Po boy sandwich - med sprøde rejer og tatarsauce
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 5 ก.ย. 2024
- "Po boy sandwich" stammer fra New Orleans i slutningen af 1920'erne. Hvis du synes rejerne bliver for dyre, kan de f.eks erstattes med med muslinger eller små stykker fast fisk. (Opskrift herunder)
Po boy sandwich
4 pers.
400 g store rejer
2 spsk kreoler-krydderi
3 dl. kærnemælk
1-2 spsk hot sauce efter eget valg
2 dl groft majsmel
2 dl hvedemel
Olie til friture
Vend rejerne i kreolerkrydderiet og lad dem trække i 30 minutter.
Bland kærnemælk med hotsauce. Bland majs- og hvedemel i en skål for sig.
Kom rejerne i kærnemælken og vend dem derpå grundigt i melblandingen.
Friter dem i varm olie til de er gyldne og sprøde. Lad dem dryppe af på køkkenrulle.
Kreoler-krydderi
2 1/2 spsk. paprika
2 spsk. salt
2 spsk. hvidløgspulver
1 spsk. løgpulver
1 spsk. sort peber
1 spsk.cayenne peber
1 spsk. tørret oregano
1 spsk. tørret timian.
Bland alle krydderierne sammen og opbevar dem i en lufttæt beholder. Her er selvfølgelig til mange omgange, men man kan jo altid halvere eller kvarte opskriften.
Tatarsauce
150 g mayonnaise
1 spsk. finthakkede kapers
2-3 finthakkede cornichoner
1 spsk. finthakket skalotteløg
1/2 spsk hakket esdragon
1 spsk. finthakket purløg
1 spsk hakket dild
Evt. salt og peber og lidt sukker
Hak alle ingredienser ganske fint og kom dem i mayonnaisen. Hvis ikke mayonnaisen er smagt til, kan yderligere salt og peber tilsættes. En lille tsk sukker er med til at balancere syren.
Endvidere:
4 stykker baguette på ca. 15-20 cm.
1/2 romaine salathoved
2-3 flotte tomater
Samling:
Lun baguettstykkerne i ovnen. Flæk dem og pil evt. lidt af krummen ud.
Smør over og underdel med en pæn skefuld tatarsauce. Kom strimlet salat på underdelen. Derpå de varme, sprøde rejer, så tynde tomatskiver og endelig overdelen. Dryp evt. med lidt citronsaft - og “dig in”!
Har gjort den ni gjorde på Spise med Price många gånger. Nu blir det denna versionen 🤩
Hvis jeg ikke var sulten, så er jeg det nu...!! 😊👍
Det ser virkelig lækker ud
Tak for endnu en dejlig sandwich!
Hej James. Jeg lavede denne særdeles hyggelige sandwich her til aften til mig og min kæreste, og vi var meget begejstrede! Tak for en fremragende opskrift.
Slev tak - så dejligt at høre! 😊🎄
Jeg elsker New Orleans. Jeg har aldrig været der, men det er et af det steder jeg altid gerne har ville rejse hen. Maden og musikken er fantastisk
Tak James 👍
Ser dejlig ud....bliver helt lækkersulten!!😋👍🏻
Oh den ser fin ud. Elsker i øvrigt Cajun krydderi. Laver selv en blanding hvor jeg bruger røget paprika. Det kan virkeligt anbefales på kylling bl.a. :)
Jeg har chipotle chili i min. Samme boldgade ☺
@@natviolen4021 Er dælme også fint krydderi....
6:30 Muligvis en lille Food Wishes-reference igen, James? I hvert fald en lækker _po' boy,_ som Chef John selv sikkert også ville være meget tilfreds med.
Hej James! Stor fan af dig og din brors serier.
Har et lille spørgsmål, personligt syntes jeg bedst om dengang Anders var producer.
Hvordan kan det være i skiftede producer?
Ellers fed sandwich, og gode historier bag.
Fortsæt ENDELIG!
Det var dog en fantastisk opskrift. Glæder mig altid til det er mandag😉😋
Har prøvet en meget lignende hvor det var med kylling i kreoler-krydderi 🤤
Halelujah!
James du burde besøge Jacob Jørgsholm i hans TH-cam Køkken. Er sikker på det også vil kunne hjælpe din kanal, så flere får kendskab til den :)
Mums James, den ser fantastisk ud den sandwich🤤🥪Den skal godt nok prøves🍤🍤
Jeg kan virkelig godt lide rejsen igennem de amerikanske sandwiches - de ser både lækre ud og så er det sjovt at høre, hvordan de forskellige egnsretter er opstået :)
Wow det bare et rigtigt dejligt gufnis brød, namnam 😂❣️
Mums !!!!! Min mave knurrer allerede ;-)
Lækker sandwich 😋
Det ser nu godt ud , man bliver jo helt sulten :)
Tak for mad🤗🤠
Den er go'👍🤠
Det må man nok sige, endnu en god sandwich fra James's køkken🤗🤠👍
Fed tribute til Food wishes til sidst 😃
Mere tatarsauce! Det er ikke en oplevelse medmindre man skal i bad bagefter 😃
Nej altså - det bliver værre og værre det her!!! Det skal naturligvis snart prøves, jeg elsker sådan noget.
Kommer der en Julekalender i år igen James?
Jah....det er jo ikke umuligt...😉
Du skal bruge Cajun remouladesauce til denne (ja, sådan noget er der).
Hej,- den findes i utallige udgaver - men plan mayo, med citron mayo, med tatar sauce - og selvfølgelig også cajun remoulade sauce...så der er heldigvis ingen endegyldige facitlister..😉
jeg må indrømme James, blev en lille smule trist da du ikke lige grillede brødet af på indersiden også :( men lækker Po Boy !! TAK :D
Hej,- det ville være lidt dumt først at grille indersiden af brødet, og så pille krummen ud, ikke? 😉
@@JPriceDK hej James laver du en julekalender ligesom sidste år😊
@@viktorbanan5949 Hej Viktor.....det er ikke utænkeligt...😉
Hej hvad siger du til pulled pork
Jeg siger: Hej pulled pork....😉
Hej Hr. Price
Jeg vil meget gerne se dig lave en kylling, bacon med carry dressing. Da jeg er glade for dem og gerne vil se din carry dressing
James, super lækker sandwich! Kunne du tænke dig besøg i køkkenet til endnu en episode, af en anden habil amatørkok (mig), så er jeg frisk?. Som i “Price inviterer” i sin tid. Evt min moders kyllingesalat med rå blomkål og ymer inspireret af Lotte Havemann, som du sikkert kender.
Ikke for at være uhøflig, men ville du selv invitere en komplet fremmed person ind i dit hjem?
Er Jørgen gået på pension? 😉🤣