نان سیر 🧄_ garlic bread
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 21 ส.ค. 2023
- نان سیر
با تکنیک پولیش
.
برای پولیش:
آرد ۱۵۰ گرم
آب ۱۵۰ گرم
خمیرمای‌ی فوری ۰/۵ گرم معادل ⅛ ق چ
.
برای خمیر دوم:
کل پولیش آماده شده در بالا
آرد ۱۵۰ گرم
آب ۶۰ گرم
نمک ۶ گرم
خمیرمایه‌ی فوری ۱ گرم معادل ¼ ق چ
روغن زیتون ۱۰ گرم
.
مواد روی خمیر
ترکیب نعنا جعفری ، سیر و روغن زیتون
.
دمای پخت:
فر رو از قبل با سینی فر یا قطعا بهتر تابه‌ی چدن باشه
با بالاترین درجه ۴۵ دقیقه گرم کنید
تا جایی که هم فر حسابی داغ باشه هم سینی یا تابه
و خمیر به تابه‌ی داغ منتقل میشه
.
۳ تا ۵ دقیقه با دمای ۲۳۰ تا ۲۵۰ درجه بپزید
قطعا میخواین نرم و مشابه نوع اصلیش باشه نذارید خمیر خسلی خشک بشه
.
#نان_سیر #نان #خمیرترش #پیتزا #خمیرپیترا #پیتزا_ایتالیایی #پیتزاناپولیتن #پیتزا_ناپولیتن
اطلاعات کاملی از نانها در پیج اینستاگرام من موجوده
@baranakbread
![พาแม่บินครั้งแรก..เกือบวูบ! ให้เกาหลีเยียวยาใจ I Korea Ep.1 [Seoul] x อุงเอิง](http://i.ytimg.com/vi/waL3__dEQBU/mqdefault.jpg)
بسیار عالی سپاس از لطف بیکرانتان
عالی بود ،ممنون ❤
Thanks 🙏
درودبرشما ❤❤❤
سلام خدا قوت مثل همیشه عالی وممنون
عالی بود،ممنون🙏🙏🌷
ممنون از توضیح دقیق و دلسوزانه شما ،🌸
چقدررر منتظرررر بودم❤
از اطلاعات خوبتون متشکرم
بسیار عالی❤❤
ممنون از آموزش خوبتون
ممنون از آموزش های عالیتون استاد
وای بالاخره لود شد ،مرسی زهرا جون ❤❤❤❤
ممنون از اموزش عالیتون ❤
توضیحات کافی و کامل👌👌👌thanks
بهترین کار واسه ما که تک نفریم👌👏👏👏
چقدررر عاالی و خوشمزه استاد ممنون از آموزشهاتون
❤❤❤
عالی وبی نظیرید❤❤❤❤
به به 🙂❤️ عالی بود
ممنونم عزیزم👏👌🌺
عالی عالی عالی👍🏻
عالی❤️
عالی 👏👏🙏🌹
عالیه استاد👌
ممنون استادعزیز
❤🙏🏻🌷
یک استاد نمونه ❤❤
عالی عالی
من با اینکه موادو نصف کردم ولی بازم عالی شد. اولین نون پیتزای من. مرسی از شما❤
عالی 👌👌ok
سلام من تازه با شما آشنا شدم و ممنون از این همه دقت نظر و لطفی که دارین با توضیحات کاملتون
من دیشب این نون سیر رو درست کردم،عالیییییی شد🙏⚘️
تو کپشن آب و ارد مساوی هست یعنی ۱۰۰ درصد ولی تو ویدیو فرمودید ۷۰ درصد یعنی میزان اب رو کمتر کردید
❤❤😋😋
سلام ممنون از توضیحات کاملتون
با همزن خمیر ندارم با همزن معمولی میشه زد یا با دست انجام بدم
دوست عزیز ممنون و سپاس ، سوالم اینه من همیشه وسط خمیرم خیلی نازک میشه کناره ها ضخیم ، میتونم بپرسم اشکالم کجاست؟
زمانی که دو تا چونه میکنیم اگه بخوایم یکی از چونه ها رو فردا استفاده کنیم میتونیم تو یخچال نگهش داریم یا مثلا نیم پختش کنیم و به چه صورت میشه نیم پختش کرد
دمای آب و نوع اب رو هم میفرمایید
ممنون از شما، فقط اندازه ها رو نگفتید یا من نمی بینم؟؟؟؟🤔🤔🤔🤔
اگر بخواهیم دستور رو چند برابر درست کنیم چه کار کنم؟
عسل نیاز نداره ؟
سلام من تازه باشما آشنا شدم لطف میکنید اسم ارد بنویسید
زهرا جون ممنونم ،شما چطوری در تابه چدنی پختید ؟؟؟تابه چدنی روی اجاق گاز ؟؟یا در فر ؟؟
توی فر👌
عالی بود ، خیلی ممنون. با خمیر ترش بجای خمیر مایع میشه استفاده کرد؟ چند گرم باید باشه؟
در نانهای خمیرترش فقط بحث نوع مخمر نیست، بحث نوع عمل اوری خمیری هم هست، پس باید یا اموزش دقیق و کامل ببینید یا طبق دستورهای صحیح و کامل پیش برید
@@baranakbread سپاس از پاسختون، منتظر ویدیو اموزش نان پیتزا ناپولیتن با خمیر ترش هستیم پس😇
منم اینو پخت کردم وای که چه قدر سبک و خوشمزه و مطبوع بود. یه سوال داشتم چند جا میگید اجازه ندید خمیر رشد کنه و حجم بگیره و اگر اینجور شد بریم برای پخت .دلیل اینکار چیه؟
وقتی خمیر بیش از حد توانش رشد کنه بافتش اسیب میبینه همون شبکه گلوتنی👌
ممنون از توجه و پاسخ. برکت این آموزش ها در زندگیتون جاری عزیزم❤
بسیار عالی ،ممنون از شما ،اگه بخوایم بیشتر درست کنیم آیا پولیش رو هم به همون نسبت مقدارش رو بیشتر کنیم یا همون مقدار کافیه؟❤❤❤
اگر دستور نویسی رو بلد نیستید بله دستور دو یا سه برابر کنید و به همون میزان مواد رو افزایش بدید ترجیحا
از دیروز که گفتین دارم چک می کنم کی می ذارید
سلام میشه درصد خمیر ترش ارد نان حجیم را بفرمایید ممنون میشم
درصد مشخص وجود نداره برای هر نون با توجه به نوع خمیر متفاوته👌
سلام ببخشید برای پولیش همیشه آرد دستور نصف میشه و برای پولیش استفادهه میشه ؟میشه یه بار نان تست با پولیش یادمون بدید
نه همیشگی نیست درصد مشخص داره
ممنونم
آموزشتون بی نقص بی نقصه
سلام لطفا نوع آرد رو بگید.واینکه اگه دو سه برابر بخواییم کنیم مقدار خمیر رو دقیقا همه مواد دوبرابر اندازه میشه؟🙏
ارد قوی استفاده میکنم من، اردی گه سبوس گیری بالا داره و گلوتن گیری نشده و پیج خرید ارد هم توی هایلایت از کجا بخریم در پیج اینستای من هست، و بله اگه دستور نویسی بلد نیستید دستور دو تا سه برابر کنید
سلام دقیقا چه آردی هستش؟
ارد نول ویژه یا ارد ۲۸٪ مخصوص نونهای حجیم این اردها رو باید اینترنتی تهیه کنید
میزان مواد اولیه میگین استاد ❤
توی کپشنش هست
سلام ببخشید آرد چند درصد زدید؟
بلهههه دیدم گفتید آرد قوی
کاش تو یوتیوب با آرد ۲۱ درصد هم آموزش میدادید
خیلی عالییییی کیف کردم کلییییی ممنون بابت آموزشهای کاملتون😍😍😍😍😍
با ارد ۲۱٪ هم میذارم👌
ببخشید درصد پولیش به خمیر اصلی چقدره؟
حدودا ۶۰ درصد
@@baranakbread ممنونم 🌹