ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 9 ม.ค. 2025
- ขนมเปี๊ยะไข่เค็มลาวาแป้งเหนียวนุ่ม
**ส่วนผสมไส้ไข่เค็มลาวา**
ไข่เค็มแดงสุก 18 ฟอง (นำไปเวฟ 1 นาที หรือ นำไปนึ่ง)
วิปปิ้งครีม 250 กรัม
นมข้นหวาน 100 กรัม
กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา
ผงคัสตาร์ด 50 กรัม
เนยจืดละลาย 70 กรัม
วิธีทำ
1. นำไข่เค็มแดงไปนึ่งหรือเวฟ ให้สุก แล้วนำมาบดหยาบๆ
2. นำส่วนผสมทั้งหมดใส่โถปั่นให้ละเอียด
3. ปั่นส่วนผสมเสร็จแล้วเทใส่กล่องปิดฝา นำไปแช่ช่องแข็ง แช่ข้ามคืน
4. หลังจากนั้น ใช้ที่ตักไอติม ปั้นเป็นลูกๆ ขนาด 23 -25 กรัม ได้ 28 ลูก
5. นำไส้ที่เราปั้นเสร็จแล้ว ไปแช่ช่องแข็ง อีก 30 นาที หลังจากนั้นก็นำมาห่อได้เลยค่ะ
** ควรรีดแป้งให้เสร็จก่อนแล้วค่อยนำไส้มาห่อ **
ส่วนผสมแป้งชั้นนอก
1. แป้งอเนกประสงค์ (ตราว่าว) 120 กรัม
2. แป้งเค้ก 80 กรัม
3. น้ำตาลทราย 35 กรัม
4. เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
5. เนยรัมข้าว 25 กรัม หรือเนยขาว
6. น้ำมันพืช 25 กรัม
7. น้ำเปล่า 75 กรัม
วิธีทำ
1. ร่อนแป้งทั้ง 2 ชนิดรวมกัน ใส่เกลือลงไปด้วยตอนร่อน
2. เตรียมภาชนะสำหรับนวด
3. ใส่ส่วนผสมทุกอย่างลงในภาชนะ แล้วนวดจนแป้งเนียนนุ่ม ไม่ติดมือ ใช้เวลาประมาณ 25-30 นาที
4. นวดเสร็จแล้วให้ใช้พลาสติกแรฟไม่ให้อากาศเข้า พักแป้งไว้ 30 นาที
ส่วนผสมแป้งชั้นใน
1. แป้งอเนกประสงค์ (ตราว่าว) 70 กรัม
2. แป้งเค้ก 30 กรัม
3.น้ำมันพืช 20 กรัม
4. เนยรัมข้าว 20 กรัม
วิธีทำ
1. ร่อนแป้งทั้ง 2 ชนิดมาร่อนรวมกัน
2. นำเนยรัมข้าว ผสมลงในแป้ง แล้วนวดให้ปั้นเป็นก้อนได้
3. นวดเสร็จแล้วให้ใช้พลาสติกแรฟไม่ให้อากาศเข้า พักแป้งไว้ 30 นาที
วิธีการนวดและการรีดแป้งให้ดูตามคลิปนะคะ
หมายเหตุ
นวดเสร็จพักแป้ง 30 นาที
ครบ 30 นาที แบ่งแป้งชั้นนอกชั้นใน ออกเป็น 10 ก้อน
แป้งชั้นใน ปั้นก้อนละ 13-14 กรัม
แป้งชั้นนอก ปั้นก้อนละ 35-36 กรัม
ห่อแป้งชั้นนอก -ชั้นใน เข้าด้วยกัน แล้วพักแป้ง 1 คืน
แล้วค่อยนำมารีดขึ้นรูป
ถ้าตัดแป้ง 2 ชิ้น จะได้ 20 ลูก
ถ้าตัดแป้ง 3 ชิ้น จะได้ 30 ลูก
วิธีอบ. ใช้ไฟบนล่าง 190C
อบรอบแรก 5-6 นาที แล้วนำมาทาหน้าด้วยไข่แดง
อบรอบที่สอง 4-5 นาที แล้วนำออกจากเตาพักให้เย็น
หมายเหตุ : เตาอบแต่ละบ้านความร้อนไม่เท่ากัน เวลาการอบขนมและอุณหภูมิอาจจะแตกต่างกัน
ไข่แดงทาหน้าขนม
ไข่แดง 1 ฟอง สีเหลือง 1/2 ช้อนชา น้ำเปล่า 1/2 ช้อนชา คนให้เข้ากัน ใส่น้ำมันพืช 3-4 หยด
งาขาวล้างให้สะอาด ซับให้แห้ง แล้วนำไปคั่ว
#ขนมเปี๊ยะไข่เค็มลาวา
#วิธีทำไข่เค็มลาวา
#ไข่เค็มลาวา
#ขนมเปี๊ยะไข่เค็มลาวา #ศิริกัญ
ทำแล้วแป้งเหนียวนุ่มมากกกก ไส้เพิ่มหวานอีกนิดนึงคือดีเลย ทุกคนในบ้านชอบ อร่อยมาก
ขอบคุณค่ะ
อบเสร็จไข่สุกหมดเลยคะ น้ำตาจิไหล
ปัจจัยหลักคือเรื่องอุณหภูมิของเตาค่ะ ถ้าเตาเล็กกว่า 60 ลิตร ต้องลดไฟลง เวลาอบ 9-10 นาที ถ้าอบแล้วแป้งยังไม่สุกให้ค่อยเพิ่มเวลา 1-2 นาที่ค่ะ อบนานไปไข่จะสุกมากไปค่ะ ถ้ามีไส้เหลืออยู่ให้ลองเทสอบก่อน 2-3 ลูกค่ะ
@@SIRIKAN_LK ขอบคุณคะ
ขอบคุณมากนะคะสำหรับสูตรขนมอร่อยๆ ทำครั้งแรก ได้ออเดอร์เลยค่ะ ว้าวมากค่ะ
ยินดีด้วยค่ะ
ขอบคุณสำหรับสูตรสร้างรายได้นะคะ ขอให้ค้าขายเจริญรุ่งเรืองยิ่งๆขึ้นไปค่ะ
ขอบคุณค่ะ
ดูแล้วอยากทำเลยค่ะ เคยทำกระหรี่พัฟ แป้งคายน้ำมันค่ะ รีดยากมากๆท้อแท้มาก แป้งขนม 2 ขนิดนี้คล้ายๆกันเลยนะคะ
ใช่ค่ะ แป้งเปี๊ยะจะมีความยืดหยุ่นมากกว่า
@@SIRIKAN_LK ขอบคุนค่า
ทำยาก หลายขั้นตอน ต้องใช้ความอดทนแล้วความละเอียดอ่อน ^^ถึงว่าขนมเปี๊ยะไข่เค็มลาวาถึงแพง พึ่งรู้วันนี้ สมราคาแล้วคะ ให้แม่ค้าไปเถอะ อย่าบ่นว่าแพงเลย
ใช่ค่ะ ตอนอบก็ยากค่ะ ถ้าอบนานไปไส้ไม่เป็นลาวา อบน้อยไปแป้งไม่สุก ถ้ามือใหม่ทำ 1-3 ครั้งแล้วไม่ได้อย่างพึ่งท้อ
เห็นด้วยคะ แม่ค้าเก่งมาก คือใจต้องรักจริงถึงจะทำได้ แม่บ้านนี้เลยได้แต่สั่งมาทานคะ
น่าทานมากค่ะ
ขอบคุณค่ะ
น่าเอาใส่พิมพ์แช่แข็งนะค่ะ จะได้แกะแล้วเอามาใส่แป้งเลย
ลองทำแล้วอร่อยมากคะ หวานน้อย
ขอบคุณมากค่ะ
ทำได้น่าทานมาก ๆ ครับ
ขอบคุณค่ะ
ขอบคุณมากๆค่ะ ทำขายแล้วค่ะ
ยินดีด้วยค่ะ ขอให้ลูกค้าเยอะๆ นะคะ
แป้งเหนียวนุ่มไหมคะ ทางนี้ลองทำ10รอบแล้วแป้งกรอบล่วนตลอดเลยค่ะเป็นเพราะอะไรคะ
ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ ลองแล้ววัตถุดิบไม่ครบทั้งวิปครีมทั้งคัสตาดร์ผง แต่ก็นัวร์มาก
ใช้แป้งข้าวโพดแทนผงคัสตาร์ด ได้ค่ะ เคยลองทำวันก่อนค่ะ
@@SIRIKAN_LKออมใส่ไป 20 กรัม ขนมออกมาไม่หวานเลย เพราะไม่ใส่ผงคัสตาร์ดหรือเปล่าค่ะ
สวัสดีครับน่าทานมากๆเลยครับ
ขอบคุณค่ะ
ถ้าทำตามสูตร ตกต้นทุนลูกละเท่าไหรคับ ขอบคุณคับ ช้วงนี้ตกงาน อยากหาลายได้ ขอบคุณทางช่องที่ ทำคลิปสอบทำขนม เป็นประโยชน์มากๆเลยคับ
ที่ทำอยู่ขายกล่องละ 250 บาท ค่ะ ขนมเปี๊ยะไข่เค็มลาวา ต้นทุนสูง และใช้เวลาในการทำ อีกอย่างเอาใจยาก อบนานไม่ได้ไส้ไม่ไหล เร็วไปแป้งไม่สุก
Latdawan Channel กล่องนึงกี่ลูกค่ะ
ทำขายส่ง ต.จ.ว ได้มั้ยค่ะ
👍สุดยอดมากค่ะ
ขอบคุณค่ะ
แป้งชั้นในร่วนมากเลยค่ะ แต่ใส่ส่วนผสมเป๊ะตามสูตรเลยนะคะ
ถ้าแป้งร่วนเติมน้ำมันหรือเนยได้ค่ะ นวดจนปั้นเป็นก้อนได้
แป้งชั้นในร่วนจริงค่ะ ปั้นไม่เป็นก้อนเลย
ทำขายมั้ยคะ มีหน้าร้านหรือเพจไหมคะ
เห็นแล้วอยากและขั้นตอนเยอะจัง แต่อยากให้มีวิธีทำไดฟูกุใส้ไข่เค็มบ้างคะ
การพักแป้งข้ามคืนนี้เอาวางใว้ข้างนอกอุณหภูมิห้องรึว่าใส่ตู้เย้น ถ้าใส่ตู้เย้าใส่ฟรีซรึธรรมดาคะ
ผสมแป้งตอนเย็นวางไว้นข้างนอกได้ค่ะ ถ้าแช่เช็นใส่ช่องธรรมดา แต่ถ้าแช่หลายวันใส่ช่องแข็ง
จากที่อยากทำขายตอนนี้ท้อเลยค่ะ5555 ใช้เวลาทำนานม๊าก;-;
ใช่ค่ะ เหนื่อย พี่ก็งดรับออเดอร์ อากาศก็ร้อน ไส้ละลายไว
เราว่าปกติในการทำขนม เบเกอร์รี่บางตัวใช้เวลาข้ามวัน
รบกวนสอบถามหน่อยค่ะ
พอเวฟไข่แดงจนสุกแล้วพอนำไปปั่น พอทานแล้วจะมีเหมือนไข่แดงเป็นเม็ดอยู่ในไส้ไม่ทราบว่าแก้ยังไงได้บ้างคะ เคยลองเวฟไม่สุกพอมาปั่นแล้วไส้จะข้นๆพออบออกมาไส้ไหลแต่วางทิ้งไว้สักพักไส้แข็งไม่ไหลค่ะ ควรแก้ยังไงดีคะ ขอบคุณค่ะ
หิววว
,😁😁😁
ถ้าเราแช่ไว้ข้ามคืนแล้วไส้ไม่เเข็งปั้นไม่ได้เลย เป็นเพราะอะไรคะ
ต้องแช่ช่องแข็งนะคะ
เราทำแล้วค่ะ แป้งอร่อยมาก เหนี่ยวนุ่ม ตอนคลึงแป้งในแอบแตกแต่พออบแล้วออกมาดีและ *** มีคำถามค่ะ คือเราทำไส้แล้วแต่ของเราค่อนข้างเหลวไปเราอยากได้ออกออกคัสตาร์ดข้นๆแล้วรสชาติเข้มขึ้นเราต้องเพิ่มหรือลดส่วนไหนคะ ขอบคุณค่ะ แป้งเราอบสุกพอดีค่ะ
เพิ่มเวลาในการอบค่ะ ประมาณ 2 นาที ค่ะ
@@SIRIKAN_LK ขอบคุณค่ะ
ปั้นออกมาแบบเปี๊ยะกุหลาบหรอคะ
รบกวนสอบถามค่ะ ถ้าต้องการลดน้ำมันพืชและลดน้ำตาลลงครึ่งหนึ่งจะมีผลต่อตัวขนมมากมั้ยคะ
ถ้าน้ำมันน้อยไปจะรีดยากค่ะ ส่วนน้ำตาลสามารถลดลงได้
ใช้หม้ออบลมร้อนเเทนเตาอบไดเไหมคะ
ได้ค่ะ
ดูจบรู้สึกว่าต้องซื้อกินโดยที่ไม่บ่นเรื่องราคาเลยค่ะ หลายขั้นตอนและใช้เวลานานจริงๆ
ใช้ค่ะเหนื่อยกว่าจะได้กิน
ใช้นมข้นจืดแทนวิปครีมได้ไหมคะ
ได้ค่ะ
Do you bake the cake with TOP/ Bottom Fire or Both TOP and Bottom Fire at 190? my oven is 19 liters do I need to decrease the temperature?
@hilda octaviani Both top &bottom fire. For temperature, each oven is different so you have to try and set your own temperature.
ขอสอบถามหน่อยค่ะ พอดีทำแล้วไส้ไม่เหลวมันเป็นเหมือนคัตตาทร์มันไม่เป็นลาวา ขอบคุณค่ะ
อบนานไป หรือไม่ไฟแรงไปค่ะ ลดเวลา หรือ ลดไฟลง นะคะ
ใช้แป้งนอก/ใน ยี่ห้ออะไรครับ
อบเสร็จแล้วเก็บรักษายังไงให้สามารถส่งตจว.ได้คะ ขอคำแนะนำหน่อยค่ะ
ที่เมย์ทำนะคะ จะเตรียมของเตรีมแป้งไว้ให้เสร็จ เช้ามืดมารีดแป้งห่อไส้ อบค่ะ พักให้เย็นสนิท แล้วแพ็คใส่กล่อง ส่ง ปณ. ช่วงนี้อากาศร้อนจัด จะเหนื่อยหน่อย ถ้าช่วงปกติ จะอบตอนค่ำๆ ส่งตอนเช้า
ใช้แป้งยี่ห้ออะไรทำค่ะ ใช้เเป้งพัดโบกได้ไหมคะ
ใช้ได้ค่ะ ในสูตรจะใช้แป้ง 2 ตัวนะคะ แป้งเค้ก + แป้งอเนกประสงค์
เป็นคลิปรีวิววัตถุดิบค่ะ th-cam.com/video/lu_QO2l5rPg/w-d-xo.html
ถ้าห่อไส้แล้ว นำใส่ตู้เย็นแล้ววันอื่นค่อยเอาออกมาอบได้ไหมคะ
ต้องแช่แข็งนะคะ ถ้าแช่ช่องธรรมดาไส้ละลาย เวลาอบใก็นานกว่าเวลาปกติค่ะ
สอบถามค่ะ ในสูตรเห็นบอกแบ่งแป้งชั้นนอก 36 ก. ชั้นใน 14 ก. แล้วพอนวดๆ เสร็จตัดแบ่งคนึ่งนึงถึงเอามาห่อ ถ้าเราจะแบ่งแป้งโดยการหาร 2 ตั้งแต่แรกคือ ชั้นนอก 18 ก. ชั้นใน 7 ก. เลยได้ไหมคะ
ขอบคุณค่ะ
ยินดีค่ะ ลองทำดูนะอร่อยจริงๆ
ลองแล้วค่ะแป้งแตกไส้ทะลักเลยค่ะมีครัดลับอะไรมั้ยค่ะ
ใช่เป็นสดจืด แทน เนยรำข้าวได้ไหมคะ
ไช้ได้ค่ะ
ใช้วิปแบบนอนเดรี่ได้มั้ยค่ะ ต้องลดส่วนไหนมั้ยค่ะ
ใช้ได้ค่ะ ไม่ต้องลด
ใช้เนยจืด แทน เนยรำขาวได้ไหมครับ
ใช้ได้ค่ะ แต่ต้องให้เนยนิ่มๆ หรือเอาไปละลายก่อนค่ะ
สามารถใช้หม้ออบลมร้อนได้มั้ยคะ
ยังไม่เคยลองค่ะ มีเพื่อนๆ ในห้องขนมใช้อบอยู่ค่ะ แต่ไม่ทราบว่าต้องใช้ไฟเท่าไหร่
ทำวันนี้เองจ้า อร่อยและแป้งเหนียวนุ่มจิงๆจ้า ☺️
ขอบคุณมากค่ะ
Latdawan Channel อบคนละชุด ชุดแรกใส้เหลวไปหน่อยเป็นเพราะอะไรคะ
ที่ตักไอติมขนาดกี่เซนคะ
จำไม่ได้ค่ะ เดี๋ยวเย็นนี้กลับบ้านจะดูให้นะคะ
สอบถามหน่อยค่ะ ถ้าทำไส้ไม่หมดสามารถเก็บได้กี่วันคะ
แช่แข็งไว้ได้ 1-2 เดือนเลยค่ะ ใส่กล่องปิดฝาให้แน่นนะคะ
ถ้าไม่มีผงคัสตาด ใช้แป้งข้าวโพด หรือแป้งกวนไส้แทนได้ไหมคะ
น่าจะทดแทนกันได้ค่ะ
ตอนนี้ทำขายตามสูตรคุณพี่อยู่ค่ะ เเต่ยังเปิดขายเเค่เเถวๆบ้าน อยากขายต่างจังหวัดบ้างเเล้ว เเต่เคยลองเอาขนมมาวางอยู่ข้างนอกได้ 2-3 วัน ควรตัดสินใจขายต่างจังหวัดดีมั้ยคะ ลังเลว่าถึงมือลูกค้าขนมจะเสีย หรือเราอาจจะกังวลมากเกินไป มีคำเเนะนำอะไรเพิ่มเติมเกี่ยวกับส่งต่างจังหวัดบอกได้เลยนะคะ
ช่วนี้อย่างพึ่งส่งค่ะ อากาศร้อนมาก ของพี่ส่งไปเสียค่ะ รอก่อนนะ เพราะพี่ก็ส่ง ตจว. ถ้าอากาศไม่ร้อนจัดขนมไม่เสียค่ะ ส่งเคอรี่วันรุ่งขึ้นลูกค้าก็ได้รับแล้ว รอหมดหน้าร้อนก่อนค่ะ ขนมสดไม่ใส่สารกันบูดจะควบคุมยากค่ะ
ลองทำไส้อีกสูตร ไม่ได้ใส่วิปครีม. เมื่อแช่ฟรีซ 1คืนแล้ว ยัง เหลวๆ ไม่แข็ง. แก้ยังไง ดีคะ. ต้องใส่แป้ง ข้าวโพดเพิ่มช่วยมั้ยคะ
ใช้เนยขาวแทนได้ใช่ไหมคะ
ตัวแป้งใช้ได้ค่ะ
ไม่มีเนยรำข้าว ใช้น้ำมันรำข้าวหมดเลยได้ไหมคะ (รวมกับปริมาตรน้ำมันพืช ใช้แป้งกวนใส้หรือแป้งข้าวโพดแทนผงคัสตาดได้ไหมคะ)
ใช้น้ำมันทั้งหมดได้ค่ะ เลือกน้ำมันที่ไม่มีกลิ่นหืนนะคะ ลองเทสแล้วค่ะ ใช้แป้งข้าวโพดแทนได้ค่ะ ปริมาณเท่ากัน
หากต้องการลดต้นทุนใช้นมข้นจืดแทนวิปปิ้งครีมได้ค่ะ
ขอบคุณมากๆค่ะ พอดีแถวบ้านหาซื้อเนยรำข้าวกับผงคัสตาดไม่ได้เลยค่ะ
เนยรำข้าวคือช็อตเทนนิ่งใช่มั้ยค่ะ
ใช่ค่ะ
เก็บที่อุณหภูมิห้องได้กี่วันหรอคะ
ถ้าจะเช็คไส้ว่าสุกเกินไปรึป่าวโดยไม่ต้องผ่าออกมา มีวิธีเช็คยังไงคะ
เอาออกมาแล้วใช้มือลองกดเบาๆ ค่ะ ถ้าสุกไปจะแข็งๆ ถ้าแบบลาวาจะนิ่มๆ
@@SIRIKAN_LK ขอบคุณค่า♥️
ไส้ ถ้าไม่ใส่ผงคัสศาร์สได้มั้ยค่ะ
ต้องใส่ค่ะ
ใช้แป้งกวนไส้แทนได้มั้ยคะ
ถามเราแบ่งแป้งชั้นนอกชั้นใน ตามน้ำหนักของเราเองได้ไหมคะ โดยไม่ต้องแบ่งแป้งตามในคลิป
ใช้เป็นเนยจืดแทนได้มั้ยครับ
ได้ค่ะ
ใช้หม้ออบลมร้อนได้ไหมค่ะ
ใช้ได้ค่ะ แต่เรื่องเวลาต้องลองเทสดูก่อนนะคะ
น่าทานมากเลยค่ะ ครูมีขายไหมคะ เราอยากกินเลยไม่อยากทำเอง กลัวไม่สำเร็จค่ะ😁😁
พึ่งส่งไปเมือวานค่ะ ช่วงนี้อากาศร้อนมาก ขนมทำยาก เดี๋ยวรอดูขนมถึงปลายทางเป็นยังไงบ้าง ค่อยเปิดรับออเดอร์รอบใหม่ค่ะ สั่งได้ที่ เพจ ขนมเปี๊ยะไข่เค็มลาวา By ศิริกัญ
@@SIRIKAN_LK ขอบคุณค่ะครู จะตามไปที่เพจนะคะ🥰
Scoop ตักไอติมไซส์อะไรคะ กลัวซื้อมาใหญ่เกินแป้งห่อไม่มิดค่ะ
ขนาด 4ซม. ค่ะ วัดจากปาก
พักแป้ง 1 คืน สามารถเก็บใส่กล่องแล้วไว้ในตู้เย็นได้ไหมคะ เอาไว้ข้างนอกกลัวเสียค่ะ อากาศร้อนเหลือเกิน แล้วก็สามารถใช้เนยแท้รสจืดแทนเนยรัมข้าวได้ไหมคะ
ได้ค่ะ ใช้เนยแทนได้ค่ะ
ใช้เนยนิ่มๆ นะคะ
Latdawan Channel ขอบคุณมากค่ะ
สามารถเก็บไส้ไว้ในตู้เย็น อยู่ได้นานเท่าไรคะ
อบด้วยหม้ออบลมร้อนได้ไหมคะ
ยังไม่เคยลองเลยค่ะ คิดว่าอบได้ แต่จะอบได้น้อย
@@SIRIKAN_LK ขอบคุณคะ
พักแป้ง 1 คืน ใส่ภาชนะมีฝาปิด แล้ววางข้างใน หรือ ข้างนอกตู้เย็นค่ะ
วางข้างนอกได้ค่ะ ปิดฝาให้แน่นนะ เดี๋ยวแป้งโดนลมจะแห้ง
รบกวนถามอีกรอบค่ะ พักแป้งรานขนาดนี้ นำ้มันไม่คายออกมาเยอะเกินไปเหรอค่ะ
ใช้แป้งอื่นแทนแป้งว่าวได้มั้ยค่ะ
ใช้แป้งเค้กได้ค่ะ แป้งจะนุ่ม
ถ้าไม่มีผงคัสตาร์ดใช้อะไรแทนได้ไหมคะ
ไม่ทราบเหมือนกันค่ะ ตามสูตรต้องใช้ผงคัสตาร์ดค่ะ
หาซื้อได้ที่ไหนค่ะ
นวดแป้งทิ้งไว้แช่ตู้เย็น แล้วเอามาปั้นอีกวันนึงได้ไหมคะ
ได้ค่ะ ก่อนทำก็เอาแป้งออกมาพักให้คลายความเย็นก่อน แป้งก็จะนิ่มเหมือนเดิมค่ะ
@@SIRIKAN_LK ขอบคุณค่ะ
อบไฟบนล่าง ต้องเปิดพัดลมเตาอบมั้ยคะ
อบไฟบนล่าง ไม่ต้องเปิดพัดลมค่ะ
กระทงใช้เบอร์อะไรหรอคะ แล้วใช้เป็นกระทงกระดาษได้มั้ย
2616 ค่ะ กระทงกระดาษใช้ได้ค่ะ
สมมุติว่าถ้านวดแป้งเย็นนี้ แล้วพักแป้งไว้ทำช่วงเย็นของวันถัดไปได้มั้ยคะ?? ต้องแช่เย็นไว้มั้ยคะ
ได้ค่ะ ถ้าทำ 1-3 วันให้แช่เย็นช่องธรรมดา ถ้าหลายๆ วันให้แช่งช่องแข็งค่ะ แป้งเราสามารถผสมเก็บไว้ได้ค่ะ แยกแป้งนอกแป้งใน ก่อนจะใช้นำมาพักให้คลายความเย็น แล้วนวดๆ แป๊บนึงค่ะ นำมาแบ่งปั้นตามที่เราต้องการได้เลย
ไช้ตุ้เวฟได้ไหมค๊ะ
ไม่ได้ค่ะ
ถ้าใส่แป้งกวนไส้ ด้วยได้มั้ยคะ
ได้ค่ะ เคยลองใช้แป้งข้าวโพดอบออกมาก็ไม่ต่างกันค่ะ
วิปแบบผงได้มั้ยคะ
ต้องลองปรับดูค่ะ
ขอสอบถามหน่อยค่ะพักแป้ง ต้องใส่ตู้เย็นมั้ยค่ะ
ไม่ต้องแช่ตู้เย็นค่ะ แป้งไม่จำเป็นต้องพักข้ามคืนก็ได้ค่ะ 2-3 ชม. สามารถขึ้นรูปได้เลย
กระทงฟรอยด์เบอร์อะไรคะ
2616 ค่ะ
ไม่มีเนยรัมข้าว ใช้น้ำมันยี่ห่ออะไรคะ
ยี่ห้ออะไรก็ได้ค่ะ เลือกที่สีใสๆนะคะ
@@SIRIKAN_LK ใช้น้ำมันสีใสเเต่ส่วนผสมเท่าเดิมใข่ไหมคะ
อยากทราบว่าที่ตักไอติมไซส์อะไรคะ 4 หรือ 5 เซนคะ ?
4 เซน จ้า
สอบบถามค่ะ อยากทราบวิธีทำแป้งแบบโมติบางๆเหนียวนุ่ม ทำยังไงหรอคะ 😢🥺
สอบถามค่ะ ถ้าห่อแป้งนอกแป้งในรวมกันแช่ข้ามคืนเกิน1 คืนจะขึ้นรูปยากมั้ยคะ ขอบคุณคร่า❤
ขึ้นรูปไม่ยากค่ะ รีดง่าย แต่ต้องไม่ให้อากาศเข้านะ เดี๋ยวแป้งแห้ง รีดแล้วจะแตก ช่วงนี้อากาศไม่ร้อนไม่ต้องแช่ตู้เย็นก็ได้ค่ะ พักไว้อุณหภูมิห้อง
รบกวนถามหน่อยค่ะ ตอนปั้นไส้ ละลายเร็วมาก ปั้นไม่ได้เลยค่ะ
ต้องแช่ให้แข็งค่ะ แล้วเอาช้อนขูดปั้นตามขนาดที่เราต้องการ เสร็จแล้วนำไปแช่อีกครั้ง รีดแป้งให้เสร็จแล้วนำมาห่อ
ที่เมย์ทำจะแช่ข้ามคืนค่ะ ปั่นไว้ตอนเย็นแล้วใส่ช่องแข็ง เช้ามาก็เอามาปั้นใช้ที่ตักไอติมหรือช้อนขูดๆ ถ้าแข็งมากก็ทิ้งไว้แป๊บนึง
สอบถามค่ะ การพักแป้งหนึ่งคืนคือพักไว้ในตู้เย็นหรืออุณหภูมิห้องคะ แล้วถ้าพักแป้งไม่ถึงหนึ่งคืนจะเป็นไรไหมคะ
ขอบคุณค่ะ
พักแป้งอย่างน้อย 2-3 ชม. ค่ะ ทำให้แป้งรีดง่าย หากทำแป้งช่วงเย็นก็พักข้ามคืนไปเลยค่ะ ไม่ต้องแช่ตู้เย็น แต่ถ้าอากาศร้อนมากๆ แช่เย็นดีกว่าค่ะ รุ่งเช้ามาเอาออกมวางให้คลายความเย็นแล้วทำตามขั้นตอนต่อไปค่ะ
เนยรัมข้าว ใช้ เนยสดแทนได้มั้ยคะ
ใช้ได้ค่ะ
Latdawan Channel ขอบคุณค่ะ
ถ้าไส้ใช้ไม่หมด สามารถใส่ช่องฟรีซได้นานเท่าไหร่คะ
ที่เคยลองเก็บไว้ 3 เดือนค่ะ รสชาติยังเหมือนเดิมไม่เสียค่ะ
@@SIRIKAN_LK ขอบคุณมากๆเลยค่ะ จะลองทำดูนะคะ
อบเสร็จแป้งแข็งเลยค่ะ ไม่หนึบเนียวเหมือนในคลิป ถ้าทิ้งไว้หนึ่งคืนแป้งจะนุ่มขึ้นมั้ยคะ
ปล.หนูห่อแบบหัวเหม่งส่วนไส้เป็นไส้ถั่ว
ไส้ถั่วไม่เหนียวค่ะ อบเสร็จแป้งจะกรอบ ไม่แข็งนะ ข้ามคืนจะนุ่มขึ้น
ถ้าไม่มีเนยรัมข้าว ใช้เนยอะไรแทนได้บ้างคะ
ใช้น้ำมันพืชแทนได้ค่ะ เลือกน้ำมันคุณภาพดีหน่อยนะคะ
ใส่ในอัตราส่วนเพิ่มเป็นน้ำมันหมดเลยใช่มั้ยคะ เป็นน้ำมัน 50 กรัม แล้วถ้าใช้น้ำมันหมดเลย แป้งยังจะยืดหยุ่นเหนียวนุ่มเหมือนเดิมมั้ยคะ
อาจจะแตกต่างกันนิดหน่อยค่ะ
ใช้เนยจืดปกติได้มั้ยคะ
ได้ค่ะ
ใช้เนยเค็มลาวาไข่เค็มจะเค็มมากมั้ยคะ หรือใช้เนยจืดได้มั้ยคะ
เค็มไม่มากค่ะ อยู่ที่ไข่แดงเค็มด้วยนะคะ บ้างเจ้าเค็มมากเค็มน้อยไม่เท่ากันค่ะ ปั่นเสร็จให้ชิมก่อนค่อยใส่เกลือแล้วปั่นอีกรอบก็ได้ค่ะ ถ้ากลัวเค็มใช้เนยจืดได้ค่ะ ใส่เกลือลงไปเล็กน้อยค่ะ
ไม่มีเนยรัมข้าว ใช้อะไรแทนได้บ้างคะ / ต้องใช้สัดส่วนเท่าไหร่คะ? ขอบคุณค่ะ
ใช้น้ำมันแทนได้ค่ะ
พักแป้ง ในอุณหภูมิห้อง หรือในตู้เย็นค่ะ
อุณหภูมิห้องค่ะ
ไม่มีผงคัสตาสไม่ใส่ได้มั้ยคะ
ต้องใส่ค่ะ
ถามหน่อยค่า ส่วนผสมทั้งหมดที่ทำ สามารถทำออกมาได้ประมาณกี่ชิ้นเหรอค่า (ส่วนผสมตามที่อยู่ข้างล่างเลยค่า)
มีบอกรายละเอียดอยู่ค่ะ ด้านล่าง
แป้ง ใช้เนยจืดแทนได้มั้ยคะ
ใช้เนยจืดได้ค่ะ วางไว้ให้นิ่มก่อนจะได้ผสมง่าย
ช่วงพักแป้งข้ามคืน ต้องนำแป้งเข้าตู้เย็นไหมคะ หรือ วางไว้ในห้องปกติ ขอบคุณค่ะ
วางไว้อุณภูมิห้องปกติก็ได้นะคะ พึ่งทำเมื่อวานนี้ ก็ออกมาโอเคค่ะ
ลองทำเเล้วค่ะ อากาศปกติอยู่ได้ประมาณ 2-3 วัน จะทำขายเเล้วต้องส่งต่างจังหวัด มีวิธีที่ทำให้อยู่ได้นานกว่าเดิมมั้ยคะ เคยเห็นบางร้านการันตีอยู่ได้ 7 วัน รบกวนด้วยนะคะ ❤️
ที่เมย์ทำก็อยู่ได้ประมาณ 2-3 วันค่ะ ถ้าอยากให้ยืดอายุคือต้องพึ่งพาสารกันบูด ที่ลองเทสไว้ 5 วัน แป้งก็ขึ้นราแล้วค่ะ ความชื้นของขนม+สูตรหวานน้อย / ส่วนเก็บได้ 7 วัน อันนี้เมย์ไม่ทราบค่ะ
พี่คะ พักแป้งไว้คืนนึง ต้องแช่ฟรีซไหมคะ หรือพักไว้ข้างนอกธรรมดาคะ
ไม่ต้องแช่ฟรีซค่ะ อุหภูมิห้องปิดฝาให้สนิท ถ้าทำช่วงเช้าพักแค่ 2-3 ชม. ก็ได้ค่ะ ผลไม่ต่างกัน
สามารถพักแป้งทิ้งไว้ 2 คืนได้มั้ยคะ
เก็บใส่ตู้เย็นไว้ได้ค่ะ ก่อนจะใช้ก็ทิ้งไว้ให้คลายความเย็นประมาณ 1-2 ชม ค่ะ
รบกวนถามคะ พอดีอยู่ต่างประเทศ. อยากทราบแป้งที่ใช้แต่ละชนิด โปรตีนเท่าไหร่คะ. เราจะหาแป้งที่โปรตีนใกล้เคียงคะ ขอบคุณคะ
สะดวกหาใน google มั๊ยค่ะ
สามารถดูสูตรการทำแป้งได้ที่ไหนคะ
กดดูใต้คลิปค่ะ
ต้องแช่ตู้เย็นมั้ยคะแป้งที่พักไว้
ไม่ต้องค่ะ ให้ผสมแป้งไว้ตอนเย็นนะคะ
ลองทำแล้วค่ะอร่อยมากแป้งยืดแต่ใส้ยังไม่เยิ้มเท่าไรคะเกิดจากอะไรคะ
ใช้แป้งอะไรพอจะบอกได้มั้ยค่ะ
ลองดูคลิปที่รีวิวไว้ค่ะ ส่วนมากที่ใช้ประจำ จะเป็นแป้งเค้ก ผสม กับแป้ง อเนกประสงค์
@@SIRIKAN_LK ขอบคุณคร่า
การพักแป้งข้ามคืน ต้องพักในตู้เย็น หรืออุณหภูมิห้องค่ะ
อากาศร้อนๆ พักในตู้เย็นดีกว่าค่ะ พอจะใช้ให้เอามาคลายความเย็น
@@SIRIKAN_LK ขอบคุณค่า
ใส่นมสด/นมข้นจืดแทนวิปปิ้งครีมได้มั้ยคะ
รสชาติ ความหอมมันจะต่างกันค่ะ