#古早味高麗菜飯

[@連鳳霞]

我做素食電鍋飯，我放香菇梗的素食調理包，再加蔬菜，口感相當不錯，小孫子也愛吃。

[@jessiekitchen]

很棒喔，素食有素食的美味。

[@ling7372]

請問是加了湯汁就不必加水了嗎～？

[@jessiekitchen]

通常1杯米1杯水，這裡湯汁代替水。

[@jessiekitchen]

1.新米舊米含水量不同，保險一點，米 :水 1: 1.1，煮米的水多放一點點。
2.還有一種做法，飯煮熟了和高麗菜拌在一起，這種就很保險，但是我喜歡生米和高麗菜一起煮。

[@kk-hb4oq]

請問我照這個方式做，怎麼米沒有熟呢？

[@jessiekitchen]

有悶15分鐘嗎? 是不是米心有點不透，我覺得水可能要多一點，加10%左右，新米舊米含水量不一樣，可能會有這種現象。我不喜歡吃到爛爛的飯，所以比例抓1:1 不好意思，下次可以再試試。

[@jessiekitchen]

還有一種做法，飯煮熟了和高麗菜拌在一起，這種就很保險，但是我喜歡生米和高麗菜一起煮。

[@stevehsu6140]

米洗完之後先泡15～30分鐘，瀝乾水后再重新按米的量杯計算與米的比例1:1，電鍋跳起來後必須至少再燜10分鐘後開蓋。這樣就可保證米心熟透而且口感Qq的。