ปลา อัจฉรา บุรารักษ์ อาณาจักรร้านอาหารยอดขายกว่าพันล้าน เครือ iberry | Perspective [20 มิ.ย. 64]
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 19 มิ.ย. 2021
- เปอร์สเปกทิฟสัปดาห์นี้พบกับ "คุณปลา อัจฉรา บุรารักษ์" ผู้บริหารของร้านอาหารในกลุ่ม Iberry group ผู้เชี่ยวชาญทางด้านการสร้างแบรนด์ร้านอาหารมาแล้วมากกว่า 60 สาขา ภายใต้ 9 แบรนด์ที่เราสามารถเจอได้ตามห้างสรรพสินค้าชั้นนำ ไม่ว่าจะเป็น ร้านกับข้าวกับปลา , รสนิยม, โรงสีโภชนา, โรงสีริมน้ำ, ทองสมิทธ์ ,iBERISTA, เจริญแกง และ ร้านยำสุดแซ่บน้องใหม่อย่าง “เบิร์นบุษบา”
แต่กว่าจะสร้างแบรนด์ธุรกิจที่มียอดขายทะลุกว่า 1,000 ล้านบาท เธอเริ่มจากการทำธุรกิจร้านไอศครีมโฮมเมด ที่เรารู้กันในนาม Iberry ที่ตอนนั้นอายุเพียง 23 ปีเท่านั้น อะไรทำให้เธอก้าวสู่การสร้างแบรนด์อาหารได้หลากหลายแบรนด์และโด่งดังได้เช่นนี้ ใครก็ตามที่มีความสนใจด้านอาหารต้องห้ามพลาดสัปดาห์นี้!
รับชมได้ในรายการเปอร์สเปกทิฟ คืนวันอาทิตย์ ที่ 20 มิถุนายนนี้ เวลา 22.00 น. ทางช่อง 9 MCOT HD และ Facebook Premiere #PerspectiveTV #JSLGlobalMedia
----------------------------------------------------------------------------------------------
ชมรายการทีวีย้อนหลัง รวมถึงคลิปล่าสุดของเรา พร้อมทั้งติดตามข่าวสาร แนะนำ ติชมรายการ และแสดงความคิดเห็น ผ่านช่องทางต่าง ๆ ดังนี้
TH-cam : / jslglobalmedia (Official channel)
Entertainment Web : www.jslglobalmedia.com
เจาะใจออนไลน์ : www.johjaionline.com
Official Web : www.jslsquare.com
Facebook : / jslglobalmedia
Twitter : / jslglobalmedia
Line : @JSLGlobalMedia
Copyright©2020 JSL Global Media Company Limited
บริษัท เจ เอส แอล โกลบอล มีเดีย จำกัด
154 ลาดพร้าว ซอย 107 แขวงคลองจั่น เขตบางกะปิ กรุงเทพฯ 10240
154 Ladprao Road (Soi 107) Klongjan, Bangkapi, Bangkok 10240 Thailand
Tel: 66 2731 0630
FAX: 66 2377 0691, 66 2375 9033
E-Mail: webmaster@jslglobalmedia.com / jslglobalmedia@gmail.com - บันเทิง
![วิเชียร เจนตระกูลโรจน์ ผู้ก่อตั้ง ศรีฟ้าเบเกอรี่ | Perspective [27 ก.พ. 65]](http://i.ytimg.com/vi/zyJHTeJmaf0/mqdefault.jpg)
![ประทีป ร่มฟ้าไทย ค้าขายตั้งแต่ 7 ขวบ สู่เจ้าของอุตสาหกรรมชั้นนำ | PERSPECTIVE [25 เม.ย. 64]](http://i.ytimg.com/vi/UBHsmgIZG9k/mqdefault.jpg)
ร้านอาหาร ราคา เเละ position คือเจาะตลาดบน เเละกลางค่อนบน เค้าไม่ได้กำหนดให้ลูกค้าคือคนทั่วๆไปครับ เพราะราคาอาหารสูง คุณภาพก็สูงตาม ถ้าอยากทำของคุณภาพ ราคามันไม่มีทางถูก เเละเค้าตั้ง position ลูกค้ามาเเล้ว อย่างเจ้าของเเบรนด์ต้องเก่งเริ่องการจัดการ การเเก้ปัญหา การบริหารต้นทุน การเงิน บัญชี เก่งสุดคือ บริหารคน ไม่ใช่ว่าทำอาหารเก่งอย่างเดียว เเต่ที่เหลือไม่รุ้ อาหารขายดีเเต่ยังขาดทุน รั่วไหลก็มีเยอะ ดูคุณตันซิครับ ไม่ใช่คนครัว ไม่ทำอาหาร เเต่มีอาณาจักรธุรกิจอาหาร บางคนเป็นคนทำอาหารเก่ง เเต่ยังอยุ่เเค่ร้านเล็ก หรือ ตึกเเถว คือ ทำอาหารเก่ง อร่อย เเต่ก็ไม่สามารถขยายสาขาหรือ สร้างอาณาจักรได้
คุณปลา ยอดธุรกิจหญิงคนเก่งตัวจริง พูดเพราะ เเชร์แบบไม่กั๊ก คอนเซ็ปท์แต่ละชื่อ สุดยอด 👍🏻👍🏻
ผมแชร์ให้น้องๆที่กำลังคิดทำร้านอาหาร..ขอบคุณครับ
โชคดีได้ทีมรับเหมาตบแต่งดี เงินก็มีทำอะไรก็ง่ายครับ แต่ยอมรับเป็นคนมีไอเดีย
มีรสนิยม ทั้งหมดนี้ต้องมีทุนมหาศาล ดูจากการตบแต่งของแต่ละสาขา ต้องยกสองนิ้วให้ มีโอกาศต้องไปลองทุกสาขาเลย เชียร์เต็มที่ จงเดินหน้าไม่ท้อถอยครับ สุดยอด
ร้านกับข้าวกับปลา อาหารอร่อย ราคาสูง แต่คุณภาพคุ้มราคา ไม่เอาเปรียบ ที่สำคัญคือ พนักงานมารยาทดีมาก ค่ะ
ขอบคุณรายการดีๆแบบนี้มากๆเลยค่ะ บทสนทนาในวันนี้ ทำให้ปลดล็อคความคิด และค้นพบว่า เราไม่ต้องจำเป็นต้องเก่งไปทุกด้าน แต่เราสิ่งที่เราถนัดให้มันดีที่สุด
นี่คือคนเก่งจริง ความคืดสร้างสรรค์มาก
ได้ความรู้และข้อคืดมากมาย คนสัมภาษณ์ก็ทำการบ้านมาอย่างดี
สุดยอดผู้หญิงคนนี้ใช่เลย ไอดอลเรา❤
ชื่นชอบคุณปลาที่สุด เป็นผู้หญิงที่เก่ง ฉลาด ได้แนวคิดหลายอย่าง ดูแล้วมีความสุขตลอดจนจบรายการ จะอุดหนุนให้ครบทุกร้านเลยค่ะ🥰
เก่งมากๆ เลยค่ะ กล้าคิด กล้าทำ คิดถึงสมัยเปิด iberry ใหม่ๆ ยังเป็นมุมมองว่าทำในครอบครัว จนวันนี้เติบโตอลังการมากค่ะ
เป็นรายการที่ติดตามมาตลอด และสร้าง passion ในการทำงานได้ดีมากๆค่ะ ขอบคุณทีมผู้สร้างทุกท่านที่ผลิตรายการคุณภาพแบบนี้สู่สังคมนะคะ
รายการ มีคุณค่า. และคุณภาพ มาก. ขอบคุณ แม่ค้าที่ไม่โอ้อวดตัว และยอมรับความผิดพลาด. ที่มาเผย
ชัครบจบจริง
@@wannaintana1312 /
คุณปลาน่ารัก จริงใจ บริหารงานเก่ง
นี่คือคนโปรดของเรา 2 คน
คุณปลา กับ น้องเปอร์ 😊 ☺️❤️❤️
ชื่นชอบ 2 ท่าน นี้มากๆค่ะ 👏 🪴
เนื้อหารายการดีมากเลยครับ ภาพในหัวของคุณปลาชัดมาก ผลงานที่ออกมาจึงชัดเจน ถ่ายทอดรับรสได้ถึงทั้งผู้ชมและผู้ชิม🤗🤗
มืออาชีพสองอาชีพมาเจอกัน....ขอบคุณจากใจ ถ่ายทอดเรื่องราวได้ดี ดีทุกอย่างค่ะ
แค่คุมร้านอาหารเดียวก็ยากแล้ว คุณปลาเก่งมากๆ
ชอบคุณเปอร์ทำรายการ แทบจะไปค้นดูย้อนหลังทุกคลิป 😊
ตลาดสามย่าน คือตลาดของคนรวย ราคาแพงเป็นพิเศษ แต่เป็นของมีคุณภาพและแปลกใหม่ดี
คุณปลาน่ารักมากครับ เพิ่งเคยเจอตัวจริงในทีวีครั้งแรก ได้แรงบันดาลใจครับ
ร้านรสนิยม อร่อยมากๆครับ ไก่ทอดคือที่สุดแล้ว😍
ต้องยอม ทองสมิทธิ์ เค้านะ
อร่อย สะอาด ราคาก็ต้องให้เค้าเทียบกับคุณภาพที่ได้
พลัง และความกล้า เยอะมากๆ
เคยไปทานที่โรงสีริมน้ำ ช่วงนั้นไปบ่อยเดือนหนึ่ง 2-3 ครั้งติดใจหอยจ้อปู วัตถุดิบและก็รสชาติดีมากเสียดายที่ปิดไปแล้วเพราะโลเคชั่นไม่ค่อยดีแต่บรรยากาศดีมากริมแม่น้ำ อยากให้เปิดร้านริมแม่น้ำแบบโรงสีริมน้ำอีกครับ
ลงมือทำ สอบ!! สอบไม่ผ่านก็สอบใหม่....ขอบคุณค่ะ💕😀😀🙏😊
สุดยอดผู้หญิงเก่งเลย การทำร้านอาหารสักร้านเหนื่อยมาก แต่ผู้หญิงคนนี้สามารถขยายจนเติบใหญ่ นับถือ
ขอบคุณคะที่สัมภาษณ์คนต้นแบบร้านอาหาร ได้รับความรู้และแนวคิดมากมาย
ชอบคุณปลา และชอบพิธีกรด้วน จริงใจทั้งคู่ค่ะ
ตอนนี้กำลังท้อแท้หมดหวังประเทศปิดไม่มีงานดูคุณปลา แล้วมีกำลังใจ ตอนนี้ทำอาหารส่ง เดลิ อย่างเดียว ในช่วงประเทศปิด ได้วันละพันคือหมดแรงแล้วไม่มีคนช่วย ดูแล้วชอบ ชื่อแบรนด์ ทุกร้านที่คุณปลาตั้ง การตกแต่งร้านสวยมาก อยู่ต่างจังหวัดไม่มีโอกาสไปทานทุกแบรนด์ แต่ เคยไปทานร้านโรงสีโภชนาคือแบบ อร่อยมากกกกกกกกกกกกกก ทุกอย่าง โดยเฉพาะเมนูทอดกระเทียมคือ กระเทียมอลังการมากไม่เคยเห็นร้านไหนให้กระเทียมเยอะขนาดนี้ ถ้าขยายสาขามาขอนแก่นเมื่อไหร่จะไปสมัครงานนะคะ เป็นคนชอบและรักการทำอาหารมากเช่นกันคะ
ดูแล้วได้เรียนรู้หลายอย่างจากคนมีความสามารถ สนับสนุนให้อาหารไทยยกระดับไปทั่วโลกแบบคุณภาพไปได้อีกเรื่อยๆนะคะ คนไทยยังกินโอมากาเสะหัวเป็นแสนเป็นล้านได้ อาหารเราทั้งดีและอร่อยหลากหลาย อาจจะลดปริมาณ แต่งจานให้ได้สัมผัสหลายๆอย่าง เพราะมนุษย์มีท้องเดียว บางทีก็อยากกินมันทุกอย่าง ทำแบบญี่ปุ่นเลยค่ะ คิดราคาเป็นคำ อาหารฝรั่งเศสมาจานละคำ 😄
เก่งมาก ฟังแล้วเพลินเลย
คุณอัจฉราสวยมากในวัยนี้ สวยคุฯภาพ
ได้ประโยชน์มาก
สุดอะ ผู้บริหาร
ขอบคุณมากคับ
เก่งมากเลยค่า ชื่นชมมากๆค่ะ 😊
สุดยอดค่ะคุณปลา⚘🌿❤💚💋
น่าสนใจ สนุกมากครับ และสรุปได้ดีมาก ทั้ง คุณพิธีกร และคุณปลาที่ให้รายละเอียด ทั้งหมด indeed ❤
พี่ปลาสวยเหมือนเดิม ตั้งแต่อยุ่ สาธิตมศว
สวยและเก่งกาจ
ยอดเยี่ยมที่สุดค่ะ
ดูมาทุก EP ชอบEPนี้มากที่สุดครับ
สุดยอดเลยค่ะคุณปลา
ขอบคุณที่ทำซับอิงออกมานะคะ ❤
ร้านสวยมาก
ขอขอบคุณครับสำหรับเรื่องดีๆครับผม
❤❤❤❤❤รักรายการนี้มาก
ชื่นชมคุณปลามาก เก่งรอบด้าน มีความคิดสร้างสรรค์ เคยไปกินทองสมิทธิ์ กับข้าวกับปลา อร่อยมาก ถ้าไป กทม อีกจะไปกินอีกหลายๆแบรนด์ของคุณปลา
ตลาดที่รายการไปถ่าย ดูสะอาด น่าเดินมาก
ตลาดแถวบ้านเพิ่งทำใหม่เหมือนกัน ตอนนี้จัดล็อคเดินสะดวก
ถ้าตลาดจัดแบบนี้เหมือนกันทุกที่ ก็น่าไปค่ะ
พูดจบรายการได้ดีมากค่ะ
แบรนด์ในใจค่ะ.. ขอบคุณที่นำมาเสนอนะคะ
คุณปลา สุดยอด มากคะ
รสชาตอาหาร การจัดร้าน จัดจาน โคตรสุดค่ะ อร่อยมาก และราคาก็สมกับคุณภาพค่ะ แพงใช้ได้เลย
เคยทานรสนิยม รสชาดและคุณภาพอาหารดีมากค่ะ
เยี่ยมมากค่ะ
รอให้มาเปิดที่อเมริกาค่ะ ชอบทุกร้านเลยค่ะ กลับไทยมา ต้องไปกินเกือบทุกร้าน 😊❤️
เเรงบันดาลใจเลยค่ะ
คนรวยจริง เก่งจริง มารยาทก็ดี นับถือค่ะ
ชอบที่ร้านจริงๆเลิสมากกก
ข้อดีที่เราเห็นคือ การตกแต่งร้านที่มีเอกลักษณ์สไตล์ไทยๆวินเทจ และรสชาติอร่อยเข้มข้นจริง ราคาสูงตามจับตลาดบน
ทองสมิท คือสุดจริง คุ้มราคาครับ
ผู้หญิงเก่งอีกคนตัวจริง
เป็นลูกค้าประจำของคุณปลานะคะ อร่อยมากๆคุณแม่ก็ชอบ เป็นกำลังใจนะคะ
เก่งมาก อยากทำได้แบบนี้
อยากให้สัมภาษณ์พิธีกร พี่อั๋น ภูวนาท ค่ะ
เกือบลืมภาษาอังกฤษแหละ ได้ทบทวนได้เปลี่ยนบรรยากาศดี
สุดยอด
ตอนท้าย คุณเปอร์ตีหลอดเป็นไวทยากรณ์เลย
ร้านอาหารเค้ามีvalueสูงทุกรัานเลยอะ เก่งมากจริงๆ
ชื่อตอน ขึ้นเดือนผิดรึเปล่าครับ มิย เป็น กค
ผู้หญิงคนนี้เก่งมากครับ
คิดถึง นก
เป็นคลิป ที่ให้แรงบันดาลใจกับคนที่มีความฝัน ได้ดีมากครับพี่ พี่ปลาเก่งมากครับขอให้พี่ออกรายการให้ความรู้แบบนี้เยอะเยอะนะ ครับ
มีช่องทางติดต่อ คุณปลา ไหมครับ อยากให้คุณปลาสอนทำ ธุรกิจอาหาร
ไอเดียเจ๋ง
โหงวเฮ้งดีมากน่ะคนนี้
คุณทำอาหารน่าทาน
เก่ง
ร้านนี้อร่อยจริงค่ะ
ขายไอเดียใครว่าแพงแปลว่าเค้าไม่ได้ทำมาขายเรา....
คิดว่าทำได้และลงมือทำ ทำได้แน่นอนค่ะ
ชอบอ่ะ... เราชอบข้าวต้มกุ้ยมาก..._/. ร้านข้างถนนเดียวนี้แย่มากมาก/... แด่วๆๆอยากไปกิน
โห I berry นานมากๆแล้ว
❤️❤️❤️
เสียดายแทนเฮียโน๊ต5555
ผู้หญิงมหัศจรย์😍😍😍😍😚😚
เดือนมิ.ย 64 ครัชชช
เราอยู่อเมริกามาหลายปี ยังคิดอยู่เลยว่าน่าจะมีแบรนด์อาหารไทยมาตีตลาดให้ได้
อย่าว่าแต่คนไทยเลย ฝรั่งยังเครซี่อาหารไทย อาหารตามมอลล์ต่างๆ ไม่เค็มไป หวานไป ก็เลี่ยนมันเยิ้ม
หาที่จัดจ้านทุกรสอย่างไทยยาก อาหารไทยสินค้าไทย ถ้าหาคนที่ทำการตลาดดีๆ รับรองค่ะ ไปโลดจริงๆ
ร้านอาหารไทยก็เยอะนิครับ สินค้าไทยก็ไปขายเยอะ
รสชาติไม่ใช่ original ค่ะ เข้าใจว่าต้องปรับตามลิ้นฝรั่ง แต่ที่เราพูดคือ สินค้าสำเร็จรูปตามมาร์ทต่างๆ
มันยังไม่มากพอ มีแค่ชื่อแต่ไม่ได้ตีตลาดเพราะ marketing ไม่ดีพอ
สมัยก่อนทำกินง่ายครับ สมัยนี้ถ้าใม่เจ๋งจริงแพง คนใม่กินครับ นอกจากอยุ่ในกรุงเทพที่โซนคนมีฐานะ หรือในชุมชนคนที่มีกำลังซื้อ
ผมเคยไปทาน ราคาสูงแต่ให้เยอะ ทานอิ่ม ไม่เอาเปรียบลูกค้า นี่ทำให้ไปได้ เห็นตั้งแต่ร้านแรกๆที่ซอย 24 แล้ว
เวลาจะกินไอศครีมก็เดินเข้าร้านซเวนเซ่น จนเบื่อรสชาดแล้ว และไม่เคยได้ยินไอศครีมแบรนด์ไอเบอรี่เลย กลับมาเมืองไทยจะแวะมาชิมไอศครีมของคุณปลาครับ
อยู่ที่กลุ่มลูกค้านะ ...
ผมเรียกว่า ของดี ก็ต้องอยู่ในสถานที่ ที่ดี ตรงกลุ่มเป้าหมายครับ
เทปนี้เปอร์พลาดช่วงท้ายที่สนใจการกินไอศครีมมากเกินไป จนหลุดโฟกัสสายตากับแขกรับเชิญเป็นสิบๆครั้ง คุณปลาพูดและมองเปอร์อยู่ตลอด แต่เปอร์กลับละสายตาไปกินตลอดเวลา ถือว่าเสียมารยาทไปหน่อย (ถ้าไม่อยู่หน้ากล้องก็ไม่เป็นไร แต่อันนี้เป็นการพูดคุยแบบพิธีกร)
แสดงว่าอร่อยจริงงงงงนะคะ
จะให้ตักกินโดยไม่ดูเลยหรอครับ พุทโธ ไม่ใช่จะกินตลอดจนไม่ได้สนใจแขกเลย นี่มันปกติกับการสัมภาษณ์ธุรกิจของกิน
เหมือนเพื่อนนั่งกินไปฟังไปเพลินๆ ดี ไอติมมันก็ละลายโนะ ก็ตั้งใจกินแหละ คนเล่าก็สนุกเล่า ติมก็อร่อย บรรยากาศคุยชิลๆ
แนวคิด ราคา ตบแต่ง ทำเล รสชาติ ความสะอาด แนวคิดนี้แบบนี้ ลองมามองมุมกลับว่า คนแบบไหนที่มีปัญญามากินกี่คน? แล้วอาทิตย์หนึ่งมากินได้กี่วัน อยากรู้ว่าแต่ละสาขาลงทุนขนาดไหน? คนกินรู้แล้วจะได้ไม่คิดเสียดายเงิน แต่ไม่บังอาจเรียนแบบครับ มันเหมือนการยืนอยู่ที่ขอบตึกสูง 20 ชั้นขึ้นไป ขาสั่นหน้าซีดเหงือแตกพูดไม่ออก เชิญพี่ลุยไปคนเดียวเลยครับ ขอคราวะครับ!!!!!!
คนขยัน. ฉลาด มีฝีมือ วิทัศน์กว้างำ
ผมว่าถ้าเปิดร้านขายมาม่าก็รวยได้ถ้าฉลาด....เปิดร้านขายมาม่าดีกว่าผม5555 มาม่าทะเล มาม่าวากิวต้มยำ มาม่าหมูคุโรบูตะ เอาเส้นมาม่าธรรมดามาใส่เครื่องให้แน่นๆ.......ไปอยู่นิวยอร์กแล้วเปิดร้านขายมาม่า 😅
ทำเลย คนมีไอเดียยังไงก็อยู่รอด
@@OngChy ขอบคุณครับ ถ้าทำก็ทำในไทยนี่แหละ ผมอยากให้คนไทยได้กินมาม่าแบบอร่อยๆ 🥰 บางคนเขาขี้เกียดทำขั้นตอนมันหลายอย่าง แต่ถ้าทำขายก็คงมีคนกินอยู่น่ะ ชามล่ะ 30 ก็หรูแล้วคุณ ใส่ไข่ ใส่กุ้ง ใส่หมึก ใส่หมู ใส่ไก่ ใส่ผัก.......ผมขอบคุณคุณมากที่สนับสนุนแนวคิดนี้ 🥰 มาม่าห่อนึงไม่ใช่กี่บาท เอาเงินที่เหลือไปซื้อวัตถุดิบได้เยอะเลย
แล้วเจอโควิดแบบนี้แย่เลย ร้านคงเปิดไม่ได้เลยเนอะ เปนกำลังใจให้ทุกๆคนนะคะ สู้ๆๆกันไป
เมื่อวานไปกินที่รสนิยม พนักงานเซอร์วิสดีมาก สั่งลูกชิ้นเห็ดหอมเจ กินแล้วผ่าน แต่งงนิดหน่อย อาหารเจใส่กากหมู 555+ สั่งก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่อีกอย่าง จัดจานมาดี แต่ทำเครื่องไม่ผ่าน ปลาหมึกไม่กรอบคาวไปหน่อย ถ้าจะเอาอร่อยไปกินแอนก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ดีกว่า
คนขยัน. ฉลาด มีวิทัศนกว้างไกลแถมมีฝีมือ จะเอาตัวรอดในทุกวิกฤตเสมอ
อร่อยอยุ้ที่ไหนก็จะตามไปกินฯฯ
วิธีคิดวิธีทำทัศนคติแกคิดไม่เหมือนใครๆไม่แปลกที่จะประสบความสำเร็จ เรื่องราคาปกติสำหรับผมขอแค่วัตถุดิบดีสมกับราคารสชาติดีแค่นี้ยอมจ่ายได้ครับ ไม่จำเป็นต้องบอกว่าแพงเพราะเค้าทำมาขายคนที่มีกำลังจะจ่ายอยู่แล้ว