【新潟の特注平打ち麺の新食感！】オタフクソース川本さんの【推し麺】を新潟に食べにいきました🏃♀️💨【やきそばの達人】
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- เผยแพร่เมื่อ 12 ก.ย. 2024
- ソースが絡まる特注「平打ち麺」に目玉焼きは最高でした🤤
オタフクソースさんが誇るお好み焼課お好み焼マスターの川本さんは、何年もかけて全国のやきそばを食べ歩いておられる「やきそばの達人」でもあります。
今回は、川本さんの推し麺をいただくために、新潟県の燕三条駅で合流させていただきました。レンタカーで20分、西浦区のJR越後線巻駅近くの住宅街にある「とも」さん に到着。東京から新幹線に乗れば、気分的には意外に近い印象です。
お店は居酒屋を20年営業されていて、娘のともさんが2023年9月に焼きそば専門店として再スタートされました。とってもチャーミングな、ともさん。鉄板の前で焼くのが楽しい！とお話しされるのを拝見し、私も一気にファンになってしまいます。
手際良い鉄板技で、焼きそばのソース、塩を焼いてくださいました。
【推し麺】ポイント
まず豚を焼いて、火が通った豚肉は鉄板からひきあげて、さっとタレ漬けに。川本達人はこのスタイルをほかで見たことがないといいます。
豚の脂でキャベツ、もやしを軽く炒め、あうんの呼吸でベテランのお母さんが生麺をゆがいて、洗ってしめます。野菜が焼けてきたころ、タイミングよく麺を鉄板へ。プラス鰹のけずり粉を麺にかけます。
ゆでたて特注の平打ち麺は、もっちりと弾力もあり、しめたあと、しっかり焼かれているので、最高においしい食感に仕上がっています。これぞやきそば！ 仕上げのソースは、もちろんオタフクソース！ ですが、プラスαが加わって、ともさんブレンドの焼きそばソースがたっぷりかけられました。
新潟らしいステンレス楕円のお皿に、焼きそば、タレ漬けの豚、目玉焼き、青のり、そしてソース。丁寧な盛り付け、見た目も素晴らしい焼きそばが完成です。
まずは豚を一口。甘口のタレの味が良いです。そして麺好きにはたまらない、いくらでも食べれちゃう特注麺。
全国を食べ歩いた川本達人推しのともさん流やきそば、そしてともさんに会いに、ぜひお出かけください！
#オタフクソース #焼きそば #やきそば総研 #やきそばの達人 #鉄板会議 #麺益力 #麺ジャーズ #新潟
#推し麺
焼きそば ソース 700円
焼きそば 塩 700円
とも
〒953-0041
新潟市西浦区巻甲4554-4
0256-73-3908
やきそばの達人
川本和晴さん Profile
広島県広島市出身。実家は広島お好み焼店。学生時代は京都のお好み焼店でアルバイト。卒業後、オタフクソース（株）に入社。高松から東京での営業経験を経て2007年よりお好み焼課に勤務、お好み焼研修の講師を務める。営業時代より日本各地を食べ歩くなどし、特に焼そばに関する情報収集に努める。2020年より同社の焼そば研修を立ち上げ、講師を担当。同社の社内資格「お好み焼士焼マイスター」の1人でもある。
大好きな焼きそば屋さんです！
多分外で食べる焼きそばは、イタリアンに近いものが好まれる傾向なのかな？
と感じました。近々に食べに行ってみようと思います。
（巻という地域柄、カリーナも影響しているのかな？）
続きです。
今まさにお店でいただいています。
やはり巻というとカリーナのイメージですが平打麺の焼きそばは初めてで、オタフクソースがしっかり絡み絶妙なお味です。
次回は塩焼きそばもいただきたいと思います。