我が家のシンプルな「芋煮」が美味しい！ How to make Yamagata imoni

ひがしゃんです。この度も、ヒガシャンネルをご覧いただき、誠にありがとうございます。
今回は山形の「芋煮」です。
山形では秋になると、友達同士、河原で「芋煮会」をおこない、短い秋を満喫しています。
スーパーで芋煮会用の食材を買うと、大きなお鍋を貸してくれます。
素晴らしいシステム(笑)
そうそう、芋煮は家庭ごとに味が違います。
みそ味や具材をたくさん入れて作る芋煮もありますが、私はこの醤油味ベースに、里芋、こんにゃく、牛肉、ネギだけの芋煮が大好きです。
「材料」
冷凍里芋　360ｇ
牛肉小間切れ　250ｇ
板コンニャク　1丁
長ネギ　２本
醤油　大さじ６（下味用：大さじ４、味つけ用：大さじ２）
酒　大さじ４
砂糖　大さじ３
水　１リットル
「作り方」
１、長ネギを１cm幅のななめ切りする
２、コンニャクを１口大に切る
３、水を沸かし、下味用の醤油と酒を入れ、里芋、コンニャクを入れる
４、再沸騰したら、牛肉を入れる
５、中火でアクを取りながら煮込む
６、砂糖と醤油で味を調え、長ネギを加える
７、長ネギに火が通ったら出来上がり～
※里芋を生で使う場合は、水から茹でてください。
This is Higashan. Thank you very much for visiting Higachannel.
This time it's "Imoni" from Yamagata.
In Yamagata, when autumn comes, friends hold "Imoni-kai" on the riverbank to enjoy the short autumn season.
If you buy ingredients for an imoni party at the supermarket, they will lend you a large pot.
Great system!
The taste of imoni differs from family to family.
There is also imoni made with miso flavor and lots of other ingredients, but I love imoni with a soy sauce base and just taro, konnyaku, beef, and Japanese leek.
"material"
Frozen taro 360g
Beef slices 250g
Konnyaku 1 piece
2 Japanese leeks
6 tbsp soy sauce
4 tbsp Sake
3 tbsp Sugar
1 liter of water
"How to make"
1. Cut the Japanese leek diagonally into 1cm wide pieces.
2. Cut the konnyaku into bite-sized pieces
3. Boil water, add some soy sauce and sake, then add taro and konnyaku.
4. When it boils again, add the beef.
5. Simmer over medium heat while removing the scum.
6. Adjust the taste with sugar and soy sauce and add Japanese leeks.
7. Once the Japanese leeks are cooked, it's done.
*If you want to use raw taro, boil it in water.
C'est Higashan. Merci beaucoup d'avoir visité Higachannel.
Cette fois, c'est "Imoni" de Yamagata.
À Yamagata, lorsque l'automne arrive, des amis organisent un « Imoni-kai » au bord de la rivière pour profiter de la courte saison automnale.
Si vous achetez des ingrédients pour Imonikai au supermarché, ils vous prêteront un grand pot.
C'est un super système !
Le goût de l'imoni varie selon les ménages.
Il existe des imoni au miso et bien d'autres garnitures, mais j'adore l'imoni à base de sauce soja avec juste du taro, du konnyaku, du bœuf et des oignons verts.
"matériel"
Taro surgelé 360g
Tranches de boeuf 250g
Konnyaku 1 pièce
2 poireaux japonais
6 cuillères à soupe de sauce soja
Saké 4 cuillères à soupe
Sucre 3 cuillères à soupe
1 litre d'eau
"Comment faire"
1. Coupez le poireau japonais en diagonale en morceaux de 1 cm de large.
2. Coupez le konnyaku en bouchées
3. Faites bouillir de l'eau, ajoutez un peu de sauce soja et du saké, puis ajoutez le taro et le konnyaku.
4. Quand l'eau bout à nouveau, ajoutez le bœuf.
5. Laisser mijoter à feu moyen en éliminant l'écume.
6. Ajustez le goût avec du sucre et de la sauce soja et ajoutez les poireaux japonais.
7. Une fois les poireaux japonais cuits, c'est prêt.
*Si vous souhaitez utiliser du taro cru, faites-le bouillir dans de l'eau.
Music♪　のる/Audiostock
camera iphoneと家族からの借りたCanon Eos KissM