素食廚師顛覆我的想像！比未來肉更未來！《台客探索議題》
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- เผยแพร่เมื่อ 6 ต.ค. 2024
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Production Team: Taiyuan Films 台原影片
Director/Producer：Al K Lin 林冠廷導演
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商業合作請洽 taikestory@gmail.com
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特別感謝：東隆興業股份有限公司
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重點在於食物好吃，不在於是不是素食這件事情，因為食物好吃可以超越吃肉這件事
07:57
這麼小就懂綜藝摔
🤣🤣🤣🤣🤣
真的很可愛
pro of 綜藝摔 :DDDDD
最後小孩子的綜藝摔好可愛🤣
謝謝你讓大家更了解維根飲食！我維根五年了，想跟大家説這個地球需要更多人試著吃更少肉而不是更多人吃完全維根(當然可以也很好！)
Thanks for bringing awareness to your audience. The planet will benefit more from people trying to be a little better rather than being 100% vegan! If you are just starting, ease into it, let your body guide you. Eventually your diet will align with what you believe in (the environment, the animals etc.).
真心感謝導演和團隊如此用心的影片
剛看了一下台客朋友們的回覆
想簡單的回應一下，希望大家更了解導演這一系列影片的用心
坦白說我也很想客觀的去說一下葷食，
畢竟我曾經也吃過14年的肉，
當年為了放棄雞肉飯、蛋餅、牛排、鬍鬚張等等
我也強烈的掙扎過
但希望各位台客試著耐心的去看一下動物被宰殺的影片
我個人只是在追求自身的感受和享受之前，希望不是把我的享受建立在另一個生命的痛苦上
當天和導演聊的內容其實很多，只是導演用最輕鬆最有吸引力的方式擷取他覺得最讓他有感覺的對話
只是一個拋磚引玉
希望只是一個給大家反思的機會
當天我也有跟導演提到在國外的時候有遇過一個老師來我們店訂外帶請全班吃一餐素
說她是生物學的老師，只是讓學生知道這世界也有人用不同的原因選擇不同的飲食方式
給予學生一個自由選擇的教育機會
我想這是台灣人有一點點缺乏的「知」的教育
希望言語中沒有冒犯到大家，純粹希望導演的好意不會被誤解而已
btw，好喜歡導演的開場和結尾~~其實這隻影片的主角是那隻狗"乖乖"吧!!!XDD
另外如果有台客朋友對於覺得吃素也有殺生的疑問，我看過這隻影片我想是最好的解釋
th-cam.com/video/rWwd4XWGCA8/w-d-xo.html
‘‘它們也和我們的寵物一樣，有可愛的地方’’ 真的開始想要慢慢減少吃肉，然後改變。
看到給狗吃純素就不想看了，貓跟狗的生理構造就是肉食動物，
他們不像人類一樣是雜食性動物，整個消化系統是可以單靠素食，
貓狗可以吃素但不能只吃素，肉類中才有他們生存營養所需的成分，
以下節錄自 汪喵星球網站文章"【飲食營養篇】狗狗是雜食動物還是肉食動物呢? 如何以其生理構造證明?"
所有動物都需要omega-3脂肪酸以維持健康。Omega-3多元不飽和脂肪酸是一種必需脂肪酸，這意味著動物身體不會自主產生，必須藉由食物中額外攝取來維持健康。
omega-3多元不飽和脂肪酸的食物來源包含植物性和動物性，植物來源α-亞麻酸為ALA的形式，ALA可來自綠葉蔬菜、亞麻籽和其它植物油中；而動物性來源為EPA和DHA，可來自魚油或磷蝦油。EPA和DHA為omega-3的活性形式，植物性ALA必需要先被轉化為具有活性的EPA和DHA，才能進行利用。
草食動物和雜食動物可透過體內一系列的酵素反應，使植物性ALA轉為可利用的EPA和DHA。但肉食動物狗最多只能轉化5~15%，因此狗狗肉食動物必須由動物性成分攝取充足EPA和DHA。
簡單來說給貓狗吃純素就是在虐待動物，如果你自己吃全素不能接受他們吃肉，那你就不要養他們！不管你吃全素的理想多麼崇高，那是你的事情，
動物生理結構跟人就不一樣，不要再假借冠冕堂皇的崇高理由來逼迫動物，
他們智力沒有人類那麼高，他們不知道自己不能只吃素，他們不知道自己身體不舒服是因為吃素，主人從小餵他吃素所以他習慣了吃素，因為不吃他就會餓死，但他不知道自己正在慢慢死亡。
我曾經看過一篇報導 有父母給剛出生的小孩吃素(可能不給他喝牛奶粉 以其他的方式替代) 結果導致小孩營養不良就去世了
很感謝你提供的資訊，這點的確是飼主應該注意的，不過目前也有植物性來源的DHA（來自藻類），因此在你不確定飼主是否有注意到這點的情況下，還是不要太快下結論。
文章只是文章啦 我們鄉下養過幾十隻狗狗了 會比你不懂?
貓摸同學家裡也兩隻也養很久了健康的不得了 什麼都拿論文出來比誰不會呵呵
周雞雞 上上個月的新聞給你看一下
news.ebc.net.tw/news/living/193034
我認可 新聞中所說的 等狗成年後才慢慢調整替換成素食並配合注意營養品補充 這樣才能讓狗 獲得他所需要的營養成分
還有你所說的 會不會是一種倖存者偏差？
奶粉本來就是可以取代的，尤其現代東西那麼多，如果真的營養不良過世，應該是他們使用的方法不太行
「你以為遇到強尼戴普，其實遇到東風」 這句好好笑
虽然不能立即马上就不吃肉，可是从一个星期一天开始 meatless monday🙏🏻 感谢台客剧场的影响❤️❤️❤️
台客的身體力行不僅僅是從外在環境保護
最近慢慢轉變到內在飲食
只能說~值得尊敬~07
繼續素食環保題材好嗎？我愛台客❤️❤️❤️
看到台灣vegan 餐廳的普及和好多人走向vegan 真的好感動！！
感謝導演幫素食發聲
看起來好好吃 好幸福
導演的運鏡剪輯還是好吸引人
5:36的dolly好厲害
想問導演，有沒有看過《低碳飲食大革命》？
因為我比較好奇這些食材他們加工的過程是比較天然的，還是很多人工添加呢？
Yang Lee dolly zoom
好喜歡你的影片，總是很客觀的在討論或分享事情，帶給我很棒的思考，支持~~~
兩個廚師都好有氣質！
看完這部影片，沒想到我這個肉食主義的人有一天居然也會想去吃素🔥
可以先從比較重口味或多元化的"蔬食"餐廳去嚐試，
一般的"素食"可能會讓想要嚐試吃素的葷食者卻步^^"
很多蔬食做得比葷食好吃哦，
重點是通常用料也比較健康。
吳琳雅 好的 謝謝你的建議
其實我是持反對意見0.0 不是針對妳 而是因為素食為了讓食物好吃通常會加更多的調味料 調味料比食材本身更不健康 而像我吃肉吃海鮮吃牛排基本上都是不沾醬吃原味的
Jackie Woo 可是～～～～～
我吃的很多其實就是食物原型
跟一般自助餐店一樣的調味
（但我選擇更健康都會自己煮啦）
@@joyce0988388959 但這個影片跟上面回覆的明顯不是ww
我覺得吃素不一定要批評吃葷的，或是用比較貶低的字眼，
像是肉的味道，通常是用"鮮味"或是"油脂"的風味去描述，
只有難吃的時候才會說"腥味"，而且素食本身就可以料理的好吃，
還要特別去追求"肉味"，就很無法理解，但是人類能在食品科學方面做出突破，還是很棒的一件事。
坦白說我也很想客觀的去說一下葷食，
畢竟我曾經也吃過14年的肉，
當年為了放棄雞肉飯、蛋餅、牛排、鬍鬚張等等
我也強烈的掙扎過
但希望這位台客試著耐心的去看一下動物被宰殺的影片
我個人只是在追求自身的感受和享受之前，希望不是把我的享受建立在另一個生命的痛苦上
當天和導演聊的內容其實很多，只是導演用最輕鬆最有吸引力的方式擷取他覺得最讓他有感覺的對話
希望是一個拋磚引玉 ，一個給大家反思的機會
當天我也有跟導演提到在國外的時候有遇過一個老師來我們店訂外帶請全班吃一餐素
說她是生物學的老師，只是讓學生知道這世界也有人用不同的原因選擇不同的飲食方式
給予學生一個自由選擇的教育機會
我想這是台灣人有一點點缺乏的「知」的教育
希望言語中沒有冒犯到你，只是希望導演的好意不會被誤解而已
謝謝
@@dingbryant3549 你吃素很好，也是你自己的一種選擇，不過就像你說的，每個人有不同的選擇。
你所講的"把享受建立在另一個生命的痛苦上"，可能你本身沒有惡意，不過這句話正是讓葷食素食者起衝突的關鍵。
這句話實際上指責意味很重，而這樣指責葷食者，正好違背了你自己後段講的"不同的飲食方式"。
打個比方，今天有個重度環境保護者，跑來指責你，說你住在都市裡，而都市的形成破壞了環境，並告訴你"我們沒有冒犯的意思，可是我不希望我們破壞動物和植物的家園造出自己的房子，將房子建立在許多生命的痛苦上"，請問你的感覺如何？
即使你知道他沒有惡意，你是不是會覺得被"指責成兇手"了？
沒有人喜歡自己的飲食習慣被他人指點，就像素食者不喜歡被別人講"植物沒痛苦嗎"這種話，你覺得吃葷食造成動物痛苦，問題是人類本身生存就會侵害其他生命，我們能做的只有"適度"、"只取我們所需"。你們認為素食比較好，而我這個葷食者自認沒有浪費掉任何肉食或素食，我只要取之就會食盡，不吃就不取。
我只能說，素食者的出發點是好的，問題是葷食者並不喜歡自己的飲食習慣被拿來跟素食者比較，我喜歡吃肉，我也尊重素食者，但能否請素食者不要每次宣揚素食好處時，就拿葷食者=痛苦製造者這點來做文章？
小小插話一下，其實vegan會有這麼多仿肉製食品出現，目的是為了改變吃肉的飲食習慣。人類吃肉的其中一個最大原因是「因為習慣了」。不是為了傷害動物。如果我們能把對環境的迫害降到最低，其實沒有理由不去做，而仿肉的食品是為了加速這件事的發生。這也是Vegan會出現的其中一個原因～☺️
林川風 「關於葷食=痛苦製造」這件事推薦你去搜尋屠宰場的影片，就可以明白為什麼他會這樣說囉～
@@林川風-u9l 我不希望讓導演的好意成為另一個筆戰的機會
所以我也在我的文言裡特別說明是我「個人」的想法
我同樣尊重吃肉的人，我也有吃肉的朋友們
我從來不會到他們面前跟他們而你們很殘忍之類的話語
單純只是想回應這個留言的樓主我自己的想法
但我也不能騙你，吃肉這個行為真的是建立在別的生命的痛苦上的享受
我個人覺得導演其實很努力讓這個議題中性，只是想分享給想要嚐試吃素但也還對肉有留戀的朋友們
其實吃素並不是大家所想的這麼不可行，也是一個對環境和別的生命的一種尊重
我感受到台客的用心，我也希望你能感受到。
謝謝
可愛的狗狗當片頭，別有用心，超棒！
我也特別愛看東風的表情
98.76像🤣
住在美國 看到這支影片跑去超商買Gardein! 漢堡排真的好吃!!!!
沒有腥味然後口感很均勻，不會乾巴巴的肉! 而且還比肉便宜!!!!
很感謝介紹這個牌子～以後可以少吃肉了！
看到有留言指出不太喜歡廚師講的"肉假如沒調味,它沒有味道,就只剩腥味"這句話
我想廚師的意思是想強調"調味"的重要,素食好不好吃在於他的調味
去外面吃飯,沒有一家店敢端出沒調味的肉給你吃,為什麼? 難吃,因為有沒"處裡"過肉腥味
這個「處理去腥的動作就叫調味」,回頭去看廚師說的那句話就非常合理
而不了解料理的人會依照自己吃過那些低調味高檔肉品的經驗,而有不同看法
如果留言認為"好吃的肉"不需要調味就很好吃的,可以嘗試看看跳戰每天吃"不調味"肉品,或試著想一下自己能吃幾天
我認為這不會比吃素簡單
謝謝你做解釋，這就是我那句話的意思
我可以每天吃5a和牛 你給我錢
推廣素食，減少動物飼養與宰殺，立意良善，的確也比較環保。
但是"肉假如沒有調味，它沒有味道，就只有腥味"這句話就稍微不客觀了。
每一種食物都有它獨特的鮮味，
新鮮蔬菜有它的清爽可口、水果有它的香甜風味、肉類有它的油脂芬芳。
我們應該尊重各種飲食習慣的人，單純訴求素食的健康與環保才對。
再讓各種飲食習慣的人們做選擇，這樣也有達成推廣素食的目的，同時也不會造成對立。
這位台客朋友~
我想你的回覆也是大部份肉食朋友們的感受
在此向你們道個歉，讓你們覺得有點不舒服
不過這個"腥味" 是心裡由衷而來的字眼
其實任何人只要嚐試吃素一到三個月
都會用這個詞來廣泛形容所有動物性的味道
包含蛋。奶，以前覺得真香啊好想吃
後來都會一聞到就跟不抽菸的聞到菸味一樣避而遠之
這是人身體構造的自然反應
希望你也有機會做個21天或1個月的純素食飲食嚐試
你一定也會有不一樣的看法
完全沒有 以前家裡長輩過世就是吃一個月素 開葷只覺得爽
一個沒有固定答案的選擇題，
有人尊重，有人諷刺，
有人支持，有人反對，
甚至還能辯成大哉論，
人類真是地球最有趣的生物。
說得忠肯但素食者有一半就像妙蟬一樣的這是不可否認，甚至大罵肉食者，最怕的就是這種不尊重的！
@@bryantding4024 其實 蔬菜也有腥味 我曾經做過一個多月的斷食 只吃健康食品
回頭再吃蔬菜跟肉都覺得不習慣 你認為的腥味只是你久沒吃了不習慣那個味道罷了
太棒了 更讓我想開始吃素了!
台客的影片都蠻有內容跟質感的
這集真的很棒、完全顛覆傳統素食觀念！
不太認同廚師對肉的說法...我吃肉或魚都是吃水煮的，不加調味，原味的肉最香。
另外，希望導演也能公布一下這些食材的售價，跟一般食材大概做一下比較，如果價格差不多，我相信大家會更有動力，謝謝！
可是從國外運過來的費用搞不好都比是假肉本身貴了！
@@Adrian-dy9rl 可以用加拿大採購一週real food的總金額，對比一週素食食材的總金額。因為片中說產品是加拿大產，且國外家庭都是一次大量採購。如果連產地加拿大成本都不對等，台灣理論上差距會更大。
@@小颯-h2x 這些素料在美國和加拿大其實挺便宜的喔
之前在美國特價的時候有買過一包三片不到5塊美金
餐廳whole sale的價錢一片1塊美金
但來到台灣就變成運費和海關很貴
我這次帶這些回來基本上是佔了我行李一半的空間，真要算運費是真的比東西貴很多
但重點真的只是給大家看一下有很多不同的選項可以幫助大家嚐試無肉飲食喔
同意 我個人認為他們只是自視甚高而已
@@dingbryant3549 感謝回應，可以感受到大大對這些食物的熱情~
是素食就先點讚了!
剛好最近開始吃素（蛋奶想轉ＶＥＧＥＮ）
好棒～～vegan也有很多美食:D
支持出越來越多素食影片！！
雖然我吃素是因為不喜歡肉味
但愛動物的精神真的很棒
我已經開始吃素幾個月了 謝謝你也致力於推廣
超棒的:D
不管是不是vegan
大概三年前被導演的影片影響
開始注重環保
到後來發現這個議題也牽涉到我們的飲食習慣 所以我一年前決定開始vegan
導演曾經說過 我們都不是環保天使
只要活在這個世界上對於環境就會有污染
同理vegan也是 即便成為vegan我們仍然會對環境造成影響
世上需要的真的不是多少人變成純素者
而是每個人一點點 一起慢慢影響環境😊
希望不管你是不是vegan 都不要批判彼此對立 一起想想能做點什麼行動～
5:36 手動希區考克變焦 太牛逼了！
叫做 Dolly zoom ~
吃素超棒~推一個!
看著看著越來越想跟隨你的腳步吃素...
謝謝台客導演！
素食餐點追求肉的味道是為了推廣更多人一兩餐少吃肉!!!
不是指說素食者追求肉的味道..
好不好吃不在葷素，而是會不會料理，我吃素我覺得……我煮的超好吃😊😂。
太棒了❤️謝謝台客分享❤️
超讚的，無肉生活，讓我身心歡喜也獲得健康
感謝導演 Vegan萬歲
好多台客影片！我覺得好幸福喔
這位東風老闆很有風度欸！講真話但也注重別人感受，相處起來很自然舒服
看完台客影片我決定要試著吃素看看！感覺素食的不一定比葷食差，感覺也更美味！而且還更健康一點！
台灣有很多很棒的蔬食料理👍
zener gypsy 加油！推薦你看可以增加動力的紀錄片😂《The Game Changers》
台北有非常多美味的素食喔
google一下純素地圖
健康是不一定啦！如果都吃外食還不如吃葷食 如果是自己住肯定是健康啦
看起來好美味
真想品嘗看看(流口水)
若來台灣開店應該會有他的一席之地喔
期待中:P
(我不是素食者,但是看完台客這幾部素食主題的讓我也想去嘗試看看素食)
不用宣傳了 因為店名已經照出來了~~ 哈哈~~ 我也要去吃看看。。 謝謝台客分享。。
那只是拍攝影片當天借的廚房喔。廚師目前並未在台灣啊~~
希望莫彩曦Hailey也能看到吃到這間餐廳
只要有人做給我吃, 如果有人天天煮好吃的素食給我吃誰會反對？我一點也不排斥素食啊XD
不過對於大廚說肉本身沒味道都是靠調味這件事不太同意, 不管什麼食材都有自己的味道, 重點是怎麼用烹調把這些味道彰顯出來, 或是調配得讓各種食材互相襯托讓味道變得更豐富更有層次
肉的味道呢, 一般而言是比蔬菜豐富, 所以不太需要什麼烹調技巧就可以做得好吃; 而品質好的食材不論葷素本身也就都有相當足夠的味道...
老實說廚師很重要, 就算食材普普也可以把他們弄得好吃, 會煮菜的人無論煮啥都很好吃啊～
我是一位廚師，愛料理愛美食的我最近漸漸成為以素食為主， 肉食為輔的人了。吃肉沒有不對，只是要記得珍惜不要浪費和明白眼前的肉都是經過牲畜們的痛苦得來的。
如果大家少吃點肉，多吃素食，也沒什麼不好的對吧，畢竟美食不只侷限在肉而已，法式雜菜煲之類的素食也很美味。
另外，很多說甚麼細菌也是生命，植物也會痛這些理論的人，我覺得這些人只是在耍嘴皮子為辯而辯，安慰自己的良心和找藉口而已，大家比較敢親手折斷一朵花，還是比較敢親手拿刀殺掉一頭豬一頭牛?
推環保跟愛動物
吃素7個月了
買東西更會看成分
偶爾吃膩外面自己煮
比以前清楚自己在吃甚麼
看了好想吃喔！餓了餓了！
好吃的肉撒點鹽就很好吃了，也不用醬阿不用什麼調味阿，不是什麼肉都很需要太多的調味，這是假肉沒辦法做到的，菜也有他腥味阿，那個澳洲廚師一直強調肉的不好，強調要調味標準商人思維，吃素的想法是很好的，但是要傳達吃素這個理念在說法上面要客觀一點！
但也許那是他的真實想法
為什麼素食要那麼刻意去做成有肉的口味？如果都吃素了為什麼還去追求有沒有肉味？
那吃素到底是什麼心態去吃素的？身體健康？如果是身體健康那全方位攝取更健康吧？
還是因為吃肉有殺生的愧疚感？那把素食做得像肉味，還不是因為本身想吃肉？
做成素肉是為了給剛開始吃素還不習慣吃素的人吃~
吃素吃很久的人有很多都不太會吃素肉了
我Vegan大概5、6年左右，原因是不想吃動物，現在有好吃又非動物成分的素肉排或植物肉、未來肉，我還是會想吃，如果要說是因為「還是想吃肉」也說得過去，畢竟吃肉吃了十幾年，有些經過適當調味的動物性餐點的確滿好吃的（至少現在回憶起來是如此）
。
只是想分享，對於很多Vegan或素食者來說，只要不是動物性來源又好吃、還能減少環境負擔，甚至可以推薦給正在嘗試減肉的朋友，這樣的產品很多人還是會非常支持的，因為並不牴觸「不傷害動物的原則」。
對啊，有些人吃素肉就是因為本身想吃肉。那又怎樣？想吃肉卻不吃肉跟自己妥協，有可能是為了環境有可能是為了愛動物。味覺跟自身信仰只能選一個嗎？我一開始吃素又不是覺得肉不好吃，素肉給大家更多選擇不好嗎？讓喜歡肉味的人可以解饞問題在哪裡？
非宗教的vegan很多是為了環保因素，但偶爾想吃肉味，有何不可？
那假如他們說為了環保和不殺生呢 至少他們是有在動作而已 不想嘴上說動保動保 還不是他媽大口吃肉 所以你的質疑也蠻怪的 總之這樓不給過
大廚講的沒錯 葷素的差別就是吃它的調味而已
"三杯杏鮑菇" 和 "白開水煮雞肉"
「三天共九餐只吃一款餐點配白飯吃 上面兩款你會選哪一款？」
雖然我也吃素，但...若真的要證明只差在調味，應該兩個都要三杯才對吧😂
@@omcircleom 他是想表達 很多人覺得葷食比素食好吃 但如果有足夠調味 其實素食也會成為比葷食更好的選擇吧
這個影片的概念不錯，唯一美中不足的是，炸物太多了。
像我個人因為疾病因素，幾乎無法碰炸類食物，這樣的餐點就不考慮。
高溫炸過的食物除了太油以外，只要身體容易有發炎和腫瘤反應（易癌體質）的人，吃多了都對身體不好。
他說的跟我想法一樣耶，肉本來就是靠調味才會好吃，素食也可以煮得超好吃～我也是這樣說服愛肉的老公跟我一起吃素，偶爾他會非常想吃肉我還是會另外煮給他，結果他還是來搶我的素食，說味道比較好~
Wooji Sushi 可能是⋯廚藝問題🤣
@John Titor 口味輕重本來就是看個人, 你高興只加鹽只加鹽, 高興做三杯就做三杯. 重點是肉如果甚麼都不加的話, 就是肉味而已, 素食也是, 就是蔬菜原本的味道, 所以肉跟素都是靠調味變成你喜歡的味道, 也就是所謂的好吃, 至於水煮還是重鹹哪個好吃完全看個人, 有甚麼問題? 這篇留言哪裡看出有人在跟你討論肉和素誰厲害? 而且除了我老公我也不會去跟其他身邊人鼓吹吃素的事情, 一切隨緣,對我老公也很隨興, 他想吃肉我照樣煮給他吃, 我只是講述一個他會放著肉不吃來搶我素食吃的事實. 網路上我會稍微提一下吃素好處, , 因為這裡 沒有人情壓力想看就看不想看就不要看. 看起來你就是不喜歡吃素, 那你就不要看阿, 說實在的一堆燒烤照片影片我看的也很煩, 就別看就好了阿.
那植物也有生命阿，怎麼可以吃植物呢? 照這個邏輯就等著餓死了! VEGAN只是一種對於生活和自我省思的選擇，許多vegan在抨擊肉食主義者很殘忍，怎麼可以吃動物時，就像你在批評不同宗教信仰的人一樣，思想狹隘且不懂包容。我尊重vegan不吃動物的選擇，但也請vegan不要一直批判選擇吃肉的人，好像只有不吃肉才是高大上一樣
Beren and Lúthien 推！認同環保多食蔬果少食葷食，但不認同高大尚的態度！
講出我的心聲
Beren and Lúthien 也許有人覺得你只是酸民 但的確很有道理
一個沒有固定答案的選擇題，
有人尊重，有人諷刺，
有人支持，有人反對，
甚至還能辯成大哉論，
人類真是地球最有趣的生物。
無情眾生
好溫暖的一部影片
很赞的理念！吃饭的健康心态：我吃的这顿饭没有伤害任何生命，也很美味并且健康营养，那对我来说就是非常满足的。而不是纠结于像不像肉这件事。
為了台客劇場大家一起吃素吧！
環保又可口!! 真的不錯!!
嘎油這麼棒的影片怎麼可以沒有人看
我阿嬤帶我去吃的素食真的很難吃
但今天看到這樣的素食讓我有點改觀
看起來超好吃的顛覆我的想像
開開先生 你沒有吃到平價好吃的啦！😋
可以試試年輕人開的素食店，可能會比較合口味。最近也努力在葷轉素，很多店真的好吃到不介意有沒有肉，另外推果然匯蔬食吃到飽，很多地方都有～
因為素食是Process food 所以廚師功力很重要，Real food即使簡單料理也很好吃，世界上沒有東西是所有好處全拿的。
@@小颯-h2x 不一定要用素料喔~~之前在高雄幫人家開店的時候也是有過整個菜單沒素料的
VEGAN在國外其實做法非常的廣，會吃到幸福到難以想像~~哈
希望"素食文化"能夠深耕並在台灣普及，造福更多素食者、更多動物
建议大家去看看mark rober 的影片 feeding Bill Gates fake burger 也是关于素食的料理 非常的完整不只把焦点放在食物 而是这种食物对环境的影响 我们吃了又有什么影响
2:15
人的身體構造是雜食性本來就可以吃素
人吃素很好很環保也可以很健康尤其對現代人大魚大肉更是有幫助
至於他說肉只有腥味這個觀點或想法我覺得沒什麼好批評
那就跟不喜歡香菜的人覺得是臭菜一樣的道理
但真的不要強迫動物去吃素他的身體構造該吃甚麼就讓他吃甚麼
吃素很有愛心甚麼的從某方面來講都是人類自己想像出來的
對動物來講他該吃甚麼就吃甚麼
不要自己吃素就拖不適合的群體跟著你一起吃素
Good content! Keep going bro!
th-cam.com/video/c1DcFmUrxUQ/w-d-xo.html
真的希望餐廳能在讓人吃飯前看到自己的食物是從何而來的
至少選擇要回到自己的手上
不要盲目的跟著自己的習慣
還是建議狗不要全素食，畢竟他們的基因構造是需要動物蛋白質的。
oscar yang 給寵物吃素真的問號...
@@yu-hsunchang4510 我也覺得問號 你可以自己選擇吃素但你養了牠不代表牠也想吃素
沒錯
如果已經有非常多寵物吃素食但活到老很健康的呢～？
現在很多素食的寵物飼料都有寵物該攝取的營養素
也許這世界有很多的事情都跟我們舊有的觀念不同喔！
@@joyce0988388959 支持～現在很多觀念都跟我們既有的觀念不同～～「也許」有吃素的狗狗活得好好的，或許也很健康，只是沒有特別宣揚
素的主食幾乎都要用炸的，否則不好吃，所以除非油是健康的油，否則更不健康。台灣的素食自助餐炒的菜都太油了，也不太可能用好的橄欖油！至於葷食，例如牛排、魚，只要新鮮加天然的薑汁、鹽，根本不需要其他調味就不會腥。
不管是宗教出發點、生理出發點、對動物關懷又或是環保、看似彼此不相關的議題其實一環牽一環，素食絕對是正確的飲食。
綜藝摔太可愛了啦😂
哇~看了好舒服的影片❤ ❤❤謝謝導演持續吃素~~👍
其實台灣民間也有好吃的「素食假肉」唷!
素食真的可以超越想像的好吃~~😋歡迎導演來我們這兒品嘗，我們的料理不僅是VEGAN ，也沒有五辛~😊 一起無肉~✌
小朋友太可愛了
我不反對吃素但廚師說肉拿掉黑胡椒醬只有三分熟只有腥味？？？
太狹隘了吧！想讓大家喜歡吃素不該靠著貶低葷食，如果吃素者也被葷食者歧視，感受不會不好嗎？
那如果差別只在調味的話，廚師要不要只吃調味品就好了😊
真是做了最令人反感的示範
你好，跟你解釋一下，我想導演把這句話剪下來的目的是希望淺顯易懂
但可能少了一些我後面跟他解釋的說明
內容裡我說"肉吃有腥味，葷素只差在醬料"，
其實是在指大多數的料理，只要用同樣的調味料
例如蚵仔煎，我把蛋和蚵仔換掉，醬一樣，吃的人還是同樣的享受
例如肉圓，我把肉泥換成素的仿肉或其他純素食材，醬一樣，皮一樣，裡面餡的調味也一樣
那吃的人也會有近乎吃肉的感覺
很多傳統美食，人們對那個食物的記憶來自於這些調味的組合，而不是本身的味道
把肉替換成純素的食材，兩者的差異多數人是吃不出來的
是在說其實吃肉要轉吃素真的不是這麼困難，因為只要醬料用對了味道就對了
當然如果你說牛排、生魚片這些，我就不會說我能做的味道一樣，因為他們真的不一樣
希望這樣能讓你理解我那句話背後的意思
@@dingbryant3549 我可以接受你的解釋，不過按照你的說法葷轉素不難只要醬料一樣就會像人們記憶中的味道，但聽起來好像得靠大量重口味的醬料去掩飾(像你說的蚵仔煎)，但是我還是得說拿掉蚵仔跟蛋，即使同樣的醬，也不會跟記憶中得味道一樣好吃！你是廚師的話應該了解不只是醬料因素，食材本身也很重要，不然我直接吃蚵仔煎的醬不就好了？
你的出發點是為了讓葷食的人能更好轉變成素食，這個立意很好，但真的真的不要把話說的太死，就像我吃蚵仔煎是為了吃蚵仔跟青菜蛋融合的美味，而不是純粹吃醬，我相信一定很多人跟我一樣，所以被說拿掉這些只要醬一樣也可以！？這我是完全不能認同！吃素是好事但不代表吃葷是壞事，那種評論會有貶低葷食者的感覺，這是我的想法。
另外不論吃素是為了養生還是宗教道德方面，現代人已經越來越注重養生，除了部分精緻飲食外，很多人都會選擇簡單料理，簡單調味加均衡飲食才比較健康，若是透過醬料去讓自己變成能接受吃素，我覺得是本末倒置了。
Plant-based diet/ Vegan 對於環境是更永續的飲食方式：）
3分熟牛排去掉黑胡椒醬當然可以吃，更高檔的牛排是沒人再配醬的 僅僅鹽巴即可 而且更是美味
我覺得老闆可以更尊敬葷食者一點
也可以多走出他的小世界來多看看外面
才不會說出這種井底發言
認真覺得他們就是某方面貶低葷食者而已
不是吃調味啊⋯那吃水煮肉的是？
看到他說肉只有腥味大家吃的都是醬的味道就關掉了，可能沒吃過好的牛肉吧。
我是覺得尊重這塊吃素的人比較感受不到
@@jack-g5k5c 其實也很多吃葷的人，聽到有人吃素第一反應就是質疑．．．不是要戰誰不尊重誰，我只覺得這世界上有很多種人，要說誰比較感受不到真的很難說。。。然後我是覺得影片裡的那個主廚可能在外國待久了說話很直接吧。。。我也曾吃肉吃了１７年，老實說我從小就怕肉味，也一直覺得肉有種腥味，我也遇過有葷食者有一樣的想法，但對有些人來說不是腥味只是肉味，這可能跟從小怕不怕肉味也很有關係，但不一定有冒犯的意思，我也聽過很多人說素食有種＂臭味＂，他們拒絕進素食餐廳，但他們可能也不是不尊重，只是把內心的聲音說出來而已
這兩位老闆應該會很多肉食女來消費
而且依然是純素XD
個人認為已經轉素、嘗試轉素的朋友們還是少吃素肉，畢竟那也算是加工食品。吃原型的食物對我們比較沒負擔❤️菜經過好的處理、調味也能很好吃，不一定要追求肉味
好棒喔！原來沒有動物肉還是可以很美味，希望台客再繼續拍更多這種不用傷害動物又友善環境的系列，被感動了
看了害我也好想吃吃看XD真好~~羨慕捏~~
以前沒錢人吃素，現在有錢人才能吃素。 (好吃的)
Krola 不不不 有很多好吃平價的唷 😋
這樣講其實蠻刺耳的 ，我也不贅述，有沒有心 而已，料理方式百百種，有關注的話菜價也不是一直居高不下，祝你平安順心
@@wick2410 忠言逆耳
寒士也有堅定持齋的
現在這時代就是本末倒置了 不是嗎 其他的不講就蔬菜水果本來就是自然肥料 現如今有機農產品貴的勒 有錢才吃的起 沒有不敬的意思 不管是未來肉或台灣素肉食品就是想讓肉食者接受蔬食 我從未碰過肉食（52年）打從娘胎就素食 真的很多素肉食材那味道很難接受 為了美味 一些素肉食材味道不要太怪可以變化出多樣的素食美味是能接受
但是像國外的未來（素）新豬肉又要仿肉口感又要視覺感（甜菜根汁的顏色血水感）價格又貴 可能比真豬肉貴吧
光食材ㄧ塊素肉排已經比便當貴了 真心懷疑吃素要那麼貴嗎 真的有錢才吃的起嗎 而且真的發現有肉食的不肖業者看蔬食價位高有利可圖而賣起素食餐飲
這次的音樂很棒耶~~
看起來好美味😋，牛肉炒飯可以切一些青椒丁更讚！
這老闆該不會是學化工的....可以把素食組合成肉類口感，真的好強!!
感覺超香
很棒👍🏻
Good job guys! 真的在國外也開始越多人吃素 , 國內大多吃素還是因為宗教的因素 , 希望台灣有一天成為所有吃素人的等號!
真想學習如何料理出這麼美味可口的素食
網路現在很多教蔬食的影片喔
像是J樣吃最蔬服
裡面的廚師教的都很淺顯易懂
推推
我觉得不应该以动物的痛苦为素食的动机，因为可能将来有一天科学会让你看到植物的情感，那天到来的时候该吃什么好呢？。我开始素食的原因是环保，因为我深知未来当更多人脱贫，就有更多的人吃得上肉，就会有更多森林被砍伐，也会排放更多的温室气体
用不著再拿植物感受來攻擊素食者的動機，殺一顆高麗菜跟殺一隻雞本就是完全不同感受的事。你的環保理念很好，別人的動保理念也很棒，尊重每個人不同的動機，很難嗎？無論吃素的原因是什麼，別總覺得自己的動機比別人高於一等，這樣才是真的彼此尊重。
當你親手殺一隻動物 或是親手折斷一朵花 就知道說什麼植物的情感是多麼的無理了
鹹水雞攤好像也有蠻多的蔬菜可以選擇的，且也好吃。
我其實很好奇，吃葷的real food跟素的processed food，究竟哪個比較健康？🤔
th-cam.com/video/XPW062dkWWE/w-d-xo.html
有影片說明喔~給你參考😊（不過最好滿18歲，裡面有提到關於男性能力方面，小朋友可能不太適宜。）
Pei 謝謝，這影片我有看，不過我記得好像沒說明「天然葷食」與「加工素食」哪個健康吧？！
@@ardoking 這位台客朋友，如果說健康為主題的話
我個人坦白說加工素料並不是非常的健康，我自己在素料工廠工作過一小陣子
尤其是大部份的素料要經過油炸及一些非天然的調味料
我自己本身已經是越來越不愛吃素料，
素料的主要目的是讓吃肉的人在轉素的過程中減少一點點掙扎，也補充蛋白質
不然其實只要攝取多元性的各類蔬菜堅果和藻料，不要太挑食
素食者都是一個比一個健康的
看到吃素病怏怏的，多數是還不懂的吃素，吃錯方式了
@@ardoking 真的天然素食比較好 但影片中是@@！？台客這部
伍佰哲 廚師有說是processed food（加工食品）！
好讚 我去吃素食便當 真的好吃
不管什麼飲食,都要營養均衡
這結尾好棒！
想請問這間店在哪？台客每齣都有追到，真的有心製作👍
這不是餐廳喔，這是一間位於民生東路的料理工作室，Bryant他們只是借友人場地拍攝
看起來好好吃❤️❤️❤️
想吃，歡迎來台灣開店♥️
我认为肉有它的局限性，它的组成成分是既定的，只能从料理方式改变它的口味，而人造肉，我认为应该叫人造食物，虽然目前来说口味成本都比不上真肉，但我认为它前景不可估量，未来的人们可以自由的发挥自己的创造力来组合肉的组成成分以达五花八门的口味，创造出自然界中不存在的完美口感。
其實我真心覺得台灣的素食真的需要被改變，素食業者常常都缺乏創新去改變製作料理的做法，讓我這種想要在外面吃一頓好吃的素食都覺得不太可能。
真心希望有更多像你們這種人帶來新一波的素食革命。