Зефирные ЦВЕТЫ! Рецепт зефира для букетов цветов! Малиновка
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 5 ก.ย. 2024
- Первый вариант зефира для цветов. Вскоре опубликуем второй вариант рецепта, он еще более подходящий для зефирной флористики.
Итак, первый вариант зефира. Он основан на классическом рецепте. Ингредиенты уменьшены примерно в 2 раза, чтобы успеть сделать цветы до того, как зефирная масса безнадежно застынет.
Ингредиенты.
Для сиропа:
- Вода 130г.
- Сахар 200г.
- Агар-агар* (я использовала силу 900) 3-4г (чайная ложка с горочкой).
* - чем меньше агара, тем медленнее зефирная масса будет застывать. Обязательно поэкспериментируйте с количеством агар-агара и определите свое идеальное количество.
Для взбивания:
- Яблочное пюре - 110г
- Сахар - 110г
- Белок одного яйца категории С0.
Советую для практики использовать яблочное пюре. Оно одно из самых послушных в приготовлении зефира.
Берете кислые яблоки (Антоновка, Богатырь, Симиренко и подобные), освобождаете от серединки и кожуры. Запекаете в микроволновке или духовке. Доводите блендером до состояния пюре. Или протираете через ситечко.
Если вы уже опытный зефирный мастер, то вы точно знаете, в какой момент варить сироп и когда начинать взбивать пюре. Если же вы в начале пути, советую делать так.
1. Взбиваем сарах и пюре с яичным белком до пышной, плотной пены. Останавливаем миксер.
2. Ставим воду с агар-агаром на огонь и доводим до состояния киселя. Добавляем сахар и варим сироп до состояния "сопельки".
3. Когда сироп приготовился, снова взбиваем пюре в течение 5-10 секунд и начинаем вводить горячий сироп. Чем горячее будет у нас зефирная масса, тем больше времени на цветочки.
4. Ввели сироп, подождали еще от 10 до 1 минуты (глядя на зефирную массу) и всё.
Чтобы масса дольше оставалась теплой, используйте духовой шкаф. Разогрейте его до 50 градусов и выключите. Складывайте подготовленные мешочки на полотенчико в духовке. Но будьте осторожны, не увлекайтесь духовкой. Слишком жаркая температура может испортить зефирки, они в тоге не зазефирятся. Духовой шкаф дает нам немножко дополнительного времени, но бесконечно зефир нас ждать не будет.
На созревание зефира уходит от 12 до 24 часов. Припудрите цветы снизу, с бочков и уберите в контейнер. Желательно не хранить зефир в холодильнике. Он может отсыреть. Но и у батареи тоже не желательно его держать.
Рецепт зефира на заварной основе:
- Планетарный миксер: • Заварной ЗЕФИР для цве...
- Ручной миксер: • Зефир РУЧНЫМ миксером....
=====
Открыта предварительная регистрация на видео-мастер-класс "Зефирные букеты". Официальное открытие дверей на курс будет 1 февраля, когда у нас появятся первые материалы и красивые фотографии для сайта.
Но если вы нас знаете давно, доверяете нам и желаете присоединиться до официального старта - милости просим.
Подробности на сайте: malinovka-mk.ru...
Наш инстаграм: / malinovka_tort
Наши курсы: malinovka-mk.ru/
![🎤 ไปกันต่อออ! จับฉลากร้องเพลง x P’ #XXSIVK [EP.2] (1/2) เพลงของใครจึ้งสุดน้าา 💓🎤 #MXFRUIT](http://i.ytimg.com/vi/mLI_K0sAS4o/mqdefault.jpg)
Заметила, что кондитеры самые добрые и приятные люди, но вы просто фея ❤
Равной ВАМ на ютубе по оформлению ТОрТОв цветами НЕТ , БРАВО МАЛИНОВКА!!!!!👍👍👍👍😍
Согласна, просто произведения искусств. Браво!
Посмотрите канал Я - тортодел
Браво!
Супер вы профи.
Очень хотела попробовать. Наверное попробую всё же.
Кто ставит дизлайки этим замечательным людям?? Что за неудачники😂Малиновка-вы мои герои 🙌🏻
Сопельки?
Ставят дизлайки те ,кто сам ничего не умеет делать.😊😊😊
@@user-bd6nl3bu7z или то кто умеет гораздо больше.
Stavyat zavistniki.
18:17
Пересмотрев кучу роликов по изготовлению зефирных цветов, поняла, что Ваши уроки самые понятные, информативные и ценные, огромная благодарность за то, что дарите свои наработки и этим вдохновляете новичков к действиям в этом деле, без страха неудач! Глядя на Вас появляется уверенность, что всё получится прекрасно и вкусно! ❤
Вот именно!
Многих смотрю) ВЫ ЛУЧШАЯ❤
If i Don't use apple purie dose it make any deference
Более прекрасного канала по приготовлению зефира и созданию цветов из него я ещё не встречала,столько тонкостей,секретиков,подаренных от чистого сердца. Я от всей души Благодарю Вас за прекрасные уроки,каждый раз посылая лучики благодарности и Добра.
Не зря говорят, что Вы Фея цветов. Я восхищаюсь Вами.
Агар агар какой силы скажите пожалуйста
Я совсем случайно зашла на канал и не могу выйти, сегодня смотрела пол ночи . Это же чудо! Такую красоту жалко есть, пусть будет букетом! Нет слов! Браво!!!
Доброго вечора, скажіть будь-ласка термін придатності, та як зберігати. Дякую.
Мне 55 лет и я очень хочу научиться делать такие цветы. Сбылась мечта, купили миксер, сейчас буду учился на ваших рецептах и держать.
Детали Вам покажут другие она хитрит и скрывает слова одно. А ее показы другое детали утаит как в совке работает. Я, от нее ушла.
А я научилась делать зефир у других мастериц, здешний не удался. Но изготовление цветов мне у Надежды нравится.
@@user-sm9mf8jb6d можете порекомендовать,у кого Вы научились?
@@user-sm9mf8jb6dа можно узнать у каких?
@@user-fj1vp6nf8yпосмотрите Надюшкины тортики,она кондитер любитель.Ничего не скрывает
Смотрела впервые. Это потрясающе! Не знаю, осмелюсь ли когда-то повторить, но Вам спасибо огромное за то, что так доступно делитесь своим мастерством.
Ну как же всё подробно и доходчиво! Не упустили ни одной мелочи по формированию такой красоты!Спасибо большое за мастер класс, любимая Малиновка и очаровательная фея Надежда!!!❤❤❤❤❤
Вы как всегда самые классные. Хочется видеоролик для простого миксера .Спасибо за ваши уроки. Цветы на тортиках не отличить от живых. Вы супер супер.
Привет с Украины. Мы вас любим.
Я делала простым миксером, всё получилось с первого раза
Очень интересен процесс сборки букета!!!! Покажите, пожалуйста!
Зайдите к ним в инстаграм очень скоро будет прямой эфир по сборке
А у меня нет инстаграма, очень хочется тоже увидеть! 🤗
@@user-nf5di3zr9i уже есть на ютюбе.
Подпишитесь к этой невероятной красавице и умнице на канал. И смотрите с удовольствием. )
Подписалась
@@user-nf5di3zr9i посмотрите предыдущие видео.
большое вам спасибо. вы на столько позитивная,что я люблю смотреть ваши уроки для поднятия настроения и релакса.
Очень классно!! Спасибо большое за открытие мира зефира!! Теперь я понимаю что и у меня есть шанс сделать подарок любимым! Еще и такой красивый и вкусный!!!!!! ✨✨✨✨🤍🤍🤍🤍🤍
Смотрю и кайфую. И говорю себе какая ты счастливая что нашла такого учителя в ютубе. Каждый м/к это волшебство. Я многих пересмотрела Мастериц но не одна не смогла меня вдохновить как Вы. Я новичёк и буду пробовать. Всё что вы рассказываете я просто в захлёб смотрю и что то записываю. Огромное Вам Благодарность что одновременно сами насадки показываете без мешка и зефирной массы. И эти волшебные советы как с этой массой работать.. Взяла на вооружение саму идею подставку для гвоздика. Только у Вас я это увидела и была в безудержном восторге. Вы учитель и Мастер от Бога. Ваши ручки творят чудеса. Всё Ваши действия я как губка впитываю . Вы гениратор идей. Желаю ещё больше новых цветов и множество новых друзей!
Вот так и я смотрела Надюшу и загорелась желанием научиться.И цветы крутить и все инструменты приобрела самые ходовые.И торты уже пеку и оформляю и зефир получается.И всегда недовольна стремлюсь научиться как это делает она.Сейчас много учителей развелось ,я их вычисляю по добавлению черного красителя.Думаю понятно где они учились подглядывали и знают ,что этого мастера не превзойти.Умница Надюша.Для меня это огромнейшее приобретение как для женщины.Пеку родне,детям,внукам.Сейчас это дорогое удовольствие,а ты умеешь.Спасибо Надюше,спасибо .
Спасибо за МК. Тоже задумывалась об украшении зефиром .Зефир приятнее есть чем гору белкового крема.
Мне понравился сам человек. Очень естественно, без привлечения и постных мин. Видно, что от души всё идёт.
Спасибо огромное за ваши видео, в особенности за это! Мало кто объясняет, как не паниковать, если у тебя ручной миксер, что можно отдельно взбить пюре, отдельно сварить сироп и потом спокойно соединить. Благодаря вам у меня пропала паника перед быстрым отсаживанием зефира, когда всё остывает и застывает. Вы просто предложили положить мешки в духовку, чтобы они там дождались своего часа. Простая мысль, но мне она в голову не приходила.
Спасибо!!!
Наденька,спасибо огромное за Ваш МК!!! Это просто чудо какое-то!!! Никогда даже представить себе не могла,что из зефира можно ещё создать такой шедевр.жду с нетерпением следующих МК,с меня подписка.
Так подробно, как вы, указывая на возможные нюансы, объясняете только Вы. Спасибо Вам за это. Дай Аллах Вам здоровья и успехов в таком красивейшем деле. Крым.
Вы огромная умничка. Столько нужной и полезной информации. Спасибо Вам огромное!!! Успехов во всех начинаниях!!
Красиво, как настоящие. Двойное удовольствие: и налюбоваться, и съесть!!! Ням!
Такая красота, всегда любуюсь вашей работой, у вас так все легко и быстро, но идея с зефиром -СУПЕР
Всегда с огромным удовольствием смотрю Ваши видео.
Благодаря Вашим видео научилась делать красивые цветы из крема Чиз. Теперь буду пробовать зефирные цветы.
Спасибо Вам огромное за Ваш труд.
Счастья и благополучия Вам и Вашей семье ❤
Зефир это уникальный десерт! Лёгкий, менее вредный, красивый, и хранится долго!
سلام اختي اذا فهمتي قوليلي مكونات لاني مش فاهمة اللغة
Очень необычный "дизайн" зефира! Классная идея!👍🏻
Умница
Доброго времени суток, Надюша, большое вам спасибо за МК, очень интересно и познавательно. Успехов и процветания вам и вашему каналу.😍🔥👍
יום ראשון
Прелесть, а не цветы!!!!🌺🌺🌺Спасибо вам Наденька и Денис!!!
Для этого нужно иметь талант, очень красиво
Случайно попала на ваш канал, Надюша, большое спасибо, я новичок все читаю, изучаю, теоретически готова к приготовлению зефира, хочу использовать цветы для украшения торта. И своих побаловать, я люблю зефир. У вас все поняла, буду в выходные делать. Поделюсь, что получится.
Спосибо вам огромное за мастер класс пол года искала такой рецепт буду пробовать тренироваться к 8 марту готовиться, тока не пойму как в в букет собрат вы не могли бы показать как собрали в букетик 😘😘😘
Пока смотрела слюной истекла! Спасибо огромное за эстетическое и гастрономическое удовольствие!!! Успехов вам и процветания!!! 💐🌹👍❤️💋
Как всегда ШЕДЕВРАЛЬНО))) очень люблю ваши видео, спокойную четкую речь, цветовую палитру цветочных композиций
Очень подробно все рассказали и показали. Я первый раз интересуюсь этой темой и просмотрела Ваше видео на одном дыхании! Благодарю за столь щедрый мастер класс! Захотелось самой попробовать сделать такую вкусненькую красоту! Всех благ и процветания Вашему каналу!❤️❤️❤️❤️🌸🙂
Спасибо,Надя,за очень нужный мне урок, хотелось бы увидеть сборку букета,вам удачи
Ах, какая красота!!!!! Впрочем, как и всегда у Надежды!
❤️❤️👍🏻👍🏻супер!!!! Только «сопельку» лучше оглашать «тягучей каплей» или «густой каплей» , а то как-то некомильфо при еде про сопельки 😁
😅👍🏻
Согласна с вами, не аппетитно звучит
Бл
Надюша, с таким удовольствием смотрю ваши видео, как вы хорошо разговариваете! Душа отдыхает! Такая доброжелательная, домашняя, а ручки- просто золотые!
СПААААСИИИБОООО ОГРОМНОЕ Вам за рецепт зефира. У меня он получился на урааа. До этого пробовала другие рецепты, почему то не получалось, и я в домашнем зефире разочаровалась, хотя я кондитер сама. И решила попробовать Ваш рецепт. Он идеален. Спасибо Вам за Вашу доброту и честность, за Ваш талант и золотые руки. Мало сейчас людей, которые бесплатно раздают проверенные рецепты. Процветания ващему каналу!!И еще раз огромное спасибо.
Спасибо большое,что делитесь своими навыками,вы молодец ❤ 🎉🎉🎉
Случайно попала на Ваше видео. Теперь не могу оторваться. Вы-волшебница.
Да хочется увидеть процесс сборки букета))) спасибо вам 😍 вы чудесная
Какая прекрасная информация!!! Спасибо Вам за Ваш труд!!! 💖💯
Очень позитивная девушка !
Все очень красиво !
Спасибо Вам за Ваши чудесные уроки! Самая обаятельная и самая очаровательная цветочная фея! Цветы просто фантастика!!!
Я балдею и от ваших цветов, и от вашей ауры! Вы такая спокойная и позитивная, что я смотрю ваши видео перед сном как релакс.
Очень красиво и нежно!
А будет ли урок по сборке букета?
Очень крутые цветы - зефирки ! Надюша , я восхищаюсь вами !
Я вообще первый раз вижу зефирные цветы! Буду учится делать.Спасибо за мастер-класс!
Нежный и красиво, как живой. Надя вы бесподобны. 😘😘😘😘😘😘😘
500 коментариев - да мы 1000 сделаем.😉✌👏👏👏
Уже 20 тысяч👍 Это заслуживает того. 💐
Ждём сборки букета роз из зефира. Спасибо большое, что делитесь своими знаниями.
Спаси, Господи, Вас, ребята!!! Пусть Господь поможет Вам во всех делах и даст Вам процветания 🙏🏻❤️
Огромная благодарность за такой замечательный мастер класс. Всё прекрасно объяснено и очень позитивно.Удачи во всех ваших новых проектах!
Вы просто чудо, золотые ручки !!! Необыкновенное чувство цвета, форм . Вы талантище, вам нет равных !!! Спасибо Вам за ваши уроки, очень информативные!!!
Спасибо , Надя , за урок! Как будто вы прочитали мои мысли - цветы из зефира! Очень для меня полезная информация! Спасибо огромное ! Я часто смотрю ваши уроки на ютубе ! После ваших видеоуроков хочется тоже пробовать творить . Уж очень мне нравится это дело . Спасибо ещё раз! Вам успехов в вашем деле😊. Жду ваших новых уроков . Вы лучшая ! 😊
Надя,вы как всегда вызываете восторг!Вы настоящая цветочная фея!Обожаю вас и ваш канал!
Какая красота! Я и не знала о таком- цветы из зефира!!! Вы такая умничка, Надежда,Вас очень приятно слушать,смотреть! Удачи Вам в Вашем сладеньком деле!!!
Это просто невероятно, какая же вы умница, волшебница,получила огромное удовольствие глядя на это волшебство,спасибо за удовольствие!
Боже, какая приятная девушка! Голос, внешность❤ Спасибо за прекрасный мастер класс 👍
Вообще не знаю зачем мне вот это🤔
Но смотрю.
Боюсь, что появилось жедание повторить.
Наденька! Красота неописуемая! Спасибо, что делитесь с нами!
Какая прелесть!Композиция цветов - шедевр!Благодарю Вас за мастерство!
Вот бы ещё научиться!
Благодарю за Чудесный Мастер Класс !!! Очень хочется Стать Настоящим Мастером как Вы !!! Получила Огромное Удовольствие от урока !!! Вы Лучший Мастер !!!❤️💐😘
Какая приятная, милая, девушка. Приятный голос. Всё здорово и понятно.
Надя, отличные цветы. Очень хочется рецепт для ручного миксера. Заранее благодарна.
Я делала зефир с ручным миксером. Все взбилось, получилось
@@user-iz8sb7kr9l Спасибо. Обязательно попробую
Если ваш миксер хорошо взбивает белок, то у вас получится.
@@user-pl1vt3cg6s Светлана а какой миксер дБ? Какая мощность? 🙄
Святая женщина! Спасибо, что делитесь этим чудом 💜
Как всегда цветы у Надежды как живые! Жду с нетерпением видео для ручного миксера. Спасибо!
Скажите пожалуйста, а если ручным миксером, то не получатся такие цветы?
Какая приятная и красивая хозяйка канала😍😍😍с завораживающим голосом. Благодарю за интересный урок👍. Всех благ Вам и Вашей семье, процветания каналу и Вашему бизнесу🙏🙏🙏🌹🌹🌹🌹
Это просто шедеврально!❤ смотрю и не могу оторваться, сразу видно мастерство! Захотелось заказать сразу насадки и сделать цветочные паски🥰🥰🥰
Какая красота! Спасибо, что делитесь с нами вашими прекрасными рецептами!
Надя, классный букет! А из "Птичьего молока" можно цветы делать?
Вы безумно приятный человек и отличный учитель🥰 очень комфортная подача информации спасибо
Спасибо Надюша за мастер класс ❤
Вам талант подарен от Бога, спасибо
Очень красибые цветы!!! Я могу смотреть вас безконечно! Вы говорите лаского не только с нами, но и с цветами. Наверное поэтому они у вас какие нежные.
Нежно и красиво! Жду 500 комментариев. Подписчики, не халтурьте!))
Обожаю зефир. Но планитарный миксер покупать не хочу. Очень хочу рецепт для ручного миксера
Так сделайте ручным. Пропорции рецепта никак не отличаются для планетарного и ручного миксера.
@@user-pu8ul2gy7l 😊
НАДЕНЬКА БЛАГОДАРНОСТЬ СЕРДЕЧНАЯ ВАМ!!!!!!!! Вы несёте в сердца людей РАДОСТЬ, ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
Скажите АГАР какой лучше использовать И где можно заказать так же красители..
Не пожалела ,что потратила время на просмотр . Все очень грамотно , понятно и без лишних слов💞
Спасибо огромное 😘
Красота!!! Как всегда. Посмотрела с удовольствием.
Сколько уже пересмотрела видео уроки, только Надюша показывает понятно для всех, другие не показывают , поэтому смотрю только Надюшку, мне она понятна и приятна❤❤❤❤
Как меня сюда занесло)?) Жила себе злющая ) худая ,,а тут такое ..все чмоки и миллионы лайков!
Спасибо за Ваш труд и знания, которыми Вы с нами делитесь!
Спасибо за мастер-класс! Ждём теперь на ручном миксере!
Красиво и вкусно, как всегда. Хочу МК на ручном миксере!!
ВЫ умница , так натурально и красиво, а главное легко все делаете. Насмотрелась Ваших видео и сама подсела на зефирные цветы. Потихоньку начали получаться). Спасибо Вам за мотивацию и за то что у меня теперь есть любимое хобби. А главное все вокруг счастливы уминая такую красоту. Творите и радуйтесь нас!!!❤
Благодарю ❤❤❤ Невероятно красиво, жалко даже кушать такую красоту 😊
Это просто чудо,браво мастеру👏
Надя, спасибо вам за ваши труды. Видео было очень полезным. Спасибо, что с нами делитесь😉
Очень красиво и интересно!Спасибо за МК!Вот,если бы Вы показали сборку букета,то было,вообще, супер!
❤❤❤ Восторг! Какое у Вас чувство прекрасного! И золотые руки!!!
Вы-самый первый и самый лучший мастер. За три года скольких вы научили варить зефир! Молодец! Здоровья вам и вашей семье!🎉🎉🎉🎉🎉❤❤❤❤
А ещё спасибо вам огромное за вашу работу, вы так доступно и подробно объясняете и рассказываете про тонкости, что я теперь не боюсь делать зефир 😀
Спасибо! Огромное спасибо вам, Надюша!!
Здоровья вам, вашим рукам, и всем вашим близким!!!
Congratulations! I love your tutorials, could you translate this video into Spanish or English, thank you very much. Greetings from South America - Peru!
Очень нравятся ваши уроки .Все понятно спокойно .Если бы меня все преподаватели так учили ,я бы была отличница во всем .Спасибо ,как хорошо что сейчас можно так обучится .
Boa noite! Por gentileza envie a receita em português. Agradecida!
Какое это волшебство!!!Как же научиться-то делать эту красоту.Спасибо вам за ваше великолепное творчество.❤😊
Вау! Я как раз уже несколько дней в поиске этого рецепта! Спасибо,солнышко😘
Хотелось бы увидеть весь процесс с припудриванием и сборкой букетов.
Надя, восхищаюсь Вашими кондитерскими шедеврами!! Вы вдохновили и меня! Спасибо Вам!
Для «чайников» прошу уточнить, что такое в данном рецепте «яблочное пюре»?
Какая умница!!!Всегда жду от вас новые видео.Учусь от Вас и восхищаюсь вашим мастерством.Браво вы лучшая фея цветов
Надя, спасибо Вам за Ваши великолепные уроки! Вы супер мастер! Много мастер классов а интернете, но ни у кого не видела таких изумительных цветов, как у Вас, а самое главное- неимоверно реалистичная подборка цветовой гаммы. Ваш голос, отношение к своему делу, подробные объяснения так располагают, что хочется Вас слушать и учиться, и учиться у Вас! Спасибо Вам огромное за то, что Вы есть у нас!