BYRIANI DE POULET -- FOOD IS LOVE
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- เผยแพร่เมื่อ 30 ก.ย. 2024
- Le Byriani est une recette phare du sous continent indien, un plat à base de riz, de viandes, d'epices et éventuellement de légumes... je vous propose ici une excellente version au poulet fidèle à la tradition combiné avec ma touche personnelle comme toujours (facile à réaliser). Que vous soyez fan ou non de la cuisine Indienne et Orientale, ce plat ne vous laissera pas indifférent car festin en prévision.
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#byriani #poulet #riz #indien
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▶ Mon blender amzn.to/3sMuI2P
▶ Mon tajine en fonte : amzn.to/3w40RX8
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Les ingredients : pour 4 à 6 personnes
Pour la marinade :
1kilo de cuisses de poulet (hauts, pilons)
100gr de yaourt nature
3 gousses d'ail
3 cm de gingembre
le jus d'1/2 citron
1 CAS de garam massala
1 CAS de piment fort ou doux
1/2 CAC de curcuma
1 CAC de sel
Pour le bouillon du riz :
2 litres d'eau
1 baton de canelle
5 gousses de cardamome
4 clous de girofle
1 etoile d'anis
2 feuilles de laurier
1 gousse d'ail
1cm de gingembre
Tiges de coriandre
1 CAS de sel
500gr de riz basmati
1/2 CAS d'huile de coco
1 CAC de cumin
1/4 CAC de curcuma
Pour la garniture :
2 gros oignons
8gr de feuilles de menthe
10 branches de coriandre
1 poignée de raisins secs
5cl de lait
1 CAC de safran (pistils)
La musique :
▶ Golden Heroes - Jody Jenkins
▶ Replica One - David Edward Holden
Bonjour, j'ai suivi scrupuleusement toutes les étapes de votre recette. Résultat, Succulent ! Merci.
Bonjour 😊 avec plaisir
ce cuisinier sort grave du lot .. en plus de nous mettre l'eau à la bouche à chaque vidéo sa façon de commenter ses gestes est tout simplement unique.. un phrasé exeptionnel !!!! moi j'envie grave tous ses potes quand il les appelle pour leur dire = tu fais quoi ce week-end ? tu viens faire une bouffe à la maison ? faites tous comme moi = n'oubliez pas de poster un commentaire et de cliquer sur le pouce bleu sur toutes ses vidéos .. c'est le meilleur service qu'on puisse lui rendre .. ce cuisinier mérite amplement d'être connu par le plus grand public ....
Merci beaucoup 😉🙏🙏🙏
@@FoodisLovepetit conseil, essaye juste de changer ton ton racaille (je parle pas de vocabulaire attention)
Waw non je ne changerai pas de ton. Conseil inutile merci quand même
Encore heureux que tu ne parles pas de vocabulaire 😉
perso ya rien a changé ! Son style est comme sa cuisine, authentique!
Merci infiniment pour ce partage. Cette recette donne vraiment très très envie.
Rincer le riz c'est vraiment important :)
"Les poulets avec quelques heures de squats" 😂😂😂😂j'ai visualisé le truc ! T'es vraiment incroyable, toujours le mot pour nous faire rire 👍! Merci Food is Love !
😂😂😂 avec plaisir 😉
Merci pour cette recette!!
Avec plaisir
Miam ! Prenez soin de vous et de vos proches tous autant que vous et quelque soit votre religion ou ethnie. La bonne bouffe et la musique et le lien sacré entre nous tous , ceci est universelle.
Merci chef et longue vie a vous tous ❤
Si seulement nos frères à gaza avaient eux aussi le droit à de la bouffe et à un autre son que celui des bombardements ..
En tant que tamil (ethnie en Inde et Sri Lanka) la recette est validé !!! Excellent continuez vos recettes on adore !
Pourquoi en Inde vous ne respectez pas les femmes ?
@@cotb5694 c’est des stéréotypes et puis l’Inde est immense et le pays le plus peuplé, à lui seul compte plus d’habitants que l’Afrique. Et c’est les indiens du nord qui sont fous nous au sud on est bien
@@cotb5694mec ca parle de food la. Ya d autres forum pour ca .
@@cotb5694alors désolée c'est une indienne qui parle (enfin d'origine) certes c'est un pays qui manque cruellement d'égalité mais ça c'est partout dans le monde malheureusement. Merci de ne pas stigmatiser le pays avec vos clichés.
@@6jey760je n'aurais même pas pris le temps de répondre à ce commentaire...
Je ne pense pas qu'il y a une différence entre nord et sud c'est très triste de se comparer ainsi. Mais c'est votre avis et chacun à ses opinions
Belle soirée
Je sens les odeurs même à travers mon écran, merci pour cette recette ❤
J’ai vraiment dû mal à y croire… hier j’ai cherché ce plat et j’ai pensé à votre chaîne mais rien trouvé alors je suis allée sur des chaînes pakistanaises, mauriciennes même parfois à rien comprendre de la langue. Et vous voilà qui exauce mes vœux 👏🏾. Manque seulement à vous demander nrs du lotto. Merci chef infiniment.
Jai remplace la soiree Netflix par une soiree food is Love 😅. Même juste apres le dîner, tes videos donnent faim! Un grand merci!
Aghyul certainement pas 😂😂
Bravo ! Ça fait très envie..et toujours l'impression qu'on peut y arriver nous aussi, passque c'est bien expliqué, bien filmé..
Ah, et merci pour les réf en description. c'est cool
J'y suis entrain de le faire la
Superbe. La grosse difficulté étant d'avoir un riz parfait (limite croustillant comme la paella). Pour une version grolardienne, un mélange poulet/agneau (collier, souris, gigot). Un gros plus : ajouter des noix de cajou et amandes effilées. Pour ne pas défoncer le budget, du curcuma à la place du safran. En Inde, ils en utilisent peu à cause du prix. Le Byriani, c'est comme le couscous, il y a autant de variétés que de familles.Le plus drôle c'est qu'à la la base, c'était un plat pour les ouvriers du BTP et devenu un standard de la gastronomie indienne. MAIS SURTOUT /: accompagner avec un raïta : Yaourt à la grecque, oignons, concombres, , faites vous plaisir tant qu'il y a de la fraïcheur. Cela permet une meilleure digestion.
Perso je fini la cuisson au four pour l'aspect un peu croustillant du riz
Oui, terminer au four avec une bonne cocotte émaillé ou en fonte, c'est top pour ce gere de plat. @@maryon2611
@@KimCrimson punaise ça m'a donné envie j'ai du collier d'agneau au congel je pense que demain ça sera mon repas 😍😍🤤🤤🤣🤣🤣 byriani agneau c'est ouffissime 😍
Il faut se faire plaisir!; Avec des gambas, des langoustines, du homard, voire des moules ça fonctionne super bien, le côté iodé en plus
aussi@@maryon2611
@@KimCrimson je suis d'origine sicilienne espagnole la paella toute ma vie 💯💯🤤🤤😍😍😍😍
Chapeau l’artiste !!!
J’ai un cheat code supplémentaire pour ce super plat les bonnes petites sauces indiennes traditionnelles genre aux yaourt, a la menthe et aux curry herbacées… avec quelques graines c’est top !
Super taf de grolardien en tout cas !
Merci Martin du hameau les Gaties dans le 89 !!!!
Ya trop ingrediant 😁😁😁
Chez nous les mauriciens 🇲🇺 on a la variante qui s'appelle le Briani, c'est quasi la meme recette et fondamentaux sont bien respecté donc je valide 👏🏾👏🏾
Dir zot toi
@@PrismeFocus Ki ena pu dir ?
J'ai appris à faire cette merveilleuse recette, chez vous, à Maurice (il y a longtemps) ainsi que le bol renversé. Maurice et les Mauriciens à jamais dans mon coeur
@@danieleclauzel4283 Les mauriciens aussi vous gardent dans leur cœur 🇲🇺❤️
@@Sun0J Je le sais;les mauriciens sont les gens les plus gentils de la terre. J'ai passé des jours merveilleux auprès d'eux à différentes époques.J'en garde le souvenir d'une douceur extrême. Portez-vous bien.
Excellent !! Je ne vais pas tarder à faire ce plat, il donne tellement envie ! Merci Chef 👨🍳 👏
Pouahlala ce bonheur !!! À faire bientôt. Encore bravo pour la sortie de ton livre !
et hop ! petit pousse bleu, ça donne l'eau à la bouche tout ça, j''ai presque l'impression d'en sentir les odeurs à travers mon écran 😊
Merci pour la recette, je vais la tester. Petite question, aurais tu une recommandation d'un site ou acheter des epices de qualité ? Merci chef !
Superbe et très bonne recette qui ressemble à une recette du moyen orient kabsa trop bon et merci.
Ben voilà!!!en tant que globe cooker..devine..encore une recette bien magnifiée..et LÀ,j'achèèète!!!!une recette que tu mettra dans le tome 2,sinon je te parle(enfin,écrit)plus..ciao😂😂😂😂...
Ce genre de recette que je me delectait en inde,et au sri lanka(la ou j'ai connus ma douce et tendre Suissesse,comme quoi😅)..2012!(precisément le 13.05.2012..ça marque!!!
Heureusement que j’ai mis le frein à main…génial jai adoré !!vla la superbe narration comme d habitude !!
Une narration qui donne bien envie de goûter ton plat ,au top bravo pour cette recette c'est une tuerie 😉😏👍🤙👌✌️👏👏👏👏
Au top! Des recettes toujours variées, généreuses et originales qu'on ne voit pas partout On ne se lasse pas 😊. Merci
super effort du cuisinier !
Il était temps pour une nouvelle recette, je commençais à maigrir. En tout cas merci food is love. Force à vous.
"Arioul is back" 😂😂😂😅😅😅😅 je crois avoir bien entendu mdrrr! L "Arioul" n aurait certainement pas sorti un livre de cuisine aussi complet, détaillé, unique...bref incroyable à l image du cuisinier qui est aux fourneaux. D ailleurs on l aperçoit à tes côtés, une œuvre d art culinaire qui doit être dans ttes les cuisines! La bataille nasale doit être sans pitié avec cette recette. Le byriani est un incontournable, au restaurant bien sûr. Mais ça doit être tellement satisfaisant de le faire soi même avec ttes ces bonnes odeurs qui parfument la maison après...Plus qu à exécuter, merci Chef! Et tu peux être fier de ton livre, vraiment !
La marinade est exceptionnelle, pourtant, je ne suis pas grand fan de cuisine Indienne.
Mille merci !
Avec plaisir
« Arioul is back » 😂😂😂
Ça a l’air délicieux comme à chaque fois 🤤
Salam Tarek je fait tout tes plat mes 7enfants adore en fin sans le piment ❤ moi j'adore cuisiner quand je ne sais pas Quoi manger je une de tes vidéos au hasard et sais partie Mashallah pou r le livre de cuisine j'adore tes vidéos
je vais demander un congé gastronomique pour faire ce plat. Beaucoup d'ingrédients et un protocole bien défini.
Mais le résultat vaut la chandelle, car ça à l'air succulent. Merci pour cette expérience
Super recette ! Je vais essayer ça mardi 🎉
J'ai bien envie d'y balancer une poignée de cacahuètes concassées 🥜🥜🥜
Merci à toi, on est souvent en panne d'inspiration devant son frigo 😅
1 ou 2 qu il manque ! Mais...on les a en stock ! Pour le reste c c'est TOUJOURS un truc bien et bon à faire ! Tranquille,yes daron !😋😊
Grolardien solo avec le fiston te disent..merki !☺
J'en ai l'eau à la bouche😊
Bravo Chef 👏🏽👍🏾
Question simple, la cocotte noir le Creuset que vous utilisez pour la recette a une capacité de combien de litres? Bravo pour la vidéo! Ça donne envie de manger! 🤤🤤🤤
Merci beaucoup 😉👍. La cocotte fait 6litres 👌
Salut chef encore une top vidéo ca y est j ai faim 😂
Encore une superbe recette. Merci pour votre travail et ce magnifique ouvrage que vous venez de publier. Toute la famille l'adore !!!
Merci beaucoup
🔥🔥🔥
En temps que keum du 93 de l’ethnie Blanc-Mesnil tilleuls émigré dans le 83 je valide ta recette et toutes tes recettes
😂😉🙏
😮 ça fait trop envie!!!!! Il est 18h et j'ai déjà faim!!!!
Vous ne servez pas à domicile ? 😊
Parce que là ça fait beaucoup d'ingrédients, mais c'est ce qu'on aime dans vos vidéos.
Merci 😽
Super c'est mon plat préféré dans les restos hindous !
Quel genre de gugus te dis "ouais mais les épices..?"😳
Perso j ai ce qu'il faut !
Papa solo te remercie encore ! Et "merde "aux pisse froid !
À table !😊
Rho la la ! Il faut absolument que j'essaie !!
Quel talent! Ça met l’eau à la bouche et tellement instructif…et en plus ça donne envie de faire une folie pour avoir la même cocotte que toi. Merci encore super recette
Mmmm ça donne trop envie. Je vais partager de suite 😜😜😜
C est une des recettes de biriani, un plat qui se mange de l Inde du Nord jusqu'en Arabie du Sud, en Afrique de l est. En accompagnement, c est du yaourt, avec des concombres
Je l'ai fait. Facile et Super Bon...hummmm j'ai vraiment aimé. Merci
Je fais partie de la communauté bienveillante qui ne commente jamais mais là je ne peux pas me retenir : " quoi?! Tu ne deglaces pas ta casserole avec tous ces arômes au fond ?!"
Le deglaçage se fait automatiquement avec la vapeur de cuisson du riz, à la fin il suffira juste de bien racler et mélanger avec le riz, comme je l'ai dit et fait😉🙏🙏🙏
c'est marrant ça ! j'ai fait un byriani d'agneau dimanche dernier !! c'est trop bon le byriani !
A la place du yaourt nature, j'utilise du raïb 🙂ca donne un coté bien onctueux a la sauce qui en découlera 😉
Merci beaucoup
Svp ou en peut acheter les épices de bonne qualité
👍🤩💚💙
Salut l’Artiste 🤗
Cette fois on s’échappe en Inde 😉 c’est fou comme on voyage de long en large et même en travers 😅
Ce riz est plein de saveurs 😋
Bon week-end ciao 👋
Une super recette ! Merci ! J"en ai l"eau a la bouche ! longue vie au grolardisme
Magnifique ! Très belle recette bien expliquée et que j'ai sauvegardé. Merci à vous
Aie aie aie 🤤 j'adore ❤❤❤. merci beaucoup pour cette merveilleuse recette.
Réaliser cette recette composée d'une flopée d'épices doit parfumer toute la maison et celle des voisins.
Ce "rez a djej" est de haut niveau.
Le bouillon dans lequel tu fais cuire le riz est magnifique.
Enfin, je tiens à te dire que ton livre va traverser l'Océan Atlantique pour venir me rejoindre en Guadeloupe. 🌺
Encore une magnifique recette, merci et portez vous bien ... Prépa du plat ces jours ci / video décortiquée :-) merci pour qualité de la video- Réalisé le 18 oct, convives ravis, riz impecc !!! parfait - Merci ... PS ton livre T1 est en commande 🙂
Il y a des plats délicieux sans être élégants
Il y a des plats élégants mais peu copieux
et il y a les plats de Food is Love
Une tuerie comme d habitude tu nous régale à travers nos écrans a faire au plus vite bravo et félicitation pour la publication de ton livre bonne continuation et merci encore 😊❤
Alors la ça donne super envie 🤩 surtout le bouillon pour cuire le riz basmati 😮 , demain j'ai prevu de faire des cuisses de poulet je vais me démerder pour trouver un peu tout 💪👍
Merci 👌excellent ! 🤤Comme d'habitude j'ai faim après le visonnage de chaque recette.
Voilà une recette top !!! Et pas besoin d'ajouter de quinoa cette fois ! 🤣
Un briani sans patates.
Quelle dommage !
Mais j'en mangerai quand même 👍
Mon riz etait un peu collant .... Deg😢...pas aussi beau que le tien...
Cher Tarek, J'ai enfin reçu ton livre de recettes le 31/10/2023.
Le livre est en Guadeloupe !!
Il est magnifique.
C'est une invitation aux voyages.
C'est un partage de ta passion pour la cuisine.
Grâce à la conception du livre, les recettes deviennent plus faciles à réaliser.
Il y a de nombreuses découvertes pour ma part.
Je suis super contente pour toi, ta femme, tes enfants et tous tes proches.
Bravo !! Que tes rêves les plus fous se réalisent !!
Non 😉. Désolé je ne découvre ce commentaire que maintenant. Merci infiniment pour ton soutien 🙏🙏🙏
Dommage qu'on ne puisse pas sentir à travers l'écran
Vu le t-shirt tu comptes nous faire prochainement une Space recette ? 😂😂😂 GG en tout cas continue comme ça bro 🔥🔥🔥
Merci pour la vidéo, toujours aussi excellente, je vais tester cette recette dans les délais les plus brefs
Oulalalalala ! Que ça a l'air boooooon !!! J'adore le byriani ! Excellente idée cette infusion de safran !! Je l'essaie dès que j'ai réuni tous les ingrédients !
Salut merci pour toutes tes vidéos . Je suis tomber sur tes vidéos il y a maintenant une semaine et je découvre encore des anciennes recettes que j’enregistre et que j’écris ^^
Super cool de regarder ton contenue avec ta petite pointe d’humour j’adore.
Je ne laisse jamais de commentaire et rarement de like mais à chaques videos je t’en laisse un de like car tu le mérite . J’aime la cuisine et tu m’apprend encore pleins de choses 🙏🏼👌🏽
Merci de 🙏🙏🙏
Moi qui cherchait une recette de riz bien parfumé je suis ravi que tu fasses cette recette
Merci pour ceux bon repas
Ca fait longtemps tes recettes m’avez manqué ❤
SLM mon frère a testé rapidement bravo 👍👏👏👏👏
à faire absoluemnt...hummmm
bonjour, très envie de tester ta recette très vite. MErci
oh wow!! j'enregistre!!
Je viens d'acheter ton livre.
Une dinguerie comme d'habitude.
Hate de tester cette recette....
Merci pour votre recette 😊
Il y a quelques mois a l'île Maurice j'ai mangé un briani chez mon frère et ma belle-sœur je me suis régalée j'adore tellement ce plat 😍
J'espère un jour pouvoir le réaliser moi aussi 😊
Tonton food is love, bravo pour cette petite merveille,ca sent bon jusqu'à Marseille ❤, bisous aux enfants
Merci pour tes videos , et ton livre qui est abordable comme tes recettes,vive le GRL
Miam j’adore cette recette , donc la tienne sera faite d’ici peu , merci chef 👍🏼🙏🌟
Bonne idée de repas de demain surtout que j’ai tous les ingrédients merci food is love 😊
La il y a du niveau , bravo 👍
Bon sang, il est 5h50 et après avoir visionné cette formidable recette, j'ai faim !!!!!
Non seulement, c'est bien présenté, mais en vous écoutant on a l'eau à la bouche.
merci pour la recette c'est mon riz préféré !!!
Merci pour cette merveilleuse recette chef. Ici en Belgique les températures viennent de chuter 😢, c'est un plat que je ne vais pas tarder à réaliser pour un réchauffement surtout gustative 😅. Encore merci et prenez bien soin de vous chef. Amicalement 😊
Ça c’est très bon ça ! Merci.
Miam 🤩, je tiens à préciser que c’est du briyani Srilankaise, en peut distinguer un biryani sri lankaise par rapport aux indien par le fait qu’il y a des onions frit et que c’est un peu sec car celui-ci est accompagné d’un curry d’agneau bien épicé, les 2 réunis c’est juste extra !!!
Les oignons frits (ou Brishta/Birishta) dans la préparation du biryani est plus que courante en Inde, où ils sont déposés dans de nombreuses variétés de biryanis (notamment Hyderabadi, Lucknowi, etc.) au moment du "layering" (l'étape sur la vidéo où l'on dépose alternativement le riz précuit, les oignons, etc.). Ou dès le départ lors de la préparation d'une "pâte à biryani" (retrouvé dans d'autres variétés, souvent les variétés "rustiques", ou "du pays").
Mais il est vrai que le biryani de Colombo, amené par les immigrés indiens musulmans, incorpore les oignons frits, sans que ça n'en devienne une "exclusivité" sri-lankaise. Même si il est vrai que l'emploi d'oignons frits dans la cuisine sri-lankaise en générale (hors du Biryani) peut être plus courante que dans les cuisines indiennes.
Et pour le curry d'agneau; en Inde, il est courant - sans être systématique - d'accompagner le biryani avec des " currys " ou de bouillons épicés, comme le salan (ou mirchi ka salan) ou salna, ou des kormas carnés ou non.
Encore un très beau voyage, à travers ta recette...
MERCI pour le partage !!! 💜
Albane 💋
MAGNIFIQUE VOYAGE, MERCI TAREK!!!!! 🙏🙏🙏😉
Ca à l'aire incroyable !
J'avais testé le byriani de poulet d'une "consoeur" qui était excellent selon l'avis de mes enfants. Aujourd'hui, j'ai déjà mis la marinade au frais et demain grand jour pour cuisiner et déguster votre recette. Merci Tarek de nous concocter toutes ces recettes avec votre touche perso :)
La recette a l'air excellente ! Je me lance ! Le poulet est dans sa marinade au frigo !
ohhh la la, j'ai déja l'eau à la bouche !!!! miam miam encore une fois !! Merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii
Hum! j'adore ce plat au poulet ou à l'agneau. Votre façon de cuire le riz me parait beaucoup plus simple mais surement aussi gouteuse que celle que je connaissais. Merci