Crema di carota speziata

COOK 'n' GREEN dello Chef Luca Pappagallo
www.dailygreen.it
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
500gr di carote
500 gr di patate
1 cipolla media
5 cm di zenzero grattuggiato
2 anici stellati
brodo vegetale q.b.
olio extra vergine d'oliva
sale

[@Kevin-xl2yj]

...se il pappagallo è uno SCIEF, io sono Rocco Siffredi...:D

[@IlCriticONE]

addensanti strani ? O.o no vabbè dai... di senza addensanti al limite ma strani... xantana, guar, etc sono tutte gomme estratte da alghe o simili è tutta roba naturale come l'albume e la panna

[@jacknosiltv6967]

Chef chi ?
Ma fammi il piacere, non sapendo che la patata contiene amido. E il roux viene fatto con farina e burro. In questo caso la farina contiene amido e la patata fa anche da legante, quindi non dire che non usi leganti perche in questo caso il lavoro del roux te lo compie la patata. E NON DIRE ADDENSANTI STRANI, PERCHE IL ROUX SI USA PER LEGARE LE 5 SALSE PIU FAMOSE, TRA CUI LA BESCIAMELLA quindi non parlare se non sai le cose. Consiglio.

[@greendaysss]

@@jacknosiltv6967 nella cucina albanese il mix di farina e burro si usa quasi per TUTTE le ricette di creme e salse :) È una cosa che semplicemente si sá fin dall'infanzia, guardando le nostre mamme cucinare :)

[@nikhi99]

Chef??! Sciacquatevi la bocca!!! Vergogna.

[@jacknosiltv6967]

Guarda sono shoccato