GARING DI LUAR, LEMBUT DI DALAM
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 22 ส.ค. 2019
- Resep ini terdapat di Buku Resep karya saya, Chef Yongki Gunawan,
Pemesanan Buku Resep : 087771666064 (WA/Phone)
Atau ikuti kursus memasak bersama Chef Yongki Gunawan.
Jadwal kursus di Instagram Chef Yongki Gunawan.
IG : / yongki_guna. .
Lestarikan makanan nusantara dengan menekan tombol Subscribe, share, dan like video ini. - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
![เบิ้ล ปทุมราช - อ้ายกินดอง น้องลาบงัว ft. สแน็ก อัจฉรีย์ [OFFICIAL MV]](http://i.ytimg.com/vi/-OK--KaSPcI/mqdefault.jpg)
Bahan-bahan
Bahan kulit :
300 gr kentang goreng (berat sesudah digoreng),lumatkan
50 gr tepung terigu
25 gr margarin
75 gr susu cair
Garam
Gula
Merica
1 btr telur, kocok lepas
150 gr tepung panir halus
secukupnya Putih telur
Bahan isi :
150 gr daging giling
2 bh wortel,potong dadu
10 bh buncis, potong bulat2 agak tipis
1 btg daun bawang, iris halus
1 btg daun seledri, iris halus
5 bh bawang merah, iris tipis
3 bh bawang putih, iris tipis
1 sdm kecap manis
1/2 sdm kecap inggris
1/2 sdt pala bubuk
Garam
Gula
Merica
100 gr susu cair
Cara Membuat
Langkah 1
Pertama kita buat isian dahulu: tumis garam hingga kecoklatan masukkan bawang merah dan putih sampai layu dan harum, masukkan daging sapi giling, aduk hingga daging berubah warna
Langkah 2
Setelah itu tambahkan wortel, tidak perlu menambah air krn daging akan mengeluarkan air, aduk rata, diamkan sesaat hingga wortel setengah matang lalu masukkan buncis
Langkah 3
Sambil mengaduk rata buncis tambahkan gula dan pala bubuk, kecap manis dan kecap inggris, aduk rata kembali sampai buncis matang
Langkah 4
Setelah itu masukkan daun bawang dan seledri, aduk rata kembali tuangkan susu cair, aduk terus hingga susu menyusut, koreksi rasa
Langkah 5
Angkat dan dinginkan, jika ingin isian ragout yg kental bisa ditambahkan sedikit tepung terigu yg sudah dilarutkan dan bisa diberi cheddar jika ingin lebih creamy
Langkah 6
Kulit : panaskan susu bersama margarin, aduk rata sampai keduanya tercampur rata, kemudian tambahkan garam, gula dan merica, aduk rata baru tambahkan tepung terigu, aduk terus sampai padat seperti adonan kue sus
Langkah 7
Setelah itu campurkan terigu tadi ke dalam kentang goreng yang sudah dilumatkan, aduk rata semua hingga tercampur baik
Langkah 8
Tambahkan 1 btr telur, aduk rata kembali saya menggunakan tangan hingga semua tercampur rata dan dapat dibentuk
Langkah 9
Timbang adonan lalu bagi sesuai selera, saya 25gr
Langkah 10
Ambil satu adonan, pipihkan sampai agak tipis jangan takut sobek krn kulitnya anti sobek 🤭, tambahkan 1 sdm isian, rekatkan kembali hingga isian terbungkus
Langkah 11
Untuk bentuk kroket banyak versi yg ada sesuai selera ajah.saya agak lonjong spt kroket pd umumnya
Langkah 12
Setelah kroket selesai dibentuk, masukkan ke putih telur sampai semua terbalur, angkat dan segera gulingkan ke tepung panir
Langkah 13
Lakukan sampai habis, bisa langsung digoreng bisa juga disimpan dulu
Langkah 14
Tekstur kroket ni lembut dan padat, bener2 recomended untuk lbh jelasnya bisa diliat di channel youtube chef yongki
Langkah 15
Selamat mencoba
Terimakasih, ya
Trims bun😊
1:47
Terima kasih
Mantab..terima kasih Kak..Gbu😇💜
Kita hrs menghargai hasil karya seseorg. Kita beruntung dgn memiliki chef youngki dgn mau berbagi melalui video ini. Dgn itu byk membantu para pedagang2 kue. Dgn itu apa jg salahnx kita memiliki buku resep chef youngki dgn membelinx Krn TDK merugikan bagi kita. Justru kita TDK rugi memiliki bukunx disamping itu dia mempraktekkan lewat channel you tubenx ini . makasih byk chef sehat terus.
Wow yg di bikin bahan nya dari sikong tapi bumbunya banyak banget
Telurnya ada sepuluh biji biar tambah mantap
Hebat...chef yongki...terampil banget...
Bagus videonya chef.
Karena saat ini adalah era pandemi Covid19, tolong chef untuk tidak memberi komen / bicara diatas makanan. 🙏🙏. Semoga sukses.
Chif yg berpengalaman. Aku uda nyoba
Ini bener2 Lekker resep zaman dulu orang blaster an Indo Belanda. Thank you Broer Yongki,
Ketika masa kanak2 era 70 an , ibu saya bikin kroket bahannya ubi rambat bukan kentang isiannya sayuran minus daging ayam , rasanya enak banget . Mau coba resep ini , untuk cucu saya , pasti suka
Terima kasih resepnya chef Yongky , sehat selalu.
😱😱😱waowww resep dan trik² yg bnr² 🔝🔝🔝👍👍👍🌟🌟🌟, yaqin kroket kentang ini jozzz banget, terimakasih sdh berbagi ilmu ya paaak, in Shaa Allah nyoba praktek 💃💃💃like full❤💕💜💖💛💗💚💝💙💞
nuis martono r
Terima Kasih banyak penjelasan Chef Yongky atas pembelajaran masak-memasak yang sangat jelas dan gampang difahami, 👍👍👍🙏🙏🙏
Chef Yongki dlm memberikan pelajaran tdk bertele tele bnyk ngomong tp jelas dlm memberikan ilmunya dan rahasia masakannya sip
Terimakasih chef Yongki yg telah membagi ilmunya untuk orang banyak semoga bermanfaat. Tetap sehat Chef Yongki dan selamat berkarya. Dari Senen Gunungkidul.
Terima kasih chef ilmunya .. great mise en place.. teknik masak yg luar biasa.. bravo 👏👏👏
Terimakasih chef resepnya 🙏😍 kroket kentangnya enak bgt bgt bgt!!! Udah sy coba, meskipun gak ada takaran tetap bisa diikutin lho, yg penting bahannya 90% sama. Isiannya benar2 tahan sampe berhari2..Amazing
Chef mana resep bhn kulitnya
Mbaa Boleh minta resepp
terigunya brp gram ya mbak...
Boleh share takarannya ga mba?
Wah sy udah lama banget bikinnya mba2 syantik.. udah lupa juga takaran bahannya hehehe 😅 coba mungkin takarannya mba2 bisa ikutin resep org lain tp tekniknya mesti sama persis dgn chef yongki. 🙏
Untuk bumbu ala chef yongki jg banyak sy skip atau ganti. Bawang merah sy ganti bawang bombay, gak pake cengkeh bubuk, micin/msg & kecap inggris. Tapi hasilnya tetap enak 😊👍
Terimakasih chef yongky.... anda baiiik sekali berkenan berbagi ilmu, semoga ini menjadi amal jariah nya chef yongky yg tiada terputus... amiiin
Makasih ilmunya chef, sangat bermanfaat.
Tuhan berkati 🙏
Trm ksh sharing resep dan tips2 ilmunya Chef Yongki ... GBU .. sehat dan bahagia slalu yaa Chef..
Mengenai ukuran bisa dicoba sendiri, itulah kreasi kita. GBU cheff
kereen cheff,mantap nih cheff Yongki,bener bener luar biasa.makin sukses ya cheff dan sehat2 ya
Alhamdulillah resep chef Yongki buat usaha catering saya Snack box ya cocok apalagi isian kroket ini bener² rempah Indonesia & Belandanya dapat teste yaa .. sehat sll chef ❤
Asik banget, langsung dicoba, thank you Chef 🙏
Keren banget chef.. Pengen coba bikin.. Makasih untuk tips2nya Chef 👍🏻👍🏻
Makasihhhh ,Chef...resepnya super special dan beda banget dengan yang sudah ada ... salam sehat selalu... Gbu ,chef !
Thxu cheff resepnya,Uda lama pengen bisa buat kroket,skrg yg d tunggu telah DTG,,bermanfaat sekali,Sehatt trs ya cheff biar trs menjdi berkat bagi org byk,tuhan memberkati,amin
Chef, sy lagi cari resep kroket ini. Dan ternyata beda banget, resep Chef asli dg resep youtuber masak 😬 Terimakasih banyak ya Chef, sy yakin rasanya bakal yummmyyyy 😊 Bahkan menggulungnya pun ada tips. Sehat selalu ya Chef.
Resepnya mana
Terima kasih chef Yongki sy jadinya pintar masak karena tips2nya yg mudah
Mohon penjelasan mengenai ukuran atau takarannya chef
Terimakasih chef Yongki resepnya, rupanya enak sekali, sy mau coba praktek, smg berhasil.
Terimakasih banyak om yongky...tipsnya ok banget untuk kroketnya sy praktikkan jadinya bagus g ngembeng minyak kesat dan lembut diluarnya garing...sekali lagi terimakasih ilmunya...semoga om yongky bisa demo masak dan kue di kota sy di mataram lombok ntb..
Thx p Yongki, kroket nya enak ....pulungnya gampang, grg nya jg ga pecah2 & rasanya mantapp
Chef Yongki ....thankyou yaa atas semua resep2 nya yg mudah dimengerti dan hasilnya maximal selaluu....sehat sll ya chef 👍👍
Thank you chef, love all videonya
Chef ny ramahh ngejelasinnya...suka, Terimakasih chef ilmunya ❤
Terimakasih chef Youngky resepnya. Sangat jelas dan sangat mudah dimengerti. Sehat selalu Chef...👍👍👌👌
Terima kasih pak, saya lagi bikin kroket skg dan liat resep bapak setelah memilah dan memilih dr bbrp video dibyoutube dan resep bapak yg paling saya mengerti dan cocok. Sehat selalu ya pak.
Sehat2 ya Pak Yongki, panjang umur biar bisa ttp ngajarin kita semua.
Aamiin yra
Chef Yongki Gunawan,terimakasih anda sudah rela berbagi pengetahuan memasak dimedia.Semoga Tuhan memberkati usaha dan karya anda.Sukses selalu chef Yongki .Sehat selalu dan tetap semangat.
U7gggggHPygo yu) HPggggygoogogo6g9og)oPT6
9
Terima kasih chef Yongki. Semoga sehat selalu dan semakin banyak yang di share. Sangat bermanfaat.
Baru cari cara cetak kroket pakai plastik agar seragam lonjongnya. Alhamdulillah ketemu trik Pa Yongki Gunawan...bestlah
Dari tampilan hasil kroketnya aja, sudah menggugah selera.
Pàtut dicoba nih resepnya..
Terima kasih chef..💕
Hasil nya bagus saya sudah coba keren bro
Terima kasih chef Yongki utk cara membuat kroketnya. Saya sdh coba buat kroketnya, enak sekali.
Semoga chef Yongki sehat dan selalu dalam lindungan Allah
Kk, cgef ga mnulis brapa gramnya, bisa taunya dari mana kk? Tks
Pak Yongky awet mudah 22 th yang lalu saya sering ikutin kursus kuenya.
Danke Pak Yongki
Dulu saya sering ke Belanda karena bekerja. Dan selalu beli kroket nya.
Pasti saya akan coba resep bapak.
Terimakasih chef youngki alhamdulilah dengan resep dan tehnik ini jualan kroket saya laris manis...tiap hari ada pesanan terus semoga sehat selalu chef yongki..🙏
tetangga sy pernah les di pak yongky,..isiannya risoles ...wuih seisi rumah, saudara bilang uenakkkk.....bahannya premium semua .
Trimakasih resep kroket x om Yongky ...gbu
Sie sie om..nanti saya beli buku resep nya,sangat membantu banyak trik yg baru saya tau dan hanya di om yg di kasih tau trik nya
.barokah om
Matur Nuwun Om Yongky atas resep2nya kemarin kita coba resep gado2 siram kita campur kacangnya dg kacang mete rasanya mantap sekali
Semua resep chef Yongki sangat rapi, jelas dan sudah pasti enak banget. Bikin saya minat masak padahal saya ga suka banget masak. habis ngiler terus tiap nonton youtubenya. tq chef for sharing recipe.
Terimalah bnjk chef Yongki ...sya ikut klau ad kela 082280783673
Baru nonton satu video tapi langsung subscribed! Looking forward to trying some of your recipes. Thank you, pak Yongki!
Sama... baru kepikir nyari dan begitu ketemu pangsung subcribe
Terimakasih recepnya cheff,sudah coba enak bngettt
Terima kasih chef.. nyari resep kroket,ketemu chanel ini,langsung d praktek.. mantap langsung berhasil... aku syukaaaaa
Terima kasih chef sudah berbagi ilmu yg sangat berharga, mudah2an chef selalu sehat, amin
Great tutorial cooking chef. Respect full n thanks chef
Saya senang lihat chanel Chef Yongky,karena semuanya lengkap dan kupas tuntas.Terimakasih Chef
Mantab om,,selama ini saya bikin kroket selalu pecah..saya akan ikuti resep dr om ini..makasih banyak om.. Gbu
Thank you so very much for the recipe and tips on how to make this delicious food. I am going to make it for Thanksgiving dinner and I bet my guests will like it👍🏼 I subscribed your channel and I am looking forward to learn more from you. TFS~Melanie
Selamat chef yongki😊
Terima kaseh sebab berkongsi resip yang enak sekali😊
Sungguh yummy ... I will try it soon👍
Resep kroket
Tolong kep Yongki mintak resepnya kroket biar tahu ukuranya
Beliau sudah profesional,,,tutur kata y lembuttt,,selembut resep2 y,,,mksich ilmu y om yongki,,,semoga sehat sll dan terus berbagi ilmu,,
Aku udh praktek perkedelny n aku jual chef,n puji Tuhan laris manis krn enaknya itu menggoda n kata customer ku itu enak banget..
Dan ini sudah tak tulis resepnya n mau nyobain praktek lagi krn ada cust yg minta bikinin.. Thanks Lord 🙏 n chef Yongki 🙏
Thank you ya, Chef. Saya uda recook ini dan ini kroket TERENAK yang pernah saya makan ❤️👍🏼👍🏼
Minta takaranny donk mba...
Iya dong mb, bagi takarannya
Pak Yongki...kl ngajarin kita2 membuat risol atau kue yg lain2...tolong dong ukurannya juga dikasih krn sbg orang awam kita2 belum bisa tanpa ukuran. Kl pak Yongki kan sdh ahlinya..jd tanpa ukuran pasti sukses buatnya.
Ukurannya pak Yongki jangan lupa spy kita bisa mencoba resepnya pak Yongki
Pak Yongki gak pernah kasih takaran resep, krn kita harus beli bukunya utk itu. Lihat di notenya di atas & IG utk pesan bukunya
Trimakasih resep dan trik" nya...dapat ilmu yg sangat istimewa...Nuwun om Yongky Gunawan, Tuhan memberkati.
Dapurnya idaman saya..apalagi lihat mixer belakangnya haduhh jatuh hati saya..Terimakasih resep dan tips nya Om semoga besok saya praktek hasilnya juga Ok
Thank u chef Yongky. Penjelasannya so clear. Wanna try this recipe soon.
sy suka kroket bngt!! akhirnya...dpt jg resep kroket yg kulitnya cruncy terimaksih bnyk chef yongki mo berbagi resepnya💖
Muhamad Nezar takaran nya ga ada chef?
li an kusumasari Kalo mau tau takarannya, bisa pesan buku resepnya lewat WA.
Terima kasih pak Yongki. Banyak metode masak nya yang bisa saya ikuti.....🙏🙏🙏
Insya Allah chef nanti mo beli bukunya...mksih sdh buat youtube chef
Pak Yongki tolong donk sertai jg jumlah timbangannya masing2bahan..TKS...mantab nih kroketnya....i like this👍
beliau punya buku resep Bund,,,jadi detail resepnya jarang di share di TH-cam... bunda bisa beli bukunya...
Terima kasih chef sdh berbagi ilmunya....
Hny Tuhan yg membalas kebaikanmu...
Maaf oOm kok reseb nya gak di kasih tau berapa takaran nya..mis kroket kentang kentang nya berapa...saya awam klu mau ngikutin gimana ..makasih Om..
@@cookingwithmamamia7847 beli buku resefnya
Wah.... hebat nih resepnya , mesti dicoba thank you Oom 👍👍👍👍🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Senang dgn cara mr.Yongki ajari. sgt detail . Tq so much. Gbu
Tq pelajarannya Chef yongki ,, jadi kepingin buat ini
Terima kasih chef, dengan resep ini harga jual kroket saya juga jadi premium :)
God bless you, chef.
Ada takaranny gx mba?
@@yrinas6703 ga ada, saya ngira2 saja
Cari resepnya dimna ya om Yongki, mksih banyak
MBK mo tanya ..MBK jualoerpcs kroketnya dijual brp ya tuk ukuran seperti yg diresep
Waduh . . . cara yg mudah dan ngk ribet ,
Makasih shefu . . 🙏
Suka banget om resep nya... terimakasih udah share ... saya berminat resep ini untuk ide jualan saya 😊👍👍👍👍
Slm kenal chef,saya Bersyukur dpt resep dari chef Cuma ga ada takarannya☺️,Tuhan Memberkati chef🙏
dat sound when cheff gulung kroketnya "ngeekk" auto ketawa sereceh itu:)))
makasi banyak resep dan tekniknya cheff:)
Malam chef Yongki..kroketnya kl ga pake tepung roti tp pake putih telur sj,pecah ga ya chef tq.dessy
@@desianalanria654 ngg pecah mb...sy pernah bikin n kehabisan tepung roti...
Pengen memiliki buku resepnya pak Yongki Gunawan caranya gimana pak 🙏
Allhamdulillah kemarin dah nyoba hasilnya enak bgttttt,besok mau bikin lagi buat persiapan Imlek
Trmksih chef resepnya
Cara membuatnya so pasti enak,cara membuatnya dan penjelasanya mudah dimengerti bikin ngiler ngeliatnya,wajib dicoba nih, terima kasih cef Yongky🙏👍
paling senang dengar chef bilang.. "tuuuh yah.." 😸😻👏
Terima kasih master chef "Yongky gunawan"🙏
Trims Pa Yongky
L
a .
Mantap resefnya pak Yongki Gunawan...tutorialnya ckp jls en mdh di praktekkan sendiri di rmh. Ini korket Belanda rasa khas Indonesia...ha...ha...haa 😁🤣👍
Terima kasih chef Youngki G. sdh berbagi resep dan ilmu nya.. Sehat dan sukses selalu 🙏
Terima kasih chef atas ilmu nya..🙏🙏❤️
Great tutorial Chef ! Thankyou🤗💖 looks so yummy 💙✨
Thanks Mr Yongky Gunaw.... Yummy, pasti enak. Sy akan praktek masak. waaaw.👍👍👍
Mantafff, chef. Lembut banget kulit nya. Thanks, chef.
saya paling suka saat chef Yongki menjelaskan teknik, sehat sehat terus chef...
Fajar Kun Mubarok setujuu banyak2in ya chef tekniknya terimakasih chef👍🏻😊
Trima kasih atas ilmunya chef,,tp sy ingin tau,,semua bahannya berapa gr,,sy pemula jd msh blm bs mengira ngira 😊😊🙏🙏
sy juga ingin tahu resepnya dan timbangan bahan brp gr
Sht y Pak Yongki spy kami pandai masak,ilmu Bpk sgt kami butuhkan. Tks ilmu yg internasional dgn wawasan yg sgt luas. Kt coba y skrg. Sukses utk P. Yongki... Amin.
pengen mencoba tp ukurannya gak jelas pdhal saga sgt hobby mencoba masakan yg saya tonton do video.
Monika RGG beli bukunya mbak hehe
Pelit resep gak seperti chef koko
Budayakan saling menghargai....dan harus berani berkorban untuk suatu kenikmatan, beli bukunya
Dimana beli buku resep nya bls
Hi SDR Yongki, saya tertarik untuk membeli Buku resep anda yang ada resep kroket Belanda. Berapakah harga per buku? Thanks very much, Elisabeth Boudet.
Kroket resep pak Yongki Gunawan udah 2 kali sy coba
Hmmmm luar biasa enak , ketagihan deh membuat lagi
Trims ya pak Yongki. Luar biasa , leckher rasa nya
Suaranya Ademmm...Chef Senior kalo ngajarin kok bikin ayem ya di hati
Chef Yongky, saya jdi segera pingin bikin kroket ini ...
ttp sayang timbangan bahan kok ga disebut ya?? Misal terigu , margarin , kentang berapa bnyak ya ? Jdi saya kira2 aja nih ntar hehe ...
but thanks anyway utk ilmu nya ini .. Gbu
Untuk Semua yang Minta "Takaran Resep", Mohon di Mengerti, Bahwa Video2 Chef Yongkee, Menurut Saya Lebih ke Mengajarkan Tentang Teknik,Dan Juga Jika Ingin Resep2nya Ada Kok di Deskripsi Box No.tlp yang Bisa di Hubungi. Semoga Membantu, Terima kasih.
ini ajarin gmn sih. kentang nya berapa kilo itu. om om. udh heng kali ya. malas eh lihat nya gak jelas.
@@lindalie766 mbak, itu kan macam teaser..jd anda sudah ditunjukkan metode dan bahannya. Kalau mau lengkap ya harus beli buku resepnya. Biasanya orang yg memang sudah pintar masak, kami ga perlu takaran cukup melihat bisa memperkirakan. Tp kalau mmg pemula ya pengen belajar harus mau beli bukunya. Kalau males lihat ya gapapa, ga usah dilihat , semudah itu
@@lindalie766 modal lah lu. Apa2 mau gratis
@@lindalie766 Baru liat video nya Chef Yongky ya mbak?? Sampe ga paham 😂😂😂😂
Keren bgt cheff. Like your tips and trick 😀
Bahannya emg best quality
Trimakasih pak Yongki ...saya sdh diajari resep baru utk jualan........semoga anda selalu sehat bahagia n panjang umur...👍👍💙🤩
Uk.kentang brp gram
Uk.susu brp gram
Mksh om...
Kalo ditimbang brp ukurannya semua chef ? Mau ikutin tapi ga tau ukurannya.
Di suruh bli buku resep nya , pasti tu
Saya sangat senang bertemu bapak ..thank resepnya sangat membatu utk usaha saya..semoga sehat selalu. GBU
The best tips and trik memasaknya Chef.....thanks berat yaaaa.
pak yongky kl bagi2 ilmu sebaiknya yg total ..kok gak ada resepinya (gak ada ukuran bahannya) kita orang awam gmn mau nyoba?
Beli bukunya dong, gampang
Belum.ikhlas si Yongki ini...tak usah ya.
@@rinahastuti8796 beli bukunya d mba mba?
Kalau ikhlas pasti ada rakarannya...
Makasih resepnya....tpi syg ga ada takarannya ...
Ilmu banget ini!!! Love it!!!
Terima ksh chef yongki... Diliat y kyk y ribet ternyata mdh y. Terima ksh ide bisnis y.. Semoga kg bosen ksh resep yg lbh unik. Bgi rejeki melalui usaha. Semoga sehat dan tambah sukses
Trimakasih chef Yongky resep nya jelas sekali . Pasti ini enak .
Saya jg pernah kursus kue di chef Yongky .
t ks chep sy akan coba ya.
dan sy senang sekali bs tambsh ilmu saya. smg chrp sehat sll. amiin yra.