【プロ直伝】たまご1個・板チョコ1枚で！家で作る本格チョコレートムースの作り方
![樋口直哉の料理論[Cooking theory]](http://yt3.ggpht.com/rW6tIrhqjMq2ig0FQlRWuo1TGgMqBGAVdfxh8nAuXOeLTn3jDlkLaFlX0f1nLQknYZZKM4fM9w=s48-c-k-c0x00ffffff-no-rj)
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- เผยแพร่เมื่อ 9 ก.พ. 2024
- バレンタインも近づいてきたので、冷蔵庫にあるたまご１個と板チョコさえあれば簡単に作れるチョコレートムースの作り方をお伝えします。今回もたくさん料理論を挟んでしまいました。
本当においしいので、ぜひ作ってみてください。
◆今回使っているチョコレート ロッテガーナブラック 50g
lotte-shop.jp/shop/g/g106642/
◆樋口直哉愛読書：マギー キッチンサイエンス 食材から食卓まで
amzn.to/3HWtZVa
◆樋口直哉愛用：OXO、泡立て器バルーングッドグリップ
amzn.to/3UxjVJH
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最小分量
チョコレートムース
材料（２人分）
板チョコ 1枚（50g）
卵 1個
（あれば）
ジャム 好みで
ラムレーズン 好みで
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定番の“当たり前"を見直す 新しい料理の教科書
amzn.to/40zsMtX
#樋口直哉 #naoyahiguchi
#料理 #recipe #chocolate
#菓子#スイーツレシピ
#Japanesefood - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
![เจ้าผู้เดียว - ดิด คิตตี้ [OFFICIAL MV]](http://i.ytimg.com/vi/q0NLCYKBOTo/mqdefault.jpg)
アメリカに住んでいると、抹茶の美味しいケーキが食べる機会が少ないので、簡単に抹茶ケーキあるいは抹茶チーズケーキのレサピーがあれば、教えて下さい。
分かりやすい説明、ありがとうございました。
少量のレシピ、嬉しいです。作ってみます！
ありがとうございます。少量、レシピは需要あるか心配だったので救われました笑
ムース！作ったこと無い！樋口先生の解説はわかりやすいので、私にも作れるかもしれない…しかも食材が少なく挑戦することができるので…やってみます。
樋口先生の動画を繰り返し見て、かなり食材選びがわかるようになっています。感謝しています。
チョコレート菓子のなかでもムースは比較的かんたんなのでぜひ、試してください。
こんなに簡単に作れてしまうんですね！
樋口先生のレシピはシンプルで美味しくて本当に参考になります！
私はティラミスが大好物なのですが、最小分量でできるものでしょうか…笑
ぜひいつかレシピご教示いただきたいです😊
ティラミスも簡単に作れるので、考えてみますね。
樋口先生 とてもわかりやすく、シンプルなレシピアップしてくださりありがとうございます！早速作ってみたいと思います！ ぜひ、最小分量のアップルパイやって欲しいです！＾＾！
岡田さん、アップルパイお任せください！
初めまして。いつも理論滝で 感動して拝見しています。
以前フランスのマダムが ムース オ ｼｮｺﾗは 卵白を泡立てるだけでできるので
デザートによく作ると いわれていたのは、こういうことだったんだと
わかりました。
当時は？？？だったんです。副材料があれこれ必要というのが認識でしたから。
ところで質問があります。
卵には 火が通っていませんが、卵臭さはないんでしょうか
チョコレートの香りが強いからでしょうか？ちょっとラムとかブランデーを入れたくなりました。
配合変わるから 仕上げのラムレーズンが失敗なさそうですが。
また作った当日に食べる前提ですか？
そのための少量ルセットですね。
ぜひ作ってみます。
非加熱の卵は菌の繁殖が早いということを聞きますが、チョコレートとまざることでそれが抑えられたりするのでしょうか。
翌日くらいまでは日持ちするのか知りたいです。
すごくありがたい動画です！
お菓子作りっていつもの料理と違って材料や器具も多くて億劫だなぁと思っているのですが、このレシピだったら気軽に作れそうで、家族に定期的に振る舞えそうです！
今日作ってみます❤
ちなみに樋口さんのnoteたまに見ていて、調理器具を参考にしています🙏いつも丁寧に厳選、紹介いただき、ありがとうございます！
noteも見て下さっているのですね。嬉しいです。励みになります。
チョコレートムース、今日作ってみました！
マーマレードを入れてみたんですが、おいしかったです！見た目はあんまり綺麗にできませんでしたが……（笑）
プリンを作った時に、カップ6つ分のレシピでプリンカップそんなに家にない！とお茶碗（お茶を飲む用のもの）で代用したので、カップ2つ分くらいのレシピがあると嬉しいです〜
作ってくださってありがとうございます。嬉しいです。プリンも少量で作れます、紹介したいです。
朝から早速作りました
食べるのが楽しみです
リクエストですが、マフィン等沢山出来る焼き菓子をお願いします
マフィンよいですね。ありがとうございます。
本当にありがたいです！チョコレート買ってこなくては🤎
ありがとうございます。ぜひ、つくってみてください。
作りました。大変簡単で美味しかったです。気が向いたらすぐ作れるので最高です
ムースももですが酒税法も驚きました！
料理に関する法律、面白そうなのでショート動画でいいので観てみたいです！
また、底にジャムを入れるのは飽きさせないための工夫だったですね、
普段食べる側だと意識したことなかったため勉強になりました！
リクエストです😊 台湾スイーツの豆花をお願いします😊 何通りか固める方法があるので どうなんだろう？と思ってます
リクエストありがとうございます。検討します！
今回も楽しく拝見しました。
メレンゲの泡立てに時間がかかったらチョコが固まってしまわないか心配ですがぜひ作りたいと思いました！少量スイーツ、さつまいもお願いしたいです。鋳物鍋で焼き芋を作ってたまに失敗します。パサパサだったり。ポタージュはそこそこ手間もかかりますし、結局メイプルシロップかけて食べて終わります。何かいいスイーツないでしょうか？よろしくお願いします！
さつまいももバリエーション多いので、考えてみます。
動画見る前 「今回はお菓子かぁ 見るだけかな」
最小限の材料シリーズ 「なんかできそうかも」
ダークチョコレートは十分な調理がされた食品です 「やってみよう！」
今 「うまーー😂」
売り物の方がふわふわしてて美味しいですが、自作も十分美味しかったです！
他の人の動画は「作ってみてくださいね！」で終わるので見るだけになりがちですが、「最小限シリーズ」かつ「まず失敗しない」が後押ししてくれました！😊特に後者
他の方も書かれてますがマフィンとか焼き菓子挑戦してみたいです
あとジェーンスーさんのラジオで紹介されてたおにぎりの動画版が見たいです。私は玄米派なので、玄米の知っておいた方がいい知識や玄米おにぎりでの注意点があれば是非
ムース作ってくれて、さらにラジオも聞いてくださって、とても嬉しいです。おにぎりいつか紹介しますね！（得意なので笑）
出来上がりの味はどうですか？ブラックチョコは苦そうで、ミルクチョコレートで作るのはどうなのでしょうか？教えてください。
ブラックチョコレートはビターチョコレートと違って、カカオ分50%前後（ということは砂糖が50%）なので、そんなに苦くないですよ。ミルクチョコレートでも作れますが、ミルクチョコレートは乳固形分を含むので（乳固形分＋糖分がカカオ分より多い）仕上がりが少しやわらかくなります。また、乳固形分を含む分、変質しやすいので電子レンジよりも低い温度の湯煎で溶かしたほうが安全です。
とてもわかり易いご回答、ありがとうございました！ブラックチョコで是非トライしてみます！
ホワイトデーが近づいてきたら「バタークッキー」の動画をお願いしますm(_ _)m
仮に最小バタークッキーを考えると、2枚くらいですかね笑