Справжній шифоновий бісквит! Вийшов перфектний! І так захотілося, ммм😋😋😋, чомусь ніколи не наважилась зробити, бо форми спеціальної нема. А Ви показали, що можна спекти у звичайній. Дякую 💖💖💖🌷🌷🌷
Це навіть не обговорюється і Лайк, однозначно!!! Обов'язково спечу, але розріжу на коржі і перемащу кремом з полуницями. Ммммммм, яка смакота!!! Дякую!
В цьому рецепті є багато струшувань, спочатку тіста потім самого бісквіту і все це робиться для рівномірної структури бісквіту, без великих повітряних пустот. Саме для цього, жовткову масу з борошном не можна змішувати на великих обертах, в ній найбільше може утворитись великих бульбашок повітря закритих в густому тісті і вибити їх звідти буде важко. Саме для цього, виливаючи тісто у форму, лопаткою збивають великі бульбашки. І власне після випікання, коли тісто ще гаряче і м'яке, його знову струшують, те що має впасти воно впаде, але рівномірно. Повітряність цього бісквіту тримається на збитому білку, всі інші великі бульбашки повітря йому непотрібні. І ще один важливий момент, перед випіканням бічні стінки форми не змащувати жиром а залишити сухими (деякі кулінари змащують стінки білком), під час випікання тісто буде підійматись і закріплюватись на стінках форми а під час охолодження, в перевернутому стані, тісто буде "триматись" за стінки і не випаде з форми. ВСЕ ДЛЯ ГАРНОГО, РІВНОМІРНОГО БІСКВІТУ!)
Може, не достатньо збиті білки або на розчинився цукор у жовтках?! Або, як пише господиня, треба дотримуватися правил охолодження бісквіту. Знаю, що, вийнявши з духовки, треба витримати, щоб став теплим. А тоді перекинути догори дном, можна у формі, до вистигання і обережно вийняти
На цей рецепт одна глядачка мені написала, що ніколи не вийде бісквіт з цими складниками... а вийде яєшня... Цей бісквіт мій улюблений він дуже ніжний, вологий і смачнющий. Я майже не просочую коржів сиропами, я вважаю що краще спекти вологий бісквіт. Шифоновий бісквіт можна зробити з шоколадом, медом, варенням, фруктами і т.д.
@@vanil_shokolad звичайно, якщо не дотримуватися технології, то і вийде яєшня чи скоріше, омлет)))) для бісквіту, як ні для чого більше, важливе дотримання всіх нюансів))))
Не нужно, здесь взбитые яйца (в частности яичный белок) выполняют роль разрыхлителя. На канале много рецептов где нет разрыхлителя. Это нежнейший мокрый бисквит, попробуйте, только не отступайте от рецепта.
![ละลาย (LALALYE) - DAOU PITTAYA ต้าห์อู๋ พิทยา [OFFICIAL MV]](http://i.ytimg.com/vi/wo6r9TgausI/mqdefault.jpg)
Справжній шифоновий бісквит! Вийшов перфектний! І так захотілося, ммм😋😋😋, чомусь ніколи не наважилась зробити, бо форми спеціальної нема. А Ви показали, що можна спекти у звичайній. Дякую 💖💖💖🌷🌷🌷
Дякую 💖 за коментар! Спробуйте, його достатньо легко готувати, а результат неймовірний)😋
Це навіть не обговорюється і Лайк, однозначно!!! Обов'язково спечу, але розріжу на коржі і перемащу кремом з полуницями. Ммммммм, яка смакота!!! Дякую!
Дуже дякую за коментар і 👍! Так, з вершковим полуничним кремом буде саме те.😋
Валентина Слободяник хз
Спасибо за рецепт!) Отличный бисквит получился!)
Спасибо!)🌷
Як завжди- шедеврально😀🤪👌👏
Дякую;)
Чудовий рецепт , дякую 👍
Дякую, я дуже рада що Вам сподобався, бажаю наступної вдалої випічки!)
В цьому рецепті є багато струшувань, спочатку тіста потім самого бісквіту і все це робиться для рівномірної структури бісквіту, без великих повітряних пустот. Саме для цього, жовткову масу з борошном не можна змішувати на великих обертах, в ній найбільше може утворитись великих бульбашок повітря закритих в густому тісті і вибити їх звідти буде важко. Саме для цього, виливаючи тісто у форму, лопаткою збивають великі бульбашки. І власне після випікання, коли тісто ще гаряче і м'яке, його знову струшують, те що має впасти воно впаде, але рівномірно. Повітряність цього бісквіту тримається на збитому білку, всі інші великі бульбашки повітря йому непотрібні.
І ще один важливий момент, перед випіканням бічні стінки форми не змащувати жиром а залишити сухими (деякі кулінари змащують стінки білком), під час випікання тісто буде підійматись і закріплюватись на стінках форми а під час охолодження, в перевернутому стані, тісто буде "триматись" за стінки і не випаде з форми.
ВСЕ ДЛЯ ГАРНОГО, РІВНОМІРНОГО БІСКВІТУ!)
Дякую
Дякую Вам!)
Добрий день тісто сіло що робити?
Потрібно було гарячий корж перевернути і залишити до повного охолодження. Під час охолодження бісквіт зафіксується на тій висоті на якій піднявся.
Може, не достатньо збиті білки або на розчинився цукор у жовтках?!
Або, як пише господиня, треба дотримуватися правил охолодження бісквіту.
Знаю, що, вийнявши з духовки, треба витримати, щоб став теплим. А тоді перекинути догори дном, можна у формі, до вистигання і обережно вийняти
Без коментарів))))
На цей рецепт одна глядачка мені написала, що ніколи не вийде бісквіт з цими складниками... а вийде яєшня...
Цей бісквіт мій улюблений він дуже ніжний, вологий і смачнющий. Я майже не просочую коржів сиропами, я вважаю що краще спекти вологий бісквіт. Шифоновий бісквіт можна зробити з шоколадом, медом, варенням, фруктами і т.д.
@@vanil_shokolad звичайно, якщо не дотримуватися технології, то і вийде яєшня чи скоріше, омлет)))) для бісквіту, як ні для чого більше, важливе дотримання всіх нюансів))))
В бісквіті, а в шифоновому особливо, дотримання технології у приготуванні це над важливо.
А разрыхлитель не надо???
Не нужно, здесь взбитые яйца (в частности яичный белок) выполняют роль разрыхлителя. На канале много рецептов где нет разрыхлителя. Это нежнейший мокрый бисквит, попробуйте, только не отступайте от рецепта.
Якщо є масло чи олія, потрібно розпушувач
Хххх
Что-то муки маловато
З мукою все добре. Спробуйте.