包丁職人系列 第9話 鍛冶屋的堅持/日野浦刃物
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- เผยแพร่เมื่อ 10 ก.พ. 2025
- 第9話
鍛冶屋的堅持/日野浦刃物
日野浦刃物來自於新潟三条市，創業於1905年。堅持日本傳統技術結合軟鐵與鋼融合（鍛鐵）的技法，從鍛治到成品一貫的製刀程序打造廚刀。 經過真正鍛鍊的廚刀，即使是硬鋼也容易研磨，不容易缺角，能維持長時間的鋒利度。
目前由四代目“日野浦 睦”負責“味方屋”品牌的鍛造製作，致力於海外市場，拓展日本的傳統技術。
日野浦刃物 www.houcyou.tw...
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包丁職人
實體店鋪 台北市羅斯福路二段120號（賞刀預約制）
電話：02-23656292/02-23691088
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