Puoi comprare un'ora di mia consulenza online, di modo che si possa parlare delle tue esigenze, di cosa cucini, come, per quanti ed altre cose che ti chiederò, poi potremo vedere quale sia la padella più adatta. Trovi tutte le informazioni sulla mia consulenza online su questa pagina: www.frachef.it/consulenza-online-ristorazione.php Puoi anche scrivermi su Whatsapp e Signal al 349.2207339 o Telegram @Frachef
Ciao Frà; mia moglie vuole cambiar padelle perchè quelle che abbiamo stanno partendo; vorrebbe prendere le AMC; le conosci? Altrimenti cosa consigli, considerando che serviranno per uso casalingo? Grazie infinite!
Ciao :) Come ho spiegato molte volte, per rispondere a questa domanda ho bisogno di molte informazioni. Spesso un'ora di chiacchierata non basta. Poco tempo fa nei corsi gratuiti del lunedì ho fatto una lezione proprio su questo tema, ora però non so quando sarà la prossima.
Ciao Francesco sto guardando un po' alla volta tutti i tuoi video, allora un dubbio, in ambito casalingo come padella salta pasta e altro, meglio se prendo una agnelli multistrato aluinox da 32 oppure meglio stare su una in alluminio nudo? Quella da 5 mm non è troppo pesante per il salto? Considera che non ho l'induzione! Grazieee
Ciao Massimiliano, rispondo a tutte le domande che mi vengono poste, nell'ambito del corso gratuito a distanza che tengo ogni lunedì alle 15. Ogni lezione ha un tema diverso, ma alla fine c'è lo spazio domande/risposte e qualche minuto per fare anche domande fuori tema resta sempre. Se vuoi partecipare, trovi tutte le informazioni qui: facebook.com/events/311503266511161/
Buongiorno @maxxximo1978able. 4 anni dopo di lei, ho anch'io la stessa necessitá. Mi sto orientando su Pentole Agnelli multistrato 32 cm, non so se la versione alta svasata, o quella bassa. Mi saprebbe dare un consiglio? Grazie mille
Buongiorno Chef, È possibile avere qualche alternativa alla De Buyer multistrato (Affinity) da 9cm? Credo ormai sia introvabile (almeno online). Cordialmente Joannes
@@joannescapitanio7978 allora puoi prendere le casseruoline di rame di Navarini. Scrivigli a info@navarinirame.com dicendo che arrivi da me, ti farà uno sconticino.
@@Frachef contattata Navarini: sono stati gentilissimi oltre ad aver applicato lo sconto. Ho acquistato una "casseruolina" 9,8x4,5 in rame, stagnata (hanno anche quotato l'argentatura, ma fuori budget per me). Grazie molte per il riferimento!
ciao chef, io avrei una domanda che mi sta portando all'esaurimento.... siccome sono in procinto di andare a vivere da solo, non saprei se acquistare un set padelle moneta antiaderenti o prendere ferro e alluminio (non aderenti). Ho capito i pregi e i difetti di entrambi ma ho paura di non trovarmi bene con la seconda scelta, pur comprendendo che alla lunga sarebbe la migliore....
Se vuoi, puoi comprare un'ora di consulenza e se ne può parlare con calma. Mi trovi su Whatsapp e Signal al 349.2207339 o su Telegram @Frachef Al di là di tutto, in bocca al lupo :)
Ciao Francesco, in ambito casalingo, per un nucleo familiare di due persone, se non si avesse il bisogno di saltare, raccomanderesti comunque l'acquisto di una padella da 32 cm (magari con forme più simili a quelle delle lionesi, in stile de Buyer per capirci)? Oppure in quel caso sarebbe più logico orientarsi su una 28 cm?
Mah, dipende molto da cosa e come cucini, potrebbe non servire. La prenderei in seconda battuta, se vedi che la 24 è piccola e la 32 è troppo grande, per qualche preparazione che fai. Se è un'eccezione, fa nulla, se diventa la regola, allora la prendi.
Nessuna lista nozze, ma proprio in questi giorni stavo pensando che devo sostituire una padella e che avrei dovuto cercare un tuo video per informarmi su quale
La marca é de buyer perché ce l'ho anche io 😂 peró non ho la lionese in ferro ma quella acciaio che é una bomba comunque e permette cotture anche più lunghe. Come padella di ferro ho una paderno ma un giocattolo a confronto della debuyer
Ciao Pasquale 😊 Rispondo a tutte le domande nell’ambito dei corsi gratuiti a distanza “Frachef: my 2 cents”. Se vuoi partecipare, trovi tutte le informazioni qui: www.frachef.it/eventi/frachef-my-2-cents.html
Dipende dal ristorante, dai fuochi che ha e da cosa si cucina. Non faccio comprare sempre le stesse. In questi ultimi tempi, spesso ho preso le Pentole Agnelli dell'ultima linea in multistrato.
Buongiorno chef! 😊 Questi sono video molto interessanti per me! Ora però mi resta la curiosità di sapere tu che padella usi... visto che non hai menzionato nessuna marca 😜 Ps. Ho riattrezzato la mia cucina e adesso ho molto multistrato Agnelli (aluinox 1907, quella serie lucida )... risultati decisamente differenti dall’acciaio inox... però le trovò un pelo più delicate.. tendono a macchiarsi molto ma poi devi tenere il fuoco decisamente più basso... una salsa cuoce in metà del tempo però e non si attacca mai niente! Per me incredibile! 😮👍🏻😬
Beh, quelle che ho mostrato sono quelle che uso a casa mia, quelle poche volte che cucino, e sono quelle che faccio prendere ai ristoranti che avvio io. Quindi, la risposta alla tua domanda su quale uso io, in realtà la hai davanti agli occhi guardando il video :p :p
Chef, De Meyere: 32cm fanno solo il frying pan con doppio manico. Mi sai consigliare? Grazie
Puoi comprare un'ora di mia consulenza online, di modo che si possa parlare delle tue esigenze, di cosa cucini, come, per quanti ed altre cose che ti chiederò, poi potremo vedere quale sia la padella più adatta.
Trovi tutte le informazioni sulla mia consulenza online su questa pagina: www.frachef.it/consulenza-online-ristorazione.php
Puoi anche scrivermi su Whatsapp e Signal al 349.2207339 o Telegram @Frachef
Ciao Frà; mia moglie vuole cambiar padelle perchè quelle che abbiamo stanno partendo; vorrebbe prendere le AMC; le conosci?
Altrimenti cosa consigli, considerando che serviranno per uso casalingo?
Grazie infinite!
Ciao :)
Come ho spiegato molte volte, per rispondere a questa domanda ho bisogno di molte informazioni. Spesso un'ora di chiacchierata non basta.
Poco tempo fa nei corsi gratuiti del lunedì ho fatto una lezione proprio su questo tema, ora però non so quando sarà la prossima.
@@Frachef grazie mille, Fra!
:) :)
Ciao Francesco sto guardando un po' alla volta tutti i tuoi video, allora un dubbio, in ambito casalingo come padella salta pasta e altro, meglio se prendo una agnelli multistrato aluinox da 32 oppure meglio stare su una in alluminio nudo? Quella da 5 mm non è troppo pesante per il salto? Considera che non ho l'induzione! Grazieee
Ciao Massimiliano, rispondo a tutte le domande che mi vengono poste, nell'ambito del corso gratuito a distanza che tengo ogni lunedì alle 15.
Ogni lezione ha un tema diverso, ma alla fine c'è lo spazio domande/risposte e qualche minuto per fare anche domande fuori tema resta sempre.
Se vuoi partecipare, trovi tutte le informazioni qui: facebook.com/events/311503266511161/
Buongiorno @maxxximo1978able. 4 anni dopo di lei, ho anch'io la stessa necessitá. Mi sto orientando su Pentole Agnelli multistrato 32 cm, non so se la versione alta svasata, o quella bassa. Mi saprebbe dare un consiglio? Grazie mille
Grazie mille!!
De nada :)
Buongiorno Chef,
È possibile avere qualche alternativa alla De Buyer multistrato (Affinity) da 9cm?
Credo ormai sia introvabile (almeno online).
Cordialmente
Joannes
Gas o induzione?
@@Frachef al momento gas…
@@joannescapitanio7978 allora puoi prendere le casseruoline di rame di Navarini. Scrivigli a info@navarinirame.com dicendo che arrivi da me, ti farà uno sconticino.
Grazie mille per la risposta e la disponibilità!
Cordialmente
Joannes
@@Frachef contattata Navarini: sono stati gentilissimi oltre ad aver applicato lo sconto. Ho acquistato una "casseruolina" 9,8x4,5 in rame, stagnata (hanno anche quotato l'argentatura, ma fuori budget per me). Grazie molte per il riferimento!
ciao chef, io avrei una domanda che mi sta portando all'esaurimento.... siccome sono in procinto di andare a vivere da solo, non saprei se acquistare un set padelle moneta antiaderenti o prendere ferro e alluminio (non aderenti).
Ho capito i pregi e i difetti di entrambi ma ho paura di non trovarmi bene con la seconda scelta, pur comprendendo che alla lunga sarebbe la migliore....
Se vuoi, puoi comprare un'ora di consulenza e se ne può parlare con calma. Mi trovi su Whatsapp e Signal al 349.2207339 o su Telegram @Frachef
Al di là di tutto, in bocca al lupo :)
@@Frachef costo?
@@RobyRob_ 48 euro.
Ciao Francesco,
in ambito casalingo, per un nucleo familiare di due persone, se non si avesse il bisogno di saltare, raccomanderesti comunque l'acquisto di una padella da 32 cm (magari con forme più simili a quelle delle lionesi, in stile de Buyer per capirci)? Oppure in quel caso sarebbe più logico orientarsi su una 28 cm?
In ambito casalingo la 32 ha senso solo se si salta, perché vedo difficile che si usi una simile dimensione altrimenti, salvo rari casi.
Grazie Francesco, sempre molto gentile nel rispondere.
Buongiorno chef, non mi ricordo se fra tutti i suoi video ce n'é uno dedicato al 'culottage' delle padelle di ferro. La ringrazio e buona giornata.
Sì :)
@@Frachef Gentilmente potrebbe fornirmi almeno una parola chiave per fare una ricerca del video? grazie
Tutti i video sulla casseruole e padelle, li trovi nella playlist corrispondente :)
Ciao Fra,
secondo te, per uso familiare ha senso prendere anche una 28cm oltre ad una 32 e una 24 (che già ho)
P.S. intendo in multistrato
Mah, dipende molto da cosa e come cucini, potrebbe non servire. La prenderei in seconda battuta, se vedi che la 24 è piccola e la 32 è troppo grande, per qualche preparazione che fai. Se è un'eccezione, fa nulla, se diventa la regola, allora la prendi.
Nessuna lista nozze, ma proprio in questi giorni stavo pensando che devo sostituire una padella e che avrei dovuto cercare un tuo video per informarmi su quale
Buon acquisto, allora :)
Grazie Fra'
Di nulla, figurati :)
La marca é de buyer perché ce l'ho anche io 😂 peró non ho la lionese in ferro ma quella acciaio che é una bomba comunque e permette cotture anche più lunghe. Come padella di ferro ho una paderno ma un giocattolo a confronto della debuyer
Buona cucina :)
Padelle di ferro 20/28 De Buyer Mineral B, padelle per saltare 24/32 Agnelli ALUINOX 😌
:)
chef come la posso contattare?
Su WhatsApp al 349.2207339 o via email all'indirizzo fradefra@frachef.it :)
Si usa ancora la lista nozze?!?
Assolutamente sì, se vai nei negozi di qualità la trovi ancora.
... e comunque per me è un concetto :)
Che ne pensi di quelli in ghisa?
Ciao Pasquale 😊
Rispondo a tutte le domande nell’ambito dei corsi gratuiti a distanza “Frachef: my 2 cents”.
Se vuoi partecipare, trovi tutte le informazioni qui: www.frachef.it/eventi/frachef-my-2-cents.html
Qale usi tu per saltare :-P ?
Dipende dal ristorante, dai fuochi che ha e da cosa si cucina. Non faccio comprare sempre le stesse. In questi ultimi tempi, spesso ho preso le Pentole Agnelli dell'ultima linea in multistrato.
era piu per scoprire segretamente la tua preferita :-)
Buongiorno chef! 😊 Questi sono video molto interessanti per me! Ora però mi resta la curiosità di sapere tu che padella usi... visto che non hai menzionato nessuna marca 😜
Ps. Ho riattrezzato la mia cucina e adesso ho molto multistrato Agnelli (aluinox 1907, quella serie lucida )... risultati decisamente differenti dall’acciaio inox... però le trovò un pelo più delicate.. tendono a macchiarsi molto ma poi devi tenere il fuoco decisamente più basso... una salsa cuoce in metà del tempo però e non si attacca mai niente! Per me incredibile! 😮👍🏻😬
Beh, quelle che ho mostrato sono quelle che uso a casa mia, quelle poche volte che cucino, e sono quelle che faccio prendere ai ristoranti che avvio io.
Quindi, la risposta alla tua domanda su quale uso io, in realtà la hai davanti agli occhi guardando il video :p :p
È la padella in ferro Agnelli
Che ha la padella di ferro di Agnelli?
Comunque questa non era una Pentole Agnelli, questa era una De Buyer.