@@OksanaStesenkoЗдравствуйте Оксана.Можно ещё сначало бланшировать в кипяток с содой,потом сразу в холодную воду.Тоже получаются микро трещинки.Это давались рецепты вместе с дегидратором у меня.Всего доброго вам.
Спасибо за рецепт. Небольшой совет. Если слива очень плотная и сложно вытолкнуть косточку, попробуйте это сделать после первой или второй пропарки водой. Будет гораздо легче
Я готовлю чернослив без сахара в духовке( с косточками , с душой)сначала сливы кидаю в содовый кипящий раствор на 1-2 мин и сразу в холодную воду, затем в духовку с конвекцией и сушим с полуоткрытым дверцем сутки при темпер 50-60 гр.
Здравствуйте,Гуля!У меня отличный чернослив в електросушилке получается.Если делать в духовке без конвекции,дверцу приоткрыть,чтобы влага выходила.И я думаю,всё отлично получится!
Милая Оксана! Приготовила сливы по вашему рецепту. Сегодня попробовали- это отпад башки! Правда я сушила на балконе, за неимением дегидратора. Получилось точь в точь как на рынке по 600 р. кг. Огромное спасибо!🙏
Оксана, спасибо за рецептик, два раза не получилось по каким то рецептам, пришлось отправить на постелу, может сорт не тот был,сегодня купила такую же, крупный чернослив, пока идёт всё хорошо,хороший способ удаления косточки,спасибо,сейчас в сушилке слушаться цукаты вашему рецептику груша и яблочки,понравилась что не киппятите фрукты,по др рецептам переварить можно,спасибо!!!
Спасибо Вам большое,Людмила!Уверена,раньше Вы делали по не очень хорошим рецептам.Из любого сорта,я даже делаю не из сливы,а из алычи,получается прекрасный чернослив.Единственное,у некоторых сортов более явно выражен вот этот особенный запах чернослива.Но даже те,которые чуть меньше пахнут,на вкус отличные!Очень рада,что Вам пришлись по вкусу мои рецепты!
А я беру 1 кг сахара , готовлю сироп и в горячий сироп выкладываю сливы на 12 часов.Вынимаю на дуршлаг. Выкладываю на противни на солнце. Досушиваю в электросушилке. Храню в стеклянной банке дома.
Спасибо,Татьяна,за Ваш рецепт!Вариантов приготовления очень много,надо подобрать тот,который удобен именно для вас.Я люблю этот,сушка получается очень вкусная!
@@ОльгаСоколова-ы7г Для того,чтобы кислый сливовый сок вышел,а сливы напитались сладким сиропом.Иначе в готовом виде будут очень кислые и кушать их будет не приятно.
@@haha3194 на 1 литр воды 1 кг сахара.А сливы должны быть полностью погружены в сироп.Поэтому ориентируйтесь сами. У меня сливы жёсткие, держу 12 часов.
Какое счастье кормить детей и себя побаловать такими полезными, экологически-чистыми сладостями. Без всяких консервантов. Доброго Вам здоровья и большое спасибо за рецепт!
Ви велика молодець і трудівниця👍Теж багато заготовлюю цукаті, бо дуже люблю солодке. Важливе зауваження (не тільки вам), чомусь всі кулінарні блогери розказують, що в таких продуктах залишаються ВСІ вітаміни. ЦЕ НЕ ПРАВДА. В висушених продуктах без термічної обробки залишаеться максимум до 40 відсотків вітамінів, як тільки додається теплова обробка (а в цьому рецепті вона неодноразова) навіть без кипятіння, то руйнуються ВСІ вітаміни. Залишаються деякі мікроелементи. Це не зменшує смакоти таких продуктів, це однозначно краще шкідливих цукерок, зробити самому - це же й набагато економніше, ніж купляти у магазині і необхідна організму клітковина залишається. Тобто, все добре, але не треба говорити про вітаміни, там є все, окрім них після таких маніпуляцій
Звісно, домашні солодощі навіть порівнювати не можна з магазиними, до того ж виробники ще й додатково їх обробляють шкідливою хімією для довшого зберігання і яскравого кольору. Підтримую вас повністю, да, такі заготовки потребують часу і зусиль, але ж який приємний результат@@OksanaStesenko
Итак ,приготовление чернослива. На чернослив идёт поздняя крупная темноокрашенные с плотной мякотью слива сорта Угорка,можно Венгерка,Ренклод и все жидкие сливы не подходят. Угорка созревает в сентябре,сначала опадают червивые сливы,они имеют красноватый оттенок.Снимаем только зрелые темноокрашенные сливы. Для сушки строим на улице кирпичную плиту,сверху навес из веточек лесного ореха,высыпаю сразу до 10 вёдер слив.Топим плиту с трубой пеньками,чтобы сильно не горело.Сливы сверху накрываю плотной тканью.Через одни сутки, или двое горячие сливы снимаю и плотно укладываю в глиняную или эмалированную посуду.Ферментация слив продолжается сливы выделяют сок и хранятся так несколько лет в коморе.никакого сахара,соли в сливы не добавляю.для приготовления блюда из слив удаляется косточка,сливы начинаются орехом ,сливы в шоколаде или в мясные блюда.Некоторые небольшое количество слив делают в духовке на деревянных веточках с открытой дверцой духовки
@@РаисаИванова-з3и Я з Вами згодна,Раїса!У мене на хуторі бабуся,теж все робила в печі,і пекла,і борщ варила,і сливи в'ялила.Але ж тоді піч,була в кожній домівці і все готувалося в печі.А яка це смакота!!!
@@OksanaStesenko Благодарю! Очень приятно Вы умница. Подписалась на Ваш канал и мне приятно что я чисто случайно к Вам попала..Буду постоянно Вас наблюдать и смотреть.А Вы если я не ошибаюсь из Украины???⚘⚘⚘👍
Дякую, Оксано, дякую за Ваш рецепт! Почитала в коментарях про інші ще способи сушки. Важливе питання, до якого ступеню треба сушити, щоб потім зберігати? Якщо яблоки не повністю висушити( щоб вони ломалися), то зберігаються в банці з тугою кришкою погано. Псуються. Якщо сушити сливи без цукру, половинками, то треба повністю, мабуть, висушити? Буду дуже вдячна за відповідь!
@@ЛарисаНагорная-н6п Дякую Вам,Лариса!Я всі цукати,і яблука також,не висушую до стану чіпсів.Сушу так,щоб вони залишалися еластичні,але волога не виділялася.Потім обсипаю цукровою пудрою,і зберігаю,частково в шкафчику з крупами(не раз показувала),а основну масу на балконі.Навіть зараз,коли дуже спекотно.Якщо Ви хвилюєтесь,щоб цукати не зіпсувалися,можна покласти їх до холодильника.
Чтобы хранился чернослив без сахара в стекл. банках ( половинки), их лучше высушить до сухого мягкого состояния и положить в банку несколько лавровых листьев. Проверено- хранится долго в плотно закрытой банке с полиэт. крышкой. Всем желаемого эффекта!
Спасибо,Татьяна.Да,правда посмотрела в интернете,ренклод круглый.Похоже этот сорт действительно называется"Чернослив".Всегда считала,что это просто общее название.
Если собрать вовремя,нет там ничего из перечисленного Вами!И если внутри червяк,слива мягкая,на чернослив вообще не годится,развалится.И к тому же если сливы домашние и следиш за состоянием дерева,червяков не допустиш.
Вы серьезно? И следим, и все делаем. А червяки все равно есть. Они, наверное, тоже не на все сливы падки. Какие то нравятся, а какие-то нет. Сорт Стенли тоже очень хорош. Его считают черносливным сортом.
Спасибо!Рада,что Вам понравился рецепт!Да,Вы правы!Я сначала сказала ренклод,а потом уточнила в интернете что она круглая.А знакомые,которые угостили сливой,название не знают.
@@OksanaStesenko у меня просто очень много слив, а семья маленькая. Поэтому вопрос хранения очень важен, так как сливы дают урожай каждый год по-разному.
@Sss-fk2et я храню в плотно закрытой таре,в кухонном шкафу с крупами.Если долгое хранение,лучше в прохладном месте:погреб,подвал.Так храниться до следующего урожая.
Оксана добрый день! Готовлю, все сделала как вы, Но на дне осталась крошка, я думала сахар не растворился, но оказалось,что это крупинки воска ! Пришлось сливы промыть ещё кипятком, сироп вылила ибо вкус странный к зубам прилипает. Сейчас сварю новый сироп и буду продолжать. Думаю,т воду после ошпарки надо сливать. Только вот не понимаю, как в компоте и в варенье не чувствуется воск, хотя все делаю из этих слив, мясистые и пахнут черносливом. Что вы делаете по этому поводу? С уважением Ирина
Добрый вечер,Ирина!Да,видимо,у Вас сливы с сильным восковым налётом,В компоте он не чувствуется,потому что там слив немного.А здесь получилось мало сиропа,а воска выделилось больше.Мне такие сливы не попадались,но Вы всё правильно сделали.Жаль только,что сироп пришлось вылить.
Спасибо за рецепт,но сколько труда вы вложили,а выход из 5 кг только 1,я бы назвала это не сушеным черносливом,а скорее десерт-крнфета,как в слива в шоколаде,,они стоят очень дорого,но вы молодец,для детей можно постараться.
Доброго дня, прямо сейчас делаю по вашему рецепту сливы. И у меня возник вопрос:"Принципиально ли заливать горячей водой именно три раза. Или ориентироваться на размер слив ? Благодарю вас за ответ. Сливы у меня поменьше размером и после первой заливки горячей водой на некоторых потрескалась кожура.
Здравствуйте,Алла!Орентируйтесь на размер слив,их плотность и степень зрелости.Главное чтобы они остались целенькие,но при этом выделили свой сок и напитались потом сладким сиропом.Учтите,что потом их ещё надо будет прогревать!
Не обязательно, лишняя трата времени, засыпьте сахаром и оставьте на ночь, чтобы слива сок пустила, сливу выньте, сироп закипятите и положте сливу назад до полного остывания. Сверху накройте тарелкой под груз, чтобы вся слива находилась в сиропе. Повторите процедуры 3 раза, после этого откиньте на дуршлаг , чтобы стекла жидкость и в сушилку
У меня есть и такой рецепт на канале.Эта слива плотнее и намного крупнее-ей нужна предварительная обработка.Нужно посмотреть оба рецепта и выбрать тот,который понравится Вам!
@valentynasavushyna5004 Дууже смачна пастила получається!Залишу Вам підказочку на відео про пастилу.Спробуйте,це насправді дуже смачно th-cam.com/video/yJINpmd_2Bw/w-d-xo.htmlsi=uQWQWjsJSliTTDvS
Вибачте,що я Вам набридаю, але тільки що купила сушарку Беломо,а лотка для пастили там немає.Хотіла замовити окремо,але чомусь немає такого діаметра.А Ви купували вже з лотком для пастили?
@valentynasavushyna5004 Валентина,я купувала з лотком,він йшов у комплекті.Принаймі раніше так було.Але хочу сказати,він взагалі не потрібен.Ми з сестрою ним не користуємось.Всю пастилу сушимо на пергаменті.Я у відео про приготування пастили розказувала,який краще вибрати і як його підготувати.Лоток не зручний,та і він один.А ми,зазвичай,загружаєм всі 8 піддонів.Докупляли по три шт.окремо.
Здравствуйте подскажите пожалуйста, можно после обработки сливу выслушивать в помещении, имея ввиду ни в духовке газа ,сушилки у меня нет, так как у нас жара больше 50 градусов мы из Узбекистана заранее спасибо
Здравствуйте,Степан!Можно конечно,но они будут довольно кислые.Если Вас это не смущает,или Вы следите за количеством сахара в продуктах,можно совсем сахар не добавлять.
Здравствуйте сделала чернослив по вашему рецепту очень вкусный.посушила .,но оставила его вяленым влажным .скажите где его хранить такой влажный что бы он не испортился.может можно заморозить ,не повлияет ли это на вкус
Спасибо, что проверили мой рецепт. Думаю не повлияет,но заморозьте чернослив в плотном пакете или судочке,чтобы он не взял запах морозилки.Но я бы высушила до состояния магазинного чернослива.В таком виде его можно хранить при комнатой температуре и он отлично сохраняется,как и все остальные цукаты.
Добрый вечер,Татьяна!Хранить можно в любой плотно закрывающейся таре:пластиковой,стеклянной,в пакетах с застёжкой.Сушить можно любую,я даже алычу сушу.Вкус немного будет отличаться,но всё равно будет вкусно и полезно!
Слишком много возни с заливанием и прогреванием. Я сушу чернослив в электросушилке поэтапно, без всякого сахара и прекрасно хранятся до лета. И вид супер.
@@morning437 Да,согласна с Вами,Нурбану!Если человек следит за количеством употребляемого сахара,можно не добавлять или заменить мёдом или сахарозаменителем.
@@OksanaStesenko Бакиночка.Добрый вечер! Благодарю за ответ..Вот в 21.00 вечера уже засыплю песок и оставлю до утра.Да я уверенна что будет все отлично.Я очень много каждый год сушу и цукаты делаю...Очень рада что попала Оксана на Ваш канал⚘⚘😘
Добрый вечер!Может сахар проступил?Но чтобы не переживать,разложите на листик духовки,например,и оставьте при комнатной температуре проветриться.Заплесневеть не должны,чернослив очень хорошо и без проблем храниться!
Это не ренклод, а венгерка. Ренклоды круглые. И это не сорта слив. Все сливы в принципе делятся на 2 вида - ренклоды и венгерки, а дальше идет деление по сортам
Знаю,что не ренклод,меня уже поправили и во многих комментариях я сказала,что оговорилась.Мне кажется,к вас не правильная информация по поводу деления слив на виды.Да и разве это принципиально в рецепте приготовления чернослива?!
@@OksanaStesenko мой папа был профессиональным садоводом, у меня точная информация по делению слив на виды. Там еще 3-й есть, я забыла, как он называется. Конечно вопрос не принципиальный, но Вы же зачем-то это говорите - то, что таковым на самом деле не является. Несёте дезинформацию в массы. Так рождаются мифы, стериотипы и в целом неграмотность в каких-то вопросах. Я не хотела Вас обидеть, извините, если так вышло. Но лучше не говорить того, в чем не уверен. Это, конечно, моя личная проблема, но меня коробит от всякого рода манипуляций. Я не о Вас сейчас. Но смысл такой: человек хочет купить сливу на чернослив и ему продают то, за чем он пришел: сорт сливы Чернослив - специально для этого якобы создана. И потом будут ходить искать сливу сорт Чернослив. Которого не существует в природе. А шикурную Аммерс или Чачакскую или Стенли не купят. Я за грамотность в любых вопросах. Ничего личного. Спасибо за видео
@@OksanaStesenko смотрела как Китайцы делают.Тоже ошпаривают и сразу в сушку на солнце.Немцы не ошпаривают.а раскладывают на протвени и в самодельных сушилках..сараях топят и воздух обдувает.Но надо знать все точно...а то выходит прокислятина
Я из тех,кто при урожае поздних слив делаю настоящий чернослив до 100кг,поэтому этот рецепт просто кошмар,При такой промывке,варке что остаётся в сливах.
Клип очень быстрый, я ждал пока она все косточки вытащит, ди рассказ неубедительный, ч улегся и думал, что этот рассказ будет долгим и меня убаюкает. Господа болтуны, как Вы достали всеми подробностями.
Приготувала. Рецепт пречудовий! Дуже смачно! Щиро дякую ! Успіхів Вам.
Дуже Вам дякую!Дуже задоволена,що Вам сподобався рецепт!
@@OksanaStesenko цукаты чернаслив
@@АнютаАгасян Что это значит?
@@OksanaStesenkoЗдравствуйте Оксана.Можно ещё сначало бланшировать в кипяток с содой,потом сразу в холодную воду.Тоже получаются микро трещинки.Это давались рецепты вместе с дегидратором у меня.Всего доброго вам.
@user-vu2uv4fo3o Доброе утро,Любовь!Спасибо большое за хороший совет!Правда,тоже хорошо получится.
Спасибо за рецепт. Небольшой совет. Если слива очень плотная и сложно вытолкнуть косточку, попробуйте это сделать после первой или второй пропарки водой. Будет гораздо легче
@@ИринаВыхристюк-в2с Спасибо большое,Ирина,за подсказку!
Я готовлю чернослив без сахара в духовке( с косточками , с душой)сначала сливы кидаю в содовый кипящий раствор на 1-2 мин и сразу в холодную воду, затем в духовку с конвекцией и сушим с полуоткрытым дверцем сутки при темпер 50-60 гр.
Спасибо,Александра за Ваш способ приготовления чернослива!В духовке-отличный вариант и сушка тоже получается очень вкусная!
Здравствуйте.А у меня э/сушилка.Духовка газовая без конвекции.Получится способ как у вас?
Здравствуйте,Гуля!У меня отличный чернослив в електросушилке получается.Если делать в духовке без конвекции,дверцу приоткрыть,чтобы влага выходила.И я думаю,всё отлично получится!
Спасибо!У меня э/сушилка.Буду вялить по вашему рецепту.В прошлом году много уродилось.Ваш рецепт показался нетрудным.
Варёная слива, в них витаминов нет.
Супер рецепт чернослива!Вкусно,полезно и зимой будет очень приятно скушать!
Сагласна с Вами-это очень вкусно!
Все очень понятно! Спасибо вам большое за ваш труд!
Огромное спасибо,Диана!,за добрые слова!
Буду готувати з угорки, вже на підході. А сьогодні сушу цукаты з кабачка. Не думала, що буде так смачно. Готуватиму ще. Дякую за рецепт.
Дуже Вам дякую за коментар!Я задоволена що мої рецепти Вам подобаються!
Милая Оксана! Приготовила сливы по вашему рецепту. Сегодня попробовали- это отпад башки! Правда я сушила на балконе, за неимением дегидратора. Получилось точь в точь как на рынке по 600 р. кг. Огромное спасибо!🙏
Спасибо большое,Ирина,за приятные слова!Я очень рада,что Вам понравился мой рецепт,и вкус готового продукта!Приятного аппетита Вам и Вашей семье!
Сушу половинки сливы без заливки кипятка и сахара.....очень вкусно получается....сушу на солнышке в теплице.
Спасибо,Елена,что делитесь своим опытом!Есть множество рецептов,надо все пробовать и выбирать тот,который по душе.
А хранить как?
@user-qe5qk1ws4p В плотно закрытой ёмкости,в кухонном шкафу с крупами.
@@OksanaStesenko🎉
Доброго вечора. Дякую за рецепт. Вчора сушила в ізідрі половинки слив. А на днях, попробую зробити по Вашому рецепту. Дякую
Доброго вечора,Галина!Дякую Вам!У Вас класна сушарка!Зробите,напишіть чи сподобалися сливи!
Дякую спробую, лайк і подпіска!!!Сподобалось ваша подача без води
Дякую,Анна!Я завжди дуже рада новим друзям!
Чисто случайно попала на Ваш канал.Очень понравилось Благодарю Вас за супер рицепт⚘⚘⚘
Спасибо Вам большое!Очень рада,что Вам понравилось!😃😃😃
спасибо большое,что подробно поделились рецептом..г.Братск
Спасибо,Лариса!
Оксана, спасибо за рецептик, два раза не получилось по каким то рецептам, пришлось отправить на постелу, может сорт не тот был,сегодня купила такую же, крупный чернослив, пока идёт всё хорошо,хороший способ удаления косточки,спасибо,сейчас в сушилке слушаться цукаты вашему рецептику груша и яблочки,понравилась что не киппятите фрукты,по др рецептам переварить можно,спасибо!!!
Спасибо Вам большое,Людмила!Уверена,раньше Вы делали по не очень хорошим рецептам.Из любого сорта,я даже делаю не из сливы,а из алычи,получается прекрасный чернослив.Единственное,у некоторых сортов более явно выражен вот этот особенный запах чернослива.Но даже те,которые чуть меньше пахнут,на вкус отличные!Очень рада,что Вам пришлись по вкусу мои рецепты!
А где и как хранить не говорите
@@безимени-г8пВ плотно закрытой таре:банки,пластиковые судочки пакеты с застёжкой.В обычном кухонном шкафу где храним все крупы.
А я беру 1 кг сахара , готовлю сироп и в горячий сироп выкладываю сливы на 12 часов.Вынимаю на дуршлаг. Выкладываю на противни на солнце. Досушиваю в электросушилке. Храню в стеклянной банке дома.
Спасибо,Татьяна,за Ваш рецепт!Вариантов приготовления очень много,надо подобрать тот,который удобен именно для вас.Я люблю этот,сушка получается очень вкусная!
Почему так много времени для сиропа?
@@ОльгаСоколова-ы7г Для того,чтобы кислый сливовый сок вышел,а сливы напитались сладким сиропом.Иначе в готовом виде будут очень кислые и кушать их будет не приятно.
здравствуйте! сахар 1 кг ,а воды сколько нужно?на какое количество сливы это мера сиропа?
@@haha3194 на 1 литр воды 1 кг сахара.А сливы должны быть полностью погружены в сироп.Поэтому ориентируйтесь сами. У меня сливы жёсткие, держу 12 часов.
Дякую вам,пішла рвати сливки ,мені сподобалось ❤❤❤❤❤
Дякую Вам,Марія!Сподіваюсь Вам сподобається!
Хочу подякувати за ваші рецепти. В минулому році робила сливу. Дуже сподобалось. В цьому році вже зробила персики і трохи вишні. Слива знову на черзі.
@@ЛюбовМех Величезне дякую,Любов,за Ваш відгук!Я дуже задоволена,що Вам сподобалися мої рецепти!
Какое счастье кормить детей и себя побаловать такими полезными, экологически-чистыми сладостями. Без всяких консервантов. Доброго Вам здоровья и большое спасибо за рецепт!
Спасибо Вам большое,Ольга за такие хорошие слова!
Привіт,хороший рецепт,слива ця-венгерка(з неї і роблять чорнослив),а ренклод-кругла велика слива!дякую!
Доброго ранку!Дякую!Зрозуміла,що Ренклод,це зовсім інша слива.
Благодарю за рецепт!
Спасибо Вам!
Спасибо большое!
Спасибо Вам!
На вид очень вкусные, спасибо за рецепт👍
Спасибо Вам,Нонна,за комментарий!
Очень удобно выталкивать косточку корпусом шариковой ручки без стержня и колпачка.
Спасибо,Татьяна!
@@OksanaStesenko Вам спасибо за интересный рецепт, всю жизнь учимся и перенимает опыт.
@@ТатьянаПолторацкая-ж6ж Я очень рада,Татьяна,что мой рецепт Вам понравился!
Ви велика молодець і трудівниця👍Теж багато заготовлюю цукаті, бо дуже люблю солодке. Важливе зауваження (не тільки вам), чомусь всі кулінарні блогери розказують, що в таких продуктах залишаються ВСІ вітаміни. ЦЕ НЕ ПРАВДА. В висушених продуктах без термічної обробки залишаеться максимум до 40 відсотків вітамінів, як тільки додається теплова обробка (а в цьому рецепті вона неодноразова) навіть без кипятіння, то руйнуються ВСІ вітаміни. Залишаються деякі мікроелементи. Це не зменшує смакоти таких продуктів, це однозначно краще шкідливих цукерок, зробити самому - це же й набагато економніше, ніж купляти у магазині і необхідна організму клітковина залишається. Тобто, все добре, але не треба говорити про вітаміни, там є все, окрім них після таких маніпуляцій
Дуже Вам дякую,Лілія,за зауваження!Більше про вітаміни згадувати не буду.Але,все одно наголошую,що такі солодощі набагато корисніше магазинних!
Звісно, домашні солодощі навіть порівнювати не можна з магазиними, до того ж виробники ще й додатково їх обробляють шкідливою хімією для довшого зберігання і яскравого кольору. Підтримую вас повністю, да, такі заготовки потребують часу і зусиль, але ж який приємний результат@@OksanaStesenko
Оксанка. спасибо. тебе. за. хороший. рецепт
На здоровье,Игорь!Надеюсь на вкус этот чернослив Вам тоже понравится!
Дякую,дуже сподобався рецепт!
Дякую,Людмила!
Спасибо большое за видио,мороки много,но, удачи вам и здоровья
Спасибо Вам за пожелания!
Щиро дякую, рецепт приготування чудовий.
Дуже дякую,Тамара!
2024г. По вашему рецепту все получилось. Спасибо, сушила в духовке, за 2 дня.
Спасибо Вам большое за отзыв!
Отличный чернослив- не только конфеты, но и салаты, мясо, мясные рулеты, торты и т. Д. Приятного аппетита!
Спасибо!Да,можно много где использовать!
Итак ,приготовление чернослива.
На чернослив идёт поздняя крупная темноокрашенные с плотной мякотью слива сорта Угорка,можно Венгерка,Ренклод и все жидкие сливы не подходят.
Угорка созревает в сентябре,сначала опадают червивые сливы,они имеют красноватый оттенок.Снимаем только зрелые темноокрашенные сливы.
Для сушки строим на улице кирпичную плиту,сверху навес из веточек лесного ореха,высыпаю сразу до 10 вёдер слив.Топим плиту с трубой пеньками,чтобы сильно не горело.Сливы сверху накрываю плотной тканью.Через одни сутки, или двое горячие сливы снимаю и плотно укладываю в глиняную или эмалированную посуду.Ферментация слив продолжается сливы выделяют сок и хранятся так несколько лет в коморе.никакого сахара,соли в сливы не добавляю.для приготовления блюда из слив удаляется косточка,сливы начинаются орехом ,сливы в шоколаде или в мясные блюда.Некоторые небольшое количество слив делают в духовке на деревянных веточках с открытой дверцой духовки
Спасибо,Жанна,за Ваш комментарий!Но Вы серьёзно?Строится печка?!Дальше многие просто даже читать не будут.
@@OksanaStesenkoЧитати, не будувати, це цікаво. В селах так роблять. Дуже смачно, з димком.
@@РаисаИванова-з3и Я з Вами згодна,Раїса!У мене на хуторі бабуся,теж все робила в печі,і пекла,і борщ варила,і сливи в'ялила.Але ж тоді піч,була в кожній домівці і все готувалося в печі.А яка це смакота!!!
У одной хозяюшки нашла рецепт ,сначала порещаные пополам ,высушить,а потом в сироп и снова досушить. Так в Грузии сушат.
После первой сушки,их можно будет только в компот использовать.Чернослив таким образом,не получится.
Eсли бы продали,я бы купила. Очень красивы и чистые!
@@elmiraimanli3302 Я продаю,но только по Украине.
@@OksanaStesenko Жаль,я живу в Азербайджане.
Этот рецепт мне понравился больше других. При этой обработке уходит кислота из кожицы.
Спасибо большое,Александр!Рада если Вам пригодится мой рецепт!
Бакиночка.Как все внятно и понятно⚘👍
Спасибо!Заходите почаще!😀А почему"бакиночка"?
@@OksanaStesenko Добрый вечер!. Бакиночка это значит те люди которые живут и родились в городе Баку.( Азербайджан). Вот я и есть Бакиночка.⚘❤❤❤❤
Аааа!😀Понятно!А думаю"почему Вы меня так называете?"😃Очень приятно,что меня смотрят в Баку!Привет Азербайджану!!!
@@OksanaStesenko Благодарю! Очень приятно Вы умница. Подписалась на Ваш канал и мне приятно что я чисто случайно к Вам попала..Буду постоянно Вас наблюдать и смотреть.А Вы если я не ошибаюсь из Украины???⚘⚘⚘👍
@@ema-rk4ey Ой как приятно получать такие добрые комментарии!Да,я из Украины.Спасибо за подписку!🙂🙂🙂
Дякую, Оксано, дякую за Ваш рецепт! Почитала в коментарях про інші ще способи сушки. Важливе питання, до якого ступеню треба сушити, щоб потім зберігати? Якщо яблоки не повністю висушити( щоб вони ломалися), то зберігаються в банці з тугою кришкою погано. Псуються.
Якщо сушити сливи без цукру, половинками, то треба повністю, мабуть, висушити? Буду дуже вдячна за відповідь!
@@ЛарисаНагорная-н6п Дякую Вам,Лариса!Я всі цукати,і яблука також,не висушую до стану чіпсів.Сушу так,щоб вони залишалися еластичні,але волога не виділялася.Потім обсипаю цукровою пудрою,і зберігаю,частково в шкафчику з крупами(не раз показувала),а основну масу на балконі.Навіть зараз,коли дуже спекотно.Якщо Ви хвилюєтесь,щоб цукати не зіпсувалися,можна покласти їх до холодильника.
Чтобы хранился чернослив без сахара в стекл. банках ( половинки), их лучше высушить до сухого мягкого состояния и положить в банку несколько лавровых листьев. Проверено- хранится долго в плотно закрытой банке с полиэт. крышкой. Всем желаемого эффекта!
@BeamNGdrive904 Спасибо за подсказку.Но,чернослив же тогда будет очень пахнуть лавровым листом.
@@OksanaStesenko Дякую, Оксано!)
Спасибо! Очень вовремя я увидела Ваш рецепт. Завтра сделаю)))
Спасибо!Рада,что Вам пригодится мой рецепт!Заходите на канал,может ещё что нибудь интересное для себя найдёте!
@@OksanaStesenko ъъъъъъ
Доброго дня дякую за рецепт супер удачі вам
Доброго дня!Дуже дякую,Вера!
Дякую! Вчасно!) Спробую зробити!)
Дякую,Олена!Сподіваюсь Вам сподобається!
Персиков насушила, буду пробовать сливу сушить. Оксана спасибо за рецепт .
Галина,спасибо Вам огромное!Осень рада,что Вам нравятся мои рецепты!
Слива похожа на сорт Венгерка ,Ринклод по моему круглый
Спасибо,Татьяна.Да,правда посмотрела в интернете,ренклод круглый.Похоже этот сорт действительно называется"Чернослив".Всегда считала,что это просто общее название.
рЕнКлод
А как насчет червяков внутри слив и их личинок и какашек!? Вычищать не надо? Я разрезаю, вынимаю косточку и вижу что бывает внутри слив.
Если собрать вовремя,нет там ничего из перечисленного Вами!И если внутри червяк,слива мягкая,на чернослив вообще не годится,развалится.И к тому же если сливы домашние и следиш за состоянием дерева,червяков не допустиш.
Вы серьезно? И следим, и все делаем. А червяки все равно есть. Они, наверное, тоже не на все сливы падки. Какие то нравятся, а какие-то нет. Сорт Стенли тоже очень хорош. Его считают черносливным сортом.
Бакиночка.Красота 👍👍👍👍👍⚘
Спасибо большое!
Доброго времени суток. Ваш сорт сливы так и называется Чернослив. А ренглот слива округлой формы и крупная. Спасибо за рецепт, буду пробовать.
Спасибо!Рада,что Вам понравился рецепт!Да,Вы правы!Я сначала сказала ренклод,а потом уточнила в интернете что она круглая.А знакомые,которые угостили сливой,название не знают.
Очень похожа на Эмпресс. Созревает во второй половине сентября.
Спасибо за комментарий!Но у меня была более ранняя слива.Может это именно Чернослив и есть.
Слива называется венгерка. Ренклод слива зеленая.
Нет,это не венгерка.Эта намного крупнее,раньше созревает,абсолютно не кислая.В общем это дерево больше действительно на Чернослив.
Слива которая у вас в руках ,называется стенлей.
@@ДзигороКано-н2п Спасибо за подсказку.
Чернослив освобождаю от косточки и далее просто сушу в сушилке или на горище. Все полезные свойства остаются. На видео рецепт сливовых цукатов.
@@ЮрийСвердлов-щ9т Да!Сливовые цукаты!И это очень вкусно!
Сейчас промывал магазинный чернослив. Литров пять компота с радужной плёнкой смыл
Да,магазинный,он такой и есть.Все сухофрукты,чем-то обрабатывают.
Спасибо за обзор.
А сколько времени хранится такой чернослив?
Срока хранения,у него вообще нет,пока не сьедите.А обычно это происходит очень быстро😁
@@OksanaStesenko у меня просто очень много слив, а семья маленькая.
Поэтому вопрос хранения очень важен, так как сливы дают урожай каждый год по-разному.
@Sss-fk2et я храню в плотно закрытой таре,в кухонном шкафу с крупами.Если долгое хранение,лучше в прохладном месте:погреб,подвал.Так храниться до следующего урожая.
@@OksanaStesenko спасибо.
Буду пробовать.
Доброго дня дякую за рецепт а в мене питання як краще його зберігати їв чім щоб не спліснів?????? ❤
Доброго дня!Я зберігаю в ящику з крупами,в щільно закритій тарі.А також на балконі.Якщо хвилюєтесь,можна покласти в холодильник.
Оксана добрый день! Готовлю, все сделала как вы, Но на дне осталась крошка, я думала сахар не растворился, но оказалось,что это крупинки воска ! Пришлось сливы промыть ещё кипятком, сироп вылила ибо вкус странный к зубам прилипает. Сейчас сварю новый сироп и буду продолжать. Думаю,т воду после ошпарки надо сливать. Только вот не понимаю, как в компоте и в варенье не чувствуется воск, хотя все делаю из этих слив, мясистые и пахнут черносливом. Что вы делаете по этому поводу? С уважением Ирина
Добрый вечер,Ирина!Да,видимо,у Вас сливы с сильным восковым налётом,В компоте он не чувствуется,потому что там слив немного.А здесь получилось мало сиропа,а воска выделилось больше.Мне такие сливы не попадались,но Вы всё правильно сделали.Жаль только,что сироп пришлось вылить.
Спасибо за рецепт,но сколько труда вы вложили,а выход из 5 кг только 1,я бы назвала это не сушеным черносливом,а скорее десерт-крнфета,как в слива в шоколаде,,они стоят очень дорого,но вы молодец,для детей можно постараться.
Все дело не в сливе,а в сахарном песке,для сыпучести добавляют отслеживатель,я это давно заметила давно,равно как и соли,чтоб не комковаоась
@user-pi3kr5bt2b Спасибо Вам большое за добрые слова!
@user-pi3kr5bt2b Спасибо за подсказку!Не знала.
Чернослив из угорки делают.
Ренклод очень сочный.
Как выяснилось,это и есть угорка.
Ренклод слива совершенно зелёная даже в совсем спелом виде и очень , очень сладкая она не темная
Спасибо за подсказку!
Добрый день,Оксана.А без сахара можно сушить сливы?У мужа диабет,сахар противопоказан
Добрый день!Можно без сахара,если сливы не кислые.А если всё же кисловатые,можно добавить сахарозаменитель или что-то подобное.
Оксана здравствуйте! Подскажите пожалуйста, их можно в готовом виде хранить в морозильной камере? Заранее спасибо.
Здравствуйте,Нонна!А зачем цукаты хранить в морозилке?Они и так прекрасно хранятся.А после морозилки они станут мягкие,сырые.
@@OksanaStesenko спасибо👍
Доброго дня, прямо сейчас делаю по вашему рецепту сливы. И у меня возник вопрос:"Принципиально ли заливать горячей водой именно три раза. Или ориентироваться на размер слив ? Благодарю вас за ответ. Сливы у меня поменьше размером и после первой заливки горячей водой на некоторых потрескалась кожура.
Здравствуйте,Алла!Орентируйтесь на размер слив,их плотность и степень зрелости.Главное чтобы они остались целенькие,но при этом выделили свой сок и напитались потом сладким сиропом.Учтите,что потом их ещё надо будет прогревать!
@@OksanaStesenko , ещë раз благодарю.. Ваш ответ прямо влился в процесс приготовления
@@OksanaStesenko щ
Не обязательно, лишняя трата времени, засыпьте сахаром и оставьте на ночь, чтобы слива сок пустила, сливу выньте, сироп закипятите и положте сливу назад до полного остывания. Сверху накройте тарелкой под груз, чтобы вся слива находилась в сиропе. Повторите процедуры 3 раза, после этого откиньте на дуршлаг , чтобы стекла жидкость и в сушилку
У меня есть и такой рецепт на канале.Эта слива плотнее и намного крупнее-ей нужна предварительная обработка.Нужно посмотреть оба рецепта и выбрать тот,который понравится Вам!
Доброго вечора!Оксана,а чи можна так робити абрикоси чи для них інший якийсь рецепт?
Доброго вечора,Валентина!Иак само роблю и абрикоси.Але беру недозрілі,щоб під час прогріву вони не розпалися.Получаються ціленькі,прозорі цукати.
@@OksanaStesenko дякую за відповідь.А що можна зробити в сушарці з м'яких абрикос?
@valentynasavushyna5004 Дууже смачна пастила получається!Залишу Вам підказочку на відео про пастилу.Спробуйте,це насправді дуже смачно
th-cam.com/video/yJINpmd_2Bw/w-d-xo.htmlsi=uQWQWjsJSliTTDvS
Вибачте,що я Вам набридаю, але тільки що купила сушарку Беломо,а лотка для пастили там немає.Хотіла замовити окремо,але чомусь немає такого діаметра.А Ви купували вже з лотком для пастили?
@valentynasavushyna5004 Валентина,я купувала з лотком,він йшов у комплекті.Принаймі раніше так було.Але хочу сказати,він взагалі не потрібен.Ми з сестрою ним не користуємось.Всю пастилу сушимо на пергаменті.Я у відео про приготування пастили розказувала,який краще вибрати і як його підготувати.Лоток не зручний,та і він один.А ми,зазвичай,загружаєм всі 8 піддонів.Докупляли по три шт.окремо.
Здравствуйте подскажите пожалуйста, можно после обработки сливу выслушивать в помещении, имея ввиду ни в духовке газа ,сушилки у меня нет, так как у нас жара больше 50 градусов мы из Узбекистана заранее спасибо
Добрый вечер,Лола!При Вашей жаре,можно сушить просто под открытым небом,на солнце.Знаю, многие так делают.
@@OksanaStesenko Спасибо, я тоже так думаю
Эта слива называется не ренклод, а венгерка, очень урожайная, вкусная на всех стадиях своего созревания ,и да этот сорт относится к черносливам.
Спасибо!
здравствуйте,можно ли сушить сливы предварительно не сварив в сахаре?
Здравствуйте,Степан!Можно конечно,но они будут довольно кислые.Если Вас это не смущает,или Вы следите за количеством сахара в продуктах,можно совсем сахар не добавлять.
Вместо палочки возмите трубку результат удивит
Спасибо,Владимир!У меня сестра убирает косточку щариковой ручкой.
Доброго дня, як можна замовити цукати ? 🌸
Доброго дня,Олена!Цукатів вже немає,все продали.
Здравствуйте сделала чернослив по вашему рецепту очень вкусный.посушила .,но оставила его вяленым влажным .скажите где его хранить такой влажный что бы он не испортился.может можно заморозить ,не повлияет ли это на вкус
Спасибо, что проверили мой рецепт. Думаю не повлияет,но заморозьте чернослив в плотном пакете или судочке,чтобы он не взял запах морозилки.Но я бы высушила до состояния магазинного чернослива.В таком виде его можно хранить при комнатой температуре и он отлично сохраняется,как и все остальные цукаты.
Спасибо
@@ТатьянаДорогокупец-э7щ Спасибо Вам,Татьяна!
👍👍👍👍👍👍 otliçno. Budu delat. Sbasibo.
Спасибо Вам большое!Надеюсь Вам понравится рецепт!
Оксана!добрый вечер!Подскажите,а как его хранить(чернослив),И можно ли сушить обычную сливу что растет у нас в Подмосковье.Спасибо.
Добрый вечер,Татьяна!Хранить можно в любой плотно закрывающейся таре:пластиковой,стеклянной,в пакетах с застёжкой.Сушить можно любую,я даже алычу сушу.Вкус немного будет отличаться,но всё равно будет вкусно и полезно!
@@OksanaStesenko Спасибо!!🍓🍒🍎👍👍
Спасибо большое!
Ренклод - большая, сладкая и ЖЁЛТАЯ слива.
Спасибо!
Приветствую подскажите пожалуйста где купить такую сушку для сливы
Это сушилка Беломо.Можно поискать в интернете.
Слишком много возни с заливанием и прогреванием. Я сушу чернослив в электросушилке поэтапно, без всякого сахара и прекрасно хранятся до лета. И вид супер.
Без заливания и прогревания,это будет просто сушенная слива.А по этому рецепту получаются настоящие цукаты,сладкие,мясистые и на вкус 100% конфеты!
@@OksanaStesenko Кому не противопоказан сахар, согласна, отличный рецепт. 👍😁🤝
@@morning437 Да,согласна с Вами,Нурбану!Если человек следит за количеством употребляемого сахара,можно не добавлять или заменить мёдом или сахарозаменителем.
Бакиночка.Оксана Вы сливк приминали???
Извените,не сразу увидела комментарий!Нет,сливы не приминала.
@@OksanaStesenko Добрый день! Оксана скажите пожалуйста когда заливать сливу кипятком крышку накрывать? Заранее спасибо.Я сегодня купила сливу будуделать по Вашему рицепту⚘⚘⚘👍
Добрый день!Это не принципиально,можно накрывать,можно нет!Я надеюсь Вам понравится рецепт!😀😀😀
@@OksanaStesenko Бакиночка.Добрый вечер! Благодарю за ответ..Вот в 21.00 вечера уже засыплю песок и оставлю до утра.Да я уверенна что будет все отлично.Я очень много каждый год сушу и цукаты делаю...Очень рада что попала Оксана на Ваш канал⚘⚘😘
@@ema-rk4ey Добрый вечер! Спасибо Вам большое!А что Вы ещё интересное сушите?Делитесь рецептами!
Зачем три раза кипятком? Просто бланширую сливу,потом прогреваю три раза в сиропе
Спасибо за Ваш вариант приготовления чернослива.
Здравствуйте, на сушеных сливах появился матовый налет, вы не знаете что это?
Добрый вечер!Может сахар проступил?Но чтобы не переживать,разложите на листик духовки,например,и оставьте при комнатной температуре проветриться.Заплесневеть не должны,чернослив очень хорошо и без проблем храниться!
У меня тоже такое есть, но уже стоит один год, ничего страшного
Как съхранявате за зимата?
Зимой храню в плотно закрытой банке,в шкафу с крупами.
Стенлей-они называются
Спасибо за подсказку!
Баку. Или кисель мой любимый⚘⚘
Это не ренклод, а венгерка. Ренклоды круглые. И это не сорта слив. Все сливы в принципе делятся на 2 вида - ренклоды и венгерки, а дальше идет деление по сортам
Знаю,что не ренклод,меня уже поправили и во многих комментариях я сказала,что оговорилась.Мне кажется,к вас не правильная информация по поводу деления слив на виды.Да и разве это принципиально в рецепте приготовления чернослива?!
@@OksanaStesenko мой папа был профессиональным садоводом, у меня точная информация по делению слив на виды. Там еще 3-й есть, я забыла, как он называется. Конечно вопрос не принципиальный, но Вы же зачем-то это говорите - то, что таковым на самом деле не является. Несёте дезинформацию в массы. Так рождаются мифы, стериотипы и в целом неграмотность в каких-то вопросах. Я не хотела Вас обидеть, извините, если так вышло. Но лучше не говорить того, в чем не уверен. Это, конечно, моя личная проблема, но меня коробит от всякого рода манипуляций. Я не о Вас сейчас. Но смысл такой: человек хочет купить сливу на чернослив и ему продают то, за чем он пришел: сорт сливы Чернослив - специально для этого якобы создана. И потом будут ходить искать сливу сорт Чернослив. Которого не существует в природе. А шикурную Аммерс или Чачакскую или Стенли не купят. Я за грамотность в любых вопросах. Ничего личного. Спасибо за видео
Спасибо
Спасибо Вам!
НЕ НАШЛА У ВАС ИЗ АЛЫЧИ РОЛИКА
th-cam.com/video/JTd8s0vTU6Q/w-d-xo.html Ольга оставлю Вам ссылку на то видео.
Баку👍👍👍👍👍👍⚘
Сливы очень много и в сушилке или в духовке не удобно готовить .Где бы найти как делают под солнцем
В сушке под солнцем главное не рецепт,а чтобы было достаточно солнца!Температура высокая и отсутствие влаги.
@@OksanaStesenko смотрела как Китайцы делают.Тоже ошпаривают и сразу в сушку на солнце.Немцы не ошпаривают.а раскладывают на протвени и в самодельных сушилках..сараях топят и воздух обдувает.Но надо знать все точно...а то выходит прокислятина
@@ОльгаСоколова-ы7г Да,надо знать точный рецепт и именно для вашего региона.
Эта слива называется венгерка.
Спасибо за подсказку,Олена!
Это не ренклод абсолютно! Ренклод желтого цвета и он мельче размерами.
Я это поняла уже когда сказала.В комментариях под видео писала,что ошиблась.
РЕНКЛОД БЫВАЕТ НЕ ТОЛЬКО ЖЕЛТЫЙ
Я из тех,кто при урожае поздних слив делаю настоящий чернослив до 100кг,поэтому этот рецепт просто кошмар,При такой промывке,варке что остаётся в сливах.
Если делаете вёдрами чернослив,с какой целью смотрите рецепты на ютуб?Вы думаете,ваш рецепт с постройкой печи может кто нибудь повторить?Бред!
Это не ренклод, у нее другая структура. Один из таких сортов называется Стенлей.
Спасибо за подсказку!
Забадалась косточки выталкивать
Если сушить с косточкой,получится чернослив для компота.А кушать его как цукаты,с чаем,или делать из него десерты,будет не возможно.
Это слива не Ренклод, у Ренклода сливка практически круглая, а тут продолговатая.
Спасибо за подсказку!Уже после видео посмотрела описание,поняла что ошиблась.
Ну существует сорта слив чернослив
Существует!!!Забейте в гугле"сорт сливы чернослив",вам высветится описание сорта,его характеристики и д.т.
Ну какой же это РЕНКЛОД?!РЕНКЛОД белые и круглые сливы!
@@АнтонинаПушкарная Спасибо за комментарий.
Это не ренклод. Это слива типа венгерка. Скорее всего Стенлей
@@olganeva1802 Спасибо за подсказку.
Клип очень быстрый, я ждал пока она все косточки вытащит, ди рассказ неубедительный, ч улегся и думал, что этот рассказ будет долгим и меня убаюкает. Господа болтуны, как Вы достали всеми подробностями.
Не смотрите!
👍👍👍🙏🙏
Спасибо большое!
Что бы выдавить косточку возьмите черенок ложки очень быстро получается попробуйте
Спасибо!
ренклод- это совсем другая слива
Спасибо.
Сразу перехотелось слив
Какой вы впечатлительный!
А если слива червивая?
Если часть испорчена,я её просто обрезаю,хорошо промываю и сушу.
Ренклод крупный, круглый,приплюснутый
Да,знаю что ошиблась в названии сорта.Спасибо.
Це не ренклод. Ренклод зелені, великі. Це угорка(венгерка)
Дякую за підказку.
Кипяток в пластиковую миску?И сливы впитали всю химию…
Любая хозяйка миллион блюд готовит в пластике!Это сейчас обычная кухонная утварь.Пластик обязательно пищевой!
и туда нельзя горячую водувлить
Почему?
Salam. Mne oçen ponravilas. Skajite pojalyusta s kostoçkoy mojno suşit?
Доброе утро!Рада,что Вам понравился рецепт!Да,можно с косточкой,но по времени будет чуть дольше сохнуть.Ну и без косточки приятнее потом кушать.
Sbasibo
Слишком много термической обработки, все витамины могли исчезнуть
Я ни одного разу не кипячу,а только прогреваю.В любом случае,этот чернослив намного полезнее магазинного.
Много лишних слов,надо сократить,не интересно😮
А мне всё нравится!
Это не Ренклод, это Венгерка.
Спасибо за подсказку.