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这工艺和金华火腿很不一样，金华火腿必须要晒，最终火腿口感差别很大，金华火腿很香很鲜，用于做菜辅料较多，生吃不行；宣威火腿适合生吃像西班牙火腿
猪的品种不同，金华猪？😂80年代经常火车路过金华，总会买几只火腿肉粽子，特别肥腻。🥸闹了一次肚子之后，再也没有“享用”它了。🥸现在美国也有“不太贵”的台湾散装金华火腿。偶然买点煲汤。🥸维吉尼亚火腿比它好吃😋火腿煲汤最佳就是起了“青霉斑”的、有异香。🥸
搓鹽還是得戴手套，不然豬皮只被搓幾輪，但人的手從頭醃到尾了
🤣🤣大豬蹄子 表示 ~ 好可怕!
戴手套不好抓手感 不知道鹽上得到不到位
好得很，學到点技巧。謝謝。
真實生活，
手也入味了
如果天天這樣做手會不會變成鹽掌了，一張下去就鹹死對手。
輕鹽和重鹽的差多少鹽啊，這個是輕鹽嗎？
优质视频，希望有更多的细节，因为我也正在学习
如能讓工作環境清潔衛生一點應更好。
高雄台南的傳統市場比這個更骯髒
骯髒高雄台南話有一句「垃圾車垃圾大」不要跟我講沒聽過，除非你們高雄台南跟我一樣純血統天龍人，家庭背景優秀，父母都是高學歷，家教家境好。
比台灣很多菜市場環境都好了
@@imissyou0423 我實在不太懂這種邏輯 有人指出哪裡能改善的時候 就會有人出來說誰誰誰更爛
是要多髒，桌面有清潔也沒放地上，人家是專業的，你厲害也去醃幾只火腿試試，只會出張嘴😂😂😂
挂之前，不需要洗盐吗？
不用
我先不學了，我打算找個澡堂子先去當搓澡師傅，幹個兩年再來醃火腿
不对呀，应该左3圈，右3圈，还必须在午时三刻才行
西班牙跟義大利好像沒有磋皮面，磋皮面有搓跟沒搓的差異是？
看過做西班牙火腿的影片，皮是直接切掉的
@@HsiangYu1991 切掉應該是成品時方便切薄片？畢竟皮乾燥很硬？義大利就沒去皮，也只是在肉面上放鹽
不知道野猪肉能不能做火腿😂
看起來這氣溫比冰箱冷藏還低
要搓半個小時還要搓兩次真辛苦
哀啊~ 台灣吃不到
台湾不是能吃到金华火腿？
@@Jfhfbcu我們吃到的都加工廠制的 機器跟人工的差別😢
@@Jfhfbcu 每個不同的地方，醃製出的火腿味道也不同，而且你們那裡的火腿的切面真的很勾人食慾🤣🤣
只能网上买啦，自从出了云南，也吃不到宣威火腿了
台灣新竹有人專門手工產火腿 因為台灣潮濕製作方法有些不同
有一集你説宣威火腿是世界名腿與西班牙火腿齊名，你們都不尊重自己的火腿了，要怎麼讓別人尊重你們，這種環境跟工序，怪不得有霉漿味。排血的方式有幾種，你可以上網查查看，精進一下技術。
这比看神马念稿子废话连篇的纪录片强多了
製作環境跟印度有得比
后面这火腿表面还要发霉呢。。。你要是看见了不得叫起来。。。🤣
不都說農家火腿了?這樣的環境並不奇怪
井底之蛙，這算乾淨了好嗎，台灣小吃、老舊餐廳他們廚房，並沒有好到哪裡去。
台灣古早農村差不多也是這樣啊
@@zaishuoni5483 他是只看得到自己想看到的，从来不管是不是贴近现实。。
每个人的筷子都在蘸料里涮来涮去，等于吃别人的口水。。。用公筷😂😂
实在比不上西班牙
整火腿的地方，好唔乾净，
![How much is Xuanwei Farm Ham? Brother Biao will take you to the market to find out [Biaoge Ham]](http://i.ytimg.com/vi/SFsG6EhdSdM/mqdefault.jpg)
这工艺和金华火腿很不一样，金华火腿必须要晒，最终火腿口感差别很大，金华火腿很香很鲜，用于做菜辅料较多，生吃不行；宣威火腿适合生吃像西班牙火腿
猪的品种不同，金华猪？😂80年代经常火车路过金华，总会买几只火腿肉粽子，特别肥腻。🥸闹了一次肚子之后，再也没有“享用”它了。🥸现在美国也有“不太贵”的台湾散装金华火腿。偶然买点煲汤。🥸维吉尼亚火腿比它好吃😋火腿煲汤最佳就是起了“青霉斑”的、有异香。🥸
搓鹽還是得戴手套，不然豬皮只被搓幾輪，但人的手從頭醃到尾了
🤣🤣大豬蹄子 表示 ~ 好可怕!
戴手套不好抓手感 不知道鹽上得到不到位
好得很，學到点技巧。謝謝。
真實生活，
手也入味了
如果天天這樣做手會不會變成鹽掌了，一張下去就鹹死對手。
輕鹽和重鹽的差多少鹽啊，這個是輕鹽嗎？
优质视频，希望有更多的细节，因为我也正在学习
如能讓工作環境清潔衛生一點應更好。
高雄台南的傳統市場比這個更骯髒
骯髒高雄台南話有一句「垃圾車垃圾大」不要跟我講沒聽過，除非你們高雄台南跟我一樣純血統天龍人，家庭背景優秀，父母都是高學歷，家教家境好。
比台灣很多菜市場環境都好了
@@imissyou0423 我實在不太懂這種邏輯 有人指出哪裡能改善的時候 就會有人出來說誰誰誰更爛
是要多髒，桌面有清潔也沒放地上，人家是專業的，你厲害也去醃幾只火腿試試，只會出張嘴😂😂😂
挂之前，不需要洗盐吗？
不用
我先不學了，我打算找個澡堂子先去當搓澡師傅，幹個兩年再來醃火腿
不对呀，应该左3圈，右3圈，还必须在午时三刻才行
西班牙跟義大利好像沒有磋皮面，磋皮面有搓跟沒搓的差異是？
看過做西班牙火腿的影片，皮是直接切掉的
@@HsiangYu1991 切掉應該是成品時方便切薄片？畢竟皮乾燥很硬？義大利就沒去皮，也只是在肉面上放鹽
不知道野猪肉能不能做火腿😂
看起來這氣溫比冰箱冷藏還低
要搓半個小時
還要搓兩次
真辛苦
哀啊~ 台灣吃不到
台湾不是能吃到金华火腿？
@@Jfhfbcu我們吃到的都加工廠制的 機器跟人工的差別😢
@@Jfhfbcu 每個不同的地方，醃製出的火腿味道也不同，而且你們那裡的火腿的切面真的很勾人食慾🤣🤣
只能网上买啦，自从出了云南，也吃不到宣威火腿了
台灣新竹有人專門手工產火腿 因為台灣潮濕製作方法有些不同
有一集你説宣威火腿是世界名腿與西班牙火腿齊名，你們都不尊重自己的火腿了，要怎麼讓別人尊重你們，這種環境跟工序，怪不得有霉漿味。排血的方式有幾種，你可以上網查查看，精進一下技術。
这比看神马念稿子废话连篇的纪录片强多了
製作環境跟印度有得比
后面这火腿表面还要发霉呢。。。你要是看见了不得叫起来。。。🤣
不都說農家火腿了?這樣的環境並不奇怪
井底之蛙，這算乾淨了好嗎，台灣小吃、老舊餐廳他們廚房，並沒有好到哪裡去。
台灣古早農村差不多也是這樣啊
@@zaishuoni5483 他是只看得到自己想看到的，从来不管是不是贴近现实。。
每个人的筷子都在蘸料里涮来涮去，等于吃别人的口水。。。用公筷😂😂
实在比不上西班牙
整火腿的地方，好唔乾净，