Коллеги! Гаражники! 1. Красных, бабских ножей в Совдепии не было...))) 2. Жарили мясо на четырех корпичах...))) 3. Был не уксус а есенция..))) 4. Ели ртом прямо с шампура...))) 5. Пили обязательно столичную водку...))) 6. Играли на гармошке...))) 7. Пели "шумел камыш"...))) 8. Бросали нежующиеся куски собаке прямо со стола...))) 9. Рассказывали политические анекдоты про Брежнева..))) 10. Вторая партия шашлыка падала в угли..))) 11. Гости падали под стол...))) В моем рецепте было бы так. .. Спасибо за вкус детства. Искренне ваш, СЮФ,...))) ОСТАВАЙТЕСЬ В ТЕМЕ!!!
В СССР была не только эсенция, то есть раствор уксусной кислоты до 60 - 80 %, но и сама кислота. Нормальные люди и кислоту и эсенцию использовали для получения обычного уксуса - с водой до требуемой пропорции в 3, 6 или 9 % разбавляли. Мне случалось жарить шашлыки и без кирпичей - четыре рогульки и две палки, и даже без шампуров - веточку от коры зачищаешь, кончик заостряешь - вот тебе и шампур. С шампура я и сейчас не против - почему нет? Гармошку таскать тяжело, мы на гитаре играли. И "камыш" у нас как то не шёл. Скорее уж "Виноградную косточку", "Перекаты", "Атлантов", ну и прочее в том же духе. Пили вино. Водку под шашлык - нэ по кавказски, панимаешь? Как сейчас сказали бы "зашквар", нарушение антуража. Тогда кавказцев, и всё, что с ними связано уважали и любили. Но и они себя по скотски не вели. Кстати, шашлык при жарке обязательно этим самым вином опрыскивали. Тебе что, мяса для собачки жалко? Вторую партию в угли не роняли. Четвёртую - иногда, и то частично. Стола не было, так что падать было не куда:))) Да и не упивались на столько.
Христос воскрес! Уксус добавляли в мясо просто потому, что не все и не везде в СССР могли купить именно шейку или какое-то иное мягкое мясо. А кислота, как ни крути, мясо размягчает. (Лимоны, киви, ананасы - это точно не СССР)))) Отсюда и уксус в маринаде. Никакой особой тайны этого рецепта нет.
По запаху уксуса некая есть ностальгия))) Понятно что мясо наверное от излишней кислоты портится, но может многие заминусуют - мне нравится такой уксусный шашлычок :)
Кто что не говорил, а я мариную с уксусом, всякие профи повара кричат, надо свежее мясо, а то вкус теряет, это не правильно, да мне ПОФИГУ, я ел без уксуса ел с уксусом, мне нравится с уксусом и все пошли все нахер, Только лук ошпаривать ненадо, его нужно мариновать, на стакан воды три ложки сахара пол ложки соли чайные конечно, и две ложки уксуса 70%, размешиваешь и заливаешь лук, через пол часа готов
вот как раз профи повара и ссср все прекрасно знали энциклопедию пище прома , где чёрным по белому писалось, что мясо маринуется в кислотах , это размягчает волокна и маринуется это от ночи и больше в таком маринаде.
Было плохое настроение,включил вас ребят,посмотрел и просто светло на душе!!!А на шашлычок завтра в сад и сделаю так же,лучший рецепт!!!Ребят,спасибо огромное и удачи вам во всём,и да,подписчиков миллионы,вы этого заслужили.
Томата ложки три два зубчика чеснока натертого или выжатого, ложку уксуса и водички чтобы был жидким перемишать и макать пельмени 😘😘😘😘очень вкусно я так делаю.
Я в частном секторе живу, каждую пятницу - субботу ото всюду разносится запах шашлыка, но примерно год назад, я вспомнил маринад из СССР. Теперь все соседи в радиусе 500 - 1000 метров каждые выходные слюни льют.
Ребята привет! Спасибо за обалденный рецепт! Сразу вспомнил детство, дачу и как отец жарил и мариновал шашлык! А я маленький помогал мангал разжигать! Удачи, в развитии, здоровья Вике и всем вашим близким! С грядущим праздником Пасхи!
уважуха за такой рецепт.считаю его лучшим.пробовал разные,на рассоле от помидоров,собственном соку,трёх дневный маринад.кароче разные.но этот больше по душе.одним словом классика
Ммм такая вкуснотааааа. Я шашлыки только на уксусе мариную. Не люблю никакие другие маринады)))). Ммм так вкусно приготовили именно по моему вкусу. И лук тоже класс👍👍👍. Ребята спасибо за отличный видео рецепт. Как всегда все супер-вкусно и супер-красиво у вас!!!😋😋😋👍👍👍
класс!!! у меня папа так же готовил,а еще рецепт шашлычного соуса-берете хороший краснодарский соус и в него добавляете немного хорошей аджики(не жидкой,наподобие дядя ваня),размешиваете,и вот вам счастье.
а вот мне лично именно такой классический,Советский рецепт маринования мяса нравится больше,чем всякие новомодные,современные способы:на минералке,кефире,айране или на чем там ещё. и именно такой вкус шашлыка с Уксусом я люблю. Само собой свинина с жирком. Лук,соль,перец черный и уксус. и всё. уксуса хватает буквально несколько капель. Я Советский человек. Спасибо за шашлык) прямо детство вспомнил;) Лайк,естественно как всегда
Согласен шашлык еще тот из СССР , тоже ни чего против не имею , свининка вкуснота! Но сейчас так не делаю , много разных маринадов ,даже просто лук и перец ,хорошее мясо и ни чего не надо !
Сейчас не мариную на уксусе, но сразу же вспомнил запах такого шашлыка, вкусный он по-своему и дорог как память о детстве! Отец добавлял лаврушку пару и душистый горошек (1/4) жмени. С Пасхой !
Класс! Я только вчера шашлык жарил. Самое лучшее мясо для шашлыка - шея! Но баранина, правильно сделаная лучше. Просто не все умеют готовить её хорошо.
Саня Кравченко, Ты меня прямо в замешательство ввел. У живого барана действительно есть специфический запах. А ты запах свиньи в свинарнике никогда не нюхал? То ещё удовольствие, смею заверить! А шашлык из свиной шеи все уплетают - только в путь! У мяса барана - нет никакого специфического запаха. Безусловно, каждое мясо имеет свой характерный вкус и текстуру. Если сварить просто в чистой, подсоленой воде говядину, свинину, баранину, курятину, утятину - на вкус, аромат и текстуру их можно различить. А казахи ещё и конину отличат, я уверен тоже отличу, просто никогда не пробовал. А ты коней видел вживую? Не слышал выражение - воняет как от коня?. И не то что можно, а нужно. Если кто-то не различает, то нечего тому делать на кухне в качестве повара. Все предрассудки с бараниной связаны с банальным неумением разделывать и готовить это мясо. Кстати, я много раз слышал твою фразу про специфический запах баранины. Но когда баранину готовлю я, все баранофобы уплетают за милую душу, да так, что за ушами трещит. Так что завязывай с этой хренью про баранину. Собери волю в кулак, почитай или посмотри видео о разделке мяса барана и о способах его приготовления. И получи реальное удовольствие от еды.А не бред предрассудочный.
Кстати, на днях был у родственника на дне рождения. Он делал шашлык из баранины - хрень полная. Тот шашлык из задней ноги барашка который делаю я, и то что пробовал - это небо и земля. При этом нужно заметить, что шашлык из свинины у него тоже так себе, и крайне редко получается удачный. А то, что я пробовал от большинства шашлычников-любителей, но с несоразмерным ЧСВ - вообще есть невозможно! Из любого мяса. Я сто раз наблюдал такую картину, попадается в компании человек с воплями - да я вам ща такой шашлык забацаю, я такой маринад крутой знаю... В итоге жрешь обугленное непрожевываемое гавно! Нахер всех, от моего шашлыка народ песни поет и тосты поднимает за шашлычника. А то, чем чаще всего пытаются накормить меня - дрянь редкостная.
Ребята, залейте мясо литром чистой воды и 50 мл. уксуса. Кисловатой водичкой. С луком, солью и перцем, конечно. Вот Вам и будет советский рецепт. Шейка будет ваще))). Но и лопатка (в советские времена шейку вообще не видал) будет не хуже. А аромат… Хмели-сунели отдыхают.
Всё 👍!Уксус по желанию.(в СССР так и было)Мясо только шея!Средние кусочки,просто быстрее приготовить☝!Шашлык готовлю 360 дней в году!У меня люди под 100гр закусывали замаринованным сырым мясом!Никогда никто не отравился!Спецов море,только 90% правильно мясо одеть на шампур не могут!Непойму кто диз.... ставит ??? Вы молодцы!!!
Парни, вы молодцы. И шашлык отличный, вспомнил своё детство - природа, озеро, быстрый шашлычок с уксусом. Пока на велосипеде до озера домчишься шашлык уже и замариновался. Зачастую половину сырым съедали )))
2 года жарю и не парюсь на "фольге" из ленты за 299р. ничего не весит и в рюкзаке не мешает. деформировался, но пару ударов с ноги и все ровно. Дело не в качестве мангала, а в его хозяине.
Я сколько только шашлыков переделал. В компаниях ответственный за шашлык всегда я (как то так повелось). Так за долгие годы мы в чём только не мариновали, даже перечислять не буду. Так и вернулись к уксусу. Абсолютно все довольны. Приправ перепробовали разных. Оставили только соль,перец,молотый кориандр. Уксус использую 70%эссенцию и разбавляю с водой по вкусу. А лавашик как у вас я покупал (параллельные полоски зажарки на нём ) видать машинка какая-то делает. Гадость знатная. Пластмассовый,гладкий и безвкусный. Мы когда такой купили очень расстроились. Кстати что я вспомнил, если вам достался шашлык замаринованный не в уксусе,а вам хочется с кислинкой, посыпьте готовое мясо приправой "сумах " я недавно её для себя открыл. Эффект почти как в уксусе маринованный шашлык.
Спасибо большое за рецепт большои́ 👍👍👍👍👍🍳🙆👌,я сегодня был в Польше накупил мясо,и замариновал шашлык с мёдом, уксусом и много лука.мне уксус тоже лучше чем лимон.
Ребята молодцы всё получилось супер ну для полного фарша не хватает водочки ну конечно есть одно но рядом был ребёнок и вы держали всё в рамках и очередной раз повторюсь всё было супер супер молодцы так держать...
Как мне понравился ваш канал!!! Оставайтесь такими же простыми!!! ПО МУЖСКИ ВСЕ!!! БЕЗ ПАФОСА!! с точки зрения кулинарии многое не правильно =) по поводу переворачивать 2 раза ХЕРНЯ ПОЛНАЯ!!!!!!! ВЕРТЕЛ РУЛИТ! попробуйте шашлык на вертеле вы очень удивитесь в разнице!!!!
Олег, уксус как антисептик, убивает патогенную флору и самое главное яйца гельминтов. Ведь в СССР мясо зачастую было им заражено на СТФ. Хотя ты абсолютно прав, рецепт на любителя.
В СССР ветконтроль был надёжнее нынешнего. А вот мяса мягкого достать было трудновато, так что я всегда считал, что уксус нужен для умягчения шашлыка, хотя должен признать, что лёгкая уксусная кислинка мне нравится.
За то бульоны получались классные - что из птицы, что из мяса. Я давно заметил, чем жёстче, неугрызаемее мясная основа, тем наваристее и ароматнее бульон из неё. В СССР бульоны получались замечательные.
DT SARMAT синюшные они были потому что забой шел электричеством, кровь не сходила, такие же синие к примеру те трупы, что попали под высокое напряжение или умерли от инфаркта.
Так смешно, когда тридцатилетние ностальгируют по СССР, типа в нём пожить успели) Я как вспомню...Пустые магазины, колготки по талонам, на другой конец города с мамкой ездили отовариваться варёной колбасой и сгущенкой, больше ничего не было...Жрать нечего, одеться не во что. Да, люди были душевнее и больше общались, но это потому, что интернета не было) Так что нечего в совке идеализировать, а лучший маринад для шашлыка - это томатный сок. И вкус, и цвет изумительный. Уксус нужен, если ехать далеко, чтобы мясо не испортилось. Шею размягчать не нужно им, она и так мягкая, и для этого есть лук. А вообще, лайк за весеннее настроение в гараже :)
Давно Вас не смотрел, так чтобы полностью, сейчас глянул - прогресс как в съемке, так и в рассказе есть большой! Ну а рецепт, как поеду на шашлык обязательно попробую
Наткнулся в рекомендациях на одно видео , в итоге идёт пятый час как я смотрю все подряд видео , скоро на работу , а оторваться невозможно ! Харизма бомба Дядь ) приятно слушать ) успехов ! Однозначно подписка!!! И да , а что такое "жменька" 😂 , взял на вооружение, смешно звучит , 1/99 жменьки 😎 спасибо😊
Вазьми винный уксус из расчёта 100г на кг мяса И при жарки шашлыка сбрызгуй его слабым алкоголем ( сухое вино пиво квас соки без сахара ) Это только улучшает вкус !
Даааа....что не говори.а такой шашлык лучший!!!Я очень люблю шашлык на уксусе...хотя делаю разные.но этот лучший!!!!Викуля- звездочка-не болей а почаще будь с нами!!!Ребята-вы лучшие!!а мангальчик посмотрю обязательно.спасибо вам
без разницы какой уксус, формула одинакова что в спиртовом, что в виноградном или яблочном. Главное что бы он тыл 100% натуральным а не синтетическим. Натуральный как правило в 3 раза дороже стоит
Хоть и родом из СССР, но вкус не особо помню )) Захотелось попробовать) Насчет лука, люблю лук как есть не промывать, хрустел и запах лука с горечью чувствовался. Чуть перчю красным перцем и паприки для цвета. Мангал на вид удобный, смутила только высота....не слишком высокие борта? Дырок на стенках много, уголь быстро не сгорает? Вам удачи парни, видео как всегда на пятерку
сколько маринадов перепробовали и поняли что этот самый лучший! именно благодаря этому маринаду, по даче развивается непередаваемый аромат шашлыка!!!! и у мяса появляется характерный шашлычный вкус....
Нереальный рецепт шашлыка. Мгновенный маринад... На 2 кг мяса, литр кефира, выжать целый лимон, 1 кг лука, две столовых ложки черного душистого не острого перца, цепотку зиры.... Мариновать не более 20 минут. Иначе не вкусно получится!
Zinya мне по боку, что там знают кулинары. Я делаю так и не один я. Мясо жевать не надо, во рту тает. И поверьте я использовал не один десяток маринадов. Маринад с уксусом самый любимый и приучил к этому маринаду друзей, которые "ненавидят уксус"
Zinya 1 я кроме шеи стараюсь ни чего не использовать на шашлык. 2 Я и без ваших "незаменимых " советов пробовал множество маринадов, в том числе и вами описанный . 3 Я не навязываю вам этот способ мариновки. 4 повторяю- мне нравится в уксусе, он отлично добавляет вкус мясу .Если выбирать шею в обычном луке и с уксусом, то я выбиру с уксусом. Это дело вкуса. Глупо с вашей стороны пытаться навязать мне свои вкусы. Я готовлю шашлык больше 10 лет точно и мне глубоко по барабану кем вы там работаете, куда не плюнь одни су шефы)
Добрый видос) Молодцы) Я конечно не любитель свежее мясо поливать кислотой(В Союзе то так в основном от запаха несвежего спасали мясо при маринаде),но пару тройку раз эксперементировал и с уксусом. Очень понравилось с яблочным уксусом и то чуток для аромата.Но вот уже много лет мариную в домашней сыворотке, это любимый для меня и моей семьи несравненный маринад)! Шея,лопатка,корейка или мягчайшая почечная часть , Сыворотка, лук,чёрный перец,кориандр,паприка и обязательно чабрец) А лук конечно с уксусом,куда ж без него родимого)
Просматривая ленту наткнулся на прошлогодние видосы. Прям в тему! Гляну что там за мангал.И просьба,уверен не токо моя,,,Ну не тащите на канал всяких Гошь,Михалычей,ТВ-ков,Поцелуевых.......Ну блин,был же уже раз,,,уровнялось.и бах опять ..лайв канал,просто встреча одно,но ребята,,,пусть гости за кадром пьют,говорят едят....А МЫ будем смотреть ,лайкусики слать и к миллиону шагать.ИМХО.
Двое суток в уксусе шашлык бомба сочный вкусный не передать только чуток по другому мариновал раньше с чем только не пробовал мариновать теперь только уксус
я вообще понял железную истину только В России женщины раскзывают на всех видео и делятся рецептами оливье для новогоднего стола салата уже с конца ноября и только В России с конца марта мужики учат и готовят на видео роликах как делать шашлыки на майских праздниках )))
Коллеги! Гаражники!
1. Красных, бабских ножей в Совдепии не было...)))
2. Жарили мясо на четырех корпичах...)))
3. Был не уксус а есенция..)))
4. Ели ртом прямо с шампура...)))
5. Пили обязательно столичную водку...)))
6. Играли на гармошке...)))
7. Пели "шумел камыш"...)))
8. Бросали нежующиеся куски собаке прямо со стола...)))
9. Рассказывали политические анекдоты про Брежнева..)))
10. Вторая партия шашлыка падала в угли..)))
11. Гости падали под стол...)))
В моем рецепте было бы так. ..
Спасибо за вкус детства.
Искренне ваш, СЮФ,...)))
ОСТАВАЙТЕСЬ В ТЕМЕ!!!
Со всем согласен! Но На счёт второй партии был вариант-горячее сырым не бывает!
Вот и поговорили :)
В СССР была не только эсенция, то есть раствор уксусной кислоты до 60 - 80 %, но и сама кислота. Нормальные люди и кислоту и эсенцию использовали для получения обычного уксуса - с водой до требуемой пропорции в 3, 6 или 9 % разбавляли.
Мне случалось жарить шашлыки и без кирпичей - четыре рогульки и две палки, и даже без шампуров - веточку от коры зачищаешь, кончик заостряешь - вот тебе и шампур.
С шампура я и сейчас не против - почему нет?
Гармошку таскать тяжело, мы на гитаре играли. И "камыш" у нас как то не шёл. Скорее уж "Виноградную косточку", "Перекаты", "Атлантов", ну и прочее в том же духе.
Пили вино. Водку под шашлык - нэ по кавказски, панимаешь? Как сейчас сказали бы "зашквар", нарушение антуража. Тогда кавказцев, и всё, что с ними связано уважали и любили. Но и они себя по скотски не вели. Кстати, шашлык при жарке обязательно этим самым вином опрыскивали.
Тебе что, мяса для собачки жалко?
Вторую партию в угли не роняли. Четвёртую - иногда, и то частично.
Стола не было, так что падать было не куда:))) Да и не упивались на столько.
СЮФ КРАСНОДАРСКИЙ da, ladno, nenado. Eti tozhe bilji.
Клёво всё описали, захотелось вернуть это веселое время.
Всем привет! Всех с наступающим праздником святой Пасхи! Приятных выходных! :)
У нас в семье уксус с водой разводят(ну лук, соль, перчик само собой) и заливают мясо,
IMHO VIDEO взаимно
IMHO VIDEO с праздником святой Пасхи! Ребята вы в каком городе живёте? Уважаю безумно за то что вы делайте! Успехов и удачи во всем!
христос воскрес.
Христос воскрес!
Уксус добавляли в мясо просто потому, что не все и не везде в СССР могли купить именно шейку или какое-то иное мягкое мясо. А кислота, как ни крути, мясо размягчает. (Лимоны, киви, ананасы - это точно не СССР)))) Отсюда и уксус в маринаде.
Никакой особой тайны этого рецепта нет.
кто родился в СССР - лайк
Коля Format
у меня пониженная кислотность желудка, на уксус просто тянет. пельмени с уксусом, борщ с уксусом.
По запаху уксуса некая есть ностальгия))) Понятно что мясо наверное от излишней кислоты портится, но может многие заминусуют - мне нравится такой уксусный шашлычок :)
Кто что не говорил, а я мариную с уксусом, всякие профи повара кричат, надо свежее мясо, а то вкус теряет, это не правильно, да мне ПОФИГУ, я ел без уксуса ел с уксусом, мне нравится с уксусом и все пошли все нахер,
Только лук ошпаривать ненадо, его нужно мариновать, на стакан воды три ложки сахара пол ложки соли чайные конечно, и две ложки уксуса 70%, размешиваешь и заливаешь лук, через пол часа готов
Алексей Молодцов мариновать для еды. Для Шашлыка лук нужно мять руками при загрузке. Так он сок отдаёт лучше
вот как раз профи повара и ссср все прекрасно знали энциклопедию пище прома , где чёрным по белому писалось, что мясо маринуется в кислотах , это размягчает волокна и маринуется это от ночи и больше в таком маринаде.
Да ГОТОВИЛ ТАКОЙ рецепт)Бомба-Ракета Шашлык Лайк мужики
как описание товара на алиэкспресс прочитал)))
Ахуенно !!!!!
Именно уксус в маринаде даёт тот самый вкус шашлыка из детства!
Это да... просто кипятком я не обдавал.. ну это на любителя😉
Было плохое настроение,включил вас ребят,посмотрел и просто светло на душе!!!А на шашлычок завтра в сад и сделаю так же,лучший рецепт!!!Ребят,спасибо огромное и удачи вам во всём,и да,подписчиков миллионы,вы этого заслужили.
спасибо
мне уксус нравится я даже пельмени с уксусом ем.
Да я его без ничего пью, норм тема
Томата ложки три два зубчика чеснока натертого или выжатого, ложку уксуса и водички чтобы был жидким перемишать и макать пельмени 😘😘😘😘очень вкусно я так делаю.
@@margaliuk_artem_18 интересно, надо попробовать))
Христос Воскресе!!!Молодцы ,парни.погнал и я жарить мяско.Всех благ Вам!!!
Я в частном секторе живу, каждую пятницу - субботу ото всюду разносится запах шашлыка, но примерно год назад, я вспомнил маринад из СССР. Теперь все соседи в радиусе 500 - 1000 метров каждые выходные слюни льют.
:)))
Ребята крутяк!!! Прям детство вспомнил!!! Давно так не мариновал!!! Удачи Вам во всём!! Счастья Вам и Вашим родным и близким!!! С наступающей Пасхой!!
Спасибо! И Вам всего хорошего! :)
Ребята привет! Спасибо за обалденный рецепт! Сразу вспомнил детство, дачу и как отец жарил и мариновал шашлык! А я маленький помогал мангал разжигать! Удачи, в развитии, здоровья Вике и всем вашим близким! С грядущим праздником Пасхи!
уважуха за такой рецепт.считаю его лучшим.пробовал разные,на рассоле от помидоров,собственном соку,трёх дневный маринад.кароче разные.но этот больше по душе.одним словом классика
Спасибо за отзывы!
Ммм такая вкуснотааааа. Я шашлыки только на уксусе мариную. Не люблю никакие другие маринады)))). Ммм так вкусно приготовили именно по моему вкусу. И лук тоже класс👍👍👍. Ребята спасибо за отличный видео рецепт. Как всегда все супер-вкусно и супер-красиво у вас!!!😋😋😋👍👍👍
спасибо
класс!!! у меня папа так же готовил,а еще рецепт шашлычного соуса-берете хороший краснодарский соус и в него добавляете немного хорошей аджики(не жидкой,наподобие дядя ваня),размешиваете,и вот вам счастье.
Самый лучшый шашлык из СССР
да неужели?
Я на днях тоже ностальгировал по шашлыку, как в детстве. На выходных точно заморочаюсь. Спасибо, парни!)
Зачетный шашлычек, и мангальчик добротный, ребята молодцы!
спасибо
а вот мне лично именно такой классический,Советский рецепт маринования мяса нравится больше,чем всякие новомодные,современные способы:на минералке,кефире,айране или на чем там ещё. и именно такой вкус шашлыка с Уксусом я люблю. Само собой свинина с жирком. Лук,соль,перец черный и уксус. и всё. уксуса хватает буквально несколько капель. Я Советский человек. Спасибо за шашлык) прямо детство вспомнил;) Лайк,естественно как всегда
спасибо за лайки!
Дочька у тебя красивая!Береги её!)
ЧёткО и Душевно ! ! ! Удачи и Хорошего Настроения ! ! !
Согласен шашлык еще тот из СССР , тоже ни чего против не имею , свининка вкуснота! Но сейчас так не делаю , много разных маринадов ,даже просто лук и перец ,хорошее мясо и ни чего не надо !
Сейчас не мариную на уксусе, но сразу же вспомнил запах такого шашлыка, вкусный он по-своему и дорог как память о детстве! Отец добавлял лаврушку пару и душистый горошек (1/4) жмени. С Пасхой !
с праздником!)
Класс! Я только вчера шашлык жарил. Самое лучшее мясо для шашлыка - шея!
Но баранина, правильно сделаная лучше. Просто не все умеют готовить её хорошо.
ок)))
У барана спицефический запах который некаждый сможет переносить.
Саня Кравченко, Ты меня прямо в замешательство ввел. У живого барана действительно есть специфический запах. А ты запах свиньи в свинарнике никогда не нюхал? То ещё удовольствие, смею заверить! А шашлык из свиной шеи все уплетают - только в путь!
У мяса барана - нет никакого специфического запаха. Безусловно, каждое мясо имеет свой характерный вкус и текстуру. Если сварить просто в чистой, подсоленой воде говядину, свинину, баранину, курятину, утятину - на вкус, аромат и текстуру их можно различить. А казахи ещё и конину отличат, я уверен тоже отличу, просто никогда не пробовал. А ты коней видел вживую? Не слышал выражение - воняет как от коня?. И не то что можно, а нужно. Если кто-то не различает, то нечего тому делать на кухне в качестве повара.
Все предрассудки с бараниной связаны с банальным неумением разделывать и готовить это мясо.
Кстати, я много раз слышал твою фразу про специфический запах баранины. Но когда баранину готовлю я, все баранофобы уплетают за милую душу, да так, что за ушами трещит.
Так что завязывай с этой хренью про баранину. Собери волю в кулак, почитай или посмотри видео о разделке мяса барана и о способах его приготовления. И получи реальное удовольствие от еды.А не бред предрассудочный.
Кстати, на днях был у родственника на дне рождения. Он делал шашлык из баранины - хрень полная. Тот шашлык из задней ноги барашка который делаю я, и то что пробовал - это небо и земля.
При этом нужно заметить, что шашлык из свинины у него тоже так себе, и крайне редко получается удачный. А то, что я пробовал от большинства шашлычников-любителей, но с несоразмерным ЧСВ - вообще есть невозможно! Из любого мяса.
Я сто раз наблюдал такую картину, попадается в компании человек с воплями - да я вам ща такой шашлык забацаю, я такой маринад крутой знаю... В итоге жрешь обугленное непрожевываемое гавно!
Нахер всех, от моего шашлыка народ песни поет и тосты поднимает за шашлычника. А то, чем чаще всего пытаются накормить меня - дрянь редкостная.
Ребята, залейте мясо литром чистой воды и 50 мл. уксуса. Кисловатой водичкой. С луком, солью и перцем, конечно. Вот Вам и будет советский рецепт. Шейка будет ваще))). Но и лопатка (в советские времена шейку вообще не видал) будет не хуже. А аромат… Хмели-сунели отдыхают.
А соль с сахаром сколько бросать
Всё 👍!Уксус по желанию.(в СССР так и было)Мясо только шея!Средние кусочки,просто быстрее приготовить☝!Шашлык готовлю 360 дней в году!У меня люди под 100гр закусывали замаринованным сырым мясом!Никогда никто не отравился!Спецов море,только 90% правильно мясо одеть на шампур не могут!Непойму кто диз.... ставит ??? Вы молодцы!!!
Привет! Шейка самое то! уксус имхо надо разводить с водой, чтобы получилось около 3-4% уксуса. Я щас рисовым уксусом мариную, тоже весчь)
Спасибо мужики за советские шашлыки. Уважаю вас. Тоже вспомнил вкус детства шашлыка. Точно так-же кушали шашлык в СССР время. Я рожден в СССР.
Красава!!! Добряк такой!! И шашлык огонь 🔥
Канечно же поставил лайк. На майские праздники обязательно сделаю шашлычка ... да ещё и с огонь водой ммммм. Бородатый мастер в деле))
Ура весна на улице. А Димон всю ночь видео монтировал. Кстати классный стрим вчера с пиццой :-)))))))
Звезда канала с нами Вика привет!!!!!
Эдик, всё утро... Встал пораньше
шашлык готовь как душа велит она знает сколько переворачивать и будет как всегда шедевр спасибо !!!!
Мы всегда уксус водой разбавляли чтоб легкая кислинка была и заливали полностью мясо, аромат уксуса оставался но шашлык не становиться кислым.
кстати да, заливали маринадом и ставили под гнет мариноваться...эх, аж запах такого шашлыка неожиданно учуял)
:)
Молодцы,без шлака. Чуть слюной не захлебнулся)))). С огоньком и живенько. Удачи
Мой адрес не дом и не улица, мой адрес Советский Союз!!!
Парни, вы молодцы. И шашлык отличный, вспомнил своё детство - природа, озеро, быстрый шашлычок с уксусом. Пока на велосипеде до озера домчишься шашлык уже и замариновался. Зачастую половину сырым съедали )))
2 года жарю и не парюсь на "фольге" из ленты за 299р. ничего не весит и в рюкзаке не мешает. деформировался, но пару ударов с ноги и все ровно. Дело не в качестве мангала, а в его хозяине.
Важен не только вкус шашлыка, а хорошая компания!) Молодцы!
Я сколько только шашлыков переделал. В компаниях ответственный за шашлык всегда я (как то так повелось). Так за долгие годы мы в чём только не мариновали, даже перечислять не буду. Так и вернулись к уксусу. Абсолютно все довольны. Приправ перепробовали разных. Оставили только соль,перец,молотый кориандр. Уксус использую 70%эссенцию и разбавляю с водой по вкусу. А лавашик как у вас я покупал (параллельные полоски зажарки на нём ) видать машинка какая-то делает. Гадость знатная. Пластмассовый,гладкий и безвкусный. Мы когда такой купили очень расстроились. Кстати что я вспомнил, если вам достался шашлык замаринованный не в уксусе,а вам хочется с кислинкой, посыпьте готовое мясо приправой "сумах " я недавно её для себя открыл. Эффект почти как в уксусе маринованный шашлык.
готовое мясо можно уксусом полить будет супер
СУПЕР классный шашлык ИЗ СССР Удачи и всех благ .💐😊👌🌼🌺👍❤️
Спасибо! И Вам всего хорошего
Лук мариновать для шашлыка - не надо кипятком заливать, он соплей становится, посмотрите у Лазерсона, очень правильный лук.
Аж слюни потекли 😀, надо ехать срочно на дачу и жарить ))) молодцы ! Как всегда лайк !
А вы жили в СССР? Ну надо ж,как сохранились!
Спасибо большое за рецепт большои́ 👍👍👍👍👍🍳🙆👌,я сегодня был в Польше накупил мясо,и замариновал шашлык с мёдом, уксусом и много лука.мне уксус тоже лучше чем лимон.
Христос Воскресе ребята!!!!
Игорь Приходчий это то тут причем !!? Ты свои верования оставь при себе.
Legion 9 я в твоих советах не нуждаюсь!!!
Игорь Приходчий это не совет это просьба, к вам как к веруну!
Ребята вы молодцы ни каких понтов всё по существу.
Самый лучший маринад - это только уксус !!! Пробовал разные маринады, но уксус делает свое дело лучше всех
здесь уже очень много комментариев про самый лучший маринад)))
Ты заблуждаешься
Ребята молодцы!На Кубани зелень круглый год.Сейчас сижу смотрю ваш ролик ем свежую редиску.Удачи!
Дас... помню, помню зтот легендарный шашлычёк. Жырнейшый лайк!!! 😉😊
Ребята молодцы всё получилось супер ну для полного фарша не хватает водочки ну конечно есть одно но рядом был ребёнок и вы держали всё в рамках и очередной раз повторюсь всё было супер супер молодцы так держать...
Как мне понравился ваш канал!!! Оставайтесь такими же простыми!!! ПО МУЖСКИ ВСЕ!!! БЕЗ ПАФОСА!! с точки зрения кулинарии многое не правильно =) по поводу переворачивать 2 раза ХЕРНЯ ПОЛНАЯ!!!!!!! ВЕРТЕЛ РУЛИТ! попробуйте шашлык на вертеле вы очень удивитесь в разнице!!!!
Молодцы ребята, давно не смотрел видео, все просто и наверняка вкусно
Олег, уксус как антисептик, убивает патогенную флору и самое главное яйца гельминтов. Ведь в СССР мясо зачастую было им заражено на СТФ. Хотя ты абсолютно прав, рецепт на любителя.
Мне очень нравится как ребята стараются готовят.Хотя готовит один .кто ставит дизлайк сами неумеют готовить.так что молодцы ребята .🙋👍👍👍👍👍👍
В СССР ветконтроль был надёжнее нынешнего. А вот мяса мягкого достать было трудновато, так что я всегда считал, что уксус нужен для умягчения шашлыка, хотя должен признать, что лёгкая уксусная кислинка мне нравится.
За то бульоны получались классные - что из птицы, что из мяса. Я давно заметил, чем жёстче, неугрызаемее мясная основа, тем наваристее и ароматнее бульон из неё. В СССР бульоны получались замечательные.
А мы даже выбирали посинее, чтобы меньше жира в бульоне плавало. Ну кому нужен слой жира, в палец толщиной?
DT SARMAT синюшные они были потому что забой шел электричеством, кровь не сходила, такие же синие к примеру те трупы, что попали под высокое напряжение или умерли от инфаркта.
ВСЕ ОТЛИЧНО МОЛОДЦЫ РЕБЯТА ШАШЛЫК ТАКОЙ САМЫЙ ОГОНЬ
спасибо
Ребят, Сталика лучше не упоминать, он вас на пустом месте х**ми покроет.
Меня вчера накрыл!
Не могу найти. Или удалил? ))
У Сталику единственный канал, где ты даже за хороший комментарий можешь отхватить оскорбление
Уже в который раз повторяюсь!!!! Здоровья вам мужики и удачи в вашем деле!
Спасибо. И Вам всего хорошего
Так смешно, когда тридцатилетние ностальгируют по СССР, типа в нём пожить успели) Я как вспомню...Пустые магазины, колготки по талонам, на другой конец города с мамкой ездили отовариваться варёной колбасой и сгущенкой, больше ничего не было...Жрать нечего, одеться не во что. Да, люди были душевнее и больше общались, но это потому, что интернета не было) Так что нечего в совке идеализировать, а лучший маринад для шашлыка - это томатный сок. И вкус, и цвет изумительный. Уксус нужен, если ехать далеко, чтобы мясо не испортилось. Шею размягчать не нужно им, она и так мягкая, и для этого есть лук. А вообще, лайк за весеннее настроение в гараже :)
Спасибо :)
Мне было 7 когда СССР распалсЯ, но очереди, дефицит прекрасно помню, ну его нафиг
Давно Вас не смотрел, так чтобы полностью, сейчас глянул - прогресс как в съемке, так и в рассказе есть большой! Ну а рецепт, как поеду на шашлык обязательно попробую
:)
Супер шашлык, я до сих пор добавляю уксус везде, но ни кто его не чувствует, даже не подозревают.
лучше винный уксус добавлять ;-)
Роман Зялалов такая же беда, самый лучший маринад из всех испробованных!
Наткнулся в рекомендациях на одно видео , в итоге идёт пятый час как я смотрю все подряд видео , скоро на работу , а оторваться невозможно ! Харизма бомба Дядь ) приятно слушать ) успехов ! Однозначно подписка!!!
И да , а что такое "жменька" 😂 , взял на вооружение, смешно звучит , 1/99 жменьки 😎 спасибо😊
Вот вас зацепило))) жмэня-это горсть!)
Вазьми винный уксус из расчёта 100г на кг мяса И при жарки шашлыка сбрызгуй его слабым алкоголем ( сухое вино пиво квас соки без сахара ) Это только улучшает вкус !
ок
Молодцы!Пацаны всегда с удовольствием смотрим ваши видео.
спасибо за рецепт было чем гостей угостить
Даааа....что не говори.а такой шашлык лучший!!!Я очень люблю шашлык на уксусе...хотя делаю разные.но этот лучший!!!!Викуля- звездочка-не болей а почаще будь с нами!!!Ребята-вы лучшие!!а мангальчик посмотрю обязательно.спасибо вам
Всех с праздником! Пасхи всем привет с Донбасса мы сегодня тоже на шашлык )))
с праздником!
Сразу захотелось халяльную свинину ))) Спасибо парни зак видео . Все на высоте , а доченька у Олега просто Ангелочек - дай Дог ей Счастья !!!
Шашлык моего детства. Почему сейчас так не делают?
не знаю)
Спасибо за рецепт..... по маринаду на лук.....я добавляю ко всему не много сахара и рост. масло..
Нужно было найти и мясо такое же как было в СССР - заветренное, которое неделю лежало на прилавке и размягчить его уксусом! Лайкос, ребят!
:)))
Екарный Бабай, да вы, батенька, знаете толк в извращениях))
Мясо в СССР в магазинах не продавалось, я такого не помню. За мясом всегда ходили на рынок.
Так точно!
Было-Было. Особенно в больших городах.
какое блюдо прямо шикарное. Вика просто молодец. Папина помощница)))
Пойду я горохового супа покушаю)))))))))
Спасибо ребята! А на негативных не обращайте внимание! И тогда будет всё ХОРОШО! Удачи вам и Вике!👍
Я бы добавил хлебушка к блюду ))) Имхо
Крутотень! Божественный шашлык! Отдельный Лайк за большие куски) Спасибо за позитивный видос в лучших традициях ИМХО.
спасибо
Кстати для маринования лука использую яблочный уксус)))
без разницы какой уксус, формула одинакова что в спиртовом, что в виноградном или яблочном. Главное что бы он тыл 100% натуральным а не синтетическим. Натуральный как правило в 3 раза дороже стоит
Укусом смегчали мясо, или еще не добросовестный торгаш толкал мясо, оно могло быть с "душком" и тем самым уксусом скрывали это) как вариант
Мясо по любому шея всё остальное не то
Хоть и родом из СССР, но вкус не особо помню ))
Захотелось попробовать)
Насчет лука, люблю лук как есть не промывать, хрустел и запах лука с горечью чувствовался. Чуть перчю красным перцем и паприки для цвета.
Мангал на вид удобный, смутила только высота....не слишком высокие борта?
Дырок на стенках много, уголь быстро не сгорает?
Вам удачи парни, видео как всегда на пятерку
Еще мякоть отлично, на ней тоже вкуснейший мягкий жирок есть.
Как в старые добрые времена 😊 Лайк ребята однозначно
Спасибо!
:)
сколько маринадов перепробовали и поняли что этот самый лучший! именно благодаря этому маринаду, по даче развивается непередаваемый аромат шашлыка!!!! и у мяса появляется характерный шашлычный вкус....
Нереальный рецепт шашлыка. Мгновенный маринад...
На 2 кг мяса, литр кефира, выжать целый лимон, 1 кг лука, две столовых ложки черного душистого не острого перца, цепотку зиры.... Мариновать не более 20 минут. Иначе не вкусно получится!
Да забыл поздравить вас с праздником и пожелать удачи в ваших приготовлениях блюд молодцы.
Ещё томатный соус надо было в стеклянной банке
Дядька, спасибо. Очень позитивно.
;-)
Парни уксус нужен для размягчения мяса, но только при быстром маринаде. Если больше 30 минут маринуется в уксусе, то мясо уже дубеет .
Михаил Кузбасс глупости. Я шею ставлю в уксусном маринаде на сутки в холодильник. Мясо сочнейшее, даже полностью остывшее
Zinya мне по боку, что там знают кулинары. Я делаю так и не один я. Мясо жевать не надо, во рту тает. И поверьте я использовал не один десяток маринадов. Маринад с уксусом самый любимый и приучил к этому маринаду друзей, которые "ненавидят уксус"
Zinya вы прям родственник Петросяна) Жрете вы и вам подобные
Zinya 1 я кроме шеи стараюсь ни чего не использовать на шашлык. 2 Я и без ваших "незаменимых " советов пробовал множество маринадов, в том числе и вами описанный . 3 Я не навязываю вам этот способ мариновки. 4 повторяю- мне нравится в уксусе, он отлично добавляет вкус мясу .Если выбирать шею в обычном луке и с уксусом, то я выбиру с уксусом. Это дело вкуса. Глупо с вашей стороны пытаться навязать мне свои вкусы. Я готовлю шашлык больше 10 лет точно и мне глубоко по барабану кем вы там работаете, куда не плюнь одни су шефы)
Zinya и Да, флаг в руки вам и барабан на шею
- Олег, сколько уксуса?
- Полторы жмэни :)
Шея - топчанский
На втором месте - лопатка
На третьем - окорок
На четвёртом - всё остальное
На последнем - карбонад (корейка)
чего то ребра не видно в списке, как минимум не хуже шеи а то и лучше, потом лопатка
Сергей Горбатенко рёбра это совсем другое блюдо. Тут спрашивали именно про шашлык.
не сами ребра, а нижнее ребро
Добрый видос) Молодцы) Я конечно не любитель свежее мясо поливать кислотой(В Союзе то так в основном от запаха несвежего спасали мясо при маринаде),но пару тройку раз эксперементировал и с уксусом. Очень понравилось с яблочным уксусом и то чуток для аромата.Но вот уже много лет мариную в домашней сыворотке, это любимый для меня и моей семьи несравненный маринад)! Шея,лопатка,корейка или мягчайшая почечная часть , Сыворотка, лук,чёрный перец,кориандр,паприка и обязательно чабрец) А лук конечно с уксусом,куда ж без него родимого)
Классно! 👍
Саня, привет! Спасибо!
Просматривая ленту наткнулся на прошлогодние видосы. Прям в тему! Гляну что там за мангал.И просьба,уверен не токо моя,,,Ну не тащите на канал всяких Гошь,Михалычей,ТВ-ков,Поцелуевых.......Ну блин,был же уже раз,,,уровнялось.и бах опять ..лайв канал,просто встреча одно,но ребята,,,пусть гости за кадром пьют,говорят едят....А МЫ будем смотреть ,лайкусики слать и к миллиону шагать.ИМХО.
уксус в шашлык луче не добавлять, как и лимон, от кислоты сворачивается белок, мясо жестким будет
Крымчанин Нуу нет,, если на сутки мариновать, будет очень мягкий
Лук, перец, соль и лаврушка - в свинину больше ничего не надо.
Двое суток в уксусе шашлык бомба сочный вкусный не передать только чуток по другому мариновал раньше с чем только не пробовал мариновать теперь только уксус
Братцы - сочно, вкусно, аппетитно! Как всегда - душевно! Спасибо!
Шашлык в гараже!!!:-) Классика)))))
Круто!!! Совет, лавашом снимайте с шампура мясо, и потом этот лаваш съесть!) очень вкусно
Ребята,вас сегодня Сталик Ханкешиев похвалил на СТРИМЕ.
Я тж разделяю его мнение)
Да, мы видели)
IMHO VIDEO а ссылку с таймингом, можете дать?
Ребята спасибо за рецепт! Удивительно позитивная у вас атмосфера!) Удачи вам и новых рецептов!!! С наступающим праздником!
Самый правильный шашлык
Этот прикол со жмэнями-это просто что-то,я сначала даже не понял,как можно 1/25 жмэни отмерить,ахахах,круто просто)И интруха про гараж тоже топ
:))))
я вообще понял железную истину только В России женщины раскзывают на всех видео и делятся рецептами оливье для новогоднего стола салата уже с конца ноября и только В России с конца марта мужики учат и готовят на видео роликах как делать шашлыки на майских праздниках )))
:)