Tragen und Ausheben von Geschirr

Gehobener Service- Prüfungsrelevant,
Im gehobenen Service dürfen nicht mehr als drei Teller getragen werden. Da im Regelfall, bei einer Prüfung vier Gäste anwesend sind, bedeutet dass: Immer zwei Mal mit zwei Tellern laufen, nie erst drei und dann einen. Dieses müsst ihr auch beim Abräumen beachten.
Servicehinweis: achtet immer darauf: Damen vor den Herren, Ältere vor den Jüngeren, Gastgeber und Ehrengäste zuerst und vor allem immer im Uhrzeigersinn um den Tisch herumgehen.
Bestecksprache: hier gibt es viele verschiedene Definitionen, die häufigsten:
Besteck auf 20 nach 4 = bin fertig, Messer und Gabel treffen sich oben am Tellerrand = mache Pause, Besteck als gekreuzt auf dem Teller = warte auf den nächsten Gang, Messer in die Gabel gesteckt = bin unzufrieden, Besteck waagerecht auf dem Teller abgelegt (Griff nach links) = hervorragend
( Ps. bitte nicht vergessen 1tes LJ. / Richtglas und Messer...) :)
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[@smartafone1527]

Super Video, dass mir sehr geholfen hat, für jemanden der noch nie in der Gastro gearbeitet hat und von heute auf morgen starten muss 😅

[@irgendeinname9256]

Haha same. Morgen erster Einsatz

[@mckumfi]

Ich schau das jetzt grad nach meinem ersten Einsatz, eigentlich auch sehr interessant was man schon automatisch gemacht hat bzw was für ein Gespür man schon zuvor hatte und dann nach dem Video ☺️

[@tolesodo]

ja haha ich auch muss in 3 stunden loslegen

[@Masters30223]

​@@irgendeinname9256bei mir morgen wünsch mir Glück

[@GabriellaGracexo]

@@tolesodo Wie war es? erzähl mal bitte T_T

[@nickcage5741]

super tolles Video. Kurz und Knackig aber sehr hilfreich. 10/10

[@SuperPazi93]

tolles Video ! sehr hilfreich ! Danke

[@GAZOgastronomics]

Super, dankeschön....

[@meritaberisa4386]

Hast du super erklärt

[@GAZOgastronomics]

dankeschöööön

[@hmrwien]

Alles sehr anschaulich erklärt!✅
Schade, dass der Ton so stark "hallt🙁"

[@GAZOgastronomics]

Wir arbeiten daran :)

[@toniwdaum]

„…die Älteren vor den Jüngeren. Die Kinder sollten als erstes bekommen“ leicht widersprüchlich :x (2:05)

[@yxcvbnmmnbvcxy544]

Kinder -> Ältere -> Jüngere

[@HYBRIDLqTHEORY]

Das schwierigste ist es die tischnummern zu lernen meiner Meinung

[@GAZOgastronomics]

:)

[@rollsroyce5574]

sehr schön danke dir!

[@SunilKumar-qv4ie]

Thanks

[@blackdevil1719]

das hat Sie wirklich sehr gut gemacht

[@paulfrey1813]

Gut erklärt, allerdings fehlen hier die benutzen Servietten…wohin damit, sodass sie nicht wegfliegen?

[@GAZOgastronomics]

Dankeschön.
Also bei Stoffservietten werden diese eigentlich gesondert vom Tisch genommen, auf der vom Gast abgewannten Seite an den Spitzen zusammgenommen und ins Office gebracht.
Bei Papierservietten empfehlen wir den zweiten Teller beim Dreihandgriff und beim Zweihandgriff kann man seitlich auf dem ersten Teller etwas Platz lassen und mit dem letzten Besteckteil sichern. LG und viel Erfolg

[@vojaradosavljevic1487]

Vielen Dank 🙏🏻

[@lotusblute7291]

Danke ❤

[@KamiOnPhone]

Wie Hand habe ich das ganze bei unterschiedlichen Tellergrößen? Sprich z.b. Fischteller die auch länger, fast wie ein Dreieckig aussehen

[@GAZOgastronomics]

Ist eigentlich relativ einfach, nach Möglichkeit einen der größeren Teller zuerst nehmen, oder einen länglichen quer aufnehmen (bitte nicht in der Abschlussprüfung) und dann die Teller ein wenig eindrehen bis es passt. Auch ist es gut, nach Möglichkeit immer ähnliche Teller zuerst aufzunehmen.

[@elvisjusufi8133]

Supper erklärt

[@GAZOgastronomics]

Prima, danke !!

[@birgitschonamsgruber7478]

👍 😉 😘

[@GAZOgastronomics]

Danke......

[@christinefischer3826]

Super aber gar nicht so einfach

[@klauspeterfeller738]

Der Ton ist so schlecht, dass ich es leider nicht sehen wollte. Schade!!

[@tobiasrotter86]

Scheiß akustik