no lugar do molho inglês. A redução levou uns 50 minutos pra ficar bem encorpado como gosto

[@Nai08ade]

Meu sonho esse cabelo da Paula 🥰

[@angelarodrigues8364]

Chocada com o tanto de sal!!!😮

[@Caaroliiinaaaa]

Fiz! Fica bom demais!!

[@mariaester919]

Parabéns Rita lobo 🌹

[@doralinapadilha5480]

Muito bem Rita parabéns pelo picadinho gostei

[@marciofranca7105]

Mds muito linda a Paula

[@neilamacedo6970]

Paula é engraçada hahaha receita maravilhosa!! Farei no FDS.

[@asgharalirajput9510]

wow very nice big like God bless you Good night

[@petroniliorodriguesferreir263]

Rita help você é sho

[@MariaVieira-mx9fh]

EITA!!! QUE DELÍCIA DE RECEITA 😋😋😋😋😋😋

[@dirleyssantos6573]

Show 😁👍

[@anamariamoreiradias3605]

Humm mto bom delicioso

[@anacarolinadossantos2654]

Hummm....

[@marcospauloturnbow3741]

Paula Lima sempre linda e elegante.

[@julianafernandes8948]

"Perfuminho do alho"!!😂😂😂😂😂😂😂Eu gosto eh do sabor do alho msm!!😋🤪

[@leaaparecidacarvalhofrei-fl7vg]

um sal desse leva a obito😮

[@lucilenecustodio689]

Da pra vê que a Paula não curte a cozinha 😂

[@inildameuraiodesol561]

QUE DELICIAAAAAAAAAAAAA FIQUEI COM AGUA NA BOCA

[@receitas]

Que tal um arroz soltinho pra acompanhar? 😋 receitas.globo.com/arroz-soltinho.ghtml

[@ed.engenheiro]

Cebola com carne

[@rosi9333]

Eu fazendo a receita e minha mãe enlouquecendo ao meu lado dando palpite em tudo. Falou 5 vezes que se por limão na carne endurece.🙄

[@eduardobastos20]

Realmente endurece um pouco, mas aí logo após, ela colocou a carne pra ferver durante 30 minutos, aí não tem problema, fica molinha no final.

[@rosi9333]

@@eduardobastos20 deu super certo e ficou maravilhoso para o desespero da minha mãe que tava torcendo contra.😂

[@line.heiderich]

Hahahaha melhor comentário

[@andrezasimoes3382]

kkkkk minha mãe faz a mesma coisa

[@carmencosta4929]

Receita maravilhosa! Não me agrada os cabelos soltos das duas.😮

[@eleonoraulian2426]

Verdade! Incomodou super!

[@demetriohabib8191]

A propria paula nao tem nem interesse em cozinha.....,o cabelo dela é a prioridade..ok...

[@miriansouza983]

Rsrs

[@demetriohabib8191]

Entao..a Paula tem um estilo...cabelo LINDO...mas nao da para ir para cozinha com esta juba ...

[@heloisakaiser8396]

Que falta de higiene esse cabelo enorme, solto na cozinha1

[@mariaameliatinelli7423]

Misericórdia!!! Aonde ela vai com essa juba de Leão?

[@marcelapinho528]

Cabelo muito bonito, como é difícil da um elogio ne 😘

[@arthurandrade940]

Onde ela quiser!!! Lindo!!!

[@ShadowDekar]

Jubona boa pra temperar a comida

[@jpereira4957]

Ela vai pra onde ela quiser, como ela quiser, do jeito que ela quiser... muito linda, com muito estilo e muito talento

[@arthurandrade940]

@@ShadowDekar É um programa de TV. Ela é cantora não cozinheira. Se fosse um EPI como parece ser na sua cozinha ela usava.