@Laverge Receta de Chef Daniel Lavergne en Español. Champiñones a la Griega (Salsa Griega) Chef Daniel Lavergne Ingredientes: 900 gramos de Champiñones 400 gramos de cebolla picada 3 dientes de ajo picado Un poco de aceite de Oliva Un vaso de vino blanco Hierbas de la Provence: Hojas de laurel, tomillo, 2 chile seco rojo 3 cucharas soperas de semillas de cilantro Un poco de cilantro y perejil cortado en trocitos Sal y pimienta al gusto Un poco de azúcar para reducir la acidez del guisado Un poco de concentrado de tomate en polvo 250 gramos de Tomate rojo cortado en cubitos 250 gramos de zanahoria cortada en cubitos pequeños Procedimiento: 1.- Cortar los champiñones en rodajas 2.- Colocar aceite de oliva en una cacerola y encender el fuego de la estufa. Agregar la cebolla y la zanahorias picada para inicial el proceso de sazón, agregar el poro cortado y posteriormente agregar el tomate rojo cortado en cubitos, mover y mover para que no se pegue el guisado en el fondo de la cacerola. 3.- Agregar las semillas de cilantro, agregar el cilantro y el perejil en trocitos, agregar el chile seco, sal y pimienta al gusto, agregar medio vaso de vino blanco, agregar los cubitos de azúcar, seguir moviendo frecuentemente, agregar las hierbas de la Provence, Laurel 2 hojas y un poco de tomillos y el concentrado de tomate. 4.- Finalmente agregar los champiñones y mover vigorosamente y agregar un poco de agua simple tibia, esperar a que estén cocidos. 5.- Servir en un plato extendido. Se puede decorar al gusto. Notas: Este platillo es delicioso y puede ser degustado en la época de Verano por ser un platillo muy fresco.
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Receta de Chef Daniel Lavergne en Español.
Champiñones a la Griega (Salsa Griega)
Chef Daniel Lavergne
Ingredientes:
900 gramos de Champiñones
400 gramos de cebolla picada
3 dientes de ajo picado
Un poco de aceite de Oliva
Un vaso de vino blanco
Hierbas de la Provence: Hojas de laurel, tomillo,
2 chile seco rojo
3 cucharas soperas de semillas de cilantro
Un poco de cilantro y perejil cortado en trocitos
Sal y pimienta al gusto
Un poco de azúcar para reducir la acidez del guisado
Un poco de concentrado de tomate en polvo
250 gramos de Tomate rojo cortado en cubitos
250 gramos de zanahoria cortada en cubitos pequeños
Procedimiento:
1.- Cortar los champiñones en rodajas
2.- Colocar aceite de oliva en una cacerola y encender el fuego de la estufa. Agregar la cebolla y la zanahorias picada para inicial el proceso de sazón, agregar el poro cortado y posteriormente agregar el tomate rojo cortado en cubitos, mover y mover para que no se pegue el guisado en el fondo de la cacerola.
3.- Agregar las semillas de cilantro, agregar el cilantro y el perejil en trocitos, agregar el chile seco, sal y pimienta al gusto, agregar medio vaso de vino blanco, agregar los cubitos de azúcar, seguir moviendo frecuentemente, agregar las hierbas de la Provence, Laurel 2 hojas y un poco de tomillos y el concentrado de tomate.
4.- Finalmente agregar los champiñones y mover vigorosamente y agregar un poco de agua simple tibia, esperar a que estén cocidos.
5.- Servir en un plato extendido. Se puede decorar al gusto.
Notas: Este platillo es delicioso y puede ser degustado en la época de Verano por ser un platillo muy fresco.
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