ROTI BOY !! TIPS & TRICK GARING TAHAN LAMA.. LEMBUT DI DALAM GARING DI LUAR.. 100% SUKSES .!!
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 22 ต.ค. 2021
- Tips & Trick Roti Boy / Mexican Bun, dengan tekstur Lembut di dalan Garing di luar.. dan dengan Test Aroma Cooffee..
Bahan Adonan Roti :
A. Bahan Kering
1000 gr Terigu Cakra Kembar
220 gr Gula pasir
18 gr Ragi Saf Instant
5 gr Baker Bonus A ( Bread Improver )
30 gr Susu Bubuk
15 gr Garam
B. Bahan Basah
270 ml Air Es
100 ml Susu UHT
200 gr Telur
C. Mentega
50 gr Butter
100 gr Margarine
Bahan Topping Mexican :
1 sdm Nescafe Coffee Original
1 sdm Air hangat
100 gr Margarine
100 gr Gula Halus
80 gr Putih Telur
100 gr Terigu Kunci Biru
20 gr Susu Bubuk
1 sdm Pasta Mocca
Untuk Step pembuatan, Tips & Trick bisa langsung simak video yah !
Semoga Bermanfaat..
Dan Terimakasih selalu mengikuti channel ini.
Masyaallah
Trimksh resepnya
Ijin mengamalknnya
Ijin savd tq chef
Mantap ni , semoga sukses selalu chef
Sehat dan sukses sll, chef
Mantap 😀
Luar biasa. Tkasih banyak ilmunya, chef.. resepnya mantap🥰🥰
Selalu beli ini kalau ke bandara / stasiun.. mantap
Mantap ...roti boy atau disebut roti o.. Biasa beli kalau di bandara balukpapan... Enak banget kalau masi hangat
Mkash...resep chef kk.
Terimakasih kembali 🙏
love this american bun so much.
Thank you
Roti boy nya cakep, dan pastinya enak, makasih sudah share resepnya kawan, sukses trs❤❤
Terimakasih kembali 🙏
Trimakasih resepnya om Tuhan memberkati
Terimakasih kembali 🙏
terima kasih resep roti boysnya kk 😍
sama2..
Makasih banyak tutorialnya bang sangat bermanfaat sekali2 tolong review contoh bahan2 kue yg biasa abang pake biar lebih jelas lagi
Terimakasih masukannya.. next saya akan buat yh🙏
Wooow mengembang cantik dough nya. Kulitnya kelihatan renyah banget. Terimakasih resepnya chef
Sama2 Bu🙏
thx chef tips buat topingx..🙏👍👍
klw buat sering bermasalah di topingx😊
Semoga bermanfaat 🙏
Harum nya sampai sini kak
Jadi pengen nyobain tapi jauh hehh
Terimakasih resepnya ya
Iyh.. sama2 kak 🙏
Hadiirrrr kak ... ide nya kak robert emang kreatif roti nya pasti enaak 💕
Terimakasih Umi🙏
Terima kasih resepnya.. semoga bisa menjadi alternatif saya membuat roti...
Adonannya bs putih banget gt ya..
KANG KLO TOPING +MAIZENA+TEPUNG BERAS LBH CRISPI. COBA BUAT
bisa saja kok, saya pernah buat.
Takaranx gmn kak klo pakI maizena, smtepung beraa
Bun klu topingy cream chees diganti apa kopiya
bisa pakai parmesan cheese powder
Chef, kalo utk topping bedanya pakai butter sm margarine apa ya?
Untuk menghasilkan topping yang lebih renyah, gunakan margarine yh.
Mas, itu kapasitas mesinnya brp? Kalau untuk rumahan merk apa yg bagus yaa (yg model spiral spt itu)
Di olshop banyak kak yang merk bagus dan murah🙏
Chef knp adonan bisa putih gitu ya, sy ud pake tepung cakra, kuning telur ,mentega blueband adonan jd kuning , brp lama ya hrs ngadon, mixer sy berat bgt baut hampir copot 😂
Bs mnt link shopee utk paper bag nya mas?
Can you share repice english please
Chef tanya adonan yg disimpan dlm freezer kuat brp lama? Disimpan sdh dibagi2 atau bagaimana? Mau dunk vidio cara penggunaan adonan keluar dr freezer. Oh ya satu lagi tanya, beda roti kopi dikemas dlm paperbag dgn di plastik satu2 apa chef. Trims ya klu dijawab
Untuk penggunaan adonan frozen, ada di video saya yang berjudul donat hasil frozen. Karna jika packing menggunakan plastik, maka topping roti yang garing akan menjadi Basah / melempem.
@@dapurrobet2876 ooo kira klu pakai paperbag justru jd gampang lembek toppingnya krn nyerap udara ketimbang di bgks plastik. Baiklah tar di coba resepnya. Vidio dah diliat utk adonan frozen, makasih cheff ilmunya,...baru nemu chanel ini langsung sub dan like.
@@dianbo_jo8976 iyh itu alasan Roti Boy / Roti O menggunakan papper bag bukan plastik sebagai kemasannya. Semoga bermanfaat🙏
Maaf chef boleh tau takaran semua bahan nya
di video / deskripsi tertera yh kak
kalau di frozen doughnya tahan berapa lma di freezer chef?
saya biasa simpan 3 hari, untuk adonan ini.
Bener juga di kasih gula untuk isian nya . Gula pasir atau gula halus kak?
Selera Bu, saya biasa gula halus.
Apakah dough yg frozen dlm proses pmbuatanny ragi nya ditambah atau sesuai resep?
semakin lama penyimpanan, ragi semakin di tambah kak
Baik, trimkasih......
Beli paoer bag nya dmn gan?
Di olshop kak
Lebih bagus klu ada suara nya mas.lebih jelas🙏🙏
Kak mixer nya pakai merk apa
Chef pada suhu ruang, topping tahan brp lama (tdk lembek)? Thx chef jwbannya🙏
Tergantung situasi ruang kak, jika ingin lebih lama pakai cara fried chicken yaitu dibawah panas cahaya lampu penyimpanan'y 👍🏻
chef, minta tipsnya, roti saya mentega didalamnya mengalir keluar saat di panggang, diapain ya supaya tidak terjadi? terima kasih resepnya enak
Saat mengunci adonannya di usahakan benar2 rapat yh Bu, agar tidak bocor fillingnya
Chef,mengulen adonan rotinya butuh berapa menit agar kalis?
Tergantung seberapa cepat ngulennya kak
@@dapurrobet2876Sy blm berhasil nguleni smpai kalis elastis...tooollooongggg...😢
Kl pke paper bag, dTutup rapat dg caea dLipat ya? Spy gk kena udara
Chef kalau toppingny menggunakan butter ☺️ hasilnya tetap beda dengan yang menggunakan margarin ya?? Garingnya tetap tahan lama atau malah sebaliknya. 🙏
sebaliknya kak, di sarankan margarine saja
@@dapurrobet2876 Kl pke Gold Bullion blends of Butter & Margarine gmn mas?
Kak, sisa toping roti mexico kalo ada lebihan bisa di simpan di kulkas?
Bisa
Chef kalo gak pake paper bag jadi gak tahan lama ya ? Misal bungkus nya pake plastik roti
iyh kak
Cheff maaf bertanya akhir2 ini saya nopingnya retak2 lebar setelah diopen,kenapa ya
Coba ibu perhatikan lagi cara pembuatan di video ini yh🙏
Kak, kalo resep topping nya aku buat seperti kakak tapi dough nya ngak, berhasil gak kak?
Bisa kok, selama perbedaan resep doughnya tidak jauh berbeda.
Apa bs dtambahin bread softener ya mas? Brp gram?
Iya boleh
Perbandingan Margarine & gula halus brp mas?
sesuai selera, di video juga tertera yh
Kk mau nnya itu air es 270 ml + susu uht nya ya atau air es aja 270 ml kk? Terima kasih
air es saja yh kak
Tahan brpa lama garingya topingnya kk?
isiannya pake margarine apa chef ?
Palmia Margarine kak
Dtopping stl 1/2 ngembang atau full ngembang mas? Stl topping lsg oven y?
full ngembang kak
Isian butter beku brp gram mas broo?.
10-20 gr ok
Rotinya bisa tahan brp hari chef?
saya biasa di hari ke 4 sudah habis
Sewaktu dimixing seakan sudah window pane tapi mengapa sewaktu diistirahatkan adonan jjadi mudah putus dan kering?
Padahal adonan sudah ditutup?
Kalau adonan mengering, ruangan ber AC atau tidak ?dan Hydration berapa % ?kalau adonan sudah mengembang elastisitas akan berbeda dengan saat baru di angkat.
Saya buat garingnya ga tahan lama, salahnya dimana ya?
Ikuti resep dan tipsnya yh 🙏
Kak Robet mau tanya, satu resep adonan bisa jdi brpa pcs roti yah,??
Dan berat per roti biasanya brpa gram kak,??
Thanks🙏
Kalau pakai berat 50 gr/ pcs, dalam 1 kg tepung bisa menghasilkan 38-40 pcs
Proses toping sama dgn yg sering saya buat tapi setelah dingin tetap jadi basah
Sifat Topping roti boy, akan mudah basah jika di ruang lembab. Jika ingin kering lebih lama lagi, bakar roti menggunakan oven convection kak🙏
@@dapurrobet2876 tapi roti boy di mall disuhu lembab gak basah cuma mlempem doang
Iyh maaf maksud saya melempem
Chef kl topping melempem bisakah dioven lgi biar garing
Pantes tiap bikin roti boy sllu basah topingnya kirain ada kesalahan kali taunya gak bisa diruangan ber-AC yah
chef balik lagi.. butter untuk isiannya brp gr ya?!
sekitar 15-20 gr kak
@@dapurrobet2876 baik chef. makasih🙏
Gak perlu beli bikin sendiri hasil nya bnyak
Iyh betul sekali 👍🏻
Chef sy bikin tapi pas udah 3 jam an kok topingnya jadi ky meleleh nggak garing lagi. Kenapa ya?
Sama.toppingnya keringetan basah.
U toping knp gk pke 1 telur utuh mas?
Lembek klo pke kuning telur jd nya.
Isian Butter / Margarine brp gr mas?
bisa di 20-25 gr