【食わず嫌い】鰻がトラウマなフランス人が日本の鰻重を食べたらすごいことになった…
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- เผยแพร่เมื่อ 29 ก.ย. 2024
- ご視聴ありがとうございます！
今回伺った料亭:
うなぎ料理若松屋
〒832-0065 福岡県柳川市沖端町２６
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初めまして！
日本、福岡在住のフランス人、でぃーです！
日本とフランスの違い、フランス人主婦の日本での日常などをお届けまします！
日本人男性と結婚し、2021年10月に日仏ハーフを出産。
日本での子育て、育児、国際家族の事情などを紹介。
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お母さんは大変だね。頑張って😊
柳川のうなぎは、立花家別邸のお花で食べたことがありますが、やはり錦糸卵がかかっていて、ふかふかに蒸された鰻でした。他のお店で食べても、やはり柳川の鰻といえば、このようにふかふかの鰻なんですね。
ところでつーちゃんは、白いご飯の他に、鰻も食べられたということですね？つーちゃんの鰻を食べるシーン・そのリアクションも見せていただきたかったところです。
若松屋は最高に美味いです。毎年行ってます。
私も昔食べました。一番美味しい店だと、思います。😄
やっぱり鰻は、お店で食べるのが一番旨い🎉
スーパーや弁当のは一度も食べたことないけれど、お店で食べるからこそ特別感があり、お祝事や暑気払いの時しか食べない😊
オランダではウナギの燻製を売っていました とても美味しかったです
フランス人TH-camrの方がフランスのウナギを食べた感想動画を上げてたけど「泥臭くてまずかった」と言ってましたね。日本で食べたら別物だったそうです。柳川だとドジョウのイメージが強かったけどウナギも名物だったんですね。
アマちゃんもフランスで初めて食べた不味い鰻がトラウマになって嫌いだったと言ってましたね。😣
アマちゃん言ってたね😮
柳川鍋の語源は、天保年間の江戸の柳川という屋号の店が初めて作ったというのが一番の定説です
フランスの、と言うか日本以外は単にぶつ切りでそのまま料理するだけなので、不味いよね。
つーちゃん、お利口さん やな 😊
鰻、いっぱい食べて 機嫌 良いんや。
つーちゃんは身だけ食べて皮は残したんだね。皮はお母さんが食べるんだ。偉い！🤭
鰻なんて基本夏1〜2回しか食べる機会しかないけど年がら年中食べてる人が羨ましい
鰻の旬は秋冬
不味い鰻を売る為に平賀源内が流行らしただけ
「う」のつく物なら縁起がいいので栄養的にも梅干で充分
つーちゃん こんな小さいうちに美味しい鰻を食べちゃって、グルメになっちゃいますね。
しかも身だけ食べて、皮はお母さんに食べてもらった？😀
専門店での鰻、とても美味そうですね♪ 私、小学生の頃「土用の丑の日」の事を「土曜日に牛🐂を食べる日」だと思っていました。ニュースでアナウンサーが、今日は土用の丑の日って言っているのを聞いて「今日は土曜でないのに何で鰻を食べるんだろ？」と不思議に思ってました。^ ^
名古屋にもひつまぶしがありますし、関東では蒸してから焼きますから柔らかくなると思います。中国ウナギは骨が硬いですね。
コメントありがとうございます！
名古屋のひつまぶしも食べてみたいですね！
綺麗な方やな😊聡明で美しい
うなぎよね
関東地区と関西地区は
違うから楽しいですよね
フランス人？本当？？とか奥様画像を見てないと日本人の若い方の感性というか日本の方としか思えません
うなぎの骨が気になるならひつまぶしのほうが細かく身を切っているから
いいかもしれませんね❗
ありがとうございます！
ひつまぶし食べてみたいですね！
本で読んだ記憶がありますが、イタリアではウナギを輪切りにしてフライパンで炒めて食べるらしい。
脂っこいらしい。
柳川のうなぎは「せいろ蒸し」って言って、普通の鰻重とは違うんですよ。
柳川で鰻と言えば…｢せいろ蒸し｣…鰻丼でも鰻重でもありません⚠️お間違いの無いように‼️
骨を感じる、うなぎが在るとは知りませんでした。
骨があるうなぎって食べたことない。
ウナ重にせよ、セイロ蒸しにしろ鰻料理に骨は残っていませんけどね、
骨が多いうな重って初めて聞きました。そんなの売ってる店あるんですね。
素人（しろうと）の日本人が作ってたのかな？
本来は日本全国どこで食べても今回と同じで骨なんか気にならないです。
山椒かけるとしつこさが無くなるよねうな重で小骨を感じた事余り無いですねうな重に卵がトッピングって味がしつこいのかなぁ初めて見ました
うなぎのせいろ蒸しは白飯ではなくタレをまぶした真っ茶色のご飯だからしつこいかも
玉子は関西にはだし巻きも乗せた丼もあるしひつまぶしにも乗ってなかった？
日本人でもゴムをかじる感じで嫌いと云う人が結構いますよ😢
脳みそとか食うじゃん
もっと子供の相手したってよ！
僕日本人だけど今までうなぎで骨に当たったことを1度もないですよ
スーパーのうなぎでさえ骨に当たったことないです
多分隣国の人が金儲けしようとして鰻屋やったとこに当たったんじゃないですか
ウナギ屋さんはお店によって伝統の継ぎ足し継ぎ足しのタレによって味が変わってくるからね～
あーウナギ食べたくなってきた～
つーちゃんがしっかりしてる、しかもかわいい。ぐずったり泣いたりしない、親の指示なくても自力でなんでもやろうとしてる。ままが動画撮ってるときは、画面に入らないようにいい子してる。ままが何してるか、自分はどうすべきかよく理解している。すごいよこの子、きっと大物になる。そのことに親は気づいていないのでは？ それともフランスの子供はみんなこんな風なの？
行儀が良いね、楽しみだね。😄
同感。私もそれを感じていました。
動画撮影中は邪魔をしないでいて、撮影が終了するやいなや絶妙なタイミングで「バイバーイ」と言ってくれるのは凄いと思っていました。
つーちゃんがしっかり歩いておしゃべりしてる姿見るだけでほんとに嬉しい♡♡♡
私もいつも柳川行ったときは若松家に行きます！でぃーちゃんが鰻克服できてよかった🥰
やっぱりうなぎはコンビニやスーパーじゃなくてお店で食べる方が美味しいですよね。
私 66歳 うなぎを食べてきて骨付きに出会った事がありません。
柳川・・といえば「どじょう」・・だんな様が買ってきたというお弁当・・骨付のうなぎ弁当って多分どこかに勘違いがあったと思いますが・・
日本には神道の考えが根付いており「いただく」文化。
隈なく命をいただくのです。クジラも牛も豚も鶏も
その骨や内臓も出来るだけ捨てないで頂きます。
つーちゃんが本当にお話をする様になりましたね❤ スリッ(パ)、スリッ(パ)……グルグル…… とてもとても可愛い💕 美味しそう✨食べたくなりました〜〜‼
蒲焼の発祥は出雲ですが、大阪に出雲屋さんといううなぎ屋が多いのは、当時宍道湖からうなぎを大阪へ届け、そこで商売する人がそう名乗ったのが名残だそうです。
ウナギとキュウリの酢の物は「うざく」ですね♪
ウナギの卵焼きは、卵焼きじゃなく「だし巻き卵」で、ウナギが入ると「卯巻き(ウマキ)」という名前ですね♪♪
どちらもかなり伝統的なウナギ料理です。
だし巻き卵がプルプルなのは、卵液を焼く前に出汁で割って(硬化力を)薄めているからです。
あと、ちょっと言いにくいんですけど、東日本のウナギは、焼いてから蒸すのではなく、蒸してから焼くです。
ご参考までに。
柳川だとやっぱり鰻ですね。ドジョウ鍋を出す店も数軒あるようですが、福岡県人の私としては、柳川だと鰻のイメージしかありません。
柳川鍋の語源は、天保年間の江戸の柳川という屋号の店が初めて作ったというのが一番の定説ですので福岡県柳川市とは関係が薄そう
苦手克服できて良かったです。
しかし旨そうだなぁ〜🤤なかなか老舗の鰻屋さんなんて行けないからなぁ
鰻の美味しさわかってもらってとても嬉しく思います🎉デイさんとつーちゃんが同じリアクションなのが観ててとても良かったですつーちゃん可愛い〰️今度は関西の鰻食べてみてください。😂😊
本物の鰻を知ってくれて本当に良かった。😄
鰻のセイロ蒸し美味しいですよね！私「川よし」によく行きます♪福岡宣伝してくださってありがとうございます♪若松屋さん前よく行ってました！
流石 エラク格式高いと云うか敷居の高い処に行ったね～🎵 せいろ蒸しは普通の鰻重と違ってホクホクで食べ易いでしょ✌️
良いなぁ、、蒸籠蒸し！美味しいですよね♪
鰻を美味しいと言ってくれて嬉しいです。
私も、11月に粕屋町の柳川屋で、蒸籠蒸しを頂きました。鰻の蒸籠蒸しは私の一番好きな食べ物です。
それにしても、きーちゃん博学！つーちゃんもボキャブラリーが増えてますます可愛くなってますね！これからも、福岡、九州の魅力を伝えて欲しいです！
ありがとうございます😭
お吸い物の肝は肝臓だと思う。
キィーちゃんがでぃーさんの為に２０分待って買ったうな重に骨があったらしいけどウナギに骨？初めて聞きました。そもそもウナギのかば焼きには骨はついてませんよ！
今回食べた柳川のうな重美味しくて良かったですね。又美味しい日本食の味覚えましたね。
ありがとうございます！
ひつまぶしも食べてほしいなぁ😋
二人とも良い性格でいい夫婦です良い家庭を築いて下さい。
PS
柳川人は鰻のせいろ蒸しがあるのに、なんでどじょうなんかたべないかんとか？
と言います。
ドジョウナベを関東？では柳川鍋と言うらしい。
柳川の私は、子供の頃からどじょう鍋なんて食べたことありません。
ドジョウ料理を入れてる焼き物が柳川鍋という物であるとか、柳川で発祥したとか諸説あるらしい？
柳川は鰻のせいろ蒸しです。
コメントありがとうございます！そうだったんですね！福岡県民の私が柳川と言えばうなぎの蒸籠蒸しとしか聞いてなかったので、少し不安になりましたがこのコメントを読んで安心しました😅
ありがとうございます！
柳川鍋の語源は、天保年間の江戸の柳川という屋号の店が初めて作ったというのが一番の定説です
うなぎ・穴子・ハモ、背骨以外は骨抜きません・・・骨が細く・大量にあるので、小骨は 全て骨切りで対処します・・・普通は。
骨切りが荒いと、口当たりが悪くなるのですが、弁当の際は それに当たったようですね。
骨切りは、皮は切らずに 身の部分を切って、身にある小骨を 細かく切って、気にならない大きさにする調理行為です。
確か欧米での鰻料理はぶつ切りですよね。二枚に開いて骨を取って調理はしないですよね。
また調理前に何日も綺麗な水に晒して、臭みを抜く作業もしませんよね。
日本の和食が文化遺産に認定された理由のひとつは、調理以前に丁寧な仕込みと配慮が有るからです。
後は素材を殺さないで出汁を中心にして、丁寧な調理と見た目と美味しさを求めてるからですね。
旨そう!
本当に日本語上手いですね。お子様のデビューまだかな！
ありがとうございます！
頑張って下さい。@@D-Channel-jp
外国の方のこういう動画オレ大好きなんだけど、食べてびっくりしている方に往々にして言えるのが日本舐めんなとｗこういうとんでもなくおいしい食べ物が当たり前にあるのが日本だからな！楽しんでくれ！
お勧めに出て来て初見ですがフランス人の奥様（UP主さん？）の日本語がめっちゃ堪能で驚きました！
ところで小骨が苦手な鰻を食べれるようになられたようで何よりです！ 正直肝は…私も苦手ですがｗ
コメントありがとうございます！
これからもよろしくお願いします！
日本では鰻の調理法として獲ったすぐを調理する訳ではなくて、数日間水のみを与えて泥臭さを抜いてから調理するので臭みが少なく食べやすくなります。
イギリス料理とかに有る「 鰻の煮凍り」はそれがないので臭みが強いらしいとか。
魚の調理法に関してはやはり日本は素晴らしいです。
余談ですが鰻はビタミンAが豊富なのですが、余りに豊富すぎるので、妊娠初期の方には胎児に悪影響がありオススメ出来ません。
まぁ、毎日鰻を食べる人はそうそういませんが、妊娠時はお気を付け下さい。
それと鰻は完全な養殖がまだ確立されておらず、マリアナ海溝近くの海で取れた鰻の稚魚を養殖しています。
なので近年は漁獲量が減って高くなっています。
鰻、美味しいけどあまり外国には知られたく無いなぁ、ってのが鰻好きの本音です（笑）
柳川へようこそ 若松屋せいろ蒸し最高です うなぎの肝見ての顔と横で白ご飯をスプーンで食べるツ～ちゃん うなぎとタマゴ食べれた？
鰻の卵焼きは(うまき)胡瓜と鰻の和え物は(うざく)肝吸いは(雄の精巣です)。
フランスやイギリスでは、ウナギをぶつ切りにして、そのままスープにする料理が一般的だったと思う。
鰻に骨⁉️❓感じた事ないあるのかなぁ⁉️繊細すぎ！いや骨かぁ⁉️有るかなぁ⁉️笑😂
同感です。😂😂😂
さばき方がマズイとこだけだと思うよ、普通骨のあるウナギとか出さないよね😢
フランス🇫🇷はボルドーが鰻を食べます赤ワイン煮込みが多いか赤ワインのソースで食べますでもフランス人は日本の鰻の養殖の稚魚はフランスと台湾から来ます フランス人は日本の鰻料理は美味しいと言いますよ 因みにパリジャンたちは鰻は食べません
京都でハモを食べてください。一流と言われてるお店なら本当に骨を感じずにたべれますよ。
豪華な鰻料理が味わえて良かったです。鰻料理も当たりはずれがありますね。中部圏の皮の厚い鰻と比べて関東風の蒸した鰻は柔らかくて驚いた記憶があります。😺
柳川の鰻はせいろで蒸すのが特徴です。🤗
ああ、昔に郡上八幡で鰻食べたら皮が固く感じたのは調理が違ったんですね！
@@masahiroyamagami407 柳川ではせいろ蒸しにするので、身はフワフワです。🤗
ウナギに骨のイメージは全く記憶にないかも。
いいな〜
柳川の鰻いいな〜懐かしい懐かしい！
うまぎの肝（きも）は肝臓ですよ。レバーです。
うなぎは冷めると骨も硬くなって気になるようになるのでそのせいかもしれませんね
若松屋は柳川の有名店です。間違いないね。😄
お子さんのご飯量多(笑)
若松屋は何度か行きました。元祖なんですかね。うな重に錦糸卵を載せて蒸す柳川のせいろ蒸しは絶品ですね。
「うなぎ」と「梅干し」は「食べ合わせ（一緒に食べるとお腹を壊す）」とされています。他に「天ぷらとスイカ」「ジャガイモとハッカ」などが食べ合わせとされています。昔からの言い伝えだけど本当かな？
本当です。子供の頃、鰻と梅干しを食べようとして、祖母に｢止めなさい。食べたら死ぬ｣と言われました。後で少し梅干しを食べたら、下痢になりました。
コメントありがとうございます！勉強になります！
スリッパはパーだね！マンマかママかが分かりにくいけど、小さくて可愛い怪獣がいよいよ動画に完全参加して来た！
コメントありがとうございます！
なぜか娘は言葉の語尾しか言わないのでわかりにくい時もあります😅
つーちゃんが可愛すぎ。ほんと我が子の成長を見ているようでうるうるします。
せいろ蒸し美味しいですよね。もち米なのでほんとお腹いっぱいになりますよね。旦那さんと普通のうな重とせいろ蒸しで分けてシェアすると良かったかも。
つーちゃんウナギのお肉だけ食べるところが大好き。あるあるですね。笑
つーちゃん鰻の身だけ食べたんだ。お母さんが皮だけ？😂
トレビアンてネイティブの発音で言ってみて下さい。
柳川鍋こと、どじょうも食べてみて。
コメントありがとうございます！
トレビアン、機会があったら言ってみます！
お吸い物の肝は肝臓ですよ。
うなぎではなくてはもとかでは
緑が煙る柳川に、生まれて育ったコクと味。こーれこーれこーれですー。このお味噌ー。
福岡県の柳川で長い間愛されている鶴味噌があります。
緑が煙るとは、柳川の掘割に面した林や、各家庭の各家庭の草木の若葉が生い茂り、生命に満ちている状態のことだと思います。
うなぎ職人には「 串打ち3年、裂き8年、焼き一生」という格言があり、鰻の串打ちをマスターするまでに3年、捌けるようになるまでに8年。そして、焼きの技術を習得するには一生かかるというわけです。
海外ってウナギをぶつ切りにして煮込んでって感じの料理しかなかったと思います。
魚を日本人みたいにさばくのはそんなにしないのかも。
これは美味しそうですね！ぜひ食べに行きたいです。
人でも良いところを知っていると、あんまり良くないところも気にならなかったり許せたりしますよね。
食べ物も、まず「美味しいモノ」を食べて好きになることが大切だと思います。
そうすれば、高くない鰻でも「この鰻もこういうところは美味しい」と良いところを感じられるようになるんじゃないかな。
鰻の骨が多少気になってもパクパク食べられるようになるかも。
でぃーさん。旅行おつかれさまでした～🎉 苦手だった、うなぎ丼好きになれて良かったですよね😃
いつもありがとうございます！
鰻の食べ方には色々ありますね。関東だと背開き（切腹を嫌う）で蒸すして、関西だと腹開き（腹を割って話す）で蒸さないですね。
名古屋では、ひつまぶし（薬味やお茶漬け等）で楽しみますね。福岡では、ご飯にタレをまぶして蒸し、焼いた鰻の蒲焼を錦糸卵と共に飯に乗せて再度蒸しあげて作るせいろ蒸しが有名ですね。どれも美味しいですね。
イギリスにも、鰻のゼリー寄せみたいな伝統料理があるけど、美味しくないと聞いたことが有ります。若いイギリス人の意見ですが。鰻の血には毒があるので、血抜きと火をとおすは絶対必要だから家で料理するのは無理かな。
ウナギ弁当で骨があるなんて聞いたことない？骨は骨せんべいとして食べます、（俺んちはここら辺では有名な一色、豊橋）だから小骨すらないよ。
子供に、卵食べさせてやれよ！
ライスだけやん
コメントありがとうございます！
動画でも言っていますが、ウナギあげてます！ただご飯と一緒に食べたくないということでお箸であげていました。
卵は娘が苦手で食べません。
確かヨーロッパで鰻は病人食だと聞いたことがあります。オランダ出身の友人がいるのですがゼリー寄せで食べたことがあるといっていました。すごく生臭くて日本の鰻の食べ方と全く違うといっていました。西日本と東日本ではさばき方も調理方法も異なるのはご存じかと思いますが東日本の蒸してから焼く調理方法も試してみてください。
柳川の鰻もいいですが、福岡市内なら吉塚屋がめちゃめちゃ有名です
タモリさん曰く、日本で一番旨いんだとか
ぜひ行ってみてください
柳川って、思い浮かべるのは どじょうだけど‥関西人だからかなぁ？
😅😅😅😂😂😂
柳川鍋の語源は、天保年間の江戸の柳川という屋号の店が初めて作ったというのが一番の定説です
@@ヨシキリ-q4s そうなんですね、ありがとうございます。柳川で思い浮かべたので そのまま書いてしまいました。
胆の吸い物。白秋の言う”心の故郷”柳川第2弾。ウナギもそうだが魚をさばく道具（包丁の各種類）と調理人のコラボが比類のない日本料理の神髄と、刀鍛冶やさんの匠の為せる技がその元になったのではとの勝手な感想。
今日ナポレオンの映画を観たんですが、今ナポレオンが注目されてるんですか？
フランス人の生の意見を聞きたくて😊
ディーちゃん、うなぎの肝のお吸い物にビビってる❗（笑）日本人の私でも今だに先入観や固定観念を捨てて和食の世界に飛び込むことがどんなに大切なのか教えられますよ❗楽しんでくださいね。
うなぎは江戸前系しか食べたことない。福岡のうなぎは味違うのかな。
せいろ蒸しは蒸籠に蒸さずに焼いた蒲焼をタレをまぶしたご飯の上に乗せて蒸す料理
脂はご飯に染みるし身は関東風に近い
鰻のタレで味付けた水に白米に浸水させ蒲焼と炊飯すると近い物が出来ます
トラウマ 解消されたようで良かった😃 「いただきます」は食材の命やお料理にかかわった全ての人達への感謝を表すことば。余すところなく美味しくいただく。無駄にしない日本の志ですね😊
わっ！つーちゃん！可愛い～もう動画内容よりつーちゃんが毎回気になるぅ～
あ、そう見てて気になったけど熊本にも老舗ウナギ屋で「若松屋」ってあるんだけど関係あるんかな～？？
柳川っていったら『どじょう』もなかったけ？
柳川鍋の語源は、天保年間の江戸の柳川という屋号の店が初めて作ったというのが一番の定説です
でぃーさんが一口食べた後、箸の置き場に右往左往してたとこで笑ってしまったよ。
コメントありがとうございます！
置くところを探してて😅
最初に食べた鰻弁当のイメージが強くて今まで食べなかったのは残念です。よい鰻は骨も気にならない程柔らかく、甘いタレが染み込んだ御飯の美味し事！つーちゃんが夢中になって食べるのもわかります。うちの娘も1、2才の頃、鰻を食べさせたら、もっともっとと言って大好きになりました。🤗💦
柳川の鰻旨いですよね🤤🤤40年前に友人宅で、お昼に出されたあの味忘れられません!今でも鰻は好きですがお値段が今では、😢😢
関東ですが、鰻重に骨があるんですか？高価になって数えるほどしか食べてないけど、びっくりしました。
うなぎの頭をちゃんと取り除いてないと、めっちゃ骨がありますね
自分もその時はうなぎでもこんなマズいのがあるんだ？と思いもったいなかった
フランスの方以外の外国の方は、あまりうなぎは食べないと思います
海外には、余りうなぎ料理も無いしね
でぃーさん、美味しそうに食べてるね✌️😋❤
鰻や穴子は骨抜きが大変だから一般家庭じゃ調理が大変そうですよ!
今度は白子に挑戦してみてください!
何百回も鰻食べてるけどーーー福岡で骨があったとか全く経験が無いよ。骨がある鰻屋とか弁当でもひくわ('_' )…
夏は新子が出るから美味いのよ〜
フランスだったか鰻の稚魚の塩漬け缶詰が有名じゃなかったか？
お吸い物に入っていたのはうなぎの肝（きも＝レバー）だと思います。「肝すい」と言います。
蒸すと油が落ちあっさりしてマグロでいえば大トロが好きでない人には蒸籠は好きになルと思います。