Pressostat einstellen - so regelst du Temperatur und Kesseldruck bei deinem Zweikreiser Siebträger
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- เผยแพร่เมื่อ 29 ก.ค. 2024
- Möchtest du die Brühtemperatur oder die Dampfpower bei deiner Zweikreiser Siebträgermaschine anpassen? Dann musst du in der Regel den Kesseldruck bzw. die Kesseltemperatur deiner Siebträgermaschine mit Hilfe des Pressostaten einstellen.
In diesem Video erkläre ich dir genau wie du den Kesseldruck und damit auch die Brühtemperatur erhöhen oder verringern kannst um zB. das Maximum aus hellen Röstungen zu holen oder die Bitterkeit bei dunkleren Espressoröstungen zu reduzieren.
Außerdem kannst du so auch die Dampfpower erhöhen bzw. verringern. Viel Spaß beim Video.
ACHTUNG: Ich bin kein Techniker bzw. Spezialist für die Technik von Siebträgermaschinen.
Diese Anleitung stellt lediglich meine Herangehensweise dar und erhebt nicht den Anspruch, in jedem Detail technisch korrekt zu sein. Selbstverständlich übernehme ich keine Verantwortung für Eingriffe bei deiner Maschine. Denke bitte zudem daran, dass deine Garantie vom Hersteller erlöschen kann, wenn du im Innern deiner Maschine etwas änderst bzw. ein- oder umbaust.
Mein Equipment:
WPM Milchkännchen: www.kakaducoffee.de/produkt-k...
Mein Tamper: www.kakaducoffee.de/produkt/m...
Leveller: www.kakaducoffee.de/produkt/m...
Meine Waage: amzn.to/2UE3k6i *
Tamping Matte: amzn.to/3cSDN3j *
Mikrofaser Tücher Cafelat: amzn.to/3qdOEJc *
Die Bezzera Magica, meine Siebträgermaschine: amzn.to/2TWLTi9 *
Meine Mühle: amzn.to/3hipVzR *
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Danke. Super. Ganz großes Kino. Diese Info findet man nirgends. Auch nicht auf einer Händlerseite wie z.B. die Crema oder Stoll Espresso. Super. Danke
Freut mich. Danke für das Lob!
Perfekt danke dir! Habe einen Blend aus 60% Brazil (eher klassisch) und 40% Kenia (eher fruchtig). Hab den Pressostat von 1,05 auf 1,2 Bar gestellt und schmecke direkt mehr fruchtige Noten. Bilde ich mir zumindest ein :D
Das klingt doch super. Viel Spaß weiterhin beim ausprobieren 😉
Sehr gut erklärt. Vielen Dank für das interessante Video.
Bitte mal den ein und Ausbau der Teile sowie die Entkalkung danach zeigen :-)
Das ist ein Riesen Thema. Ich hab das im Kopf, weiß aber nicht wann ich das
Mal schaffe zu filmen.
@@KakaduCoffee Es wäre wirklich toll wenn es mal klappen sollte ;-) verstehe natürlich das dies eine "größere" Sache ist. Stehe bald vor der Entscheidung es anzugehen oder es machen zu lassen. Es wird seitens Bezzera ja von einer Durchlaufentkalkung abgeraten anders als z.B bei ECM. Und die in den Kessel reinlauf und Absaugmethode ist mir leider auch etwas zu unsicher das die Heizspirale den Entkalker nicht vertragen soll und nur mechanisch vorsichitg von Kalk befreit werden sollte so meine aktuelle Info dazu ;-) ps Danke für eine tollen und inspierierenden Videos daumen Hoch !!!
Was mache ich, wenn der druck bei meiner rocket cinquantotto r58 beim auslaufen nicht in die grüne espresso range von 10bar kommt sondern immer so bei 4-5 bar bleibt, muss ich den gummi in der siebträgerhalterung wechseln?
Hallo wir besitzen eine BFC Junior plus Espressomaschine welche bis gestern einwandfrei funktionierte. Heute zeigt das Barometer keinen Druck mehr an und man kann weder Milch aufschäumen noch heißes Wasser rauslassen. Wenn man den Hebel betätigt kommt aber heißes Wasser aus der Brühgruppe. Könnte das daran liegen dass der Pressostat defekt ist?
Hi lieber Kakadu!
Bin ein großer Fan deiner Videos. Ich habe mir vor kurzem die bezzera Mitica gekauft, welche ja baugleich ist mit deiner magica.
Ich konnte bisher keine Hilfe finden… bei mir läuft aus dem mittleren Auslauf Wasser heraus (also dem Auslauf direkt hinter dem Siebträger halter) dadurch sinkt dann oft der Druck im Kessel. Oft verliert er durch diesen Auslauf so viel Wasser dass sogar zu wenig Wasser drin ist und die Orange Lampe ausgeht. Ist die Maschine kaputt? Oder weißt was es sein könnte?
Ganz liebe Grüße und danke für die aufwendigen Videos!
Hey und danke für das Lob.
Da läuft immer Wasser raus? Oder nur nach dem Bezug?
Wenn da immer Wasser rauskommt würde ich zum Händler gehen, das sollte so nicht sein.
Viele Grüße und vor allem viel Erfolg!!
Hey, danke für das hilfreiche Video. Ich habe eine weitere Frage:
Wie oft sollte der „Nachheizvirgang“ stattfinden. Bei mir fällt der Kesseldruck von 1,35bar auf 1,15 bar in ca. 90 Sekunden. Kommt mir ein wenig zu schnell vor. Oder ist das ein normales Intervall?
Dito. Fiel mir nach dem Einstellen des Pressostaten auf und ich weiß nun nicht, obs vorher auch schon so war.
Tausend Dank, Kakadu! Bei 00:50 sieht man, dass die Wicklungen des Kapilarröhrchens vom Expansionsventil nach oben gehen. Bei meiner Mitica ist es umgekehrt und ich habe immer wieder Probleme mit Wasser im Kapilarröhrchen; könnte das deiner Meinung nach ein Grund sein? Ganz lieben Dank!
Sehr gutes Video mal wieder! Respekt! Nur der Cooling-Flush war viel zu kurz, um der Überhitzung des Wassers im Wärmeübertrager entgegen zu wirken. Auf welchen Kesseldruck war denn das Pressostat bei dir werkseitig voreingestellt? Meine Magica hat ca. 1.1 bar ab Werk.
Das stimmt. Sollte ja nur eine kleine Erinnerung sein. ☺️ 2-3 Sekunden Leerbezug sollten in Ordnung sein denke ich. Und wenn es besonders spratzelt entsprechend länger bis es aufhört. Können dann auch mal 5-10sek sein.
Und danke für das Lob :)
Ich hab meine gebraucht gekauft, daher weiß ich nicht wie es ab Werk war. 1,2 bar waren es bei mir als ich sie bekommen habe.
Wenn der Espresso zu kalt ist, liegt es dann auch an der Einstellung?
Super Video! Vielen Dank dafür.
Kann man denn die Hysterese einstellen? Bei meiner BZ10 sind es ca 0,25 bar (1,15 bis 1,4)
Ich meine dass die gängigen Pressostaten eine voreingestellte Hysterese haben und eine Einstellmöglichkeit eher die Ausnahme ist.
Wie lange dauert bei Euch die Hysterese? Meine Heizung spring alle zwei-drei Minuten an.
Sehr cooles Video! Hast du schon eine Inspektion selbst durchgeführt beim Siebträger? Könntest du mir gegebenfalls einen Tipp geben, wo ich die Ersatzteile für eine Rocket bestellen kann? Danke im Voraus!
Hab alles bei Avola bestellt.
Danke für das tolle Video!
Ich habe zwei Fragen zu deinem Brühdruck:
1. Warum steht das Manometer auch wenn Kaffeemehl im ST ist, Mal auf 6 bar, Mal auf 4 bar? Ist das bei der Magica so?
2. Bei Bezug geht dein Druck auf ca. 11 bar hoch. Ist das Absicht? Ich habe meine Rocket z. B. extra von 12 bar auf 9 bar runtergeregelt. Hast du zufällig Mal verglichen wie die Bezüge sich in Abhängigkeit des Druckes verändern?
Etwas anderes Thema merke ich gerade 😄 aber nochmal, super Video!
Danke für das Lob! Ich habe auch zum brühdruck bereits ein Video gemacht.
Ich hatte die magica eine Zeit lang auf 10bar. Aktuell wieder auf 11. Ich experimentiere gerne. Bei den vibra Pumpen werden die 9bar ja kontrovers diskutiert. Geschmacklich fand ich aber 10bar für die meisten Bohnen ziemlich gut.
Zu deiner ersten Frage: was das manometer abseits des Bezugs anzeigt ist nicht von Bedeutung. Physikalisch kann ich dir das ehrlich gesagt nicht erklären, bin kein Fachmann. Aber ich lese das häufig dass das was das manometer abseits bzw nach dem Bezug anzeigt egal ist. Hoffe das hilft dir. Ist das bei dir denn nicht so?
Bei meiner Mozzafiato fällt der Druck im kessel langsam ab während ich die Dampflanze nutze.. ist das normal? Für mich wirkt das so, als sei das korrekt so, da ja etwas aus dem Kessel entnommen wird? Wenn ich das Ventil schließe, geht der Druck wieder auf 1 Bar langsam hoch. Danke und Grüße
Ist normal, ja.
Hab eine gebrauchte Bezzera Magic gekauft und mir ist der Dampfdruck viel zu hoch (Kesseldruck ca. 1,35 Bar). Sollte hier eine Absenkung (auf ca. 1,2 Bar) hilfreich sein? Was für einen Tipp hättest du sonst? Mache häufig nur Milchschaum für einen Cappuccino (ca. 120ml Milch). Da bin ich nach 10sek auf Temperatur und kann keine ordentliche Rollphase machen..
Ja, würde ich auf jeden Fall absenken. Auch weil deine brühremperatur für den Espresso ja sonst sehr (bzw zu) hoch ist.
Habe den Kesseldruck reduziert und eine Düse von Tidaka verbaut. Es ist ein bisschen besser. Ich werde jetzt die originale 2-Loch Düse modifizieren. Die beiden Löcher zuschweißen und zwei kleine neu Bohren.
Welcher Temperatur würden 1,4 Bar Kesseldruck entsprechen?
Gruß
Ich schätze 94-95 grad. Ich würde etwas niedriger einstellen.
Hallo,
ich hätte mal ne allgemeine Frage, zu der ich im Internet widersprüchliche Antworten gefunden habe. Ich nutze einen 17 g bodenlosen Doppelsiebträger, allerdings ist mir das meist zu viel Kaffee für meinen Cappuccino. Kann ich stattdessen einfach 9 g reinfüllen oder müsste ich mit dem Mahlgrad weiter runtergehen als möglich, damit es nicht überextrahiert wird? Und hätte ich nicht das gleiche Problem, wenn ich einen einfachen Siebträger kaufen würde?
Danke im Voraus 😄
Nein davon würde ich abraten.
Nimm dafür ein Einersieb, dann klappt das besser.
Die Menge eines einfachen Espressos in ein Doppelsieb zu füllen führt zu großen Probleme bei der extraktion. Das Sieb ist einfach zu leer und der Puck nicht hoch genug um dem Wasser genug Widerstand zu bieten. Das führt zu channeling.
Nimm für so eine Menge ein einersieb. Am besten das von VST 😉
Schau dir mal mein Video zum Espresso mit dem einer Sieb an.
Viele Grüße
@@KakaduCoffee vielen Dank für die schnelle und klare Antwort!
ich habe jetzt ein Einersieb gekauft, aber es fasst leider 13 g. Von VST habe ich keins mit 51 mm Durchmesser gefunden. 😅 Ich musste mit dem Mahlgrad soweit runtergehen, dass die Mühle schon auf der kleinsten Stufe steht. Die Crema ist merklich schlechter, der Kaffe schmeckt ok. Vielleicht schicke ich das Sieb zurück uns gucke, ob ich noch ein 7/9 g Sieb finde.
Also 13g ist eigentlich zu viel für ein Einersieb. 9-10, max. 11g sollten in ein klassisches Einersieb passen, und dann ist es schon überfüllt.
Ein VST gibts tatsächlich nur in 58mm soweit ich weiß.
Kennst du mein Video zum Espresso mit dem Einersieb? Vielleicht hilft dir das weiter?
@@KakaduCoffee ich bin mit nicht sicher, ob ich das Video kenne, ich gucke mal rein 😄 Ja, mal gucken ob ich ein besseres Sieb finde...
Wieviel Gramm beziehst du das eigentlich in das Glas? Das sieht schon sehr viel aus. Fast wie eine normale Tasse Kaffee.
18g in / 36g out. Das ist ein sehr kleines Glas 😉 evtl täuscht die Perspektive
Das habe ich mich auch gefragt
Bitte nächstes mal einen Schraubendreher mit der richtigen Größe nehmen, Der ist viel zu klein für die Schraube
Danke für den Hinweis. :)
Maschine mit Einstellmöglichkeit kaufen hahhaha