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0失误0难度15分钟手揉“手套膜”干货教程，没有厨师机一样可以做面包，手揉面包面团方法How to knead bread dough without kitchenaidth-cam.com/video/xb575uFZpzg/w-d-xo.html
根據我以往的經驗水分越高面包組織不見得好，還是要看麵粉的吸水性發酵...，吐司進爐烘烤後一定會蒸發一定的水量，所以添加過高的水量反而是增加操作難度，或許調整溫度讓麵包可以在短時間內烤熟或使用高糖吐司膜縮短烘烤時間，這樣的作法可能會更棒，以上為單純經驗分享
看到切口边缘有黏住的样子我就放心了.因为我做出来也是这样.我还以为是温度低了的原因
Hello.. i am using KA 6quartz...Normally using Speed 2 to knead..As you mentiond high speed ?May i know 'high speed' is Speed 4...or more...Thanks
这个含水量面团发酵后不成形的，卷不成卷
这声音太好听了😜😜😜😜
问Lychee 烤箱没有上下火 要用什么温度烤 多久呢？谢谢喔
最近用高筋麵粉high gluten flour做吐司（買不到麵包麵粉bread flour) 結果超慘! 請問？
10克盐是什么概念，还能吃吗。。。。
請問，燙種有發酵?
不需要,是要讓麵包柔軟
请问没有盖子的吐司模具可以做这款吐司吗？
Ok
老師，你好！請問？沒有廚師機，可用麵包機攪拌嗎？如果麵包機可以的話？需要多少分鐘？謝謝！
肯定是可以的，但我没有试过多长时间
請問我不用黃油，可以用什麼油？
去味的椰子油
老師我用了為什麼一直黏鍋，然後一直刮鍋，很難有手套磨
还是没有揉到位呢
@@LycheeGirlRecipe 原來因為我都覺得混合好了然後大概可以拉出筋度我就水和一天或是當天發酵
你好，我根據你的份量，面團不成型，好粘手，不斷加粉，是否水太多了
最好使用厨师机，面没揉到位粘手正常，这是一款高含水量的面团，关键一步就在揉面
謝謝回覆🥰
焗爐沒有分上下火的，可以焗嗎？
可以
请问你，放到10克盐会不会太咸了？
会，5g就行
你好，請問你所有的分量是做1個450模的麵包嗎？
是做2個的, 我也是之後才看到
我沒有揉麵機呀～ 只有羨慕的份😭😭😭 能有手揉的版本嗎？
可以手揉，下次我来出一期讲讲如何手揉手套膜～🤗
@@LycheeGirlRecipe 太好了！先谢了🙏🙏🙏😘😘😘
無機打，用手搓可以嗎？
你好, 為什麼吐司的第2天低部一定是硬,而 上部半的吐司仍是好柔軟? 可以告知原因嗎?
10g盐,绝对咸面包，取关了
配方是兩個吐司的量,所以一個吐司只要5g鹽,如果還是覺得太鹹3g也行
最高做过75%含水量的披萨，你确定90%能出膜？
亲测有效
才90%含水量，我都做120%含水量的，你的吐司沒有白邊，麵團過發了
组织不好
0失误0难度15分钟手揉“手套膜”干货教程，没有厨师机一样可以做面包，手揉面包面团方法How to knead bread dough without kitchenaid
th-cam.com/video/xb575uFZpzg/w-d-xo.html
根據我以往的經驗水分越高面包組織不見得好，還是要看麵粉的吸水性發酵...，吐司進爐烘烤後一定會蒸發一定的水量，所以添加過高的水量反而是增加操作難度，或許調整溫度讓麵包可以在短時間內烤熟或使用高糖吐司膜縮短烘烤時間，這樣的作法可能會更棒，以上為單純經驗分享
看到切口边缘有黏住的样子我就放心了.因为我做出来也是这样.我还以为是温度低了的原因
Hello.. i am using KA 6quartz...
Normally using Speed 2 to knead..
As you mentiond high speed ?
May i know 'high speed' is Speed 4...or more...
Thanks
这个含水量面团发酵后不成形的，卷不成卷
这声音太好听了😜😜😜😜
问Lychee 烤箱没有上下火 要用什么温度烤 多久呢？谢谢喔
最近用高筋麵粉high gluten flour做吐司（買不到麵包麵粉bread flour) 結果超慘! 請問？
10克盐是什么概念，还能吃吗。。。。
請問，燙種有發酵?
不需要,是要讓麵包柔軟
请问没有盖子的吐司模具可以做这款吐司吗？
Ok
老師，你好！請問？沒有廚師機，可用麵包機攪拌嗎？
如果麵包機可以的話？需要多少分鐘？
謝謝！
肯定是可以的，但我没有试过多长时间
請問我不用黃油，可以用什麼油？
去味的椰子油
老師我用了為什麼一直黏鍋，然後一直刮鍋，很難有手套磨
还是没有揉到位呢
@@LycheeGirlRecipe 原來
因為我都覺得混合好了
然後大概可以拉出筋度
我就水和一天
或是當天發酵
你好，我根據你的份量，面團不成型，好粘手，不斷加粉，是否水太多了
最好使用厨师机，面没揉到位粘手正常，这是一款高含水量的面团，关键一步就在揉面
謝謝回覆🥰
焗爐沒有分上下火的，可以焗嗎？
可以
请问你，放到10克盐会不会太咸了？
会，5g就行
你好，請問你所有的分量是做1個450模的麵包嗎？
是做2個的, 我也是之後才看到
我沒有揉麵機呀～ 只有羨慕的份😭😭😭 能有手揉的版本嗎？
可以手揉，下次我来出一期讲讲如何手揉手套膜～🤗
@@LycheeGirlRecipe 太好了！先谢了🙏🙏🙏😘😘😘
0失误0难度15分钟手揉“手套膜”干货教程，没有厨师机一样可以做面包，手揉面包面团方法How to knead bread dough without kitchenaid
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無機打，用手搓可以嗎？
0失误0难度15分钟手揉“手套膜”干货教程，没有厨师机一样可以做面包，手揉面包面团方法How to knead bread dough without kitchenaid
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你好, 為什麼吐司的第2天低部一定是硬,而 上部半的吐司仍是好柔軟? 可以告知原因嗎?
10g盐,绝对咸面包，取关了
配方是兩個吐司的量,所以一個吐司只要5g鹽,如果還是覺得太鹹3g也行
最高做过75%含水量的披萨，你确定90%能出膜？
亲测有效
才90%含水量，我都做120%含水量的，你的吐司沒有白邊，麵團過發了
组织不好