Много лет собирали рыжики никогда не были горькими. Переехали в другой регион. В этом году набрали рыжиков в еловом лесу. Они очень горчат. Не путали с волнушками. Я разбираюсь в грибах.
Всю свою молодость, мы ели рыжика соленые! НИКОГДА МОИ РОДИТЕЛИ ИХ НЕ ВЫМАЧИВАЛИ! ЗАСАЛИВАЛИ и К НОВОМУ ГОДУ!!! КРАСОТИЩА! ХРУСТЯЩИЕ,ОРАНЖЕВЫЕ Ч ЗАПАХОМ СЕМЯН УКРОПА, С ПРИСЫПКОЙ РЕЗАННОГО ЧЕСНОЧКА И ЗАПРАВЛЕННЫХ ПОДСОЛНЕЧНЫМ НЕРАФИНИРОВАННЫМ МАСЛОМ Да с КАРТОШЕЧКОЙ-ПЮРЕ ИЛИ ОТВАРНОЙ--ВОТ ГДЕ КРАСОТА! ЗАПАХ,ВКУС,НАСЛОЖДЕНИЕ!!! НУ А МУЖЧИНАМ К ВОДОЧКЕ,СУПЕР! НЕ В ПРИМЕР ОТВАРНЫМ!!! ВОТ ТАК!👍👍👍
Анатолий, здравствуйте. Живу в Австралии и у нас сейчас сезон рыжиков. Оценила Ваш рецепт👍👍👍Очень вкусно получилось (правда я в конце добавила немного рубленного чеснока). У меня вопрос. Именно в таком виде (без уксуса) сколько их можно хранить в холодильнике? Получилась трёхлитровая банка ( почти всё съели). Пахнут вкусно, плесени нет. Прошла неделя. Можно их ещё есть? Или не стоит рисковать?
У любимого дитяти имен много....рыжик...он царь. Обязательно сделаю, как раз завтра за ними поеду. До сих пор мариновал.. Тоже бомба. Но по Вашему сделаю. Спасибо!
Собрал. Замочил на час. Помыли. Стали жарить. Водичка выкипела. Жарили минут 20. Потом со сметаной минут 15. ГОРЧАТ, БЛИН!!!! Может быть ножки удалить, может проварить (все говорят, что варить не надо), может быть масленок попался...... Не знаю. Очень хочется жареных рыжиков без горчинки.
Почти час вываривал и выпаривал всю полезность рыжиков. Которые и варят то не всегда. Например перед холодной засолкой или жаркой. А обычное время варки 15-25 мин. максимум.
горькими становятся лисички если их заморозить без бланшировки. Наверное и рыжики могут, но никогда не замораживала,сразу или в кляре, или жарить., или в банки горячим посолом, или холодным.
Сделайте т.н. котлетки из рыжиков. Плоские грибы присолить чтобы стали влажными, обвалять в муке и на сковороду. А лучше в кляре, только долго не жарить. Ум отъедите👍
@@ludmilasapozhnikova1202 я не умею хорошо солить,некоторые маринуют маленькие,да ,вы правы,больше не морожу,хороши свежие жареные,а когда много , что делать то с ними?
@@НадеждаКошкарихина горячим способом только без гвоздики и уксуса, соли по вкусу, но немного более . Специи :: перец душистый, сухой чеснок, сухой укроп.Можно еще горчицу горошком. Варить обычно , чтобы пропала пена и грибы как бы осели Все.
Много лет собирали рыжики никогда не были горькими. Переехали в другой регион. В этом году набрали рыжиков в еловом лесу. Они очень горчат. Не путали с волнушками. Я разбираюсь в грибах.
Всю свою молодость, мы ели рыжика соленые! НИКОГДА МОИ РОДИТЕЛИ ИХ НЕ ВЫМАЧИВАЛИ! ЗАСАЛИВАЛИ и К НОВОМУ ГОДУ!!! КРАСОТИЩА! ХРУСТЯЩИЕ,ОРАНЖЕВЫЕ Ч ЗАПАХОМ СЕМЯН УКРОПА, С ПРИСЫПКОЙ РЕЗАННОГО ЧЕСНОЧКА И ЗАПРАВЛЕННЫХ ПОДСОЛНЕЧНЫМ НЕРАФИНИРОВАННЫМ МАСЛОМ Да с КАРТОШЕЧКОЙ-ПЮРЕ ИЛИ ОТВАРНОЙ--ВОТ ГДЕ КРАСОТА! ЗАПАХ,ВКУС,НАСЛОЖДЕНИЕ!!! НУ А МУЖЧИНАМ К ВОДОЧКЕ,СУПЕР! НЕ В ПРИМЕР ОТВАРНЫМ!!! ВОТ ТАК!👍👍👍
да нет слов спасибо
Очень вкусно, благодарю ❤
Обязательно приготовлю по вашему рецепту, но только в следующем году,
Спасибо огромное за рецепт, сегодня приготовила так рыжики, объедение👍
🤝
Несколько раз соседу все рыжики отдавал.но сегодня мало набрал.так что попробую ваш рецепт-спасибо.
Анатолий, здравствуйте. Живу в Австралии и у нас сейчас сезон рыжиков. Оценила Ваш рецепт👍👍👍Очень вкусно получилось (правда я в конце добавила немного рубленного чеснока). У меня вопрос. Именно в таком виде (без уксуса) сколько их можно хранить в холодильнике? Получилась трёхлитровая банка ( почти всё съели). Пахнут вкусно, плесени нет. Прошла неделя. Можно их ещё есть? Или не стоит рисковать?
Добрый день Татьяна. С чесноком грибы долго храниться не будут, без чеснока до 10 дней у меня стояли. А чеснок быстро затухает, лучше не рисковать.
СПАСИБО!!!
У любимого дитяти имен много....рыжик...он царь.
Обязательно сделаю, как раз завтра за ними поеду.
До сих пор мариновал.. Тоже бомба.
Но по Вашему сделаю. Спасибо!
Можно рецепт маринованных рыжиков🙏
@@СветланаМишкина-ф4з Привет, я сейчас не дома. Вернусь, вышлю.
@@konstantinpretzer2870 🤗
Не учитесь у невежд
@@ludmilasapozhnikova1202 научите как надо. Я учиться люблю.
ЗДОРОВО!!!
Собрал. Замочил на час. Помыли. Стали жарить. Водичка выкипела. Жарили минут 20. Потом со сметаной минут 15. ГОРЧАТ, БЛИН!!!! Может быть ножки удалить, может проварить (все говорят, что варить не надо), может быть масленок попался...... Не знаю. Очень хочется жареных рыжиков без горчинки.
Попробуйте замочить на ночь в солёной воде, а перед жаркой дайте им кипнуть буквально 5 мин. и всё будет ОК
@@НУЖНОЕДЕЛО Спасибо. Попробую
А что у Вас и масленок горький? О,Господи...!
@@ludmilasapozhnikova1202он имеет ввиду лисичка
Почти час вываривал и выпаривал всю полезность рыжиков. Которые и варят то не всегда. Например перед холодной засолкой или жаркой. А обычное время варки 15-25 мин. максимум.
Абсолютно правы!
Для закатки вместо уксуса использую аспирин. Одна таблетка на литр. Вкус не меняет и можно хранить без холодильника. Попробуйте. Всем добра.
нет смысла, с уксусом, немного, это все таки маринад.. Или без уксуса, но побольше соли.
Первый раз слышу, что рыжики горчат!
Да и не слабо....
Я тоже, может автор рыжик путает с волнушкой. Де....лов много
Гут. Любой рецепт имеет право на существование.
Грибной суп!!! 😂😂😂
Вы ничего не путаете, рыжики вообще не горчат, я их ем практически сырыми.
У меня горчат!!
Горчат рыжики только после заморозки , так что их лучше сушить.
горькими становятся лисички если их заморозить без бланшировки. Наверное и рыжики могут, но никогда не замораживала,сразу или в кляре, или жарить., или в банки горячим посолом, или холодным.
Super
Вот сейчас ем жареные рыжики - помыла и на сковороду ни хрена не горчат! И где вы их берете!?
У меня горчат дико!!
В грибах 3 процента белка. Остальное хитин. Но все же вкусно. Это мне так сказали, что их есть не надо.
Что значит " хит на " ?
@@АллаМатияш-ю9й хитин.
Да к великому сожалению и у нас рыжики горчат
В воде рыжики меняют цвет, а у вас нет?
Меняют, как и все
Вы перепутали,горчат грузди а не рыжики
Вот именно. Но скорее с волнушкой .
РЫЖИКИ ни когда ни горчят!
Первый раз в этом году солила холодным способом не горчат, а горькие , были подмороженные может поэтому.
Тягомотина.очень долго
Сделайте т.н. котлетки из рыжиков. Плоские грибы присолить чтобы стали влажными, обвалять в муке и на сковороду. А лучше в кляре, только долго не жарить. Ум отъедите👍
Рыжик горький!
рыжики вообще не горчат. Если только вы их не путаете с розовой волнушкой. Как моя соседка.
Млечный сок у этого типа грибов может горчить после заморозки, терерь только солю
@@НадеждаКошкарихина За зачем же вы их замораживаете, мама дорогая!
@@ludmilasapozhnikova1202 я не умею хорошо солить,некоторые маринуют маленькие,да ,вы правы,больше не морожу,хороши свежие жареные,а когда много , что делать то с ними?
@@НадеждаКошкарихина горячим способом только без гвоздики и уксуса, соли по вкусу, но немного более . Специи :: перец душистый, сухой чеснок, сухой укроп.Можно еще горчицу горошком. Варить обычно , чтобы пропала пена и грибы как бы осели Все.
@@ludmilasapozhnikova1202 будем пробовать, cпасибо, что не оставили без внимания
Получился грибной суп.Ничено с солёными рыжиками это не имеет
А при чём здесь солёные рыжики?😊 Солёные рыжики здесь: th-cam.com/video/DTac4tuoFh8/w-d-xo.html путать не надо, это разные вещи..
Свеклу забыл и капусту