Has completado toda la gama posible de asentadores, al menos no se me ocurre nada más. Ahora a esperar la prueba con todos ellos. Genial, Pablo, como siempre. Muchas gracias y un fuerte abrazo.
4 ปีที่แล้ว
Habrá pruebas y conclusiones, creo que os van a gustar. Un abrazo.
Hola Pablo !! Vaya curro te has pegado ... Lo que hace la pasión ..... Personalmente ,estoy esperando con ansia, las pruebas....( las notificaciones están activadas ,el volumen a tope , no hay nada al azar ) Un saludo
4 ปีที่แล้ว
Jajaja, muchas gracias. Os iré enseñando pruebas a lo largo de la próxima semana. Un abrazo.
Hola, de nuevo jeje. Con los asentadores, tengo un gran dilema. Hacen magia! Afilo hasta grano 1000, asentador y corte que rasura. Afilo hasta grano 3000, asentador y rasura. Cuchillo desafiliado, y muchas veces se puede recuperar asentando. Siempre se dice, que el asentado solo pule más el filo, quizás sea por desconocimiento. Pero, me da a mí que retira más metal de lo que aparenta, porque sino no me explico lo bien que funciona para revivir filos. Aparte que se nota el metal sobre el asentador. Tu que opinas? Y una última consulta, ya digo que los asentadores es mi gran dilema siempre! Cuál lado te parece que es más fino para el acabado? El cuero virgen (pelitos suaves), o cuero tratado (típica cara visible totalmente lisa de un cinturón). Siempre uso lisa y después la de cuero virgen. Pero tengo esa duda. Igualmente tampoco he notado mucha diferencia entre las diferentes pastas de diamante, de más o menos micrones. Igual es que tenemos una obsesión con ese pulido extremo del filo. Un saludo!
8 วันที่ผ่านมา
Pues muy buenas cuestiones las que planteas. El asentador es una superficie más de afilado. Si usamos sobre ella pastas muy abrasivas, puedes recuperar un filo perdido, aunque por lo general se tarda más que con piedras, y tienen que ser filos que sólo estén desafilados, que no tengan defectos estructurales grandes. Pero sí, se puede afilar con ellos. Por lo general lo que hacemos es usar pastas muy finas, para usarlo como sustituto de las piedras de pulido, que son más caras. El óxido de cromo es muy barato. Además, también nos sirve para la doble función de ayudar a limpiar mejor el filo (al ser un poquito flexible, nos ayuda a acariciar más superficie del bisel del filo que una piedra. También hace que el microbisel del filo sea un poquito convexo (microconvexo lo llamamos), mejorando un poquito las resistencias mecánicas. Por eso no se ven muchos asentadores usados para afilar. Para el acabado realmente no importa mucho si asientas sobre el lado de la carne (el lado más basto) o el lado de la flor (el liso con pelitos). A mí me gusta más el lado de la flor, porque me parece que, al tener una superficie más uniforme, el acabado será mejor. Pero en la tradición americana, ellos suelen preferir el lado de la carne, y los resultados que sacan son igualmente buenos. No hay una gran diferencia. Yo tampoco noto una gran diferencia entre pastas. Por eso, después de varios meses de experimentación, decidí volver al óxido de cromo y al cuero virgen. Un saludo!
Te has pasado 😂. Pero ya ni me sorprende. Grande pablo !
4 ปีที่แล้ว
¡Hombre! No contaba con verte por aquí. Ya me contarás qué te ha parecido esta serie de vídeos. Cuando haga unas cuantas pruebas por casa subiré un vídeo hablando de mis impresiones sobre cada uno de ellos. Un abrazo.
Podrías escribir el nombre del proveedor de las pastas de diamante? No se entiende bien en el vídeo. Muchas gracias por tus excelentes vídeos! Nuevo suscriptor de Gerona.
Después de experimentar con todos venderé la mayor parte de los asentadores y de pastas que estoy utilizando, si queréis conseguir algo barato, ese será el momento jajaja.
Se que está pregunta no tiene nada que ver con la temática de este video pero aún así quiero preguntarle . Cual escogería Entre un juego de piedras de arkanas (Soft Arkansas,Hard Arkansas,Black Arkansas) o una naniwa chosera de grano 1000. El precio es el mismo
Hola Paco. ¿Podríamos decir que en definitiva lo que buscamos es pulir el filo lo máximo posible?
4 ปีที่แล้ว
Depende del acero del cuchillo y para qué lo vayas a usar. Con un asentador sí que buscamos pulir al máximo el filo, pero no a todos los cuchillos nos interesará pasarlos por asentador.
Entiendo que una vez que aplicas un tipo de abrasivo en un cuero se queda con ese abrasivo para siempre, no interesa quitarlo (si es que se puede si quiera retirar completamente) para usar otro diferente. Yo honestamente no lo he probado y no puedo decir si el abrasivo en pasta de diamante funciona mucho mejor que el óxido de cromo, pero en mi caso llevo solo cuero virgen por un lado y cuero con óxido de cromo en el otro lado, y afilo con las piedras y luego paso el cuero, nunca uso solo el asentado la verdad, así que no le veo el uso a tener tantos grits de asentado, pero es mi caso particular, en mi día a día yo paso el cuchillo por la chaira de cerámica a lo mejor 1 vez cada 5 días y cada 3 semanas o 4,incluso 5 a veces, no es algo fijo, afilo el cuchillo desde la 1000,luego 5000, luego 10000 y asentado con oxido d e cromo y luego cuero virgen. Quizá el asentador más regular con diamante reduciría el afilado a piedra, pero yo me divierto así y además practico.
4 ปีที่แล้ว +1
Muy buena reflexión. Lo de tener tantos grits distintos es útil para poder dejar acabados diferentes en tipos de cuchillos distintos. Por ejemplo, para terminar el asentado de un cuchillo de cocina en la cara de 6 micrones. O para asentar una cuchilla de corte de papel a través de las cuatro caras para pulirla al máximo. No es que sea necesario pasar un cuchillo por todas las caras, es que da la opción de jugar con distintos acabados. Por otra parte, teniendo una buena gama de piedras se hace mucho menos necesario tener tantos grits en el asentador (y afilando sólo un tipo de cuchillos con tener un asentador de una cara o dos -o directamente no tener ni asentador-) es suficiente. Un abrazo. EDIT: Que me dejaba la mitad sin responder. Sí que se puede quitar todo el abrasivo de una cara del asentador, a base de lijar a conciencia hasta sacar viruta de cuero virgen de debajo. El cuero se deja lijar muy bien, es muy cómodo trabajar con él.
@ entiendo que mi casuistica es particular, yo afilo los cuchillos de mi cocina, no toco cuchillos diferentes, y como mucho la navaja barbera. A veces los cuchillos de los compañeros del trabajo, que llevan sin afilar los 25 años, así que con que no den asco, todo afilado les parece maravilloso. Supongo que tocar muchos palos diferentes se requiere más variedad, y que coño, que mola mucho tener muchos cachivaches diferentes.
4 ปีที่แล้ว +1
@@katana24 Aunque no lo parezca por estos vídeos, yo tiendo cada vez más al minimalismo. A día de hoy para los cuchillos de casa me valdría con una placa de aplanado, un soporte y una piedra del 1.000. Siendo muy generosos, una del 1K y otra del 3K jajaja. Un abrazo.
@ Yo a pesar de no necesitar ni la mitad de lo que tengo me sigue gustando acaparar chismes, que luego igual ni uso o utilizo entre poco y nada, el consumismo ya sabe.
Exclente video Paco, de mucha utilidad tu explicación, un abrazo
Muchas gracias, Gustavo. Un abrazo.
Has completado toda la gama posible de asentadores, al menos no se me ocurre nada más. Ahora a esperar la prueba con todos ellos. Genial, Pablo, como siempre. Muchas gracias y un fuerte abrazo.
Habrá pruebas y conclusiones, creo que os van a gustar. Un abrazo.
Hola Pablo !!
Vaya curro te has pegado ...
Lo que hace la pasión .....
Personalmente ,estoy esperando con ansia, las pruebas....( las notificaciones están activadas ,el volumen a tope , no hay nada al azar )
Un saludo
Jajaja, muchas gracias. Os iré enseñando pruebas a lo largo de la próxima semana. Un abrazo.
Hola, de nuevo jeje. Con los asentadores, tengo un gran dilema. Hacen magia!
Afilo hasta grano 1000, asentador y corte que rasura. Afilo hasta grano 3000, asentador y rasura.
Cuchillo desafiliado, y muchas veces se puede recuperar asentando.
Siempre se dice, que el asentado solo pule más el filo, quizás sea por desconocimiento. Pero, me da a mí que retira más metal de lo que aparenta, porque sino no me explico lo bien que funciona para revivir filos. Aparte que se nota el metal sobre el asentador. Tu que opinas?
Y una última consulta, ya digo que los asentadores es mi gran dilema siempre!
Cuál lado te parece que es más fino para el acabado? El cuero virgen (pelitos suaves), o cuero tratado (típica cara visible totalmente lisa de un cinturón).
Siempre uso lisa y después la de cuero virgen. Pero tengo esa duda.
Igualmente tampoco he notado mucha diferencia entre las diferentes pastas de diamante, de más o menos micrones.
Igual es que tenemos una obsesión con ese pulido extremo del filo.
Un saludo!
Pues muy buenas cuestiones las que planteas. El asentador es una superficie más de afilado. Si usamos sobre ella pastas muy abrasivas, puedes recuperar un filo perdido, aunque por lo general se tarda más que con piedras, y tienen que ser filos que sólo estén desafilados, que no tengan defectos estructurales grandes. Pero sí, se puede afilar con ellos.
Por lo general lo que hacemos es usar pastas muy finas, para usarlo como sustituto de las piedras de pulido, que son más caras. El óxido de cromo es muy barato. Además, también nos sirve para la doble función de ayudar a limpiar mejor el filo (al ser un poquito flexible, nos ayuda a acariciar más superficie del bisel del filo que una piedra. También hace que el microbisel del filo sea un poquito convexo (microconvexo lo llamamos), mejorando un poquito las resistencias mecánicas.
Por eso no se ven muchos asentadores usados para afilar.
Para el acabado realmente no importa mucho si asientas sobre el lado de la carne (el lado más basto) o el lado de la flor (el liso con pelitos). A mí me gusta más el lado de la flor, porque me parece que, al tener una superficie más uniforme, el acabado será mejor. Pero en la tradición americana, ellos suelen preferir el lado de la carne, y los resultados que sacan son igualmente buenos. No hay una gran diferencia.
Yo tampoco noto una gran diferencia entre pastas. Por eso, después de varios meses de experimentación, decidí volver al óxido de cromo y al cuero virgen.
Un saludo!
Hola, como siempre un video bien detallado. Podrías decirme donde compras la piel de nobuk no encuentro por ningún lado. Gracias
Te has pasado 😂. Pero ya ni me sorprende. Grande pablo !
¡Hombre! No contaba con verte por aquí. Ya me contarás qué te ha parecido esta serie de vídeos. Cuando haga unas cuantas pruebas por casa subiré un vídeo hablando de mis impresiones sobre cada uno de ellos. Un abrazo.
Podrías escribir el nombre del proveedor de las pastas de diamante? No se entiende bien en el vídeo. Muchas gracias por tus excelentes vídeos! Nuevo suscriptor de Gerona.
Son pastas de Moleroda. Un abrazo.
¡Gracias Pablo! Felices Fiestas. Te sigo mucho últimamente desde Girona. Un abrazo
Una conjunta de un DIY kit ? No estaría mal xD
Después de experimentar con todos venderé la mayor parte de los asentadores y de pastas que estoy utilizando, si queréis conseguir algo barato, ese será el momento jajaja.
Se que está pregunta no tiene nada que ver con la temática de este video pero aún así quiero preguntarle . Cual escogería Entre un juego de piedras de arkanas (Soft Arkansas,Hard Arkansas,Black Arkansas) o una naniwa chosera de grano 1000. El precio es el mismo
Naniwa Chosera, sin dudarlo.
Hola Paco. ¿Podríamos decir que en definitiva lo que buscamos es pulir el filo lo máximo posible?
Depende del acero del cuchillo y para qué lo vayas a usar. Con un asentador sí que buscamos pulir al máximo el filo, pero no a todos los cuchillos nos interesará pasarlos por asentador.
Entiendo que una vez que aplicas un tipo de abrasivo en un cuero se queda con ese abrasivo para siempre, no interesa quitarlo (si es que se puede si quiera retirar completamente) para usar otro diferente.
Yo honestamente no lo he probado y no puedo decir si el abrasivo en pasta de diamante funciona mucho mejor que el óxido de cromo, pero en mi caso llevo solo cuero virgen por un lado y cuero con óxido de cromo en el otro lado, y afilo con las piedras y luego paso el cuero, nunca uso solo el asentado la verdad, así que no le veo el uso a tener tantos grits de asentado, pero es mi caso particular, en mi día a día yo paso el cuchillo por la chaira de cerámica a lo mejor 1 vez cada 5 días y cada 3 semanas o 4,incluso 5 a veces, no es algo fijo, afilo el cuchillo desde la 1000,luego 5000, luego 10000 y asentado con oxido d e cromo y luego cuero virgen.
Quizá el asentador más regular con diamante reduciría el afilado a piedra, pero yo me divierto así y además practico.
Muy buena reflexión. Lo de tener tantos grits distintos es útil para poder dejar acabados diferentes en tipos de cuchillos distintos. Por ejemplo, para terminar el asentado de un cuchillo de cocina en la cara de 6 micrones. O para asentar una cuchilla de corte de papel a través de las cuatro caras para pulirla al máximo.
No es que sea necesario pasar un cuchillo por todas las caras, es que da la opción de jugar con distintos acabados.
Por otra parte, teniendo una buena gama de piedras se hace mucho menos necesario tener tantos grits en el asentador (y afilando sólo un tipo de cuchillos con tener un asentador de una cara o dos -o directamente no tener ni asentador-) es suficiente.
Un abrazo.
EDIT: Que me dejaba la mitad sin responder. Sí que se puede quitar todo el abrasivo de una cara del asentador, a base de lijar a conciencia hasta sacar viruta de cuero virgen de debajo. El cuero se deja lijar muy bien, es muy cómodo trabajar con él.
@ entiendo que mi casuistica es particular, yo afilo los cuchillos de mi cocina, no toco cuchillos diferentes, y como mucho la navaja barbera. A veces los cuchillos de los compañeros del trabajo, que llevan sin afilar los 25 años, así que con que no den asco, todo afilado les parece maravilloso.
Supongo que tocar muchos palos diferentes se requiere más variedad, y que coño, que mola mucho tener muchos cachivaches diferentes.
@@katana24 Aunque no lo parezca por estos vídeos, yo tiendo cada vez más al minimalismo. A día de hoy para los cuchillos de casa me valdría con una placa de aplanado, un soporte y una piedra del 1.000. Siendo muy generosos, una del 1K y otra del 3K jajaja. Un abrazo.
@ Yo a pesar de no necesitar ni la mitad de lo que tengo me sigue gustando acaparar chismes, que luego igual ni uso o utilizo entre poco y nada, el consumismo ya sabe.