Capacidad de retención de agua en embutidos cárnicos

[@manuelbracamonte4543]

Que cantidad se usa por kilo de almidon de yuca para el chorizo gracias por su cátedra es muy importante

[@carlosalbertoyustesnarvaez1823]

Buenas tardes comunidad poltec. Quisiera saber dónde conseguir sus productos gel meat. Muchas gracias

[@pablomendez171]

Hola buenas, saludos.
Una consulta cuales almidores son de mayor retención.
Saludos.