Valahol mindig erre a fajta tanításra vágytam :) Köszönöm, üdvözlettel 63 évesen a Fülöp-szigetekről, Karácsony előtti családi vágások résztvevőjeként.
Többen vitatják a pirospaprika használatát a kolbászba. Nem tudom elképzelni a finom kolbászt piros paprika nélkül. Ízt ad, és szint,mint egy egészséges kinézet.. Viszont nekem az a meglépő hogy van akik hurkába is teszik a piros paprikát és fokhagymát is 🤔 Szóval, ahány ház annyi szokás és ízlés dolga!
A magyar zászló színeiben benne van a jó kolbász fűszerezése. A piros szín a hús ill. a paprika, só a fehér, és végül a zöld, a jó gyim-gyomok a fokhagyma, a bors vagy a köménymag stb.
..emberek ez székely kolbász és nem magyar vagy spanyol tán olasz stb !..a paprika mindent megkeserít ,főleg a húst !..csak meg kéne egyszer így is kostólni és akkor tudnátok mi a jó !....nagyon jó recept és minekünk nagyon ízlik ..köszönjük szépen !...
Ha neked a paprikától keserű lesz bármi is, akkor ott valami nagyon nagy gond lehet a paprikátokkal... A fehérborstól lett az keserű, mert annak csípős-keserű az íze alapból.
Hello there, what was the last, pasty ingredient, added at the end? I only speak english. I want to replicate the hazi kolbasz my relatives made. Thank you in advance!
Hey, it was garlic. At 2:15 you'll see the ratio. Oh, by the way, if your original family name in Hungary was Tamaskovics, then we are most likely relatives, so send me a PM! :)
@@viktorvagyokhello hey, thank you for the reply. I believe that our name was some derivative of Thomas (Tamas). My DNA is on Ancestry.com, and 23 and Me. I am in Toronto Canada. We are surely relatives in some respect my brother! Thank you for the recipe update as well!
A székvidéki kolbásztípus (hibás néven: székely kolbász) jellemzője, hogy paprikát egyáltalán nem tartalmaz. Erdélyben ma is igen elterjedt és kedvelt.
Sajnálom azokat akik azt hiszik hogy, a Magyar kolbászba mindig volt paprika azok azt hiszik a fűszerpaprikáról hogy Magyar találmány amikor még nem volt paprika mit raktak bele kérdezem az okosoktól.
Az ősi időkben nem volt kolbász. Szárított húspor volt, sóval és szárított zöldségekkel és borssal. Erre öntöttek vizet reggel és lovagoltak. Ha megéheztek, ittak egyet a kulacsból és mentek tovább. A 16-ik században jött a paprika és a törökök is. Hozták a török borsot. Csípős volt, mint a szúnyog , ám nem viszketett. A bemenetnél is és a kimenetnél is élvezhető volt. Persze a századok során több fajtát meghunyászkodára bírtak. Olcsó volt, csípős is és a bors felhasználását csökkentette. Itt jött be a medencébe a paprika, amelyet magyar hungarikumnak neveznek. Erdélyben, pl. Marosvásárhelyen fehér kolbász a menő. Ízlések és pofonok nem egyformák. Én nem komálom a szöcskét, a tücsköt és bogarat, a csigát és a kagylót sem és a véres húst sem, nem vagyok vadállat. Az arab a disznót, az indiai a tehenet, a francia a csípős gulyást nem bírja, nem vagyunk egyformák. A magyar kolbász nem büdös, mint a moszkvai! Fűszerezés, érlelés, töltés és füstölés Magyarhonban. Érlelés, darálás, ha a légy is benne van, némi só, fűszer és töltés nélküli kisütés, félig, ez megy ott keleten. Volt szerencsém megélni! Csapatunk 95%-a mosott, vagy mi, két napon át. Túléltem, akkor 1982 volt. Paprika pedig nem volt benne! !
Én ezt a receptet megcsináltam fűszerpaprikával ,és nagyon finom lett. A fűszerezésen már te is változtathatsz egy kicsit. de szerintem itt Magyarországon is hasonló a fűszerezés. :) A videó nagyon tetszik .
A székvidéki kolbásztípus (hibás néven: székely kolbász) jellemzője, hogy paprikát egyáltalán nem tartalmaz. Erdélyben ma is igen elterjedt és kedvelt.
Es a finom edes csemege paprika ! Szukseg eseten csipos is ? Anelkul nem magyar kolbasz az biztos ,esetleg szekely kolbasz ,mert naluk szokas nemely erdei videken feher szintelen kolbaszt csinalni !
A székvidéki kolbásztípus (hibás néven: székely kolbász) jellemzője, hogy paprikát egyáltalán nem tartalmaz. Erdélyben ma is igen elterjedt és kedvelt.
Nagyon csunya dolog tortent velem. 10 kilo csabait keszitettem, es az en fustolomon fustoltem 4 napig, lassan, gyengeden. A kolbasz teljesen ehetetlen lett, mind ki kell dobnom. Vastag kemeny kereg keletkezett a kulso atmerojen, a bor, es alatta talan 5 centimeter hus nagyon kemeny lett. A kozepe jo. Miert? Nagyon faj!!!
A fustoles lenyege a fa minosege ,azaz mivel fustolunk ,utanna kell olvasni ,a masodik ,es itt a hangsuly ,a hideg fustoles .Ez azt jelenti 21 -24 foknal nem mehet feljebb a husoknal a homerseklet. Ezt ugy oldjak meg hogy a fustkepzo kulon helyisegben van es bevezetik a fustot.Magyarba ,azaz onoknel lehet megvasarolni fustoleshez elokeszitett fustolo egoket ,veszely nelkul fustolhet szepen lassza leeg es nem lessz meleg,Nalunk ilyen nincsen. De a kolbasz a hotol romlott el ,a tulfustoles azt jeleni keseru intenziv fust ize szaga van de az alaga nem szabad valtozzon! Apam ,isten nyugosztalja ,este begyujtott a fustolobe ,masnap delelott leegett ,utana jott a nyugalom ,teljes lehules ,este folytatta tovabb. Egy hetig is maradhatott a kolbasz isteni volt!
ezt lehet enni frissen megsütve zsírban , de meg füstölés elott . ha paprika lenne benne akkor ezt nem tehetned . ehetetlen lenne. Erdélyben nem jár paprika bele gyerekek . értsétek mar meg .
A székvidéki kolbásztípus (hibás néven: székely kolbász) jellemzője, hogy paprikát egyáltalán nem tartalmaz. Erdélyben ma is igen elterjedt és kedvelt.
Agyrém az egész most először is miről beszélsz kolbászrólvagy hurkárol ugyanaz a kettő egyrészt nincsen színe ha kolbász sehol a pirospaprika belőle és akkor mi fogalmam sincsen hogy miről beszélsz
Hello. A beszéd felvétel minősége rossz, a zenei aláfestés vállalhatatlanná teszi a videot. Pedig szivesen megnéztem volna (a kritika jó szándékú és nem kötekedő)
A székvidéki kolbásztípus (hibás néven: székely kolbász) jellemzője, hogy paprikát egyáltalán nem tartalmaz. Erdélyben ma is igen elterjedt és kedvelt.
Valahol mindig erre a fajta tanításra vágytam :)
Köszönöm, üdvözlettel 63 évesen a Fülöp-szigetekről, Karácsony előtti családi vágások résztvevőjeként.
Többen vitatják a pirospaprika használatát a kolbászba. Nem tudom elképzelni a finom kolbászt piros paprika nélkül. Ízt ad, és szint,mint egy egészséges kinézet..
Viszont nekem az a meglépő hogy van akik hurkába is teszik a piros paprikát és fokhagymát is 🤔
Szóval, ahány ház annyi szokás és ízlés dolga!
Pirospaprika nelkul nem kolbasz a kolbasz.
A magyar zászló színeiben benne van a jó kolbász fűszerezése. A piros szín a hús ill. a paprika, só a fehér, és végül a zöld, a jó gyim-gyomok a fokhagyma, a bors vagy a köménymag stb.
amikor a zászlót kitalálták még sehol sem volt pirospaprika Európában...
Nincs paprika nem kolbász 1.2 most akkor hurka vagy kolbász? :D mifelénk a bél az bél nem hurka
En is ezen csodalkozom, mert ugy emlekszem gyermek koromban minden kolbaszba raktak piros paprikat. Tessek mondani ez milyen kolbasz?
ERDELYI es nagyon!!!!finom.... @@gabz3401
Tifelétek mindenbe bele szerettek kötni,ez nagyon szomorú! Először nem árt megkóstolni aztán osztályozni! Ahány ház annyi szokás!!!
..emberek ez székely kolbász és nem magyar vagy spanyol tán olasz stb !..a paprika mindent megkeserít ,főleg a húst !..csak meg kéne egyszer így is kostólni és akkor tudnátok mi a jó !....nagyon jó recept és minekünk nagyon ízlik ..köszönjük szépen !...
Ha neked a paprikától keserű lesz bármi is, akkor ott valami nagyon nagy gond lehet a paprikátokkal... A fehérborstól lett az keserű, mert annak csípős-keserű az íze alapból.
Csak akkor keserű a paprika ha sok van a belőlle vagy megég
Gondolom akkor a pörköltbe sem raktok
Nem ettél még jó magyar házi kolbászt ezekszerint
Zoltán teljesen egyet értek , nagyon finom , a paprika teljesen tönkre teszi !!!
Milyen kolbász ez paprika nélkül
nagyon nagyon finom..talam meg valami kituntetest is kapott Budapesten a petry. 🙂
Hello there, what was the last, pasty ingredient, added at the end? I only speak english. I want to replicate the hazi kolbasz my relatives made. Thank you in advance!
Hey, it was garlic. At 2:15 you'll see the ratio.
Oh, by the way, if your original family name in Hungary was Tamaskovics, then we are most likely relatives, so send me a PM! :)
@@viktorvagyokhello hey, thank you for the reply. I believe that our name was some derivative of Thomas (Tamas). My DNA is on Ancestry.com, and 23 and Me. I am in Toronto Canada. We are surely relatives in some respect my brother! Thank you for the recipe update as well!
Hello, Pls write me szamak.j@gmail.com, I can help you in Hungarian culinaria.
hogy füstölnek azok a kolbászok?
Jó lenne kevésbé visszhangos feévételben!
Kolbász? Hurka? Vagy kolbász? Paprika nem kell bele?
Piacos sült kolbásznak megfelel...!!!
Disznó vágáskór ki várja ki a 24 órát 😊
Aznap töltödik is 😊
A fűszerpaprika miért maradt ki?
A Petry család hagyományos receptje alapján nem kell bele pirospaprika :)
köszi, de a zene az nem kéne, idegesítő ,meg sopkkal nehezebb hallani a beszédet.
Én is arra vagyok kiváncsíí ! Maga se tudja Bíró úr ?!
én pirospaprikát tettem volna bele
nem kell! mert megvaltoztatja az izet es mas akkor.
Kesernyés izt ad sűtésnél ,de ahány ház anyi szokás
Egy mészáros vélemény csupán 😊
Paprika?????
A székvidéki kolbásztípus (hibás néven: székely kolbász) jellemzője, hogy paprikát egyáltalán nem tartalmaz. Erdélyben ma is igen elterjedt és kedvelt.
Nembaj ha tovább hagyom állni a be fűszerezett húst, mint 24 óra? infot. kérek...
Debaj !!
4:03 jòl megtisztìtott sertès hurkàt hasznàlunk😅🤣
Köszönjük
Sajnálom azokat akik azt hiszik hogy, a Magyar kolbászba mindig volt paprika azok azt hiszik a fűszerpaprikáról hogy Magyar találmány amikor még nem volt paprika mit raktak bele kérdezem az okosoktól.
Az ősi időkben nem volt kolbász. Szárított húspor volt, sóval és szárított zöldségekkel és borssal. Erre öntöttek vizet reggel és lovagoltak. Ha megéheztek, ittak egyet a kulacsból és mentek tovább.
A 16-ik században jött a paprika és a törökök is. Hozták a török borsot. Csípős volt, mint a szúnyog , ám nem viszketett. A bemenetnél is és a kimenetnél is élvezhető volt. Persze a századok során több fajtát meghunyászkodára bírtak. Olcsó volt, csípős is és a bors felhasználását csökkentette. Itt jött be a medencébe a paprika, amelyet magyar hungarikumnak neveznek.
Erdélyben, pl. Marosvásárhelyen fehér kolbász a menő. Ízlések és pofonok nem egyformák.
Én nem komálom a szöcskét, a tücsköt és bogarat, a csigát és a kagylót sem és a véres húst sem, nem vagyok vadállat. Az arab a disznót, az indiai a tehenet, a francia a csípős gulyást nem bírja, nem vagyunk egyformák.
A magyar kolbász nem büdös, mint a moszkvai! Fűszerezés, érlelés, töltés és füstölés Magyarhonban. Érlelés, darálás, ha a légy is benne van, némi só, fűszer és töltés nélküli kisütés, félig, ez megy ott keleten. Volt szerencsém megélni! Csapatunk 95%-a mosott, vagy mi, két napon át. Túléltem, akkor 1982 volt. Paprika pedig nem volt benne! !
Anyád picsaja is benne volt légy helyet
Elek Zoltánt láttuk-hallottuk.
Ez sajnos nem magyar kolbasz recept 😞
Ez egy hagyományos erdélyi kolbász recept :)
Petry Carne și Mezeluri 😱 sajnos nem a mi izvilagunk. Maradok a sajat receptemnel. Viszont nagyon klasszul elmagyaraztad, igenyes a video. 👍👍
Én ezt a receptet megcsináltam fűszerpaprikával ,és nagyon finom lett. A fűszerezésen már te is változtathatsz egy kicsit. de szerintem itt Magyarországon is hasonló a fűszerezés. :) A videó nagyon tetszik .
A székvidéki kolbásztípus (hibás néven: székely kolbász) jellemzője, hogy paprikát egyáltalán nem tartalmaz. Erdélyben ma is igen elterjedt és kedvelt.
Nem kell bele piros Paprika?
nem mert ez Erdelyi...es Nr 1.!!! ..TALAN SOKKAL JOBB MINT A PAPRIKAS .
4:03🤣
Ezt kipróbálom.
Leginkább Magyarországon paprikáznak túl mindent!
Es a finom edes csemege paprika ! Szukseg eseten csipos is ? Anelkul nem magyar kolbasz az biztos ,esetleg szekely kolbasz ,mert naluk szokas nemely erdei videken feher szintelen kolbaszt csinalni !
Azért foncsikás a kolbász amit vásároltunk. A video az jo de az üzletben nem az van!!!
Az igazi erdélyi, székely kolbászba mi nem teszünk pirospaprikát.Én így tanultam Nagymamámtól.
A paprikatol avasodik, enyi
mert nem tetel belle fuszerpaorika//????
A székvidéki kolbásztípus (hibás néven: székely kolbász) jellemzője, hogy paprikát egyáltalán nem tartalmaz. Erdélyben ma is igen elterjedt és kedvelt.
Nagyon csunya dolog tortent velem. 10 kilo csabait keszitettem, es az en fustolomon fustoltem 4 napig, lassan, gyengeden. A kolbasz teljesen ehetetlen lett, mind ki kell dobnom. Vastag kemeny kereg keletkezett a kulso atmerojen, a bor, es alatta talan 5 centimeter hus nagyon kemeny lett. A kozepe jo. Miert? Nagyon faj!!!
4 napig füstölni? 6 évig heti szinten vágtunk ki mérésre, 1 max 1.5 nap a füstölés
A fustoles lenyege a fa minosege ,azaz mivel fustolunk ,utanna kell olvasni ,a masodik ,es itt a hangsuly ,a hideg fustoles .Ez azt jelenti 21 -24 foknal nem mehet feljebb a husoknal a homerseklet. Ezt ugy oldjak meg hogy a fustkepzo kulon helyisegben van es bevezetik a fustot.Magyarba ,azaz onoknel lehet megvasarolni fustoleshez elokeszitett fustolo egoket ,veszely nelkul fustolhet szepen lassza leeg es nem lessz meleg,Nalunk ilyen nincsen. De a kolbasz a hotol romlott el ,a tulfustoles azt jeleni keseru intenziv fust ize szaga van de az alaga nem szabad valtozzon! Apam ,isten nyugosztalja ,este begyujtott a fustolobe ,masnap delelott leegett ,utana jott a nyugalom ,teljes lehules ,este folytatta tovabb. Egy hetig is maradhatott a kolbasz isteni volt!
ezt lehet enni frissen megsütve zsírban , de meg füstölés elott . ha paprika lenne benne akkor ezt nem tehetned . ehetetlen lenne. Erdélyben nem jár paprika bele gyerekek . értsétek mar meg .
Kit erdekel hogy Erdélyben mi jar bele. Ahany haz annyi szokas
@@danielkovacs950Az igaz ,ahányház anyi szókás
De a paprika sűtésnél kesernyés izt ad ,nem ízletes
Kostold meg paprika nélkűl is ☝
amelyikbe nincs pirospaprika az nem magyar
József Halasi ..tökéletesen igazad van.., ez székely !
A székvidéki kolbásztípus (hibás néven: székely kolbász) jellemzője, hogy paprikát egyáltalán nem tartalmaz. Erdélyben ma is igen elterjedt és kedvelt.
@@laszlofenyvesi1198 Sajnos ez így igaz.
@@laszlofenyvesi1198 De a felfedezések miatt és nem a törökök miatt...
@@laszlofenyvesi1198 így igaz, már épp írni akartam amkor olvastam a kommented! És szinte az összes magyar ételünk is nagyon de nagyon törökös...
Agyrém az egész most először is miről beszélsz kolbászrólvagy hurkárol ugyanaz a kettő egyrészt nincsen színe ha kolbász sehol a pirospaprika belőle és akkor mi fogalmam sincsen hogy miről beszélsz
Hello. A beszéd felvétel minősége rossz, a zenei aláfestés vállalhatatlanná teszi a videot. Pedig szivesen megnéztem volna (a kritika jó szándékú és nem kötekedő)
nem is rossz.köszi
Euritmics angel
Ez se szakember csak egy rokon a többi közül a Petra team csapatbol
nem baj,megcsinaltuk..nobel dijas kolbaszunk lett!! :-)
nem is olyan rossz.köszi
Elfelejtetté a fő fűszert a poprikat
én ebből is azt vettem le,hogy a székely ,lám lám nem magyar
A székely az magyar. Akkor is, ha nem pesties a szóhasználata.
A székely is magyar csak egy kicsivel több 😉
@@frdonath vagy inkább igy ! székely is magyar ,csak egy kicsivel ősibb ?!
🥰@@frdonath
Ez a recept sajnos NEM Magyar kolbászrecept !!!
A székvidéki kolbásztípus (hibás néven: székely kolbász) jellemzője, hogy paprikát egyáltalán nem tartalmaz. Erdélyben ma is igen elterjedt és kedvelt.
Na most akkor ez kolbasz vagy hurka! Milyen kolbasz az amiben nincs paprika? A feher bors nem helyettesiti a feketeborsot mert mas az ize.
Hanganyag nagyon rossz.