ครองแครงกรอบ กรอบเค็ม ขนมกินเล่นแบบไทยๆ ที่ทำง่ายแต่อร่อยม้ากกก - อยู่บ้านก็ทำกินได้ EP29
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 9 ส.ค. 2019
- Music by MBB
/ mbbofficial
/ mbb_music
/ mbbmusic
spoti.fi/2wqzjwK
-----------------------------------
#ครัวแม่ลูก วันนี้พามาดูวิธีทำขนม #ครองแครงกรอบ หรือ #กรอบเค็ม กันครับ
เป็นขนมกินเล่นแบบไทยๆ ที่ทำง่ายกว่าที่คิดไว้เยอะ แต่เรื่องรสชาติแล้วความมันปากนั้นมีม้ากกกกก
แถมคลิปนี้ยังได้ตากล้องพิเศษมาถ่ายให้อีกต่างหาก ส่วนจะเป็นใครนั้น
ติดตามได้ในคลิปเลยคร้าบบบ
------------------------------
ติดตามข่าวสารอื่นๆ ของช่องเราได้ทาง
facebook : / momsonkitchenchannel
instagram : / momson_kitchen
ขอบคุณครับ
-------------------------
สนใจติดต่องาน/สนับสนุนช่อง MomSon Kitchen (ครัวแม่ลูก)
E-mail : momson.kitchen.ch@gmail.com
------------------------------------
ส่วนผสมจะมี 2 ส่วน คือ ส่วนตัวแป้ง และ ส่วนตัวฉาบขนม
ส่วนผสม ตัวแป้ง
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 350 กรัม
แป้งมันสำปะหลัง 126 กรัม
น้ำปูนใส 60 กรัม
น้ำเปล่า 120 กรัม
ไข่ไก่ 1 ฟอง
น้ำมันพืช(น้ำมันถั่วเหลือง) 60 กรัม
แป้งนวล ปริมาณพอประมาณ
ส่วนผสมตัวฉาบขนม
น้ำตาลปิ๊บ 290 กรัม
พริกไทย 2 ช้อนชา
งาขาว 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1 1/2 ช้อนชา
รากผักชี 4-6 ราก + กระเทียม + พริกไทย
น้ำมันปาล์ม(สำหรับทอด)
------------------------
![ความรักของยักษ์เขียว (ทศกัณฐ์) - เดี่ยว ไออุ่น [OFFICIAL MUSICVIDEO 4K]](http://i.ytimg.com/vi/yCCy-QVHqK8/mqdefault.jpg)
![[MIRRORED] LISA - ROCKSTAR 🎸 MV version #LISA #BLACKPINK #ROCKSTAR](http://i.ytimg.com/vi/-U58DuCCtZk/mqdefault.jpg)
น่ากินนนนนน😋😋😋😋😋ขอบคุณอ.แม่มากค่า
ขอบคุณมากครับ คุณพี่ที่ให้สิ่งดีงามๆ
อธิบายได้ละเอียดมากเลยค่ะ ขอบคุณมากนะคะคุณยาย😍
คุณเเม่ทรงค่ามากเลยค่ะ สอนไม่หวงความรู้เลยค่ะ รัก.....ขอบคุณค่ะ
ขอบคุณคุณแม่มากค่ะ อธิบายละเอียดเข้าใจง่าย เปิดเผยเทคนิคต่างๆ รบกวนสอนทำขนมถ้วยหน่อยค่ะคุณแม่
ขอบคุณครับ
และสำหรับ ขนมถ้วย สามารถดูตามลิงก์นี้ได้เลย
ได้เคยถ่ายสอนทำไว้แล้วคร้าบ
th-cam.com/video/QxcaULqMEJs/w-d-xo.html
ขอบคุณค่ะ
คุณแม่เชี่ยวชาญและอธิบายได้ดีสุดๆเป็นครูผู้ให้จริงๆคะ ขอบคุณพระคุณที่แบ่งปันค่ะ
ขอบคุณนะคะ
ขอบคุณมากๆค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ คุณแม่อธิบายเกร็ดเล็กๆน้อยๆ ดีมาก รู้จริงทำได้จริง
ว้าวววย่ะฮู้....ขอบคุณค่ะ👍👍👍👍👍❤❤💋👄
สูตรนี้น่าสนครับเพราะไม่ต้องผสมกะทิกับแบะแส
คุณแม่สอนดีมากชัดถ้อยชัดคำมาก คุณแม่น่าจะเป็นคุณครูหรือเปล่าครับขอบคุณมากผมอยู่ที่LAS Vegas ครับเป็นคนสุพรรณครับสอนเข้าใจดีมากเลย
ใช่ครับ แม่เป็นครูที่เกษียณแล้วครับ
ขอบคุณครับ
คุณแม่สายtrail ใช้suunto ด้วย ชอบคับ
คุณแม่บอกละเอียดมากและเข้าใจง่ายมาก ขอบคุณค่ะ
ไอ้เราทำก็เสียดายแป้งนวลเลยพยายามใช้น้อยๆเพิ่งทราบว่าเก็บไว้ได้
ให้อาจารย์สอนทำโรตีกรอบด้วยนะค่ะ ขอบคุณคะ
เดี๋ยวบอกแม่ให้นะครับ
ขอบคุณค่ะสำหรับเมนูนี้จะลองทำกินค่ะ
ขอบคุณมากที่บอกสูตรเข้าใจง่ายทุกขั้นตอนบอกละเอียด
น้ำปูนใสใช้สัดส่วนปูนกับน้ำค่ะ
ไม่มีสัดส่วนแน่นอนครับ ซื้อมาเยอะหน่อน ใส่น้ำประมาณนึงแล่วรอตกตะกอน เอาส่วนที่ใสมาใช้ครับ ปูนที่ตกตะกอนที่เหลือใช้ครั้งอื่นต่อได้ครับ
สวัสดีค่ะบอกอัตราส่วนวิธีการละลายน้ำปูนใสปูนกี่ช้อนโต๊ะต่อน้ำกี่ลิตรค่ะ ขอบคุณค่ะ
ไม่มีอัตราส่วนครับ แต่กะคร่าวๆ ก็ประมาณ
ถุงละ10-20บาท ต่อน้ำประมาณ 1-2 ลิตร
แล้งปล่อยทิ้งไว้จนตกตะกอน แล้วนำส่วนที่ใสมาใช้และสามารถเติมน่ำเติมปูนเพื่อใช้ได้เรื่อยๆ ครับ
จะลองทำสูตรของคุณแม่นี่ล่ะค่ะ
ถ้าลองแล้ว ติดปัญหาตรงไหนเม้นมาถามได้เลยนะครับ
ค่ะ
ใช้แป้งข้าวจ้าวได้ไหมค่ะ
ถ้าใช้แป้งข้าวจ้าวจะทำให้ขนมแข็งครับ
ตามสูตรเราเลยใช้แป้งสาลีกับแป้งมันครับ
จะลองทำสูตรของคุณแม่ดูนะคะถ้าทำแล้วเป็นยังงัยจะมาบอกนะคะ
ติดปัญหาตรงไหนยังไงสอบถามมาได้เลยนะครับ
น่ากินจังค่ะ สูตรนี้ทำขายได้เลยไหมคะ ตกงานโควิด อยากมีรายได้ค่ะ ไข่ถ้ามีเบอร์3 ใช้กี่ฟองคะ อยากลองทำดูวันนี้เลยค่ะ ขอบคุณอาจารย์ป้ามากเลยนะคะ ให้ความรู้อธิบายดีมากๆเลยค่ะ ขอบคุณมากๆที่แบ่งปันค่ะ 😊🙏
ไข่ไก่ เบอร์ไหนไม่เป็นไรครับ ให้ใช้วิธีชั่งเอาครับ
โดยให้ตีผสมกันก่อนค่อยชั่ว โดยให้ชั่งให้ได้
ไข่ ประมาณ 60 กรัม
และสูตรนี้ทำขายได้เลยครับ ลองทำตามทุกขั้นตอนนะครับ น่าจะออกมาได้ดี
@@MomSonKitchen ขอบคุณมากค่ะ ลองทำครั้งแรกอร่อยดีค่ะ แต่เหมือนกะทะเล็กเลยพลิกกลับขนมกับน้ำตาลไว้ฉาบยากไปนิด เหมือนยังไม่ทั่วดีค่ะ สูตรนี้ถ้าเราเปลี่ยนใส่กะทิจะใช้แทนส่วนของน้ำไหมคะ
ได้ครับ แต่มันจะเสียง่ายขึ้น แล้วก็ต้นทุนจะสูงขึ้นครับ
แต่ลองทำดูได้ครับ
@@MomSonKitchen อ่อ ขอบคุณมากๆค่ะ
ฝากถามคุณแม่ค่ะ
น้ำเคลือบตกผลึก เหมือนขนมเกลียว เกิดจากอะไรคะ และควรแก้ไขอย่างไร ขอบคุณค่ะ
😻🙏
ใส่มะนาวประมาณ1ซีก
และแบะแซแทนน่ำตาลสัก 20-30 กรัม
ลงไปแทนน้ำตาลครับ
และสาเหตุเกิดจากเพราะน้ำตาลมะพร้าวมีความเข้มข้นอยู่ทำให้เกิดการตกผลึกครับ
และอาจเกิดจากการเคี่ยวนานเกินไป เพราะงั้นอย่าเคี่ยวนานเกินไปครับ
@@MomSonKitchen ขอบคุณมากค่ะ🙏💟
น่ากนค่ะชอบมากๆ
ถ้าทำเป็น เจ ไม่ใส่ไข่ได้มั้ยคะ
ได้ครับ ไม่ต้องใส่ไข่ก็ได้ครับ
แป้งใส่ให้แป้งฟูใช่ไหมคะ😊😊
แป้งมันค่ะ
คุณแม่.สูตรนี้อยากทำขายเลยได้ไหมค่ะ.แต่กลัวจะกรอบไม่ได้นาน
ถ้าเก็บดีๆ ไม่ให้โดนอากาศ จะกรอบได้ประมาณ 1
อาทิตย์
และตามสูตรเรา จะกรอบ แต่ไม่แข็งครับ
แบบเค็มใส่น้ำตาลด้วยหรือค่ะ
ใส่ครับ
ถ้าแป้งยังแข็งยุต้องเติมอะไรคะ
น่าจะเป็นเพราะนวดแป้งครับ ทำให้แป้งแข็งครับ
@@MomSonKitchen 🙏🙏
บางสูตรใช้กะทิ มีผลอย่างไรคะ
ไม่มีผลอะไรครับ แค่แล้วแต่สูตรเฉยๆ ครับ
แป้งมันทำให้ขนมฟูใช่มั้ยคะ😊😊
ใช่ครับ ทำให้ขนมโปร่งครับ
@@MomSonKitchen ขอบคุณมากๆค่ะ😊😊
สูตรนี้ไม่แข็งใช่ไหมคะ บางทีซื้อมาแข็งมากกินไม่ได้เลยค่ะ
สูตรนี้ แป้งไม่ได้นวด ทำให้ไม่แข็ง
แต่จะกรอบแทนครับ
และขึ้นกับตอนทอดด้วย ถ้าทอดสีออกเข้มๆ หน่อยจะกรอบนาน
ถ้าสีอ่อนหน่อยก็นิ่มเร็ว ครับ
อธิบายได้ละเอียดทั้งขั้นตอนการทำเทคนิคและเคล็ดลับ ข้อดีข้อเสีย ขอน้อมเป็นศิษย์ออนไลน์และขอบพระคุณมา ณ ที่นี้ค่ะ
ชอบๆๆ บอกเทคนิคและเหตุผลหมด
สูตรนี้ไม่ต้องใส่กะทิหรอคะ
ใช่ครับ
เพราะถ้าใส่กะทิมันจะเหม็นหืนเร็วครับ
@@MomSonKitchen ขอบคุณค่ะ😊
กรอบเค็มใช้อะไรคะ
ใช้สูตรเดียวกันครับ แต่ทำคนละรูปร่างครับ
อยากได้วิธีพับที่สาธิตค่ะ ดูคลิปแล้วไม่ชัดค่ะ คุณแม่ทำไว มือบังด้วยค่ะ
ตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมคางหมู
แล้วใช้มีดกรีดตรงกลางเป็นเส้นทะแยง
แล้วกลับปลายด้านบนลงข้างล่าง ด้านเดียว ขยับเกลียวให้เข้าที่
ครับ
เออ ถ้างงยังไงบอกได้นะครับ