火傷必須‼「栗のスフレ」

東京・恵比寿「AMOUR 」(アムール)の後藤 祐輔 です。
こちらのTH-camでは、ご家庭にある道具、スーパーで気軽に調達できる食材を使って、誰でも美味しく楽しく作れるお料理をご紹介します！
シェフならではのちょっとしたポイントやコツをアドバイスします😉
是非、皆さんも作ってみてくださいね😉
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「スフレ オ マロン」
(ココット約2台分)　
(カスタードクリーム)
・牛乳・・・・・・・・・・・・80ｇ
・卵黄・・・・・・・・・・・・2個
・薄力粉・・・・・・・・・・・14ｇ
・グラニュー糖・・・・・・・・10ｇ
・マロンピューレ(サバトン)・・100ｇ
(メレンゲ)
・卵白・・・・・・・・・・・・2個
・グラニュー糖・・・・・・・・25ｇ
(型用)
・バター・・・・・・・・・・・10ｇ
・グラニュー糖・・・・・・・・15ｇ
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◾店舗詳細
AMOUR
1-6-13,Hiroo,Shibuya-ku,Tokyo-to
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[@kazpeanuts]

最初の挨拶感動しました🥺

[@chef.yusukegoto]

頑張りました！☺️

[@pinopockle]

美味しそう〜なんのラム酒かなと思ったらちゃんと紹介してくださってありがとうございます😮

[@chef.yusukegoto]

このラム酒、とても香りが良いですよ☺️
アマゾンで購入出来ます！

[@buonobuono4634]

ボンジュール🎵
お疲れ様です🫡
いつもプロの技を分かりやすく丁寧に教えていただきありがとうございます🙇‍♀️
鶏肉のフリカッセもとても美味しかったです🎉
今回はカスタードクリームは小麦粉にしっかり火を通すことを教わりました😊　いつもボソボソ感がありツヤも無かったように思います😅　マロンスフレもチャレンジしてみます💪

[@chef.yusukegoto]

いつもありがとうございます✨
こちらも是非チャレンジしてみてください！

[@カツカツおじさん]

ツヤ、難しい判断だ……

[@chef.yusukegoto]

はじめはツヤがないのですが、どんどん輝いてきます✨