ปลาทอดสมุนไพร Fried Fish with Herbs l FoodTravel
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 17 ก.ย. 2013
- ปลาทอดสมุนไพร Fried Fish with Herbs
นอกจากเนื้อปลาที่เราต้องกินแล้ว บางร้านอาอาหารได้เสิร์ฟอาหารประเภทปลาโดยการแล่เนื้อและก้างเพื่อให้ทานง่ายขึ้น และนอกจากนั้นก้างปลาที่เหลือก็กลับเอามาแต่งจานได้ด้วย วันนี้เรามีวิธีง่ายๆมาบอก
www.foodtravel.tv/recipe.aspx?...
Ingredient and How to cook, Please visit our English website.
en.foodtravel.tv/recfoodShow_D...
วัตถุดิบปลาทอดสมุนไพร Fried Fish with Herbs
สำหรับ 2 ท่าน
เวลา 15 นาที
1. ปลากระพง 1 ตัว
2. ตะไคร้อ่อนทุบเป็นเส้น 1/4 ถ้วยตวง (โคนต้นอ่อน)
3. หอมแดงซอย 1/4 ถ้วยตวง
4. กระเทียมบุบพอแตก 1/4 ถ้วยตวง
5. ใบมะกรูด 20 ใบ
6. พริกแห้ง 7 เม็ด
7. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำตาลปี๊ป 1.5 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำมะขาม 1.5 ช้อนโต๊ะ
10. แป้งทอด 1-2 ถ้วยตวง
อุปกรณ์ที่ใช้
กระทะ
วิธีทำปลาทอดสมุนไพร Fried Fish with Herbs
1. งอก้างปลาแล้วใช้ไม้เสียบระหว่างระก้างสุดท้ายก่อนถึงหาง กับ ส่วนคอถัดจากเหงือกปลาให้แน่น โรยด้วยแป้งแล้วนำไปทอดด้วยไฟกลาง จนกรอบ
2. ตั้งน้ำมันในกระทะทรงลึก ไฟกลางค่อนข้างแรง นำส่วนผสมจากข้อ 2-6 ลงทอด โดยเริ่มจากที่สุกยากก่อนตามลำดับ คือ กระเทียม หอมแดง 2-3 นาที ต่อด้วย ตะไคร้ 30 วินาที พริกแห้ง และใบมะกรูด 30 วินาที เป็นอย่างสุดท้าย สะเด็ดน้ำมันพักไว้ แล้วค่อย นำเนื้อปลาคลุกแป้งแห้งลงทอดต่อ 2-3 นาที จนสุกเหลือง
3. ตั้งกระทะใหม่ใส่น้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยวข้อ 8-10 จนเป็นซอสแล้วจึงนำเนื้อปลาลงไปคลุกให้ทั่วก่อน แล้วค่อยตามด้วยของทอดอย่างอื่นทั้งหมด เสิร์ฟโดยวางทับลงบนก้างปลาที่เตรียมไว้ - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
![คบซ้อน - วงL.กฮ. [ Official MV ]](http://i.ytimg.com/vi/5MtesqJ0I1c/mqdefault.jpg)
สำหรับคนเริ่มทำ เพลินๆไม่เครียด นี่คือการปฎิบัติจริง
ดีค่ะ พูดเยอะๆ คนสอนเป็นเหมือนครู ในห้องเรียนคุณครูก็พูดยืดยาวแต่สิ่งที่ได้รับคือนักเรียน ประโยชน์มากค่ะ เคล็ดลับดีมาก มีอีกหลายๆคนที่ยังไม่รู้
ขอบคุณมากนะค่ะได้ความรู้เรื่องการทำอาหารเยอะเลยค่ะ สาธิตได้เยี่ยมมากค่ะ
เขาก็สาธิต บอกวิธีให้กับสำหรับคนที่ไม่รู้จริงๆนั้นเเหละครับ บางคนเขาพึ่งมือใหม่ อาจจะไม่รู้ ส่วนสำหรับคนที่รู้เเล้วก็เงียบปากไว้เถอะครับ
เขานำความรู้การทำอาหารมาเผยเเพร่ให้เราได้ดูก็ดีเเล้วครับ ควรขอบคุณน่ะครับ
ใช่ครับบักหำ
เชฟน่ารักค๊ อาหารก้อน่ากิน 😙😙😙
น่ากิน เชฟเก่งนะ ชอบ
พี่ติเก่งค่ะขอบคุณนะคะ
วิธีทำง่ายดีค่ะ
ชอบ คนทำพูด นะจ๊ะที่รัก
บอกละเอียดดีค่ะ
หิวมากเลยค่ะหน้าทานมาก
ลองทำดูแล้วอร่อยมากๆๆๆๆๆค่ะ
น่าทานมากคะ
พี่ติสอนทำอาหารสนุกมากๆครับ
น่าอร่อยจังคะ
น่ากินมาก
ดีค่ะ ทำง่ายดี จานด่วน
เริ่ดมากๆวันนี้พี่จะทำเมนุนี้ไห้สามีทานเพราะเขาชอบอารหารไทยมากๆขอบคุณนะเจ้าค้ะคุณเชฟคนเก่ง
Looking good Yummy! Food Travel tv thank you
ชอบมากค่ะเข้าใจง่ายดี
น้องเก่งมากและน่ารักมากค่ะ
เมนู...สุดยอดดด
เชฟอธิบายละเอียดดีมากเลยคะ เป็นกันเองน่ารักดีนะจ๊ะ..ที่รัก
น่าทานจัง
เซฟเก่งมากคะสอนดีพูดจาก็น่ารักคะ
ขอบคุณสำหรับเคล็ดลับ เทคนิค เกร็ดเล็กเกร็ดน้อย และการทำให้ดูง่าย มือใหม่ดูแล้วมีกำลังใจ ทำให้อยากจะลองทำดูทีเดียว ขอบคุณมากค่ะ
เซฟ น่ารัก ดีนะสอนวิธ๊ทำปลา ล้างปลา ควักใส้ก็ดีนะค่ะ
อร่อยยยยยมากกกกก ทำตามเป๊ะๆๆๆๆ ขอบคุณค่าเชฟ
น่าอร่อยจังค่ะ จะลองทำตามที่เชฟสอน ขอบคุณนะคะ
พี่ตินี้ เค้าปากหวานนะ น่ารักด้วยค่ะ ชอบดูท่าทางและการทำอาหารมากค่ะ แมนดี
ขอบคุณค่ะละเอียดดีค่ะเข้าใจง่าย
ลองทำทานค่ะ ^^
โอ๊ะ เล่นเอาคำพูดโดนใจ เมนูรักสุขภาพ เยี่ยม
น่ากินจัง
your cooking is very good!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
น่ากินมากค่ะ❤❤❤❤
หิว
Looks good ja
ชอบนะจ๊ะ
ค่ะ ที่รัก อิๆ ชอบอ่ะ เชฟน่ารัก
วันพักนี้ต้องลงมือทำแล้วสิเรา😊😊😊😊 อร่อยแน่ๆ
Wow, I like dis dish, very beautiful.
And I think dis one can only make in Thai, due to most of dis herbal leaves r available in Thailand.
อาหารโปรด
เชฟเก่ง และอธิบายละเอียดดีมากค่ะ น่ากินมากทุกเมนู
ขอบคุณครับ ลองทำดูนะครับ ^^
หล่อ..😄
ดีคะทำอาหารยุ่แล้ว
ชอบมากครับ
ขอบคุณครับ ^^
กินบ่อยๆที่บ้าน
ชอบวิธีซอยตะไคร้ค่ะ ซอยถี่ฯ 😆
Wanna Wonglakorn ึ
"นะจ้ะ ที่รัก" แอร้ยยยย ปลาน่าทานมากค่ะ 5555555
เชฟน่ารัก อิอิ
เชฟปากหวานแบบนี้ดูไปเขินไป😊
เชฟหล่ออ่ะ
ทำอาหารเป็นคือคนใจสูงใจบุญ
อร่อย
ชอบคะ
ขอบคุณครับ :D
จร้า ทีรัก😍
เชพน่ารักมาก >///
ใช้น้ำมะนาวแทนน้ำมะขามได้มั้ยค่ะ
เชฟน่ารัก น่ากินมากก (หมายถึงปลาทอดสมุนไพร) 5555
เฃฟปากหวานจัง ทำอาหารก็เก่ง ฮ๊ายยย น่ารัก
เชฟ น่ากินจังค่ะ
+กัลยา พูนไผ่กลาง ฮั่นแน่...
เชฟน่ารัก รักนาง
ขอบคุณครับ ^^
กูว่ามึงทำไม่คล่องว่ะมีถอนหายใจด้วย
"น่าทานจัง..เน้าะ..ขอบคุณ..นะจ๊ะ"
ok ค่ะ ที่รัก
นะจ๊ะๆๆ เย๊อะเกิ๊นนนน
แป้งที่ใช่แป้งอะไรค่ะ. ยี่ห้ออะไรค่ะ
คะที่รัก อิอิ
พูดมากกว่าจะทำได้สรุปแล้วเป็นหรือป่าว
นะจ๊ะที่รัก เวลาทำอาหารขอยืมไปใช้ครับ
นะจ่ะที่รัก ^^
ถ้ามีแฟนทำอาหารเก่งแบบนี้ คงอ้วนแน่เลยค่ะ ^^
นะจร้ะ..ที่รัก...555ชอบอ่าา
นิเบญ สตรีเถื่อน 同工的玉的又
นิเบญ สตรีเถื่อน .
ได้ความรู้การทำอาหารมากขึ้นเยอะเลย
ซอยถี่ถี่555 น่ากินมั่ก
ปลาทอดน้ำปลาใช้น้ำปลายี่ห้ออะไรดีคะ
งง ทำไมต้องกราดเกรี้ยวด้วยเหตุที่ว่าเค้ามา "สอน" ยาวไป เอ๊อออออออ แปลกคน
ไอ้เรากดมาเจอ เห็นมีสอนแล่ปลาแถมเพิ่มจากทอด เราออกจะดีใจ สงสัยอยู่พอดีว่าจะทำยังไง - ขอบคุณทีมงานค่าาาา
อ่ะแฮ้ม น่ะจร้ะ 555 น่ากินคร๊า
ขอบคุณเชฟผู้น่ารักทุกๆคนนะค่ะ
โครตละเอียด
นะจ๊ะ
เชฟน่ากินมากค่ะ /เอร๊ยยย พูดอะไรออกไป 555
ใช้แป้งอะไรคพ
ศันสนีย์ ฉอิ้งรัมย์ 121
ปลาน่ารับประทานดูวิธีทำแบบยอดเยี่ยมครับ
มีแต่ พวใะค
anukul isro ท ต ต
อื้อ อื้อ อือ ทำไใม
น่ากินมากครับ พี่อธิบายให้คนทำไม่เป็นทำได้ง่ายๆครับ
paitoon pinyotanawat
paitoon Phonkhoksung หนังโป๊
ลีลาเยอะไปหน่อยไหม
ดีจร้า ไม่ชอบก้ออย่าดู ป่ะ
ทาทายัง 555+ ซอยถี่ๆๆ 555+ มาซอยกะหนูเถอะคร้าาาา ชอบๆๆ 55
จิงๆมันกัเปนกรรมวิธี ที่สำหรับมือใหม่ อย่าติขนาดนั้นเลยนะค่ะ...บางคนเค้ากะทำไม่เปน
🍖🍖เชฟเค้ากะทำถูกแล้วค่ะ🍚🍚ถ้าทำเปนแล้วกะม่ต้องดูกะได้นะค่ะ ขนาดดิฉันเปนเชฟเหมือนกันดิฉันยังต้องศึกษาเลยค่ะ ขอบคุนค่ะ🍤🍤🍣🍣
ใครได้เป็นแฟนรักตายเลยครับ
พูดมากก็ว่าเค้า พูดน้อยก็บอกว่าไม่ค่อยอธิบาย เฮ้อออ เมื่อไหร่คนเราจะมีความพอดีๆบ้างนะ จะให้เป็นดั่งใจเราไปซะทุกอย่างไม่ได้หรอกนะคะ
BooBoo Love เห็นด้วยนะครับ
Mamm Ve มาปัย
มีสอนทอดไข่มั้ยค่ะ
จะแอมทำไมหะ๊
About almost 30 minted for. Please talk thing important.
มีตบด้วย นะจ๊ะ ที่รัก. อิอิอิอิ
พูดเก่งจัง 555
ปลาทอดสมุนไพร ตะไคร้ ใบมะกรูด เม็ดพริกไทย กระชาย กระเทียมจีน
น้ำจิ้มซอสมะขาม หรือ น้ำยำสามรส
+ศูนย์ภาษาพัฒนางานอาชีพเชียงราย ที่บอกมาข้างบนน่าลองมากค่ะ แค่อ่านก็หิวแล้ว
ศูนย์ภาษาพัฒนางานอาชีพเชียงราย ชไต
.
กรี๊สส เขาบอกผมว่าจะโชวแร่ปลาเท่านั้นนะจ๊ะที่รัก กรี๊สสสส สลบคาจอคอมคร่าาา
กว่าจะเข้าสู่วิธีทำ พูดเยอะไปป่าว
เกือบทุกเมนู รำคาญ