How to Make Maltese Ftira | Traditional Sourdough Flatbread Recipe | Ħobż biż-żejt

แชร์
ฝัง
  • เผยแพร่เมื่อ 22 ธ.ค. 2024

ความคิดเห็น • 33

  • @marcus2515
    @marcus2515 9 หลายเดือนก่อน +3

    Excellent thanks
    I think I will try to make something similar here in Argentina
    Today I will go to the bakery to see if they have sour dough bread
    Thanks

    • @foodnbake
      @foodnbake  9 หลายเดือนก่อน +1

      Thank you for your comment, yes, you should try ❤😊

  • @gianfrancosantangelo3391
    @gianfrancosantangelo3391 9 หลายเดือนก่อน +2

    These are good things.Keep posting and good work.

    • @foodnbake
      @foodnbake  9 หลายเดือนก่อน +1

      Thank you so much

  • @irinapisani
    @irinapisani 9 หลายเดือนก่อน +2

    Great Maltese Ftira!!!
    👋👌

    • @foodnbake
      @foodnbake  9 หลายเดือนก่อน +1

      Thank you

  • @annapetri-satter844
    @annapetri-satter844 5 หลายเดือนก่อน +2

    Hello Antoine, thank you for sharing the recipe! I was wondering though how long you approximately leave the dough for the bulk fermentation after laminating it?

    • @foodnbake
      @foodnbake  5 หลายเดือนก่อน +1

      Hello, Thank you for your comment, I leave the dough to rise about 75% before shaping from the initial stage.

    • @annapetri-satter844
      @annapetri-satter844 4 หลายเดือนก่อน +1

      Did work 😊 I added some tiny amount of fresh yeast after the fermentolyse, but not more than a tiny lump the size of a pea. Made the recipe twice and worked out well both times. The bulk fermentation took less than an hour at hot summer weather and 2 hours at cooler temperatures, I guess it depends a lot on weather, flavour, condition of the starter and, for cowards like me, amount of additional yeast. However, the results are really worth the effort!

    • @foodnbake
      @foodnbake  4 หลายเดือนก่อน +1

      @annapetri-satter844 Thank you so much that you tried my recipe and you are happy with it the result. Yes the weather is take part of the process. Here in Malta with high humidity is more hardly to work with dough. As you mentioned the temperature in your environment is the key factor. But for me this is the most delicious bread. Thank you for watching my recipes.

    • @iandewar5620
      @iandewar5620 4 หลายเดือนก่อน +1

      Excellent, this answers the question that I had. The instruction for bulk fermentation gets lost with the guitar music. Perhaps a bit quite for future videos. Many thanks.

    • @foodnbake
      @foodnbake  4 หลายเดือนก่อน

      @iandewar5620 Thank you for commend and especial for your note.

  • @antoinepisani5271
    @antoinepisani5271 6 หลายเดือนก่อน

    The best Maltese Bread ever ❤

  • @spikeanangel
    @spikeanangel 29 วันที่ผ่านมา +1

    Thank you so much for sharing, I have been trying to find a recipe that doesn't contain yeast. Now I have.

    • @foodnbake
      @foodnbake  29 วันที่ผ่านมา

      Thank you so much for watching.

    • @spikeanangel
      @spikeanangel 29 วันที่ผ่านมา +1

      ❤​@@foodnbake

  • @Supacrazyguy
    @Supacrazyguy 9 หลายเดือนก่อน +4

    Good Job Bro!

    • @foodnbake
      @foodnbake  9 หลายเดือนก่อน +2

      Thank you so much

  • @MrUnivlas
    @MrUnivlas 8 หลายเดือนก่อน +1

    Prosit Anoine. Min fejn insib nixtri dqiq tal-hobz jekk joghgbok?

    • @foodnbake
      @foodnbake  8 หลายเดือนก่อน +1

      Grazzi hafna. Supermarkets issib fil- health section organic flour green packet.

    • @drmichaela.riccioli4147
      @drmichaela.riccioli4147 5 หลายเดือนก่อน +1

      Grazzi hafna hafna - lovely recipe

    • @foodnbake
      @foodnbake  5 หลายเดือนก่อน

      Thank you so much

    • @AngusSpiteri177
      @AngusSpiteri177 5 หลายเดือนก่อน

      From where one can buy a plastic container similar to the one used for bulk fermentation in Malta?

    • @foodnbake
      @foodnbake  5 หลายเดือนก่อน +1

      @AdamSpiteri177 This I bought it from Amazon, not from Malta

  • @drmichaela.riccioli4147
    @drmichaela.riccioli4147 5 หลายเดือนก่อน +1

    Autolyse is without the starter ?

    • @foodnbake
      @foodnbake  5 หลายเดือนก่อน +1

      Yes and I agree with you.Preferable Flour and water, but still with starter can develope the glueten .

    • @drmichaela.riccioli4147
      @drmichaela.riccioli4147 5 หลายเดือนก่อน +1

      @@foodnbakeyes indeed it works well :))

    • @foodnbake
      @foodnbake  5 หลายเดือนก่อน

      @@drmichaela.riccioli4147 Thank you so much

  • @marjucca100
    @marjucca100 9 หลายเดือนก่อน

    What is sourdough and where do I find to buy it. Thanks

    • @foodnbake
      @foodnbake  9 หลายเดือนก่อน +1

      Sourdough is a natural yeast. Is a process made from water and flour. I have video how to make it. If you live in Malta I can give you. Thank you

    • @annholmes9650
      @annholmes9650 29 วันที่ผ่านมา +1

      ​@@foodnbakeI would love the recipe please. Thank you in advance. X

  • @nibinbabu1548
    @nibinbabu1548 9 หลายเดือนก่อน +3

    🤤🤤🤤

    • @foodnbake
      @foodnbake  9 หลายเดือนก่อน +1

      Thank you