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강력260 미지근한 물210(겨울엔 약간 따뜻한 물)
인스턴트 드라이이스트3 소금5 올리브유10
1. 모든 재료 주걱으로 잘 섞어준 다음 30분 간격으로 4번 폴딩해주세요. 여름엔 랩씌워서 상온에 두고 겨울엔 약간 따뜻한 공간에 두어주세요.
2. 네번 폴딩 후 4-50분 후 올리브유 넉넉히 바른 틀에 반죽을 뒤집어 한번 더 폴딩하고 틀에 반죽을 어느정도 맞춰 늘려주세요. 2차발효하면서 틀에 채워지니깐 억지로 늘릴 필요 없습니다. (마지막 폴딩 후 냉장고에서 12-24시간 둔 후에 틀에 팬닝하시면 빵의 풍미가 더 깊어집니다.) 틀은 자유롭게 사용하셔도 좋아요.
3. 반죽이 약 두배정도 부풀 때까지 3-40분정도 2차발효 시켜주세요.
4. 반죽 표면에 올리브유를 골고루 바르고 반죽 표면에 손가락으로 눌러 딤플을 만들어주세요. 오븐안에서 빵이 많이 부푸는 것을 방지하고 빵 사이사이로 올리브유가 스며들어 맛있어요.
5. 바질크림과 선드라이토마토 토핑해주세요. 생 바질과 일반 방울토마토 올리셔도 맛있고 로즈마리같은 다른 허브나 원하는 토핑 올려주셔도 좋아요. 굽고나서 토핑이 떨어지지 않도록 잘 눌러서 올려주세요.
6. 예열된 오븐 220도 20분 굽고 윗면에 올리브유 바르고 틀에서 빼주세요. 한김 식힌 후 드시면 정말 맛있습니다.

[@user-zf7yn5zi9p]

바질페스토는 있는데.. 바질크림은 어떻게 만들까요?? 바질페스토에 생크림이나 우유 추가하면 될까요?? 바질도 좋아하고 토마토도 좋아하고 포카치아도 좋아해서 넘 기대되는 레시피에요 감사합니다❤

[@010thousand]

@@user-zf7yn5zi9p 바질페스토1에 크림치즈5 비율로 섞어서 만들어주세요!! 이 때 바질페스토 양 만큼 설탕도 넣어주시면 더 맛있어용🩷🩷🩷🤤

[@user-zf7yn5zi9p]

@@010thousand 멘션 알람이 꺼져있어서 이제야 발견했네요 알려주셔서 넘 감사해요 레시피대로 맛있게 만들어 보겠습니다!🩷☺️