las esferas se pueden hacer con antelación y luego refrigerar? y si es así duran para siempre, es decir no se disuelven? me gustaría hacer unas de vino dulce..
Que tal chef, compre un kit de Esferificacion con ustedes, pero en un accidente se tiro el alguinato, compramos otro pero no se disuelve en alcholes solo en liquidos sin, a que se debe esto?
Hola, estas esferas como tal no explotan en tu boca, las que tu dices es esferificación inversa te comparto un enlace donde puedes ver como hacerlas. th-cam.com/video/6tKqjVAeXVw/w-d-xo.html
Hola Nu, varia dependiendo del liquido de 1gr a 2gr. (un comercial) tengo un curso de esferificacion, en este te enviamos el kit con los aditivos o puede ser sin kit. aquí encontraras teoría, y recetas paso a paso, mejor explicadas. molecularcs.com/eduacion-online/cursos/curso-tecnica-de-esferificacion-kit-de-esferificacion/
![[Sub Thai] APT. - ROSÉ & Bruno Mars](http://i.ytimg.com/vi/bYjhzP8x_uc/mqdefault.jpg)
las esferas se pueden hacer con antelación y luego refrigerar? y si es así duran para siempre, es decir no se disuelven? me gustaría hacer unas de vino dulce..
Que tal chef, compre un kit de Esferificacion con ustedes, pero en un accidente se tiro el alguinato, compramos otro pero no se disuelve en alcholes solo en liquidos sin, a que se debe esto?
Chef me podria decir donde comprar esa herramienta (gotero multiple) para las esferificaciones pequeñas?
Nosotros las manejamos , hacemos envíos a toda la republica nos puedes encontrar como molecular cuisine supplies
Good afternoon, how to pack the caviar? What is the durability?
SIMONE SOARES hello it’s the same durability as the product, I recommend to keep it moist with syrup
Chef esas son las esferas que explotan en tu boca?
Hola, estas esferas como tal no explotan en tu boca, las que tu dices es esferificación inversa te comparto un enlace donde puedes ver como hacerlas.
th-cam.com/video/6tKqjVAeXVw/w-d-xo.html
Cuanto tiempo deja las esferas en el baño?
30 seg
¿Cuál es el tipo de tecnologia empleado ?
A qué te refieres ? Explícame más por fa
Ni se oye bien, no entendi todo. Si tiene tal nivel d acidez agrego cuanto de citrato y en q cantidad el liquido?
Hola Nu, varia dependiendo del liquido de 1gr a 2gr. (un comercial) tengo un curso de esferificacion, en este te enviamos el kit con los aditivos o puede ser sin kit. aquí encontraras teoría, y recetas paso a paso, mejor explicadas. molecularcs.com/eduacion-online/cursos/curso-tecnica-de-esferificacion-kit-de-esferificacion/
Mejoren un poco el audio porfa
Raul Cuesta estamos trabajando en eso
No se te entiende nada como hablas