Торт Птичье молоко ☆ Нежный и простой торт-суфле ☆ Вкус из детства
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 5 ต.ค. 2024
- Друзья, вышла моя КНИГА рецептов «Вкус праздника»!!!
Полистать странички, посмотреть формат рецептов и купить книгу можно здесь www.labirint.r...
Также приобрести книгу можно здесь book24.ru/~gjHLr
В Тортомастере также имеется книга в наличии, код на скидку- зима2020 (есть доставка в УКРАИНУ и КАЗАХСТАН!!!) msk.tortomaste...
На Ozon также можно почитать фрагмент www.ozon.ru/pr... (ЗАКОНЧИЛАСЬ!)
Международная доставка более выгодная в Лабиринте.
Рецепт на форму 20 см
☆Корж:
4 желтка
70 гр сахара
70 гр масла комнатной температуры
100 гр муки
0,5 ч л разрыхлителя
☆Суфле
4 белка
100 гр сливочного масла комнатной температуры
50 гр сгущеного молока
270 гр сахара
100 мл воды
7 гр агара
☆Ганаш
70 гр темного шоколада
70 гр жирных сливок chudozero.ru/
Отмечайте меня на своих фото в Instagram, очень интересно смотреть на Ваши результаты;) / yuliya_small
Подписаться на канал / yuliyasmall
☆Контакты:
Сотрудничество и реклама yuliyasmoligovets@gmail.com
Instagram @yuliya_small
Композиция "Italian Afternoon" принадлежит исполнителю Twin Musicom. Лицензия: Creative Commons Attribution (creativecommon....
Исполнитель: www.twinmusicom...
Друзья, вышла моя КНИГА рецептов «Вкус праздника»!!!
Полистать странички, посмотреть формат рецептов и купить книгу можно здесь www.labirint.ru/books/775241/?p=32439
Также приобрести книгу можно здесь book24.ru/~gjHLr
В Тортомастере также имеется книга в наличии, код на скидку- зима2020 (есть доставка в УКРАИНУ и КАЗАХСТАН!!!) msk.tortomaster.ru/catalog/literatura/kniga-vkus-prazdnika.html
На Ozon также можно почитать фрагмент www.ozon.ru/product/vkus-prazdnika-smoligovets-yuliya-nikolaevna-218338570/ (ЗАКОНЧИЛАСЬ!)
Международная доставка более выгодная в Лабиринте.
Доброе утро ! Подскажите пожалуйста ! Как рассчитать кол-во ингредиентов на форму 26см???
Здравствуйте. Ссылка на агар не корректная. Использовала силой 900., жидковато
Хочу на вас пожаловаться!!!! Сделал торт, всем понравилось, скушали по кусочку. На работе думал, как приеду домой и еще кусочек скушаю.... ага.... чтобы вы думали... сын съел за вечер пол торта :) :) :) и нам с женой ничего не оставил, сказал папа прости, торт был очень вкусный.... :) вот придется еще раз его делать. За рецепт спасибо все получилось и все очень вкусно.
🤣🤣🤣🤣
Ржууу😂самый лучший отзыв!
Надо в суд сразу подать 😂 Все, завтра же приготовлю 2x порцию
😀🤣🤣 провоцируете нас, придется приготовить.
Самый лучший комментарий)))
Благодарю за шикарный рецепт! Торт получился таким восхитительным... Мне 14 лет, семье ооочень понравилось
Большое спасибо за рецепт, Юлия! Поделюсь своей небольшой модернизацией рецепта и отвечу на большинство вопросов в комментариях:
1) торт диаметром 18 см получается средним по высоте (около 5 см), его вес около 700-800 гр
2) если Вы хотите уменьшите сладость, рекомендую следующее: уменьшите на 20% сахара и, соответственно, воды в сиропе, а также можете уменьшить кол-во сгущенного молока на 10-15 гр. Так сделала я и все отлично получилось, взбилось, застыло и тд. Вывод: если хотите уменьшите сахар, не забывайте пропорционально изменять кол-во воды!
3) можно взять 8 гр агара (у нас он продается в пакетиках по 8 гр), это особо ничего не изменит в консистенции, но так удобнее. И лучше немного переварить сироп, чем не доварить , так как у термометров бывает погрешность 1-2 градуса, я варила до 112-113 градусов.
4) если у Вас ручной миксер, как у меня, сначала взбейте белки, а потом варите сироп. Так как сироп требует постоянного внимания и помешивания.
ИТОГ: у меня получился вкуснейший и нежнейший торт!!! Он отлично застыл и держал форму. Спокойно пережил транспортировку 3 часа общественным транспортом. Корж вообще просто бесподобный!
Готовила в первый раз, но так как не люблю сильно сладкое, рецепт немного модернизировала.
Спасибо за опыт;)
Наверное лучше брать всё в два раза больше,чтобы получился полноценный торт.И он же суфле.Быстро и незаметно съедается
Спасибо за дополнение
Вы технолог?
Прошу напишите вместо агара, сколько можно взять желатина?
Блин где это видео было раньше. Делал все наоборот в белки сувал масло а после агар - получалась подошва. Видео класс. Автору спасибо.
Юлия, огромное спасибо. вы прелесть. Некоторые продают свои рецепты и качество видео у них ужасное. А у вас бесплатно, да ещё и супер качественное видео. Здоровья вашим рукам💓
Спасибо огромное!!!
@@YuliyaSmall Вы самая лучшая женшина кондитер
Это где рецепты продают? В ютубе? Что за чушь то пишете?
Это четвертый рецепт птичьего молока, который я пыталась воплотить в жизнь, и единственный, который действительно получился! Респект! Беру на вооружение!!!
У Вас замечательные рецепты!! Не понимаю, зачем люди ставят дизлайки... Благодарю Вас за ещё одну возможность приготовить такой замечательный и вкусный торт!!!
Спасибо;)
Бесподобно вкусно получилось с первого раза! Теперь сделаю просто конфетки ! Всем кто попробовал в восторге! Спасибо большое !
Здравствуйте! Я вчера его все-таки сделала! Так всегда боялась страшных слов взбитые белки и агар-агар, но все получилось просто идеально! Сладость настолько в меру, что не хочется сразу же запить чаем, а хочется прям распробовать каждый кусочек суфле😋 Спасибо большое! Это уже 8 рецепт с Вашего канала, никогда не думаю на счет пропорций, а доверяю вкусу!
Рецепт наипростейший, всё так доступно объяснено. Получилось быстро и легко! Спасибо вам!
Спасибо за рецепт! Торт готовила впервые.
Торт очень вкусный. Суфле очень нежное и мягкое, хорошо держит форму! Я бы не уменьшала количество сахара, торт совсем не приторный, в меру сладкий. Единственно корж получился толстым. В следующий раз буду готовить пол порций теста. А суфле идеально. Шоколадный ганаш тоже идеальный.
Торт похож на конфеты Птичье Молоко.
Всем рекомендую рецепт!
Как ониу вас получился толстым?У меня двух порций ели хватило
Юлечка, спасибо вам!❤Я готовила когда -то по этому рецепту торт ,но потом потеряла.Это лучшее птичье молоко ,какое вообще есть в мире.
Юлечка, огромное спасибо за ваши рецепты. Младший сын любит птичье молоко и продать меня приготовить уже давно, увидела у вас рецепт и сегодня приготовила. Очень нежный, воздушный, правда тёмный шоколад не любит и я с молочным сделала - сын в восторге и мы тоже - тортика нет уже 😂 все просто моментально испарилось. Рецепт в копилочку. Спасибо вам
Уууу, это было первое, что я приготовила по Вашим рецептам! У меня тогда многое не получалось, а тут нашла ваш канал с таким подробным и понятным объяснением - и всё было идеально. Использовала не плёнку, а бумагу для выпечки. Получилось не так красиво, но очень вкусно. Вот с тех пор я здесь. И иногда меня просят испечь торт - я просто кидаю ваш канал и говорю: «выбирай любой отсюда» ❤️
Торт получился супер вкусный. Может для кого-то сладковатый, но с чашечкой кофе без сахара, самое то!
Спасибо большое за такой подробный и хороший рецепт!
Я уже писала, что все делала по рецепту, но он не затвердевал в холодильнике! Пересмотрев много информации, я поняла, что дело в агаре! Я его покупала в пятёрочке и видимо он был не качественным, а купив уже в спец магазине, то сразу все получилось!!!
Отличный рецепт!!!
Здравствуйте. Я покупала в кондитерском магазине и делала на нем другие десерты, все было ок, но по этому рецепту суфле не до конца застыло. Съели, конечно, но, наверное, надо больше добавлять
Да,тот который в пятерочке очень плохой🙈скорее всего его надо больше добавлять
подозреваю, что дизлайки ставят только завистливые конкуренты, ибо вы умничка!!!! не люблю готовить и выпечка вообще для меня сложно и муторно, но вы отлично мотивируете!!! дай Бог вам здоровья и счастья!
спасибо огромное!!!
дизы ставят те, кто с желатина могут сделать
Какая удача , что я нашла именно ваши уроки ! Всё просто , доступно и поэтапно показано и рассказано ! "Птичье молоко" готовила несколько раз в "глубокой" молодости и рецепт давно утерян . Ваши качественные уроки помогли мне выпечь замечательный бисквит ! Теперь на очереди Муссовый торт Три шоколада . Спасибо !!! Я в полном восторге !
пожалуйста!!! я очень рада!!!
Приготовила тортик. Долго готовилась к его выпечке,заказывала агар и термометр,но ожидания оправдались-это вкуснейший коржик и наинежнейшее суфле. Получила много комплиментов от домашних) Юля,уже не первый раз готовлю по Вашим рецептам и ещё ни одного промаха)
рада слышать;)
Александра Сушко спасибо за хороший рецепт тортика
Александра Сушко меня интересует один вопрос где можно достать или заказать агар?
Сделала торт по Вашему рецепту , точнее бисквит спекла свой , а суфле как у Вас . Торт ОЧЕНЬ вкусный ! В меру сладкий с лёгким сливочным вкусом . Суфле идеальное !
СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ !!!!
мне так нравится как вы рассказываете) все нюансы уточняете! потому что важно что какой температуры, сколько нужно настоятся, потому что из за таких нюансов иногда не получается изделие) очень интересно и красиво) спасибо вам, за такой прекрасный канал и инструктаж!
;)
Абсолютно согласна. Какой-то нюанс не уточнить, и у кого-то может не получиться, как у меня, например. Благодаря Юлии у меня получился великолепный бисквит, а раньше этому мешали все те же нюансы, которые я н5 знала.
Готовила много раз по этому рецепту, получается очень вкусно! Просят готовить ещё. Спасибо большое за рецепт!
Делаю по вашему рецепту уже 3 раз))) даже моей свекрови понравилось 😂
А через сколько суфле застывает у вас?
@@ЕленаП-й9ш не засекала точно, но последний раз мы через 4 часа сели пить чай.
Юлия, спасибо вам огромное за рецепт. Приготовила мужу на день рождения. Оценили все гости и именинник! Торт смели за 5 минут. Я бы только сахара поменьше в суфле положила в следующий раз. Делала с помощью планетарного миксера) быстрый и простой рецепт! По вашим рецептам всегда все получается, от души благодарю!
Спасибо за простой рецепт "птички"! Муж обожает этот торт, думаю будет рад такому сюрпризу приготовленному дома😉
вот у меня муж тоже заказал))) поэтому и видео появилось;)
Великолепно получилось. Нежный, вкусный, просто чудо. Большое спасибо, Юленька. Все Ваши рецепты - супер!!!
Очень вкусный. Обошлась без термометра!!!! Получился с первого раза. Спасибо
Пожалуйста)
Очень боялась делать этот торт начитавшись негативных комментариев. Делала мужу на день рождения, все получилось, суфле такое нежное. Спасибо большое за рецепт.
Пожалуйста! Мужа с днем рождения) Не бойтесь экспериментировать и все обязательно получится!
Торт получился очень классный, даже внешне очень похож на ваш. По вашим рецептам все всегда получается 👍
Замечательно, что все получается и Вы довольны)
Юля, добрый день! Спасибо огромное за рецепт, торт получился восхитительный! Воздушный и нежный как облачко. Главное слушать внимательно все рекомендации и чётко им следовать и все получится. На форму 18 см рецепт коржа уменьшила в два раза (делала один корж) меньше не советую, очень сложно взбивать и выпекать маленький объем, выпекала не больше 12 мин. Рецепт суфле не уменьшала, получилось в самый раз 😊. Хоть и не люблю очень сладкую выпечку, сахара было достаточно.
Спасибо за рецепт!!! Очень вкусно!!! Нежно! Именно суфле!!! Не белое сладкое желе! Буду готовить ещё! Родственники в восторге!
Пожалуйста!!! Удачи)
Спасибо за чудесный рецепт.Сегодня сделала,стоит на балконе застывает.Я немного минимизировала процесс.В кипящий сироп я добавила пакетик агар агара. Поэтому не пришлось разбавлять желатин.И яичные желтки ,оставшиеся от белков для суфле я взбила с маслом для приготовления бисквита,вместо заявленого одного яйца. Масса получилась намного пышнее и бисквит пышнее.
Хочу поблагодарить за идеальный рецепт! Готовила уже два раза - очень вкусно! И у суфле нежная, воздушная структура! Спасибо за Ваш труд!!!
Готовила по данному рецепту, только очень сладко получилось, сократила сахар и супер вкусно получилось
А количество воды такое же оставили?
Юлия, спасибо огромное за рецепт! Торт получился отменный,выше всяких похвал! Ничего замысловатого и в то же время бесподобно! Впервые в жизни мой внутренний критик промолчал ))))) Спасибо, что делитесь своими рецептами и вдохновляете,заряжаете положительной энергетикой! Вдохновения Вам и процветания сайту
Спасибо большое, я очень рада слышать!!!
Здравствуйте. Скажите лимонный сок разве не нужно добавлять?
Юленька, вы волшебница!!! Огромная благодарность вам от всей нашей семьи за вкуснейшие рецепты и от меня за подробное объяснения. Любовь с которой вы готовите передается и все получается. Счастья, здоровья и радости вам и всем вашим родным!
Спасибо большое)
Спасибо за рецепт! Я еще на корж выкладываю свежую малину. Это просто безумно вкусно!
Огромное вам спасибо!!!Очень вкусный торт.Вся семья в восторг❤️
Спасибо за рецепт!Сделала вчера,он очень нежный и вкусный! Лёгкий, лучше чем по ГОСТу. Записала в свою книгу рецептов!!!! Юля,сделайте конфетки ,,Птичье молоко,,Просим))
Так конфетки тоже самое только без бисквита...
Получилось очень вкусно. Рецепт очень простой, без заморочек. Спасибо вам, Юля, за рецепт. 😊
Замечательный тортик! Я всегда торт подаю на стеклянном блюде прозрачного стекла или просто белый фарфор, тогда такая красота не потеряется , как на пестром блюде... Рецепт замечательный, спасибо большое⛄️🎄👍🏻
alina liss а скажите, вы пробовали этот рецепт? И у вас получилось?
Испекла я Ваш тортик вчера.В первый раз пекла и получился превосходно. Вкус отличный...Спасибо за рецепты🌷
Юличка! Готовлю постоянно по вашему рецепту. Спасибо огромное за прекрасное объяснение, все понятно и просто. Главное желание. Я Суфле ещё добавляю курогу, тоже очень здорово и вкусно. Общим эксперементирую как ВЫ и советовали. Радуйте нас! А мы всегда рады вашим новым рецептам. Спасибо огромное!!!
Пожалуйста! Правильно- нужно экспериментировать и все получится) Удачи;)
А скажите пожалуйста, а курагу вы в суфле добовляете?! Меня прям заинтересовало, тоже люблю экспериментировать 😉
По вашему рецепту торт получился бесподобным! Спасибо!
пожалуйста)
Юленька, огромное спасибо вам за рецепт, торт получился очень вкусный, но по мне очень сладкий, соглашусь с предыдущем комментарием, нужно всё уменьшить, но сладкоежкам подойдёт. Я тоже готовила первый раз и вышло бесподобно!!! Моё искренние уважение к вашему труду, спасибо вам!!!
Юленька , все ваши рецепты просто бомба ! Всегда все получаеться , и слушать вас приятно , все по теме ни чего лишнего еще и полезными лайфхаками делитесь . Спасибо вам большое.
Юленька, какой чудный у вас канал!!! Сделала тортик по Вашему рецепту,все получилось на ура!!! Торт на день рождения бабушки собрал кучу аплодисментов)))Спасибо большое что делитесь с нами своими умениями! Удачи в вашем деле!!🍰🌹
Я всегда очень рада, когда у Вас все получается!!! Удачи и Вам и всего самого доброго)))
Днем сегодня делала первый раз, только что попробовала ииии просто потрясающе вкусно 🤤, сама не ожидала но все сразу получилось. Спасибо огромное за рецепт и подробное руководство!!!😘😘😘
Приготовила по вашему рецепту😍 Это просто объедение, не могу оторваться. Такой нежный🤤 Горький шоколад оттеняет сладость суфле, просто супер! Спасибо 😊
Почему современные люди так любят сладости?
Не потому что без них не выжить.
А потому что, когда наши доисторические предки набредали на сладкие фрукты или мёд, разумнее всего было съесть как можно больше как можно скорее.
Юлия!! Огромное спасибо за рецепт! Пекла детям на их Дни Рождения в том году,в этом просят повторить) ну очень вкусно!!!
Тортик - мечта! Спасибо за рецепт. Буду готовить по вашим рецептам и дальше, пока не испробую все!
договорились;)
Позволю себе пару замечаний. 1) и это важно, яица надо мыть, так как на поверхности может быть кишечная инфекция сальмонелла, а суфле не проходит термообработку. 2) с коржом перемудрили, это ингредиенты обычного песочного теста, если все желтки добавить разом и перемешивать вилкой будет то же самое. А в целом мне ваш рецепт нравится.
Юль, до чего же вы перфекционист. Очень люблю ваши рецепты. А этот заслуживает особого внимания. Раньше я готовила суфле по ГОСТу несколько раз- сильно сладко, и невкусно. Приготовила по вашему рецепту- очень вкусно, правда первый день суфле было слишком нежное, не как в магазине, потом два дня прошло- не отличить от покупного😂 вот теперь думаю, сделать слой с малиновым кули, чтоб ещё оттенить кислинкой тортик. Спасибо вам огромное! Самый лучший канал!👏🏻
Спасибо большое, оооочень рада, что тортик понравился!!!!
Yuliya Small Юлия, второй раз готовлю по вашему рецепту. Все хорошо, но внутри суфле жидковатым получается.,, почему? Сироп др 110 гр довожу... что не так??форму держит , но на суфле совсем не похоже
роза давыдова может агар плохой?
Yuliya Small сейчас посмотрела на срок годности. Удивлена. Написано, что месяц.... он у меня полгода лежит, объём большой. Попробую ещё раз с Новым агаром. Спасибо
Alesya Arinkina у меня тоже почему-то с одним агаром плотное получилось как надо. а с другим нет. тоже суфле по структуре слишком мягкое. как проблему решить? в чем дело не пойму.
Юля, Вы волшебница! Постепенно пеку все Ваши торты. Они прекрасны!Получаются абсолютно все. Спасибо Вам за вашу работу!
Сегодня приготовила торт,это что то 🤤🤤🤤🤤В 6 вечера приготовила, сейчас 20.15 остался один кусочек 🤣 Спасибо большое за рецепт
Спасибо за рецепт и подробный МК!!!
Торт один из самых вкусных, нежных и относительно простых в приготовлении. Кто ставит дизлаки,? почему - непонятно.
У меня нет ни термометра, ни пирометра, но суфле ПОЛУЧИЛОСЬ!!! Благодаря тому, что Юля делится не просто рецептурой, но и секретами. Ощущение, что она рядом и подсказывает, СПАСИБО💋!
Юля! Спасибо за рецепт. Вчера сделала. Ушёл сразу! Просто сказка!
Как давно я мечтала приготовить этот торт! Очень страшно было начать.. Делала все четко по рецепту!!! И вуаля, все получилось!!! Я безмерно рада! Спасибо большое!
без термометра делала даже 4 раза уже, очень удачно получился торт....👍
все зависит от навыков;)
А как определить 110ºс без термометра(
на глаз делала все,смотря какие пузырьки у нее на видео показывают....
Risalat. умм.Саад спасибо. попробую👱
Я тоже делала первый раз без термометра. Всё получилось)
Готовила на проверку перед д.р. отца. Он очень любил раньше конфеты "Птичье молоко", сейчас же того вкуса практически не найти. Получилось просто восхитительно. Корж очень понравился, суфле пушистое с той самой нежнейшей текстурой и вкусом из детства. Тортик сладкий, но не приторный. Насчет шок. покрытия, я делала глазурь 90гр горького шоколада + 30гр слив. масла. После пары часов в холодильнике, тортик хорошо стабилизировался. Режется отлично, но ломкость шоколада, как на конфетах сохраняется. Рецепт несложный, продукты доступные. Спасибо) Забираю и буду готовить частенько, домашние настаивают😉🤗🤗🤗😁
Отличный рецепт, получился с первого раза. Очень нежный, вкусный десерт.
у меня не застыл. всё делала по рецепту
Очень вкусный торт!спасибо за рецепт!!!!вкус похож на конфеты птичье молоко!!!обалденный торт моя семья в восторге!
спешу с отчетом. сегодня сделала второй тортик. Вышел оооочень вкусным. Я прям нацелилась на все Ваши тортки и за лето попытаюсь самые аппетитные испробовать. Я очень рада, что когда-то нашла Ваш блог. Спасибо Вам Юлия, что делитесь с нами Вашим опыто, знаниями и вниманием)))) Удачи Вам во всем
спасибо большое! Рада, что все получилось)
Юлия, большое спасибо за рецепт торта!
Всё доступно и понятно изложено (как и всегда). Я Ваши ролики иногда включаю просто для поднятия настроения :)
Для тех, кто спрашивал "можно ли не добавлять сгущенку" скажу, что без сгущенки суфле стабилизировалось и не пострадало по нежности и текстуре. При этом кажущаяся приторность действительно немного нивелировалась. Остальные ингридиенты в отсутствии сгущенки по количеству не корректировала, но масло перед добавлением в суфле так же взбивается до пышности.
Однако, что интересно, готовила всего 4 раза:
1. всё получилось великолепно!
2. суфле не стабилизировалось (продукты, оборудование, условия такие же как в 1 раз)
3. поменяла агар-агар - суфле не стабилизировалось
4. тот же агар, что и в 1 раз, рецепт без сгущенки - всё прекрасно!
В чем у меня была ошибка два раза из четырех - не поняла. Возможно все-таки термометр врет и сироп надо поварить подольше. В любом случае даже незастывшее суфле тоже съели)
Добрый день!
Спасибо за такую подробную обратную связь)
Я подозреваю, что скорее всего дело в сиропе
@@YuliyaSmall вот и у меня не схватилось суфле😔4 часа стоит в холодильнике
Это очень вкусно! Равнодушных, кто попробовал этот торт не осталось!
Юля, доброго времени суток! Огромное спасибо за рецепт!!! Сделала из суфле по этому рецепту конфеты) да еще и "искупала" в настоящем шоколаде)) Этот вкус просто невозможно передать словами))))
Да, наверное, вкусно! Удачи во всем)))))
Этот рецепт - моя любовь, получилось идеально, по вкусу точь точь как в детстве. Простите за такое выражение, но это отвал башки!!!! Все ваши рецепты шикарны, готовлю очень многое с вашего канала!
Доброе утро,Юлия! Торт получился действительно очень вкусным ! Спасибо Вам за замечательные рецепты! 💐
Абсолютно рабочий рецепт. В суфле добавляла немного фисташковой пасты. Всем понравился 😊
Спасибо !!!!!!!!!!! Приготовила строго по вашему рецепту ,получилось все как надо и очень вкусно !!!!!!!!!!
очень рада;)
Юлия,Вы большая молодец!Какой бы рецепт в вашем блоге я не открою,все очень доступно,красиво,вкусно!Я готова ставить лайк под любым Вашим предоставленным рецептом !Так держать!Спасибо за труд!
и Вам спасибо за столь высокую оценку моих трудов)
Юлия,это суфле- просто раай!😍Все получилось,хотя первый раз работала с агаром 😍 Очень вкусно , но я бы все-таки уменьшила количество сахара до 200 гр. Спасибо за рецепт!
Соглашусь, у меня торт тоже, чересчур сладкий получился...
Подскажите, пожалуйста, а воду тоже надо уменьшать, или только количество сахара? Для нас очень притарно вышло
Юля спасибо большое за ваш труд,вы уникальный человек слушать вас одно удовольствие,нет лишней балтовни ,😘😍
Если можно белки в граммах напишите а то у меня яйца домашние все разного размера😐
сделала, получился оооооооочень сладким, приторным, если бы захотела готовить его снова, точно в 2-а раза уменьшила бы сладость. Почему-то не застыл. Возможно, не доварила сироп..
Отличный рецепт. Получилось с первого раза. В следующий раз я бы уменьшила количество сахара. На мой вкус очень сладко. Но это дело вкуса.
Сохраняю рецепт.
спасибо за рецепт.у меня получился первого раза.очень вкусный торт.
Всё делала по рецепту, но нечего не застыло, очень растроилась
Юля, огромное спасибо! Торт получился потрясающий! Очень вкусный! ❤️
приготовила ) ТОРТ великолепный простой и оооочень вкусный, легкий. На корж положила бананы кружочками .а сверху суфле.
Здорово! Приятного аппетита)))
Юля! Спасибо за рецепт! Торт оооочень вкусный!!! В меру сладкий, нежный.... мммм ....
Кстати, может кому пригодится: из этого количества ингридиентов получается торт диаметром 20 см, высотой 4 см и весом 850 г...
Спасибо, хочу сделать на 28 см, - вот как раз искала инфу по высоте)) это 1 см корж и 3 суфле? правильно?
Наталья, спасибо Вам!! именно мне и пригодилась Ваша информация!)) Заказчик "задал задачку"..(( ,те кто делает на заказ торты меня поймут..))) -"Нам тортик не большой, на 1кг, мы много сладкого не едим!".... и конечно, чтобы фигурка сверху, декор какой никакой....)) вообщем вот этот Юлин вариант -то что надо!! Будет им тортик на 1 кг!)))))
Любовь пожалуйста! Кстати, у меня для расчета веса торта есть в Exel таблица, в которую я ввожу базовый рецепт. Потом задаю необходимый вес торта и мне расчитываются пропорции ингридиентов и себестоимость продуктов
Марина Александрова да, так. Бисквит очень вкусный, суфле тоже. У меня птичье молоко по рецепту Юли просто хит!
Любовь и чтоб не дорого, и с домашних продуктов, и без яиц, без муки, медовик, но без меда (алергия), и гости чтоб оценили, и вкусно било. Ну как то так. 😉😁😂.
Спасибо. Обязательно испеку.🙏🎂 дополняю отзыв: Первый мой результат был неудачный. Агар положила сразу в сироп. И суфле не застыло. Повторно замочили его на час потом сварила сироп и все отлично. Еще по мне ну очень приторный. Я не люблю слишком сладкий. Буду уменьшать кол-во сахара.
Не уменьшайте дайте сок одного большого лимона и оставьте в холодильнике на целую ночь. Результат порадует
Юля,спасибо за рецепт, торт получился идеальный! Семья в восторге! Это лучший рецепт "птички"!
Пожалуйста! Очень приятно, что Вашей семье понравился)
@@YuliyaSmall добрый день
Подскажите пожалуйста,агар с составом мальтодекстрин 80% и агент желирующий агар 20% подойдёт??
Спасибо заранее
Торт получился потрясающий! Только испугало количество сахара в рецепте. Поэтому, сразу уменьшила количество сахара в сиропе на 20%, соответственно и воды тоже. Агара добавила без изменений. Получился отлично! Не приторный, а очень нежный.
Суфле получилось пышненьким,но не застыло.И,как я выяснила,дело в плохом агаре:(.Брала фирмы Котани.Насчет сиропа -тоже на 110 градусах был ещё жидким,ориентироваться лучше на то как с лопаточки стекает ;).Я не сдамся,всё равно он у меня получится!:)
Дело не в агаре...Фирма Котани известная и хорошо себя зарекомендовала. Весь фокус в секрете, который от нас скрыли.Приготовила как и Вы, по этому рецепту. Вторые сутки стоит торт в холодильнике и никак не застынет. Я также надеюсь найти удачный рецепт и не сдамся...Удачи вам!!!
@@HelenHealey у котани самый отвратительный агар
@@HelenHealey В колени добавлен мальтодекстрин, поэтому его необходимо брать в два с половиной раза больше! Ничего от вас не скрывали, у Юли идеальные рецепты!
Никакой секрет не скрыт, поменяйте агар, делала раз 15 и всё хорошо, купите чилийский агар и всё получится
Было так вкусно, что 4 ребёнка и 4 взрослых съели за 1 трапезу весь торт. Всё подробно, все понятно, очень лёгкий в приготовлении!
Невероятно вкусный торт получился! Настоящее "птичье молоко"! До последнего переживала, что вдруг что-нибудь там в серединке не застынет😂 но все получилось обалденно!! Спасибо за рецепт!
Пожалуйста! здорово, что все получилось)
Что я могу сказать.. Да, результат меня более менее устроил, получилось вкусно, но "Птичьего молока" не получилось от слова совсем.
1. Слишком сладко. Почитав комментарии, уменьшила количество сахара и воды на 20 г/мл, ну так, на всякий случай. Не особо помогло. И если мне ещё зашло, то другим, не сладкоежкам, было приторно. Лучше бы грамм на 60-70 уменьшила, чес слово.
2. Спустя 5 часов суфле так и не застыло до нужной консистенции. Хотя сироп до нужной температуры я уварила, белки были взбиты отлично, белки с сиропом тоже, после добавления масленного крема масса и правда стала немного жиже, но, в принципе, всё было нормально, как и в видео. Агар тоже прекрасный, крепость 900 блюм, с ним всё всегда получалось, но тут просто консистенция крема средней густоты - форму держит, но стоит слегка надавить вилкой и он размазывается, от пальцев остаются следы. И это ещё при том, что количество агара, вслед за сахаром и водой, я не уменьшала. 7г недостаточно. 12-14 будет в самый раз.
3. Слой "суфле" не такой высокий. Где-то 1,5см. Количество продуктов такое же, не считая сахара и воды, но даже так, такого результата всё равно быть не могло. Чудеса.
4. Бисквит. Испекла другой: два желтка, два яйца, 80г сахара, 10г ванильного сахара, 100г муки и в самом конце 15г растопленного сливочного масла комнатной температуры. Почему другой? 4 желтка, скорее всего, обеспечили бы бисквиту стойкий аромат яиц. Решила просто не рисковать.
В принципе, получился вкусный бисквит со слоем нежного крема сверху.
О потраченном времени и силах не жалею, но факт отсутствия в моём холодильнике "Птичьего молока", конечно, удручает.
Соглашусь с каждым пунктом. Это самый неудачный рецепт, по которому я готовила "Птичье молоко". Жалею, что изменила проверенному рецепту. Автору жирный дизлак.
@@Suissbelle поделитесь проверенным рецептом 🤗😉
Отличный рецепт, всё хорошо получается. Делала не один раз.
Спасибо огромное за рецепт! Очень вкусный торт! Делала на 18 см, первый мой опыт именно с этим тортом, и все получилось. Суфле нежное и вкусное, очень похож на то самое птичье молоко, как сказали гости. Хочу также сказать про рецепт крема "Пломбир", собирала с ним "Наполеон" - нежнейший и вкусный, идеальный крем. Огромная благодарность Вам, слежу за каналом!🥰🥰🥰
Делала по вашему рецепту ..все как вы ..но он не застыл (()
@Елизавета Денежкина И у меня не застыл ((((
Очень понятное и приятное объяснение. Спасибо за позитивное видео.Мне было очень приятно слушать и смотреть на ваши красивые руки.
спасибо большое!!!!
Д.в у меня отлично получилось. вкусноооо гости просят рецепт. спасибоооо вам. 😘😘🍰🍰
очень рада! всегда пожалуйста;)
Самсунг Самсунг рарттпто🤪🎉😤
Юлия, спасибо за рецепт. Недавно приготовила по вашему рецепту птичье молоко, получился вкусным, но мне показалось что очень сладким. Я по вашему рецепту готовила Напалеон, он по сладости бы в самый раз, муж сказал, что идеальный, но немного сахара можно было бы добавить. Птичье молоко он не решился пробовать, из за сырых белков в суфле, но друзья попробовали , сказала вкусно. Спасибочки
Пожалуйста!
Наталья Юрцева в белки заливают горячий сироп, таким образом проходят термообработка белков.
самый вкусный торт!!! птичка просто ням ням
Первый раз готовила торт птичье молоко. Получился очень вкусный и нежный! Это второй рецепт с вашего канала в мою копилку, первый был медовик, тоже очень нежный и вкусный!
Юля, спасибо большое за рецепт, все получилось отлично, только на мой вкус очень сладко. Можно ли уменьшить количество сахара?
Юлечка, спасиииибоооо огроооооомное!!!!!!!! Торт получился очень очень очень вкусный!!!! Я так рада!!!! Не перестаю Вами восхищаться!!!!!))))) Удачи Вам во всем!!!!!
Спасибо большое!!!
*Очень удачно получился тортик, Юлия Вы молодец) лайк ставлю Вам)*
спасибо)
Yuliya Small большое спасибо,очень хорошие советы нашла у вас на канале 👍👍👍я всегда замачивала агар-агар,оказывается зря,и со стенок старалась весь сироп добавить и поэтому ничего не получалось
ВкусноооТише с Ольгой Солодовник со стенок чего, сотейника?
ВкусноооТише с Ольгой Солодовник моим всем тоже этот рецепт больше понравился, чем на желатине. Юличке спасибо за тортик. Всем -добра. Каналу - процветания👍👍👍
Сделала тортик этот сегодня какая же красота вышла,как бы с вами поделиться им. Спасибо огромное за рецепт и все так подробно.