Che bella!!! Pensavo che in Italia non esistesse, sono Argentino, ma ho abitato a Venezia per 3 anni e nessuno sapeva cosa fosse. Noi in Argentina la mangiamo sotto la pizza, tagliata a fettine triangolari (come la pizza), ed é spettacolare. Provatevi un giorno perché è veramente buonissima quella combinazione. Sono sicuro che tutti gli Italiani che arrivarono nel mio paese abbiano portato le loro tradizione delle diverse regioni. Sono veramente felice di aver trovato questo canale. Gabriele, sono senza parole, ho guardato quasi tutti i tuoi video nel giro di una settimana. Sei veramente un grande e trasmetti tutta la passione e semplicità che sicuramente ti caratterizza. Un saluto dalla Scozia.
Si, sono argentina pure io, e qui l'hanno portata dalla Liguria gli immigranti. Certo che si conosce in Italia, solo che in Argentina, è diventato un'accompagnamento per la pizza che solo si conosce a Buenos Aires, solitamente.Apparentemente hanno sostituito la pizza, qui da noi, per l'uso tradizionale di mangiarla col pane. Bello il tuo canale, mi ci sono abbonata subito!👌🏻😃
Ma che belle queste vecchie ricette, old style.....sempre buone!!! Di solito la faccio ad occhio...adesso almeno ho le dosi giuste! G. G. Grazie Gabriele 🥇🏆👩🍳
A me piace da pazzi. In Sicilia pane e panelle è uno street food classico. Leggermente diversa perche la farinata vienevinsaporita con prezzemolo olre al.pepe e fritta dopo cotta. Comunque sia è buonissima. Grazie anche per lz formula sulke grammature. Sempre un passo avanti Chef. Complimenti.
ummmmm mamma mia che bontà.. é impossibile non farla... domani provvedo x avere la farina di ceci... la faccio siiiii.. Grazie mille Gabriele, sei un grandeee.. Grazie di vero cuore ❤️
Por fin encontré la receta que me convence mas😁👏👏gracias chef eres siempre tu que me ayuda😁la preparo en la fuente del horno esperando un buen resultado😉🍀🍀
Fantastica ricetta! Da provare assolutamente Gabriele! Ho giusto la farina di ceci qui in casa 🏚! Proponi sempre di quelle ricette fantastiche a dir poco...complimenti!
Venere! È un mesetto che ho comprato un pacchettino di farina di ceci x fare la cecina, ma d vo dire che tutte le ricette che avevi guardato mi preoccupavano un po'. La cuocevano in padella. Così mi pare più easy. Farò! 😋👋Grazie
Buongiorno Rapanello...ti seguo da un po di tempo...sei simpaticissimo...e rendi la spiegazione delle ricette più piacevoli e confortevoli...in cucina è un piacere trascorrere del tempo...e trascorrere c Lei...è ank meglio... Volevo farle un piccolo appunto...che nn se ne dispiaccia...ma se vogliamo che le ns Vite...di ogni essere umano...contribuisce a mettere in un angolo...società che sono di x sé stesse....coloro che contribuiscono a smantellare il ns assetto economico...grazie a coloro che si permettono di nn pagare le giuste tasse...e nn far chiudere le aziende italiane...sarebbe opportuno che Lei...riuscisse a dare il buon esempio di nn acquistare nulla dalla società Amazon....società che fanno parte quella élite. ...che sta contribuendo a distruggere il ns made in Italy ....mi scuso x l'ardire...vedo che Lei è attento al benessere economico....che sostiene prodotti ottimi x il benessere psicofisico.. gradirei vedere che Lei...si prendesse cura di acquistare i suoi utensili ed altro...presso una delle ns tante aziende italiane...dando il buon esempio...di nn incrementare....e dare la possibilità...di iniziare un percorso di buona economia...verso NEGOZI ITALIANI ....ank li può avere un piccolo guadagno...e farebbe contento il pubblico cge x colpa di queste grandi catene....stanno distruggendo le piccole imprese/ commerciali/aziende/.....la loro sappiamo che politica hanno...e x questo dovremmo essere in grado di nn accettare di far parte di dare spazio...a chi sta mettendo a repentaglio...la ns Economia... La ringrazio....e c piacere...e divertita ...continuerò a seguirla ...e preparare la sua pasta all assassina.... Saluti da nonna nina pia ❤ e musetto 🐶
Verissimo...ma c'è ank da riflettere chi sono I gestori di queste catene ...xhe noi contribuiamo al loro sostentamento...ottenendo risultati che stiamo assistendo...è una faticaccia...e un dilemma nn da poco da considerare...cercare di andare in quei supermercati nn di fama..x nn dare possibilità ai colossi di emergere sempre di più...sto cercando nel mio piccolo di dare il contributo al cambiamento...cercando ambedue le soluzioni...stiamo tutti in un mare di guai economicamente...me ne rendo conto...cerchiamo di fare in modo di saper scegliere...quale piccolo supermercato spendere...e far valere le ns scelte...grazie...sempre gentile alle mie risposte...ringrazio e saluti Rapanello e Signora
A Carrara la facciamo più bassa con meno olio nell'impasto ma di più nella teglia. E obbligatoriamente pepe sopra dopo sfornata. La chiamiamo "calda calda".
Ciao Gabriele spettacolare farinata. Qui a Genova va alla grande, cotta nel classico testo larghissimo e di rame. Oramai in alcuni ristoranti la fanno in ogni modo, persino col pesto. A me piace molto e solo così. La classica che hai fatto tu. Grande chef Gabriele 👏👏😁
@@RapaNello ti è venuta super spettacolare. Come ogni cosa che ci inviti a condividere con te. Qui è semplicemente un usanza. Per la teglia ho dovuto aprire un lising. 😥😣😁. Grazie Gabriele. Seguirti è gradevole e utile come essere indirizzati passo passo da un carissimo amico. Sei terapeutico..insegni in un atmosfera di relax. Grande e bella persona. 👏👏🤗
Buona!!!! Gabriele ricetta da fare al più presto....devo seguirla alla lettera per farla venire come la tua!!! Ho fatto i panini morbidi.... buonissimi,sono spariti subito Ciao e grazie 🙋☺️😊
Confesso di non aver mai assaggiato la farinata, in realtà pensavo andasse ad accompagnare salumi e formaggi 🤦♀️. È da molto che penso di provare a farla, proverò questa ricetta.
o spezzino e nel genovese si cuoce "schietta", con abbondanti cipolle o carciofi si può aggiungere dello stracchino quando è già nel piatto ma con i salumi mai vista, né sentita (a son de Speza) altra cosa panigacci e testaroli 😁 🙋
Ciao Gabriele stavo pensando che deve essere buona anche a colazione,magari mi potresri suggerire una ricetta con farina di ceci proprio per la colazione?
Ciao rapanelli seguo molto il tuo canale e lo apprezzo molto perché sei molto bravo e le tue ricette sempre molto buone .x quanto riguarda la farinata va però fatta molto più sottile massimo 2 o3 mm perché la cecina è una cosa la farinata un altra quella fatta da te è una cecina credo io sono genovese e a genova è molto più sottile e fragrante.ma se ti capita di passare da Savona ce un posto in via pia dove una signora antica fa il panino con la farinata più buona del mondo una vera istituzione a savona la conoscono tutti un caro saluto da zena 😋😋
Nel ponente ligure e in costa azzurra (una volta italiana, dove si chiama "socca") si fa molto più sottile... non so se le dosi sono uguali o se deve essere più liquida... la voglio provare!
Buongiorno! grazie per la squisita ricetta! una domanda, se la faccio la sera e la lascio riposare in frigo fino al giorno dopo è troppo? grazie mille per la risposta!
Scusi chef se lo chiedo dopo tre anni...😅 ma sto scoprendo tutte le sue fantastiche ricette un po' per volta (ieri sera ho fatto le piadine di 2 anni fa😂). Per la farinata posso usare la teglia di acciaio che ho proprio di 33 centimetri? Grazie sempre di tutto: dalla praticità alla competenza, conditi con tanta naturalezza e simpatia😊
Domanda da ,gnurant, potrei farla sulla leccarda del forno, dimensioni standard del forno. Carta da forno? Va bene il peso della miscela ho aumento un pochino?
Bellissimaaaa domani provero' a farla con il sistema a 3.. Io sapevo tutte altre dosi e in realta' Mi viene sempre cruda dentro, ci stavo quasi rinunciando
Buonasera Sandra, le ore di riposo sono importanti perchè le molecole della farina si gonfiano,si ammorbidiscono e non si sentiranno in bocca oltrechè dare la giusta consistenza.
sembra molto buona! io ho provato a farla 2 volte secondo le indicazioni delle 2 farine di ceci di marca differente che avevo comprato ma mi e' venuta una roba dal sapore dei piselli in entrambi i casi... puoi dire la marca di farina di ceci che usi tu?perche' sono tutte diverse, ne ho trovata una dal sapore della nocciola, era buona ma non mi ha fatto tanto bene...
Lo so che in Italia si spignola su tutto... Ma così è troppo alta sia come farinata che come cecina (e se vai a Spezia o a Livorno vedi che non è la stessa cosa,anche se gli ingredienti sono gli stessi.A Spezia la facciamo più sottile ancora,e croccante )... Al massimo mezzo centimetro, e purtroppo deve galleggiare nell'olio in teglia... Sarà vegana ma non è light (x questo è così buona 😄) . A Livorno nel 5&5 puoi far mettere anche le melanzane sottaceto dentro la focaccina insieme alla Cecina...un must se vi capita,delizioso... Il rivenditore storico è Gagarin, in piazza del mercato
la prima volta che vado a livorno non mancherò di assaggiarla. son sicuro che è buonissima, però sull'olio ,insomma, già così come l'ho fatta è inzuppata, questa ricetta me l'ha insegnata da ragazzo un vecchio collega cuoco ligure .... e mi son sempre trovato bene, ma non mancherò davvero di assaggiarla con le melanzane quanto prima, grazie Irene
Caro Chef, secondo te si potrebbe ottenere ugualmente una farinata di qualità abbassando la temperatura del forno a 170/180 gradi e magari allungando un po’ i tempi di cottura?
@@giuseppinamarino1721 c'è gia l'acqua che hanno assorbito i ceci in fase di ebollizione . ma se il tuo frullatore non ce la fa puoi aggiungerne un pò .
Che bella!!! Pensavo che in Italia non esistesse, sono Argentino, ma ho abitato a Venezia per 3 anni e nessuno sapeva cosa fosse. Noi in Argentina la mangiamo sotto la pizza, tagliata a fettine triangolari (come la pizza), ed é spettacolare. Provatevi un giorno perché è veramente buonissima quella combinazione. Sono sicuro che tutti gli Italiani che arrivarono nel mio paese abbiano portato le loro tradizione delle diverse regioni. Sono veramente felice di aver trovato questo canale. Gabriele, sono senza parole, ho guardato quasi tutti i tuoi video nel giro di una settimana. Sei veramente un grande e trasmetti tutta la passione e semplicità che sicuramente ti caratterizza. Un saluto dalla Scozia.
Ti ringrazio, io avevo I bisnonni argentini, 😀😀😀😀
M
Sei una persona da prendere da esempiononna modenase
Si, sono argentina pure io, e qui l'hanno portata dalla Liguria gli immigranti.
Certo che si conosce in Italia, solo che in Argentina, è diventato un'accompagnamento per la pizza che solo si conosce a Buenos Aires, solitamente.Apparentemente hanno sostituito la pizza, qui da noi, per l'uso tradizionale di mangiarla col pane.
Bello il tuo canale, mi ci sono abbonata subito!👌🏻😃
Io abito a Verona e la faccio spesso,anche se è vero che qui in veneto non è molto conosciuta.
Fantastica! Grazie!
In mancanza di pirofile ho usato la teglia del forno... veramente squisita...complimenti e grazie del supporto domestico!😜
Grazie Gabriele, un grande abbraccio riconoscente per le tue preziose ricette, posso dirlo davvero sempre!!!!
Ma che belle queste vecchie ricette, old style.....sempre buone!!! Di solito la faccio ad occhio...adesso almeno ho le dosi giuste! G. G. Grazie Gabriele 🥇🏆👩🍳
Fatta ieri sera : buonissima ! Ne ho fatta un po di più ed oggi a pranzo, anche fredda, è buonissima ! Grande Rapanello !!!!
Ottima
La farinata che squisitezza!!! Grazie per la ricetta, ciaoooo
Questa ricetta è una meraviglia e lo dico senza saper come sarà il sapore. Mi ispira tantissimo. Proverò a farla di sicuro. Grazie
Poi vi ho fatto delle varianti con dei porri tagliati finissimi
Me la immagino la prossima ; una sopra l’altra con in mezzo della bologna e la mozzarella … la cena e’ fatta 👋🏻😜
A me piace da pazzi. In Sicilia pane e panelle è uno street food classico. Leggermente diversa perche la farinata vienevinsaporita con prezzemolo olre al.pepe e fritta dopo cotta. Comunque sia è buonissima. Grazie anche per lz formula sulke grammature. Sempre un passo avanti Chef. Complimenti.
Caro RAPA oggi la rifaccio anche io con la tua ricetta viene moooolto buona😋grazie 😘
Quante cose belle che fai!! E sicuramente anche buone!! Grazie! Le proverò.
ummmmm mamma mia che bontà.. é impossibile non farla... domani provvedo x avere la farina di ceci... la faccio siiiii.. Grazie mille Gabriele, sei un grandeee.. Grazie di vero cuore ❤️
Prego cara
@@RapaNello ❤️
Por fin encontré la receta que me convence mas😁👏👏gracias chef eres siempre tu que me ayuda😁la preparo en la fuente del horno esperando un buen resultado😉🍀🍀
es muy facil, veras
LA FARÒ SICURAMENTE. GRAZIE MILLE.
Interessante la storia di questa ricetta la avevo letta anche io e je ero rimasta stupita.
Questa preparazione mi alletta davvero tanto, grazie , chef! 👏
ma prego
Che meraviglia,viene voglia di mangiarla.sempre molto professionale e chiaro nello spiegare.Bravissimo
Grazie Mariangela
Grazie per questa Bella ricetta !
Buonissima. Io la amo moltissimo. Mi piace anche un po piu sottile. In Sicila c'è pane e panelle, uno stretto food favoloso.
le faremo sicuramente
Fantastica ricetta! Da provare assolutamente Gabriele! Ho giusto la farina di ceci qui in casa 🏚! Proponi sempre di quelle ricette fantastiche a dir poco...complimenti!
Ciaoo Gabriele cone sempre sei il top 🔝 Buonissimaaaaaa!! Le cose semplici Sn le Migliori!! 🙏🙏🙏😘
Ciao chef ho visto ora il video delle melanzane ...stasera le faccio per cena..sicuramente faranno successo!!! Grazie per le meravigliose idee 👍😉👍😉
Avrei appena pranzato.....ma mi è venuta fame....ottima!
Che bontà. Complimenti Gabriele. 👏😊
❤️🤗Fantastico!!!! Adoro la farinata, l'avevo assaggiato in Toscana, che bel ricordo! grazie mille Gabriele!☀️♥️
é un grande piatto,buonissima, ciao Corinne
¹
In Toscana a Livorno si chiama : "cinque e cinque pane e torta
Bravo lo sapevi@!!
Buongiorno mi preparo tutto per farla stasera!!!!! 😘😊👍
L'ho fatta con la tua ricetta ed è venuta buonissima! Croccantina fuori e morbida dentro. Non mi era mai venuta così. Bravissimo
bravissima la cuoca
Grazie come SEMPRE!!!!
Venere! È un mesetto che ho comprato un pacchettino di farina di ceci x fare la cecina, ma d vo dire che tutte le ricette che avevi guardato mi preoccupavano un po'. La cuocevano in padella. Così mi pare più easy. Farò! 😋👋Grazie
ciao Silvia ,in effetti se un ligure ti vede farla in padella secondo me si arrabbia
Buongiorno Rapanello...ti seguo da un po di tempo...sei simpaticissimo...e rendi la spiegazione delle ricette più piacevoli e confortevoli...in cucina è un piacere trascorrere del tempo...e trascorrere c Lei...è ank meglio...
Volevo farle un piccolo appunto...che nn se ne dispiaccia...ma se vogliamo che le ns Vite...di ogni essere umano...contribuisce a mettere in un angolo...società che sono di x sé stesse....coloro che contribuiscono a smantellare il ns assetto economico...grazie a coloro che si permettono di nn pagare le giuste tasse...e nn far chiudere le aziende italiane...sarebbe opportuno che Lei...riuscisse a dare il buon esempio di nn acquistare nulla dalla società Amazon....società che fanno parte quella élite. ...che sta contribuendo a distruggere il ns made in Italy ....mi scuso x l'ardire...vedo che Lei è attento al benessere economico....che sostiene prodotti ottimi x il benessere psicofisico.. gradirei vedere che Lei...si prendesse cura di acquistare i suoi utensili ed altro...presso una delle ns tante aziende italiane...dando il buon esempio...di nn incrementare....e dare la possibilità...di iniziare un percorso di buona economia...verso NEGOZI ITALIANI ....ank li può avere un piccolo guadagno...e farebbe contento il pubblico cge x colpa di queste grandi catene....stanno distruggendo le piccole imprese/ commerciali/aziende/.....la loro sappiamo che politica hanno...e x questo dovremmo essere in grado di nn accettare di far parte di dare spazio...a chi sta mettendo a repentaglio...la ns Economia...
La ringrazio....e c piacere...e divertita ...continuerò a seguirla ...e preparare la sua pasta all assassina....
Saluti da nonna nina pia ❤ e musetto 🐶
❤ e 🐶
Certo .. però se i piccoli negozi hanno prezzi alti, ovviamente le persone vanno dove costa meno....che dice lei. ?
Verissimo...ma c'è ank da riflettere chi sono I gestori di queste catene ...xhe noi contribuiamo al loro sostentamento...ottenendo risultati che stiamo assistendo...è una faticaccia...e un dilemma nn da poco da considerare...cercare di andare in quei supermercati nn di fama..x nn dare possibilità ai colossi di emergere sempre di più...sto cercando nel mio piccolo di dare il contributo al cambiamento...cercando ambedue le soluzioni...stiamo tutti in un mare di guai economicamente...me ne rendo conto...cerchiamo di fare in modo di saper scegliere...quale piccolo supermercato spendere...e far valere le ns scelte...grazie...sempre gentile alle mie risposte...ringrazio e saluti Rapanello e Signora
Grazie per le tue belle e buone ricette 😋😋😋 Ho fatto la farinata seguendo i tuoi consigli ed è venuta perfetta! SQUISITA! Complimenti 👍
Ricetta molto gustosa grazie Gsbriele.
Buongiorno!!! Ricetta sfiziosa.. Proverò a farla!!! ☺️🔝
Fantastico Mary,questa è apposta per te.
Beh io con le dosi esatte non l'avevo mai fatta,diciamo che andavo a sentimento 😀 la prossima volta proverò come hai detto.Grazie Gabriele
Vedrai che ti troverai bene
Grazie, e stato un piacere vedere questa ricetta, ciao Renata
Ciao Renata, ne sono felice,buona serata
@@RapaNello grazie contraccambio CIAO.
Mi hai fatto venire una fame .Ora ci vorranno 5 euro per un pezzo di pane così pure vuoto.Sei Bravissimo 🤗👍
😁😁👍👍
Sei un grande! (inutile ripeterlo)
A Carrara la facciamo più bassa con meno olio nell'impasto ma di più nella teglia. E obbligatoriamente pepe sopra dopo sfornata. La chiamiamo "calda calda".
Ciao Gabriele spettacolare farinata. Qui a Genova va alla grande, cotta nel classico testo larghissimo e di rame. Oramai in alcuni ristoranti la fanno in ogni modo, persino col pesto. A me piace molto e solo così. La classica che hai fatto tu. Grande chef Gabriele 👏👏😁
Purtroppo non ho la teglia di rame, ma devo dire che mi è venuta bene, bella rustica 😁
@@RapaNello ti è venuta super spettacolare. Come ogni cosa che ci inviti a condividere con te. Qui è semplicemente un usanza. Per la teglia ho dovuto aprire un lising. 😥😣😁. Grazie Gabriele. Seguirti è gradevole e utile come essere indirizzati passo passo da un carissimo amico. Sei terapeutico..insegni in un atmosfera di relax. Grande e bella persona. 👏👏🤗
Buona!!!! Gabriele ricetta da fare al più presto....devo seguirla alla lettera per farla venire come la tua!!! Ho fatto i panini morbidi.... buonissimi,sono spariti subito
Ciao e grazie 🙋☺️😊
Brava Enza ,complimenti
Meravigliosa bravissimo grazie mille
ma prego Giuseppa.
Grazie mille sarà buonissima.
Adoro la farinata!!!
Grazie sempre bravo e semplice...le chiedo se devo fare solo una teglia x una persona quanto sono le dosi? Grazie
che spettacolo questa ricetta ❤❤😂
😁👍
Che meraviglia!! 😛😛🤤🤤🤤🤤
Grazie grazie grazie grazie grazie grazie grazie grazie grazie grazie e bellissima x mia nipote
Prego 😁👍
La più buona è la nostra...boia.......la torta di ceci.....un saluto da Livorno!!!!
Ottima! Grazie mille!
Sei il top Gabriele 🥰
Top Antonella
Buona !
Oggi lo provò, grazie!!!!
Buonasera..
Si puo' usare acqua gassata...
Grazie
Ricetta buonissima....
Si ma perché mai 😁
Confesso di non aver mai assaggiato la farinata, in realtà pensavo andasse ad accompagnare salumi e formaggi 🤦♀️. È da molto che penso di provare a farla, proverò questa ricetta.
anche con i salumi
o spezzino e nel genovese si cuoce "schietta", con abbondanti cipolle o carciofi si può aggiungere dello stracchino quando è già nel piatto ma con i salumi mai vista, né sentita (a son de Speza) altra cosa panigacci e testaroli 😁 🙋
La proverò in questi giorni x una vegana come me è l’ideale
ciao Maria,in effetti è una gran bella ricetta vegan,molto nutriente.
Ciao Gabriele le teglie quelle di alluminio usa e getta vanno bene per la farinata?
Si
Ciao Gabriele stavo pensando che deve essere buona anche a colazione,magari mi potresri suggerire una ricetta con farina di ceci proprio per la colazione?
La sto facendo, ora è a riposare e domani la cuocio
Grazie facile
Si è molto facile
Ciao rapanelli seguo molto il tuo canale e lo apprezzo molto perché sei molto bravo e le tue ricette sempre molto buone .x quanto riguarda la farinata va però fatta molto più sottile massimo 2 o3 mm perché la cecina è una cosa la farinata un altra quella fatta da te è una cecina credo io sono genovese e a genova è molto più sottile e fragrante.ma se ti capita di passare da Savona ce un posto in via pia dove una signora antica fa il panino con la farinata più buona del mondo una vera istituzione a savona la conoscono tutti un caro saluto da zena 😋😋
una bella lotta la ricetta tra liguri e toscani.... spero di venire presto ciaoooooo
e dopo aver mangiato questo 5 è 5 dormirai x 10 ore❤️❤️❤️❤️❤️
😁😁
Nel ponente ligure e in costa azzurra (una volta italiana, dove si chiama "socca") si fa molto più sottile... non so se le dosi sono uguali o se deve essere più liquida... la voglio provare!
Esatto ! 😉
Buondì Posso farla più alta di spessore? Se aggiungo verdure, il tempo di cottura sarà lo stesso? Grazie
Stessi tempi non farla troppo alta che non cuoce bene
@@RapaNello L'ho preparata ed è venuta molto bene. Molte grazie.
👍
Buongiorno Gabriele, non avendo teglie di alluminio, posso usare la leccarda del forno? Tal quale o con carta forno?
Grazie e saluti, Vittorio
se è piana si , ma senza carta perchè potrebbe rompersi e verrebbe fuori un casino
Grazie Gabriele e Santa Domenica!
Fatta con la carta da forno. Venuta benissimo!
Bravo rapa
gentilissima
perfetta
😁👍
Buongiorno! grazie per la squisita ricetta! una domanda, se la faccio la sera e la lascio riposare in frigo fino al giorno dopo è troppo? grazie mille per la risposta!
Credo andrà benissimo
Provo va farla e spero venga bene 😃
A me piace fine e croccante...
ma certo.
Allora fai le panelle 😛 palermitane.Anche noi le mettiamo in mezzo alle “ muffulette” ,panini rotondim.
Buongiorno, si possono usare teglie di pyrex? Grazie
in forno si certo son fatte apposta
@@RapaNello grazie, sempre gentile
Ciao ho letto varie domande , però la mia è, posso usare la teglia antiaderente ? Grazie mille ! Complimenti sei super!!! ciao
Ma certo
Posso usare la teglia del forno? E il forno statico o ventilato
la leccarda attacca, usa la grglia del forno e una teglia, il forno è lo stesso
Ci racconti anche le panelle? Grazie
Ciao Gabriele cosa posso abbinarci come secondo a questa farinata? 😊😊
Una bella verdura , una caponata...
@@RapaNello grazie... 👍
Scusi chef se lo chiedo dopo tre anni...😅 ma sto scoprendo tutte le sue fantastiche ricette un po' per volta (ieri sera ho fatto le piadine di 2 anni fa😂). Per la farinata posso usare la teglia di acciaio che ho proprio di 33 centimetri? Grazie sempre di tutto: dalla praticità alla competenza, conditi con tanta naturalezza e simpatia😊
si va bene ciao cara
È una bestialità se uso la carta forno per non farla attaccare? Grazie
si, stai tranquillo che non si attacca
@@RapaNello grazie.
Domanda da ,gnurant, potrei farla sulla leccarda del forno, dimensioni standard del forno. Carta da forno? Va bene il peso della miscela ho aumento un pochino?
si senza carta e la leccarda deve essere di quelle piane e non concave
grazie ,proverò a farla
😋
mi piace molto ...ma
quella in commercio è troppo unta....
buona giornata !
Da noi a Livorno e' una tradizione: abbiamo anche il 5&5 day.....il 5 maggio ovviamente ;-)
Mammazza che buona...ma mai assaggiata con pane👍
provare per credere
Bellissimaaaa domani provero' a farla con il sistema a 3.. Io sapevo tutte altre dosi e in realta' Mi viene sempre cruda dentro, ci stavo quasi rinunciando
Ciao Doriana, questa ricetta è collaudata e semplificata, vedrai che se segui bene la ricetta verrà benissimo.
grazieeeee
Buonasera.Posso chiederle a cosa servono le 5 ore di riposo?Grazie!
Buonasera Sandra, le ore di riposo sono importanti perchè le molecole della farina si gonfiano,si ammorbidiscono e non si sentiranno in bocca oltrechè dare la giusta consistenza.
Scusa Gabriele ma l'olio a 210 ° non brucia?!
no
Devo imparare a farla
Ma se metto tutto l'impasto in una teglia più grande di circonferenza mi viene bene lo stesso o devo dividerlo per forza un due?
puoi farlo,usa una teglia da 33 di diametro per questa quantità.non usare ferro o rame non stagnato.
@@RapaNello ok,grazie della risposta e complimenti per quello che fai 😊
Posso cuocerla sulla leccarda?
se è piatta si,ma dovrai fare una quantità maggiore tipo 150 di olio,450 di farina,1350 di acqua,15 gr di sale.
RapaNello la leccarda è 35 x35
😀👏
👍👍👍😁
🤩
Le dosi sono uguali per le nostre panelle palermitane 🤪.Tranne l’olio,…quello lo usiamo per friggereee 👍👍👍👍👍 Provatele !
Domani...
sembra molto buona! io ho provato a farla 2 volte secondo le indicazioni delle 2 farine di ceci di marca differente che avevo comprato ma mi e' venuta una roba dal sapore dei piselli in entrambi i casi... puoi dire la marca di farina di ceci che usi tu?perche' sono tutte diverse, ne ho trovata una dal sapore della nocciola, era buona ma non mi ha fatto tanto bene...
Non ricordo, farina generica
Lo so che in Italia si spignola su tutto... Ma così è troppo alta sia come farinata che come cecina (e se vai a Spezia o a Livorno vedi che non è la stessa cosa,anche se gli ingredienti sono gli stessi.A Spezia la facciamo più sottile ancora,e croccante )... Al massimo mezzo centimetro, e purtroppo deve galleggiare nell'olio in teglia... Sarà vegana ma non è light (x questo è così buona 😄) . A Livorno nel 5&5 puoi far mettere anche le melanzane sottaceto dentro la focaccina insieme alla Cecina...un must se vi capita,delizioso... Il rivenditore storico è Gagarin, in piazza del mercato
la prima volta che vado a livorno non mancherò di assaggiarla. son sicuro che è buonissima, però sull'olio ,insomma, già così come l'ho fatta è inzuppata, questa ricetta me l'ha insegnata da ragazzo un vecchio collega cuoco ligure .... e mi son sempre trovato bene, ma non mancherò davvero di assaggiarla con le melanzane quanto prima, grazie Irene
Caro Chef, secondo te si potrebbe ottenere ugualmente una farinata di qualità abbassando la temperatura del forno a 170/180 gradi e magari allungando un po’ i tempi di cottura?
si
Da buon pegliese (Genova) è troppo alta lo spessore deve essere sui 2mm circa così alta noi facciamo la panissa
io la faccio coi ceci lessi, frullo, metto olio , aglio , e ripasso in forno .
Senza acqua?
@@giuseppinamarino1721 c'è gia l'acqua che hanno assorbito i ceci in fase di ebollizione . ma se il tuo frullatore non ce la fa puoi aggiungerne un pò .
Quante ne ho mangiata nei due anni di Marina a Spezia
A Livorno è il 5 e 5
Io la ho mangiata fatta da un ligure e cotta in forno a legna in una teglia bassa di rame,unacroba da fine del mondo
e ci credo
Anche un piemonte a Torino quasi tutte le pizzerie la fanno
Se si lascia dalla sera prima anche meglio, per me
male non fa
Le teglie devono essere in rame pesante...😁
e stagnate.... Ciao Anna.
Certo