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- เผยแพร่เมื่อ 24 พ.ย. 2024
- #김치#배추절이기#황석어젓김장김치#김장 담그기#김치 담그는법
재료(계량컵, 계량스푼기준) -
배추(3kg~3.5kg짜리) 6포기, 천일염 1.8kg~2.1kg
무 3개, 미나리 400g, 홍갓 400g, 쪽파 250g, 대파 2대, 배 1개,
양파 1개 반, 생새우 400g, 청각(건) 40g, 새우젓 400g, 황석어젓 3컵,
매실액 1컵, 생강 100g, 천일염 가는소금 2큰술, 설탕 2큰술, 육수 4컵,
고춧가루 960g, 마늘 450g, 찹쌀풀(찹쌀가루 수북이 2큰술+육수3컵)
육수: 북어대가리 1개, 건표고 4개, 건새우 30g, 다시마(10g) 1장, 양파 1/2개, 물 2L
[Ingredients]
6 cabbages / Thick salt 1.8kg~2.1kg / 3 radishes / 400g water parsley
400g Red leaf mustard / 250g of small green onions / 2 green onions
1 pears / 1, 1/2 onions / 400g of raw shrimp / 40g Sea staghorn
400g of salted shrimp / 3cup salted yellow corvina / 1cup plum juice
100g Ginger / 2Tbsp fine salt / 2Tbsp Sugar / 4 cups of broth
960g red pepper powder / 450g garlic / 3 cups of Glutinous rice paste
00:14 인사
00:40 배추 다듬기
01:42 배추 절이기
03:54 육수내기, 찹쌀풀 쑤기
05:05 절인배추 뒤집기
06:15 배추 씻기
07:30 재료 소개
08:22 무 채썰기
10:02 부재료 준비하기
13:03 양념소 만들기
17:59 김칫소 넣기
20:12 김치통에 담기
![[강순의 나주종가] Ep.90 김장배추김치 500포기 중 100포기 담그기!!!](/img/n.gif)
정말 꼼꼼하게 깔끔하게 잘하십니다 많은걸 배웠습니다 감사합니다❤😂😊
좋은 레시피 감사합니다
음식 하시는데 아주 그냥 똑 소리가 납니다
음식은 정성이다
양렴을 최고 궁합 잘 맞겠끔 넣고 하시니 ~맛있을수 밖에 요 ! 나두 황섞어 젖갈 다려서 넣고 했더니 좋고 생새우를 꼭 넣고 담그면 시원하고 맛이 최고지요 잘보고 갑니다 ❤❤❤
너무나도 자세히 설명해주시니 감사히 잘배우고갑니다.
정말잘하시네요
맛나것어요
😅
시청해 주셔서 감사합니다 😊
완성된 김치 넘 맛있겠어요
미나리, 청각도 넣어주시느군요
김치 담글때 다시한번 영상보면서
힐링집밥님 레시피대로 김치를 담가봐야겠어요
맛있는 김치레시피 감사합니다💕
김장김치를 맜있게 하시네요
각종 맛깔나는 양념들의 조합이 맛날수밖에 없네요
새해 복많이 받으세요 ~^^
감사합니다~
새해에는 기쁘고 즐거운일 많이 생기시길 바랍니다~^^
1~♡
올해도 기대해봅니다.
응원합니다 ☘️ ☘️ ☘️
새해복많이받으세요
감사합니다~채널 성장을 위해 함께 응원해요~^^
딱내가담는 스타일 맛나겠어요
황석어젓 넣어 만드신 김치 너무 맛나겠어요~
때깔도 넘 곱고~~ 흰밥 위에 올려 먹고싶네요^^
새해 복 많이 받으시고 행복 가득한 2023년 되세요^^
늦은 김장을 시청해 주셔서 감사합니다 😊
배추 김치에는 황석어젓이 잘 어울려요
딱 내 스타일이예요 깔끔하고 적당히 넣고 맛있겠어요
Những cây cải thảo được ướp đẫm gia vị làm kim chi ngon quá
맛있겠어요 손도 빠르시네요 배추도 포기가 꽉 찼네요
끝까지 시청하고 갈게요👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻💞
김장의 모든 것을 보여주셔서 잘보았습니다
아주 맛있겠어요
수고 많으셨습니다
새해 복 많이 받으세요 😊🙏♥️
😊
무채 양파 배 사과 대파는 갈아서 넣으면 아주 좋아요 힐링집밥님 처럼 하시면 나중에 김치 먹을때 굴러 다녀서 안좋아요 꼭갈아서 해보세요 후회는 안할겁니다
서울 경기도는 채썰어 넣는답니다
감사합니다~^^
전라도나 무채없이 바르지 강원도나 경기 서울 충청도 등 거의 무채넣어 그무채에 버무려진 양념이 배추속으로 스며 들지요 무채까지 먹기때 문에 지져분하게 남지않아요
황석어는 강원도 지방에서 주로많이 쓰는데요 서울로이사 오니옆집이 전라도라 조금씩 따라하다 젖국에 맛들여 지금은 황석어 보다 멸치액졋을 더넣게되네요
저희도 경기도인데 옛날부터 횡석어젓이랑
새우젓만 넣고 했답니다
김치가 시원하고 아주
맛있어요
항석어젖갈이 뭔가여
어디서 판매할까요?
8♡ 응원합니다 감사합니다
황석어는 그냥 먹어도 참 맛있죠!
그런데 이 맛있는 황석어 김치를 담그면 얼마나 맛있겠어요! 군침이 도네요!
황석어 김장김치 담그는 비법을 상세한 설명과 함꼐 영상으로 공유해 주셔서 따라 하기 쉬울것 같네요! 감사합니다!
계묘년 새해가 밝았네요! 날마다 웃음이 가득한 새해가 되시기를 소망합니다! 이웃하고 종종 찾아뵐게요!
긴 영상을 시청해 주셔서 감사합니다
채널 성장을 위해 함께 응원 할게요~
@@Zibbab 응원, 감사합니다! 굿밤 되세요!
친정 어머니랑 같은 방식이네요
황석어젓과 미나리도요
많은 사람들이 미나리를 안 넣더라구요
맛이 없을 수가 없지요. 서울식 이던가요
단 하나 김장에는 양파를 넣지 않으시더군요.
보니 또 김장 하고프네요. 배추만 보면
김치담고픈 것도 병인가 봅니다.
고생한만큼 맛이 훌륭할 듯해요.
맛이 너무 궁금해요!
영상으로보고 있어도 맛있을 것 같습니다.
절이는것부터 담다보니 영상이 길어졌네요~
긴 영상을 시청해 주셔서 감사합니다~^^
Really Nice Amazing and Really Beautiful! Stay Connected!😍
Thanks for watching.
김장이 좀 늦으셨네요. 그래도 너무 맛깔스러워보여요..추운데 김장준비부터 김장하시느라 고생많으셨어요. 올한해도 수고하셨습니다. 늘 항상 응원해주셔서 감사드리고, 새해복 많이 받으세요.
예, 맛있게 봐주셔서 감사합니다~
새해에는 유튜브가 더욱 성장하시길 바래요~^^
와 뽑내지도않으시고 쉽게 잘 설 명해주셔서 정말 감사 합니다. 황새기젖 이 들어 갔다해서 더욱 좋습 니다. 어려서 이젖 갈 로 해서 김장하셨던 어머니 솜씨가 요 인 천 이 고향이거든요. ㅎ ㅎ
황석어젓 젓 입니다😅
황석어젓 우리나라 글자 너무 어려워요
김장김치 너무 이쁨니다 ㅋㅋ
정성으로 만드시네요~
돼자고기 삶아서 같이 먹고 싶어요😊
새해 복 많이 받으세요~
돼지고기랑 먹으면 맛있지요~
감사합니다~
채널 성장을 위해 함께 응원할게요~^^
각종 맛깔나는 양념들의 조합이 맛날수밖에 없네요
Cảm ơn các bạn đã theo dõi nhé
Mình sẽ thường xuyên vào channel của bạn 😊
요즘 김치 사먹기 힘들어서 직접 담가볼까 하는데~ 좋은 영상 감사해요!!! 황석어젓 넣은 김장김치 진짜 맛있겠어요!
시청해 주셔서 감사합니다 😊
황석어젓 끓여서 액만 넣어도 비리다고 안먹어요 ㅠ
9 big like great work keep it up l hope we always communicate 🛎🎁👈👉👀🤲🌺⚘🌷🌹👌💪👉👍👍happy new year my dear 🌲
배추 절이는 방법 너무 잘 배웠어요!
항상 절인김치만 사서 담았었는데 직접 절이면 더 깨끗하고 맛잇겠어요~~
소금과 배추의 비율을 너무 알기쉽게 설명해주셔서 감사합니다
황석어젓 한번도 안 넣어봤는데 내년 김장땐 저도 한번 사용해 보고싶어요!!
상세한 설명 감사합니다~~
비율만 맞추면 절이는거 어렵지 많아요~
긴영상 시청해 주셔서 감사합니다~^^
황석어젓은 액체로 된거 사면 되나요? 엄마가 예전에 황석어젓으로 김장하는걸 봐서 저도 황석어젓 한번 넣어보고 싶네요 집에서 내리는건 엄두가 안나요^^
저는 집에서 황석어젓을 담가 내렸구요
황석어젓 담가 파는것 사다가 끓여서 내리면 됩니다~
황석어젖은생으로넣어야
익으면시원합니다
이거 김치 되게 맛잇어요ㅠㅠㅋㅋ 추천추천
추천 감사합니다!
저희 집도 이번에 처음으로 황석어젓 끓인 액기스 넣고 김장했는데 감칠맛과 풍미가 압도적이더군요.
충격적으로 맛있었습니다.
김장김치 넘나 맛있겠어요
색감도 예쁘고 먹음직 스러워 보여요~♡
새해 복많이 받으세요🌱
시청해 주셔서 감사합니다 😊
새해에도 화이팅하세요~^^
김치 너무 맛나 보여요 근데 김장은 너무 힘들잖아요 ㅜㅜ
Hello 🙋♂️
So nice upload enjoyed watching stay connected 🙋♂️🙋♂️
배추6포기? 저희는 60포기😢 6포기는 눈감고도 하겠지만 어린신부들은 어려울수도 있겠네요
황석어 젓갈을 갈아서 써야되는건지 아니면 황석어 액젓을 넣어도 충분한지 궁금하네요~
황석어젓갈 담근것을 끓여서 걸렀습니다~
시청해 주셔서 감사합니다~^^
황석어 젖갈 곰삭은 것이면 갈아서 쓰셔도
매우 좋습니다~~
이번에 황석어액젓을 사놨는데 한번도 안넣어봐서 겁나서 못쓰고 까나리액젓넣고 했어요~
작년에황석어젖으로
해봣는데지인들이
김치맛있다고난리가났어요
그래서요번에강경가서또사왓답니다
@@송미옥-q8o 아~저도 강경서 사긴했어요~~
황석어젓은 끓이고 걸러내는 과정없이 그대로 쓰나요?
끓이고 걸러냈습니다~^^
김장매트 세척법이궁금해요.
예, 물에 중성세제 조금 풀어 용액을 만들어서 김장매트에 용액을 뿌려주고 부드러운 솔로 문지르며 닦아보세요~
멸치젓 넣치않는 김장이군요.서울식은 황석어젓이나.조기젓으로 담지요.생새우도넣고 배도들어가고 담백하고 깔끔한김치맛이 나겠어요.집에서 배추도 절이니 더더욱 맛있겠지요
좋게 봐주셔서 감사합니다~^^
양념에 생강청넣어도될까요.?
예, 시청해 주셔서 감사합니다~
넣으시고 설탕량을 조절 하시지요~^^
좋아요
Great sharing 👍
Thanks for watching.
Happy New Year
저도 황섞어 젓 넣고 김장한번 해보고 싶은데 실천을 못하고 있어요❤1구독 추가드립니다 또뵐께요❤
새우가 들어가면 게를 넣으면 어찌되나요
황석이 젖갈은 끓여서 넣나요 아님 생걸로넣나요 궁금합니다
예, 황석어젓은 끓여서 걸렀습니다~
그냥 조기새끼를 김장독에 넣는 분도 있던데 안썩나 몰라요
@@부르니부름김치는 발효 음식 입니다 젓갈등등 다 발효되서 삭아서 괜찮아요~!
@@부르니부름2
생선 김치 맛있어요~~
황석어젖 건더기는 안넣나요
예, 달여서 걸러서 넣었습니다~^^
황석어젖갈은 언제 넣어요?
시청해 주셔서 감사합니다~
황석어젓 양념섞을때 넣으니 잘보세요~^^
검은새우
보리새우는
까매요
여기들어간
황석젓 생젓인가요?
끓인건가요?
저도해보려구요~~
황석어젓은 다려서 걸렀습니다~
레시피는좀 보여주세요~
생새우가 왜 시커먼가요? 처음봤어여
서울은 생새우가 깨끗한데...
지방은 싱싱하고 좋은데 시커멓더라구요~
황석어젓 어디로 갔나요????
영상을 보시면 찹쌀풀 넣은 다음에 황석어젓갈 넣었어요
황석어젓갈 담근것을 끓여 걸러서 넣었습니다~
감사합니다~^^
Hello 🙋♂️
So beautiful enjoyed watching stay connected ❤️🩹❤️🩹
Thanks for watching.
새우색깔이 검정색이네요.무슨새우?
예, 생새우인데..
서울의 생새우는 하얗고 깨끗한데..지방으로 이사 왔더니 시장의 판매하는 생새우가 시커멓더군요~
조아요
절임배추는 10킬로 하면 되나요
절임배추 10kg는 배추에 따라서 8포기도 되고 하던데..
양념을 조금씩 추가 하시면 되겠네요~^^
육수재료 설명이 없네요
더보기란에 있는데요
육수는 배추를 절이는 동안 미리 끓여주세요 찹쌀 풀도 먼저 쑤어 놓으면 좋아요.
물 2L에 북어대가리 1개, 건표고 4개, 건새우 300g, 다시마 10g, 양파 1/2개를 넣어 끓이다가
끓기 시작해서 3~5분 후에 다시마를 건지고 10분 더 끓여서 건더기를 걸러서 식혀주세요.
@@Zibbab 감사합니다 ^^
좋은하루 되시고 🥰
황석어는 끓이지 않나요?
끓여서 걸렀습니다~
시청해 주셔서 감사합니다~^^
구독
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
육수재료소개를왜 않하십니까?
영상 시간이 많이 걸려서 그렇습니다
육수 설명은 더보기란에 있는데요
육수는 배추를 절이는 동안 미리 끓여주세요
찹쌀 풀도 먼저 쑤어 놓으면 좋아요.
물 2L에 북어대가리 1개, 건표고 4개, 건새우 30g, 다시마 10g, 양파 1/2개를 넣어 끓이다가
끓기 시작해서 3~5분 후에 다시마를 건지고 10분 더 끓여서 건더기를 걸러서 식혀주세요.
황석어젓은 끓여서 걸렀습니다~
생새우가 넘 새까맣게 보여요
예, 서울에는 생새우가 하얗고 깨끗한데...
지방으로 이사왔더니 생새우가 이렇게 시커멓게 생겼더라구요~
음악소리가 너무크네요
예, 참고할게요~감사합니다~^^
피아노소리에 머리가 지끈지끈해요 정말 죽겠어요
아니 죽을정도면 안보면 되지요
무슨심리인지...
영상은 잘 보고있는데요 피아노음악소리가 너무 시끄럽네요 요리에 집중이 안되요
시끄러운 음악은 왜 넣는건지
무가 넘 많네요
수고하셨어요
예,
서울 경기도는 무를 많이 넣는답니다~^^
검은새우
보리새우는
까매요