#70 Orata al vapore con sakè (Tai no sakamushi)

Vi presento come preparare la cucina giapponese quotidiana.
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Buongiorno a tutti!
Oggi vi presento una mia video ricetta per Tai no Sakamushi ossia Orata al vapore con Sakè.
Non c’è niente da spiegare il nome descrive tutto questo piatto.
Gli ingredienti sono questi
1 mezza orta
20cm di porro
5cm di zenzero
Coriandolo tagliato a pezzi QB
100ml di sakè
3 cucchiai di salsa di soia
Aceto di riso a piacere
Olio di semi di sesamo QB
Procedimento
1 Taglio il porro a julienne di 5cm nel senso della lunghezza.
2 Sbuccio lo zenzero usando un cucchiaino e lo affetto finemente, poi lo taglio a julienne e lo metto a parte.
3 Preparo la salsa, quindi unisco la salsa di soia, l’aceto di riso e l’olio di semi di sesamo, poi li mescolo bene.
4 L’orata è già pulita e tagliata a pezzi come vedete quindi trasferisco tutti i pezzi in un piatto fondo e cospargo il sake, lo zenzero ed una mezza quantità di porro. Il resto di porro lascio a una parte.
5 Verso abbondante acqua in un wok ed appoggio una ciotola, poi appoggio il piatto di orata. Lo cuocio al vapore per 15 minuti coperchiato.
6 Il tempo trascorso lo trasferisco in un piatto da portata.
Verso tutto il liquido della cottura sopra l’orata.
7 Cospargo con il restante porro e il coriandolo.
Io penso che Il piatto preparato in modo più semplice sia il più buono!
8 Si mangia tingendo nella salsa.
Godetevi un buonissimo profumo.
Buon appetito!
#orata #japanesefood