蟹殼黃｜【用點心做點心】陳麒文老師

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#中式點心 ＃陳麒文

[@gingerchen681]

老師是一位十分專業的技術，不愧是有料的廚師👩‍🍳！謝謝！

[@ghoce0buy]

Hohoho Ho
3 週前 (已編輯)
油皮====================
中筋麵粉 200g
水 112(56%)
酵母 4g
鹽 2g
細砂糖 6g
豬油(冷藏) 40g
油酥=================
中筋麵粉 130g
豬油(冷藏到有硬度,不可以稀稀的) 65g
內餡==================
豬絞油 40g
鹽 4g
蝦米 30g
胡椒粉 4g
葱末 300g
香油 3g
外皮塗料===============
糖 10g
水 30g

[@beckychia]

不要用熟芝麻，用生芝麻烤出來更加香

[@lingwang7626]

是上海傳統點心

[@user-lz6nt7bp8z]

如果做素食的豬油可改用植物植油嗎

[@user-nx8ve3bh6z]

港式飲茶的點心有蟹殼黃？

[@minkong99]

這個台灣燒餅, 老師指導的很好

[@bobc145]

皮厚，沒有油酥，失敗

[@Coco-qr8fk]

穿西裝做點心

[@janejane3630]

你說出我的心聲。😂穿西裝做點心有點⋯

[@user-vy2fm9dh5e]

不是上海的，不过上海是移民城市，现在又有名气，就叫做上海食品了。本来是江苏的

[@user-yo5ke9td9c]

這樣做太慢,營業都用大包酥

[@vanessachung6122]

也沒說是幾個的量

[@gingerchen681]

你都不會做算術的除法嗎？

[@tyj9007]

有哦～影片裡面有說大概是每顆30克，有8-12顆，可以自己調整大小哦

[@chihchinglee4646]

酥油做法

[@gingerchen681]

Chihching Lee 你有認真的在學嗎？

[@beckychia]

根本就是愛獻， 穿成這樣做烹飪節目 真白目

[@user-di5cj5mx1p]

不得體感覺怪怪的，感覺像髮型師，食物瞬間變很怪

[@gingerchen681]

不要亂說癈話，認真的看待教學影片！

[@user-di5cj5mx1p]

@@gingerchen681 哈哈😆好凶，好像老師，好我有認真看啦~

[@evilo7456]

主持人懷孕嗎？🤔

[@Green-ge6yw]

非常啰嗦。

[@gingerchen681]

Fang Qian 你不懂就不要看，你就少癈話吧！