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- เผยแพร่เมื่อ 18 เม.ย. 2023
- 【九鬼 黒ごまラテ】
黒ごまラテを使用したバスク風黒ごまチーズケーキとレアチーズケーキの2層のチーズケーキです。
ー材料（18cm型分）ー
バスク風黒ごまチーズケーキ生地
・クリームチーズ ･･･････ 200ｇ
・卵 ･･･････ 2個
・グラニュー糖 ･･･････ 50ｇ
・生クリーム ･･･････ 180ml
・薄力粉 ･･･････ 大さじ1
・九鬼 黒ごまラテ ･･･････ 40ｇ
レアチーズ生地
・クリームチーズ ･･･････ 150ｇ
・グラニュー糖 ･･･････ 50ｇ
・生クリーム ･･･････ 100ml
・プレーンヨーグルト ･･･････ 50ｇ
・牛乳 ･･･････ 40ml
・粉ゼラチン ･･･････ 6ｇ
・レモン汁 ･･･････ 小さじ1
ー作り方ー
1、クリームチーズは常温に戻しておき、オーブンを220℃に予熱しておきます。クッキングシートを型に敷いておきます。
2、バスク風黒ごまチーズケーキ生地
ボウルにクリームチーズを入れ、泡立て器でなめらかになるまで混ぜます。
3、溶き卵を3回に分けて入れ、泡立て器でその都度よく混ぜます。さらにグラニュー糖を入れ、泡立て器で混ぜます。
4、薄力粉と 黒ごまラテ をふるい入れ、粉気がなくなるまで混ぜ、生クリームを入れてよく混ぜます。
5、型に流し入れ、220℃のオーブンで25分程、表面に濃い焼き色がつくまで焼き、型のまま粗熱を取り、冷蔵庫で2時間程冷やします（時間外）。
※焼き時間はオーブンによって異なりますのでご注意ください。
6、レアチーズ生地
ボウルにクリームチーズを入れ、泡立て器でなめらかになるまで混ぜます。
7、グラニュー糖、プレーンヨーグルト、生クリームを入れ、その都度混ぜます。
8、牛乳と粉ゼラチンを耐熱容器に入れて電子レンジで600W30秒加熱します。⑦に入れて混ぜ、レモン汁も入れて混ぜます。
9、冷やしたバスク風黒ごまチーズケーキにレアチーズ生地を流し込み、表面を整えます。冷蔵庫で冷やし固めて完成です。
※焼き時間はオーブンによって異なりますのでご注意ください。
