RDC 216 O QUE TEM QUE ESTAR NA PONTA DA LINGUA?
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- เผยแพร่เมื่อ 27 ส.ค. 2024
- Quais são as perguntas e questionamentos mais frequentes durante a auditoria?
Link do Curso Manual de Boas Práticas de Maneira Simples e Rápida!
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Professora de alto nível! Acho q essas aulas podem me salvar bem no estágio... Obrigado e já ganhou mais um inscrito!
Adriano, muito obrigada pelo elogio e por acompanhar o canal, estou à disposição. Sucesso para você.
Obrigada Dra Elaine, iniciei o estágio em UAN essa semana e estou relembrando tudo. Adorei o vídeo, super didático. 👏👏👏❤️
Sheylla muito obrigada pelo comentário e por acompanhar o canal.
Que bom que estou contribuindo com os profissionais.
Aula maravilhosa e professora incrível🥰
Muito obrigada pelo comentário.
Sucesso para você.
Maravilhosa 👏🏾👏🏾 obrigada 🙏 adoro suas aulas!!!
Oi Vanessa..muito obrigada pela avaliação. Estou à disposição.
Amei suas técnicas e habilidades. Achei muito engraçado, a sorveteria com sabor de Carne kkkkkkkk. Esse manual pode até ser copiado, mas nós temos que saber o que vai sair e acrescentar nesse manual ou pop.
Olá Rosana, obrigada pelo comentário. Cada Manual é individual, na descrição do vídeo tenho o link caso vc queira adquirir o manual de boas práticas editável. Sucesso para você.
Obrigada Prof. Ótimas dicas.
Olá Vanderleia, muito obrigada pelo comentário e por acompanhar o canal. Estou à disposição.
Maravilhosa!! Obrigada por esses ensinamentos, muito esclarecedor!! 🙏❤️✨️👏😘
Mabel muito obrigada pelo comentário e por acompanhar o canal. Estou sempre à disposição. Se quiser me siga no Instagram @elainearaujol
Ótima aula! Obrigada por todas as informações, sou nutricionista e preciso relembrar esses conteúdos para um novo trabalho. Gratidão 🙏
Obrigada pelo comentário e por acompanhar o canal. Sucesso para você.
Estou à disposição.
Se desejar pode também me seguir no Instagram @elainearaujol
Vídeo maravilhoso!
Que aula maravilhosa 😍
Perfeito ❤
Gostei
Obrigada pelo feedback Alcirene. 🤗
Nossa..estou aprendendo muito com suas primorosas aulas..não tenho palavras pra te agradecer...Gratidão e irei compartilhar seus vídeos com amigas que trabalham na área..Gratidão minha querida !!
Muito obrigada pelo carinho. Estou à disposição se precisar..
@@elainedearaujoespecialista1287 muito Obrigada pela atenção..Estou encatada com tantos conteúdos e fácil de entender!!♡♡♡
@@sandracardoso8020 se precisar de mais algum esclarecimento, conte comigo, e se quiser sugerir algum tema, fique a vontade.
Olá Elaine, onde encontro algo sobre o consumo de alimentos em vestiários?
Obg adorei inscrita ❤
Ótimo vídeo!
Muito obrigada pelo comentário e por acompanhar o canal. Estou à disposição
Adorei o vídeo! Obrigada pelo conteúdo 👏👏
Bianca..Obrigada pelo retorno e por acompanhar o canal. Estou a disposição.
Olá Elaine!
Vc sempre precisa nas orientações, aprendo muito com seus vídeos.
Me surgiu uma dúvida com relação a preparação de ovos ,no caso as gemas moles,como seria essa orientação em hotel,onde é recorrente esse pedido?
Olá Carla, obrigada pelo comentário e por acompanhar o canal. É um tema muito complicado pois a Anvisa disponibiliza orientações que citam os riscos do consumo de ovos com gema mole. No estado de SP a CVS 5 artigo 43: II - são proibidas as preparações onde os ovos permaneçam crus ou mal cozidos. Os
ovos cozidos devem ser fervidos por sete minutos e os ovos fritos devem apresentar a
gema dura. Portanto como RT eu geralmente oriento a que seja colocado um informativo aos clientes sobre a proibição e os riscos que o consumo de ovos com gema mole oferecem. Estou à disposição.
Muito bom o video, obrigado!
Professora, ótima aula. obrigado
a Sra poderia por gentileza falar sobre fumantes (colaboradores).
Johnny, obrigada pela pergunta e por acompanhar o canal. Este é um tema muito delicado, visto que os fumantes não podem ser discriminados, entretanto, é necessário que haja uma orientação ou regulamento interno, para que o colaborador não saia a todo momento para fumar, pois além de desfalcar a equipe, o odor do cigarro fica na roupa/uniforme causando extremo inconveniente. o ideal é orientá-lo para que só fume nos horários de refeição e descanso, e depois higienize muito bem as mãos e escove os dentes. Espero tê-lo ajudado. Estou à disposição.
Trabalhei em 2 locais onde eu não fumava momento nenhum porque tinha que trocar todo uniforme e sapato.
Nós é que montamos o.MANUAL DE BOAS PRÁTICAS qdo trabalhamos em consultoria?
Professora, sobre temperatura ambiente qual seria a legislação?
Phlippe, bom dia, pode por favor repetir e detalhar sua pergunta? obrigada
@@elainedearaujoespecialista1287 a dúvida séria sobre a temperatura ambiente da uan em si, conforto térmico do local, quais seriam as temperaturas ambientais tolerados para garantir a saúde dos colaboradores, e se tem alguma legislação sobre isso?
@@phellippequeiroz1265 todas as empresas (cozinha) precisam realizar o Programa PPRA de Prevenção de Riscos Ambientais, com o objetivo de estabelecer medidas para eliminar, reduzir ou controlar esses riscos protegendo a saúde do colaborador. Meios de avaliação e indicação técnica de EPIs incluindo providências necessários, como exaustor, ventilação, e outras providências . Considerando a temperatura ambiente, como a Anvisa (Agência de Vigilância Sanitária), separar em temperaturas ideais para estações e índices de 23ºC a 26ºC para verão e 20ºC a 23ºC para inversamente. Espero ter ajudado.
Eu queria saber como treinar efetivamente uma equipe desmotivada? Porque na verdade, os funcionários não estão fazendo por onde, não sei brigar com pessoas, pede algum serviço e não é feito
Rosana, obrigada pelo comentário e por acompanhar o canal. Importante identificar porque os colaboradores se sentem desmotivados, você pode propor uma reunião coletiva, ou chamar um a um para um feedback sobre o clima na equipe. Em alguns casos, uma pessoa desmotivada contamina os demais.
Após identificar o motivo, procurar manter um diálogo sincero com todos, explicar que o sucesso da equipe depende de cada um. Atribua as responsabilidades, e em alguns casos, é necessário trocar alguns funcionários para dar uma outra dinâmica à equipe. Estou à disposição.
Em qual RDC ou portaria fala sobre higienização de equipamentos e utensílios passo a passo?
olá Andrea obrigada pela pergunta e por acompanhar o canal. na RDC 275 você encontra a descrição: " 4.2.1. Os POPs referentes às operações de higienização de instalações, equipamentos, móveis e utensílios devem
conter informações sobre: natureza da superfície a ser higienizada, método de higienização, princípio ativo
selecionado e sua concentração, tempo de contato dos agentes químicos e ou físicos utilizados na operação de
higienização, temperatura e outras informações que se fizerem necessárias. Quando aplicável o desmonte dos
equipamentos, os POPs devem contemplar esta operação."
Entretanto cada nutricionista precisa elaborar os seus POPs de acordo com a realidade de cada estabelecimento. Caso tenha mais alguma dúvida deixe aqui..
@@elainedearaujoespecialista1287 Obrigada pelo feedback
Nessa RDC encontro sobre a periodicidade da higienização dos equipamentos?
Andrea, na RDC 216 não cita a periodicidade, na RDC 275 que trata dos POPS também não estabelece.
A periodicidade deve ser definida pela RT baseada na realidade e rotina de cada estabelecimento.
Porém é necessário bom senso, por exemplo a limpeza de geladeiras deve ser realizada pelo menos uma vez por semana.
Teto e paredes dependendo da atividade pode ser realizada mensalmente.
Mas varia de caso a caso e tipo de empresa ou restaurante.
@@elainedearaujoespecialista1287
Obrigada querida ❤️
Olá, boa tarde.
Comecei a trabalhar em um creche tem 10 dias. Aqui não tem area para receber as compras e nem estoque, tudo fica armazenado em organizador de armario. A minha duvida é, pode receber as compras no refeitorio, desde que não esteja sendo usado no momento, e pode estocar as compras em caixas organizadoras de armario?
Obs.: as caixas organizadoras ficam na cozinha.
Bruna, obrigada pela pergunta e por acompanhar o canal. Sim, quando não há uma área específica para o recebimento (o que ocorre em muitos locais), é possível receber no refeitório, sempre fora do horário de distribuição. Pode também ser estocado em caixas organizadoras (que não sejam de papelão). Sempre observando a separação entre doces, salgados, descartáveis.
👏👏👏👏
Planta de plástico e cafonisse e acumula poeira
Manual de boas práticas e pop são a mesma coisa?
Olá Vanessa, os POPs complementam o Manual de Boas Práticas.
São documentos distintos.
Os POPs vão orientar e registrar os procedimentos realizados.
Estou à disposição.
sou angolano e pretendo ser um profissional em higiene e segurança alimentar pretendo fazer a formação cm a professora o que faco pode mandar o seu WhatsApp
A coleta de amostras faz-se com qual quantidade de público?
Olá Shirley, obrigada pela pergunta e por acompanhar o canal..
Independe da quantidade de público, a coleta de amostras é obrigatória em escolas, creches, hospitais e imprescindível quando comercializamos alimentos.
Mesmo que em um restaurante "a la carte" é fundamental coletar itens que ficam no banho maria como arroz, feijão, molhos e acompanhamentos.
@@elainedearaujoespecialista1287 vou participar de um evento para 100 pessoas no máximo. Estarei dentro de um trailer. Preciso fazer a coleta ?
Oi Shirley..
Quais serão os alimentos?
Oque significa rec ??
Ollá Cristiano, obrigada pelo contato. vc quis dizer RDC?
A sigla RDC significa Resolução Do Colegiado (colegiado da ANVISA). estou à disposição.
No Maranhão 9° diria, que seria o fim do mundo. kkk